Adjika abjasia para el invierno.

Adjika es un condimento excelente que combina perfectamente con platos de carne. Esta versión de pasta picante se diferencia en que sólo utiliza pimienta y condimentos. Le ofrecemos 5 opciones para preparar adjika abjasia.

Receta clásica de adjika abjasia para el invierno.

Los pimientos picantes, el ajo, el cilantro, la albahaca, el perejil y el eneldo se pasan por una picadora de carne. Luego se agregan cilantro, una mezcla de pimientos, lúpulo, suneli y sal. Mezclar todo bien, tapar con una toalla y dejar actuar tres días. Es un refrigerio salado maravilloso.

1. 
   ¿Cómo preparar adjika abjasia para el invierno según la receta clásica? Primero, prepara los ingredientes necesarios. Enjuague el cilantro, la albahaca, el perejil y el eneldo con agua fría y séquelos con una toalla de papel. Pelamos los ajos, lavamos el pimiento y les quitamos los tallos (si se desea, también se pueden quitar las semillas para que la adjika quede menos picante).
2. 
   Ahora cogemos una picadora de carne y la pasamos primero el pimiento picante y el ajo, y luego todas las verduras.
3. 
   Agrega sal, cilantro y una mezcla de pimientos a la masa resultante.
4. 
   Por último, agregue el lúpulo suneli y mezcle todo bien hasta que quede suave.
5. 
   Ahora cubra el recipiente con verduras y hierbas con una toalla y déjelo reposar a temperatura ambiente durante tres días. Durante este tiempo, asegúrate de mezclar todo varias veces al día.
6. 
   Pasado el tiempo requerido, la adjika estará lista. Lavamos bien los frascos de vidrio con agua caliente y refresco, los esterilizamos de la forma que más nos convenga y esparcimos sobre ellos la pasta picante. Cubra todo bien con tapas y guárdelo en el frigorífico. Sirva como aperitivo o como complemento del plato principal. ¡Buen provecho!

¿Cómo preparar adjika abjasia verde en casa?

El apio, el cilantro, el perejil, el pimiento picante y el ajo se pasan por una picadora de carne. Luego se sala todo, se coloca en frascos y se espolvorea con pimienta negra molida por encima. La adjika se guarda en el frigorífico y se utiliza como condimento para la carne o se añade a sopas, salsas y guisos.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Hora de cocinar: 25 min.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Apio – 600 gr.
• Cilantro – 400gr.
• Perejil – 200 gr.
• Pimiento verde picante – 400 gr.
• Ajo – 200 gr.
• Sal gruesa – 80-90 gr.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Primero, clasificamos y limpiamos todas las verduras. Remójelo en agua fría durante 10 a 15 minutos y luego enjuáguelo bien con agua corriente. Colócalo sobre una toalla para que absorba todo el exceso de humedad.

2. A continuación, pela los ajos. Retire las semillas y los tallos de los pimientos picantes.Lo más importante cuando se trabaja con pimienta es usar guantes, de lo contrario puede sufrir una quemadura seca.

3. Ahora pasamos las verduras, el ajo y el pimiento por una picadora de carne. También puedes moler todo con una batidora.

4. Agrega sal, pimienta negra molida y mezcla todo bien. Lavamos bien los frascos en los que se almacenará la adjika con agua caliente y refresco y los esterilizamos de la forma que más nos convenga. Colocamos la pieza de trabajo sobre ellos, cerramos bien las tapas y los guardamos en el frigorífico.

5. Servimos adjika verde en la mesa como condimento para platos de carne o la utilizamos en la preparación de sopas, salsas o guisos. ¡Buen provecho!

Adjika abjasia picante sin cocinar

El pimiento picante se pasa por una picadora de carne, luego se le agrega vinagre de vino, ajo, especias calentadas en una sartén, sal y nueces picadas. Se mezcla todo y la adjika terminada se coloca en frascos preesterilizados.

Hora de cocinar: 50 min.

Hora de cocinar: 45 min.

Porciones – 15.

Ingredientes:

• Ají picante – 500 gr.
• Ajo – 8 dientes.
• Semillas de cilantro – 15 gr.
• Eneldo seco – 10 gr.
• Albahaca seca – 10 gr.
• Tomillo seco – 10 gr.
• Tomillo seco – 10 gr.
• Sal gruesa - al gusto.
• Nueces - al gusto.
• Vinagre de vino blanco – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

1. Antes de comenzar a cocinar, póngase guantes médicos para evitar quemarse al trabajar con pimienta. Primero, enjuague el pimiento picante con agua corriente y luego retire las semillas y las colas.

2. A continuación, pasar el pimiento por una picadora de carne dos veces. También puedes hacer esto usando una licuadora. Ahora añade una cucharadita de vinagre de vino blanco y revuelve. Pelar el ajo, triturarlo y añadirlo a la mezcla de pimientos.

3.Agregue semillas de cilantro, eneldo, albahaca, tomillo, tomillo a la sartén y caliente las especias en la sartén.

4. Ahora muele todas las especias con un accesorio especial en una licuadora y envíalas al pimiento picado junto con la sal. Para hacer la adjika más viscosa, también le añadimos nueces molidas.

5. Mezcle todo bien y coloque la adjika terminada en frascos, que previamente han sido lavados con agua caliente y refresco y esterilizados de la forma que más le convenga. Los cerramos bien con tapas y los guardamos en el frigorífico o bodega. Abrir en invierno y servir como condimento. ¡Buen provecho!

Adjika georgiana con nueces

Los pimientos picantes, el ajo, las nueces y el cilantro se pasan por una picadora de carne. Luego se añade cilantro seco, kondari (ajedrea), aceite de oliva, vinagre de vino blanco, sal y se mezcla todo bien. Adjika se coloca en frascos esterilizados y se guarda en el refrigerador.

Hora de cocinar: 40 min.

Hora de cocinar: 35 min.

Porciones – 15.

Ingredientes:

• Pimiento picante – 1 kg.
• Ajo – 400 gr.
• Nueces – 300 gr.
• Cilantro fresco – 100 gr.
• Cilantro seco – 100 gr.
• Kondari (sabroso) – 40 gr.
• Aceite de oliva – 50 ml.
• Sal gruesa – 50 gr.

Proceso de cocción:

1. Primero, lave los pimientos picantes y las hierbas con agua corriente. Las colocamos sobre papel de periódico y las dejamos toda la noche para que esté todo completamente seco. A continuación, retira las semillas del pimiento. Asegúrese de hacer esto con guantes para no quemarse. Pelar el ajo.

2. Ahora pasamos por una picadora de carne el pimiento pelado, el ajo, el cilantro fresco y las nueces. También puedes moler todo con una batidora.

3. Agregue sal, cilantro seco y kondari a la masa resultante.

4.Luego mezcle todo bien con las manos. También utilizamos guantes para este paso. Al final agrega vinagre de vino blanco, aceite de oliva y vuelve a mezclar todo.

5. Lave bien los frascos en los que almacenaremos adjika con agua caliente y refresco, y luego esterilícelos de la forma que más le convenga. Extienda sobre ellos el condimento preparado y cierre bien las tapas. Conservar en frigorífico o bodega. Servir con platos de carne o pescado. ¡Buen provecho!

Amtsa – adjika abjasia

Los pimientos picantes, el ajo, el cilantro, el eneldo, el perejil y las nueces se pasan por una picadora de carne. Luego se añade allí sal y lúpulo suneli y se mezcla todo. La masa resultante se cubre con una película adhesiva, se deja en un lugar oscuro durante 2 días y luego se coloca en frascos.

Hora de cocinar: 2 días.

Hora de cocinar: 1 hora.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Pimiento picante – 360 gr.
• Ajo – 150-200 gr.
• Cilantro – 1 manojo.
• Eneldo – 1 manojo.
• Perejil – 1 manojo.
• Sal gruesa – 165 gr.
• Khmeli-suneli – 3 cucharadas. l.
• Nuez – 70 gr.

Proceso de cocción:

1. Primero, prepara todos los ingredientes necesarios. Lave bien los pimientos y las hierbas con agua corriente y séquelo todo con una toalla de papel. Pelar el ajo. Coloca las nueces en una sartén y sécalas ligeramente.

2. Ahora pasamos el pimiento picante, el eneldo, el perejil, el cilantro, el ajo y las nueces por una picadora de carne de rejilla fina. Mezclar todo bien.

3. A continuación, agregue sal a la masa resultante, mezcle y vuelva a pasar todo por una picadora de carne. Luego agrega el lúpulo suneli y mezcla todo bien.

4. Transfiera la adjika a otro recipiente, cúbrala con film transparente y envíela a un lugar oscuro y seco durante 2 días.Lavamos bien los frascos en los que se guardará el condimento con agua caliente y refresco y los esterilizamos de la forma que más nos convenga. Pasado el tiempo requerido, esparcir la adjika sobre ellos, cerrar bien las tapas y guardar en el frigorífico o bodega.

5. Servimos amtsu en la mesa junto con platos de carne o lo utilizamos en la preparación de salsas y otros snacks. ¡Buen provecho!