clásico adjapsandali

Adjapsandali es un plato clásico georgiano. La delicia se distingue por sus propiedades nutritivas y saludables, su aroma único y su sabor brillante. Generalmente se sirve frío. Para prepararlo en casa, tome nota de recetas culinarias probadas con fotografías paso a paso y una descripción detallada del proceso.

Adjapsandali: una receta clásica georgiana

Recomiendo encarecidamente preparar ajapsandali según la receta clásica georgiana a cualquiera que ame los platos de verduras. Adjapsandali es un plato nacional caucásico que se prepara con berenjenas, tomates, pimientos morrones y muchas hierbas frescas. El plato resulta bastante nutritivo y sabroso gracias al uso de una gran cantidad de verduras.

1. 
   ¿Cómo cocinar ajapsandali georgiano según la receta clásica? En primer lugar, prepara las verduras. Lavar bien las berenjenas, los pimientos morrones y los chiles. Pelar las cebollas.
2. 
   Enjuague bien el cilantro, el perejil y la albahaca con agua fría y luego séquelos. Pelar los ajos y enjuagar con agua fría.
3. 
   Seque las berenjenas preparadas con un paño de cocina o papel de cocina y córtelas en cubos medianos.
4. 
   Pelar las patatas y las zanahorias con un pelador de verduras. Luego córtalos en cubos medianos. Secar el pimiento morrón, luego pelarlo, quitarle el corazón y cortarlo en cubos. Lavar bien los tomates, secarlos, cortarlos en cubos, quitando primero el tallo. Corta también la cebolla pelada en cubos.
5. 
   Coloca el caldero a fuego medio y calienta bien. Vierta un poco de aceite de oliva y luego agregue las verduras una a una: cebollas y zanahorias, fríalas hasta que estén doradas, luego agregue las berenjenas y los pimientos morrones. Luego envía las patatas y los tomates. Corta el ají en trozos pequeños y agrégalo a las verduras.
6. 
   Luego añade el ajo, pasándolo primero por una prensa o cortándolo con un cuchillo. Mezcle bien las verduras y cocine a fuego lento tapado durante aproximadamente 20 minutos. Picar finamente las verduras secas y agregarlas al caldero, sal, pimienta y agregar el lúpulo suneli.
7. 
   Revuelva bien el plato, déjelo hervir, luego apague el fuego y déjelo durante unos 10-15 minutos para permitir que el ajapsandali se infunda y absorba los aromas.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para preparar ajapsandali armenio

Es un gran placer compartirles un plato increíblemente sabroso y aromático de la cocina caucásica, que decorará maravillosamente cualquier celebración familiar o fiesta festiva. Adjapsandali en armenio atraerá a todos los amantes de las verduras. Prepáralo y no te arrepentirás.

Tiempo de cocción: 55 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Berenjenas – 3 piezas
• Calabacín – 200 gr.
• Tomates – 4 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Pimiento morrón – 2 piezas
• Ajo – 3 dientes.
• Verdes - un montón
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Aceite vegetal - para freír

Proceso de cocción:

1. En primer lugar, prepara todos los ingredientes necesarios. Lavar bien las berenjenas, los calabacines, los tomates y los pimientos morrones y luego secarlos. También enjuague bien sus verduras favoritas con agua fría y luego sacuda el exceso de humedad. Las hierbas más utilizadas son el perejil, el cilantro y la albahaca.

2. Cortar las berenjenas secas en dados medianos, añadir un poco de sal y dejarlas unos 10 minutos. Luego escurre el líquido resultante y, si es necesario, enjuaga las berenjenas con agua fría, colócalas en un colador o colador y deja escurrir el exceso de líquido.

3. Pele las cebollas, enjuáguelas con agua fría y luego píquelas finamente.

4. Pele los calabacines, si es necesario, con un pelador de verduras y luego píquelos finamente. No es necesario pelar los calabacines tiernos. Pele el pimiento morrón de las semillas y el corazón y luego pique finamente.

5. Cortar los tomates secos en cubos medianos, previamente quitando el tallo, si se desea se puede echar agua hirviendo sobre ellos y quitarles la piel.

6. Calienta una sartén profunda o una cacerola con fondo grueso a fuego moderado, luego vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal.Agrega las verduras picadas una a la vez y sofríe a fuego alto hasta que estén doradas, luego reduce el fuego. Sazone con sal y pimienta, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos.

7. 5 minutos antes de que esté listo, exprima el ajo pelado con una prensa o córtelo con un cuchillo afilado, mezcle bien y luego sirva en porciones, adornando con hierbas frescas picadas.

¡Buen provecho!

Cómo cocinar un delicioso ajapsandali a la parrilla

Con mucho gusto y de todo corazón quiero compartirles una maravillosa receta de ajapsandali cocinado a la parrilla. El plato de verduras resulta increíblemente aromático e increíblemente sabroso. Seguramente a todos les gustará el Ajapsandali, asegúrate de cocinarlo y no te arrepentirás.

Tiempo de cocción: 55 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Porciones – 10

Ingredientes:

• Berenjenas – 1 kg.
• Tomates – 1 kg.
• Cebollas – 2 piezas
• Pimiento morrón – 5 piezas
• Ajo – 3 dientes.
• Verdes - un montón
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto

Proceso de cocción:

1. En primer lugar, seleccione las verduras maduras y jugosas en las cantidades necesarias.

2. Enciende el fuego con antelación. Lave bien los tomates, los pimientos morrones y las berenjenas y luego séquelos. Puedes elegir cualquier color de pimiento morrón. Pincha las verduras preparadas en el centro con brochetas y colócalas en la parrilla.

3. Si no tienes brochetas, simplemente puedes colocar las verduras en la parrilla. Coloque también las cebollas en la parrilla. No es necesario pelarlo.

4. Voltear las verduras periódicamente y sofreírlas hasta que estén doradas.

5. Cuando la piel de las verduras se pone negra y se agrieta, es señal de que pronto estarán listas.

6. Las berenjenas tardan un poco más en cocinarse que otras verduras.

7.Colocar las verduras fritas en un recipiente hondo, cubrirlas con una bolsa y dejarlas en este estado durante unos 10-15 minutos.

8. Luego pelar las cebollas, pelar y quitar el corazón de los pimientos morrones.

9. Pelar las berenjenas.

10. Coloca las verduras peladas en un recipiente hondo.

11. Mientras tanto, pelar los ajos, enjuagarlos con agua fría y luego picarlos con un cuchillo afilado. Enjuague bien las verduras que utilizará con agua corriente fría, luego sacuda el exceso de humedad y luego pique finamente con un cuchillo.

12. Picar las verduras peladas con un cuchillo y luego colocarlas en un recipiente hondo, agregar el ajo picado y las hierbas. Sazone bien con sal y pimienta y, si es necesario, agregue sus especias favoritas, por ejemplo, lúpulo suneli. Mezclar bien el plato y luego servir.

¡Buen provecho!

Deliciosa y sencilla receta de ajapsandali al horno

Hoy quiero compartirles un maravilloso plato tradicional de la cocina caucásica. Adjapsandali, cocinado al horno, resulta extremadamente sabroso y apetitoso. Un plato de colores brillantes quedará genial en cualquier celebración familiar, tanto fría como caliente.

Tiempo de cocción: 55 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Berenjenas – 2 piezas
• Tomates – 2 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Pimiento rojo – 1 ud.
• Ají - al gusto
• Ajo – 1 diente.
• Cilantro - manojo
• Albahaca – manojo
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Vinagre de sidra de manzana – 1 cucharada.
• Aceite de oliva – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. En primer lugar, prepara todos los ingredientes necesarios.

2.Enjuague bien los pimientos morrones, las berenjenas y los tomates, así como los chiles y sus hierbas favoritas, con agua corriente fría y luego séquelos. Cortar las verduras preparadas en trozos grandes, previamente peladas de los tallos.

3. Forrar una bandeja de horno con papel de horno, luego colocar las verduras preparadas y espolvorearlas con un poco de aceite de oliva. Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea las verduras a 180 grados durante 15-20 minutos.

4. Coloca las verduras horneadas en una bolsa plástica y déjalas en este estado durante unos 15-20 minutos.

5. Luego pela las verduras, córtalas en trozos grandes y colócalas en un recipiente hondo.

6. Pele las cebollas, luego enjuáguelas con agua fría y córtelas en mitades. Pica finamente la albahaca y el cilantro. Pelar los ajos y luego picarlos con un cuchillo afilado. Cortar el ají en aros, después de quitarle las semillas.

7. Agregue las hierbas picadas, el ajo y la cebolla a un plato con verduras. Luego sal y pimienta, agrega la cantidad requerida de vinagre de sidra de manzana. Mezclar bien y servir el plato.

¡Buen provecho!

Ajapsandali jugoso y satisfactorio con carne.

Adjapsandali es un plato de verduras tradicional de la cocina caucásica, rico en una gran cantidad de vitaminas saludables. Hoy quiero ofrecer una receta de ajapsandali con carne. El plato resulta increíblemente sabroso, jugoso y satisfactorio. Prepara un plato colorido y no te arrepentirás.

Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Berenjenas – 2 piezas
• Carne de res – 400 gr.
• Patatas – 3 piezas
• Tomates – 2 piezas
• Zanahorias – 2 piezas
• Cebollas – 2 piezas
• Pimientos morrones de diferentes colores – 2 piezas
• Ají - opcional
• Adjika - opcional
• Khmeli-suneli – 1 cucharadita.
• Ajo – 3 dientes.
• Verdes - un montón
• Albahaca - al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Aceite de oliva – para freír

Proceso de cocción:

1. En primer lugar, prepara las berenjenas. Lávalas bien y sécalas con un paño de cocina. Picar en trozos grandes las berenjenas secas. Para quitarles el amargor, salarlos bien y dejar reposar unos 10-15 minutos.

2. Después de eso, enjuague bien las berenjenas con agua corriente fría para eliminar el jugo que se haya acumulado y luego séquelas con toallas de papel. Calentar bien una sartén honda de fondo grueso, luego colocar encima las berenjenas preparadas y freír hasta que estén doradas.

3. Pele las zanahorias con un pelador de verduras y luego píquelas en un rallador grueso. Pelar los ajos, enjuagarlos con agua fría y luego picarlos con un cuchillo afilado. Lavar bien los pimientos morrones de diferentes colores, luego secarlos, quitarles las semillas y el corazón y luego cortarlos en tiras grandes.

4. Pele las cebollas, enjuáguelas con agua fría y luego córtelas en mitades.

5. Lave bien las patatas en agua fría y luego pélelas con un pelador de verduras. Cortar las patatas peladas en rodajas.

6. Retire las berenjenas fritas de la sartén y luego coloque encima las zanahorias y los pimientos morrones picados. Revolviendo de vez en cuando, sofreír las verduras hasta que se ablanden.

7. Luego retíralas del fuego, coloca las cebollas picadas en la sartén y sofríelas hasta que estén blandas.

8.Lave bien la carne, luego séquela con toallas de papel, córtela en trozos grandes y agréguela a la sartén con las cebollas fritas, agregue adjika si lo desea, revolviendo constantemente, fría la carne hasta obtener una apetitosa costra dorada. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos a fuego moderado.

9. Luego agregue las papas preparadas a la carne, cubra con una tapa y cocine por unos 10 minutos a fuego lento.

10. Luego añade a la sartén las berenjenas fritas, los pimientos morrones y las zanahorias.

11. Lavar bien los tomates, secarlos y luego cortarlos en trozos grandes, después de quitarles el tallo.

12. Agregue los tomates preparados a la sartén, así como el chile si lo desea. Sal, pimienta, agrega el lúpulo suneli y mezcla bien. Cocine el plato por otros 10 minutos a fuego lento.

13. Lave bien las verduras que utilizará con agua corriente fría, luego sacuda el exceso de humedad y córtelas con un cuchillo afilado. Coloque el plato terminado en platos, decore con hierbas picadas y sirva.

¡Disfruta de este delicioso y aromático plato de verduras!

Ajapsandali fragante y muy sabroso con patatas.

Hoy quiero compartirles una receta de ajapsandali cocinado con patatas. El plato es perfecto como plato caliente para una mesa festiva o para un almuerzo familiar. Adjapsandali resulta increíblemente aromático y satisfactorio. Prepáralo y tus seres queridos quedarán encantados.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Porciones – 8

Ingredientes:

• Berenjenas – 5 piezas
• Cerdo – 1 kg.
• Patatas – 1 kg.
• Tomates – 1 kg.
• Cebollas – 5 piezas
• Pimientos morrones de diferentes colores – 5 uds.
• Verdes - un montón
• Sal al gusto
• Especias - al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Aceite de oliva – para freír

Proceso de cocción:

1. Primero, lave bien la carne de cerdo y luego séquela con toallas de papel. Corta la carne en trozos grandes.

2. Lave bien los pimientos morrones de diferentes colores, luego séquelos y quíteles las semillas y el corazón. Corta el pimiento morrón pelado en trozos grandes.

3. Lave bien los tomates, luego séquelos y quíteles el tallo. Corta los tomates en trozos medianos.

4. Lave y seque bien las berenjenas y luego use un pelador de verduras para quitarles la piel. Cortar las berenjenas peladas en trozos grandes.

5. Pelar las cebollas y enjuagar con agua fría. Cortar las cebollas peladas en mitades finas. Enciende el fuego con anticipación. Coloca encima un caldero grande, caliéntalo bien y luego vierte la cantidad necesaria de aceite de oliva. Agrega las cebollas y sofríe, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas.

6. Luego agregue la carne de cerdo preparada y cocine tapado durante 15 minutos. Mientras se cocina la carne, pela las patatas y luego córtalas en rodajas grandes.

7. Luego agregue las berenjenas preparadas, mezcle bien y fría hasta que estén doradas. Luego agregue las papas, los pimientos morrones y los tomates preparados al caldero. Mezclar bien, tapar y cocinar el plato durante 15 minutos.

8. 5 minutos antes de que esté cocido, sal, pimienta y agregue especias al gusto. Revuelva bien el plato, cubra con una tapa y retire del fuego. Sirva el ajapsandali terminado con patatas, adornado con verduras prelavadas y picadas.

¡Buen provecho!

Cómo cocinar ajapsandali con verduras en una sartén

Adjapsandali es un plato de verduras increíblemente sabroso y aromático de la cocina caucásica. Adjapsandali se puede cocinar a la parrilla, en el horno, en una olla de cocción lenta o en una sartén. Hoy de todo corazón quiero compartirles una receta increíble de ajapsandali con verduras, cocinado en una sartén.

Tiempo de cocción: 50 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Porciones – 8

Ingredientes:

• Berenjenas – 1 kg.
• Tomates – 3 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebollas – 3 piezas
• Pimiento rojo – 2 piezas
• Ají - opcional
• Adjika seca – 1 cucharadita.
• Khmeli-suneli – 1 cucharadita.
• Ajo – 5 dientes.
• Verdes - un montón
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Aceite vegetal - para freír

Proceso de cocción:

1. Primero, lava bien las berenjenas y luego sécalas con toallas de papel. Cortar las berenjenas preparadas en rodajas finas, luego añadir sal y dejar reposar un rato para quitar el exceso de amargor.

2. Pele las zanahorias con un pelador de verduras y luego córtelas en rodajas finas. Pelar las cebollas, enjuagarlas con agua y cortarlas en mitades finas. Calienta una sartén honda al fuego, agrega un poco de aceite vegetal. Agregue las verduras, revolviendo ocasionalmente, sofríalas, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se ablanden.

3. Luego retira las verduras del fuego. Lave bien el pimiento morrón con agua corriente fría, luego séquelo, quítele las semillas y el corazón. Cortar el pimiento morrón pelado en tiras finas, colocar en la sartén donde se frieron las cebollas y las zanahorias y sofreír hasta que se ablanden.

4.Mientras tanto, enjuaga las berenjenas con agua fría para eliminar el exceso de sal y líquido, luego sécalas con toallas de papel.

5. Retire el pimiento morrón del fuego. Coloca las berenjenas preparadas en la sartén, revolviendo constantemente, y fríelas hasta que se ablanden.

6. Colocar las verduras fritas en una sartén, luego agregar los tomates, previamente lavados y cortados en trozos medianos. Agrega el lúpulo suneli, la sal y la pimienta negra molida. Si lo desea, puede agregar ají y adjika seca. Mezclar bien las verduras y calentarlas hasta que estén tibias.

7. Pele el ajo, enjuáguelo con agua, enjuague bien sus verduras favoritas con agua corriente, sacuda el exceso de humedad y pique con un cuchillo afilado. Transfiera el plato a un hermoso plato para servir, espolvoree hierbas picadas y ajo encima. Sirva el ajapsandali cocido en una sartén.

¡Disfruta del ajapsandali de verduras aromáticas!

Ajapsandali caucásico de verduras sin carne

Con un placer increíble y de todo corazón quiero compartirles la receta de un plato maravilloso de la cocina nacional caucásica. A menudo cocinamos ajapsandali sin carne para cenas familiares. El plato resulta increíblemente aromático, jugoso y tierno. Adjapsandali se puede servir como guarnición o como plato aparte.

Tiempo de cocción: 55 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Porciones – 8

Ingredientes:

• Berenjenas – 700 gr.
• Patatas – 200 gr.
• Tomates – 500 gr.
• Zanahorias – 200 gr.
• Cebollas – 100 gr.
• Pimiento morrón – 300 gr.
• Khmeli-suneli - al gusto
• Ajo – 3 dientes.
• Albahaca – manojo
• Cilantro - al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Aceite de oliva – para freír

Proceso de cocción:

1.Primero, lava bien las berenjenas, sécalas con toallas de cocina o de papel y luego usa un pelador de verduras para pelarlas.

2. Cortar las berenjenas peladas en trozos pequeños iguales.

3. Colocar las rodajas de berenjena picadas en un recipiente hondo y salarlas bien, colocar el peso encima y dejar un rato para que suelte el exceso de amargor.

4. Mientras tanto, pela las zanahorias con un pelador de verduras y luego córtalas en trozos pequeños. Pele las cebollas, luego enjuáguelas con agua corriente fría y córtelas en mitades finas.

5. Calentar bien la sartén a fuego alto. Vierta la cantidad requerida de aceite vegetal, agregue las zanahorias y las cebollas preparadas, revolviendo ocasionalmente, fría hasta que se ablanden.

6. Enjuague las berenjenas con agua corriente fría para eliminar el exceso de líquido y luego séquelas con toallas de papel. Calienta bien la sartén a fuego alto. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal y luego extienda las berenjenas preparadas y fríalas hasta que estén doradas.

7. Pele las patatas con un pelador de verduras y luego córtelas en cubos medianos. Retirar las berenjenas del fuego, colocar las patatas preparadas en la sartén y sofreír hasta que se ablanden.

8. Cuando las patatas estén lo suficientemente blandas, añade las berenjenas fritas, las cebollas y las zanahorias a la sartén. Revolviendo ocasionalmente, cocina a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente. Lavar bien los pimientos morrones y los tomates. Seca las verduras y luego, después de quitarles los tallos y las semillas, córtalas en trozos pequeños.

9. Coloque las verduras en una sartén.Revolviendo ocasionalmente, cocine por 10 minutos, luego agregue el cilantro prelavado, seco y picado. Pelar los ajos, enjuagarlos con agua, luego pasarlos por una prensa y agregarlos a las verduras.

10. Sazone con sal y pimienta y agregue lúpulo suneli al gusto, mezcle bien el plato. Coloque el plato terminado en platos para servir.

11. Adorne el fragante ajapsandali con una ramita de albahaca y sírvalo.

¡Disfruta de un plato vitamínico increíblemente sabroso!

Cómo cocinar el clásico ajapsandali georgiano en una olla de cocción lenta

Hoy quiero compartirles un plato maravilloso que suelo cocinar para el almuerzo de mi familia. Adjapsandali, cocinado en una olla de cocción lenta, resulta increíblemente sabroso y aromático, conserva todas las vitaminas de las verduras utilizadas. Prepáralo y no te arrepentirás.

Tiempo de cocción: 50 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Porciones – 6

Ingredientes:

• Berenjenas – 2 piezas
• Calabacín – 1 ud.
• Patatas – 3 piezas
• Tomates – 3 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Pimiento morrón – 1 ud.
• Puré de tomate – 100 gr.
• Nueces – 50 gr.
• Khmeli-suneli – 1 cucharadita.
• Ajo – 3 dientes.
• Verdes - un montón
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Aceite vegetal - para freír

Proceso de cocción:

1. Lavar las berenjenas, los calabacines, los tomates y los pimientos morrones. Corta las berenjenas y los calabacines en cubos grandes. Picar los tomates en trozos grandes, quitándoles el tallo. Pele el pimiento morrón del tallo y las semillas y córtelo en trozos grandes. Pelar las patatas con un pelador de verduras y cortarlas en cubos grandes. Pelar las cebollas y los ajos y picarlos con un cuchillo.

2.Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en el fondo del recipiente multicocina, luego encienda el modo "Freír" en el panel del aparato, el tiempo de cocción es de 10 minutos, agregue las cebollas y las papas picadas. Revolviendo ocasionalmente, cocine hasta el final del programa.

3. Luego agregue el calabacín y la berenjena picados al recipiente multicocina.

4. Luego agregue los tomates y los pimientos morrones. Vierta el puré de tomate. Cierre la tapa de la multicocina. Configurar el programa “Guisado”, tiempo de cocción 20 minutos. Cocine hasta el final del programa.

5. Enjuague bien las verduras con agua y sacuda el exceso de humedad. Muele las nueces en un mortero y pica las verduras con un cuchillo afilado.

6. Cuando la multicocina emita un pitido, abra la tapa del dispositivo, agregue sal y pimienta, agregue lúpulo suneli, nueces picadas, así como hierbas y ajo. Mezclar bien el plato. Cerrar la tapa y dejar reposar durante unos 10 minutos.

7. Sirve el ajapsandali terminado con tu salsa favorita.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y sabrosa de ajapsandali para el invierno en frascos.

Adjapsandali es un plato increíblemente sabroso, rico en una gran cantidad de vitaminas y microelementos saludables. Adjapsandali se puede preparar no solo para el almuerzo, sino también para conservarlo durante el invierno. Quiero compartirles mi receta de ajapsandali, preparada en frascos para el invierno.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Porciones – 20

Ingredientes:

• Berenjenas – 3 kg.
• Cilantro – 200 gr.
• Tomates – 3 kg.
• Cebollas – 1 kg.
• Pimiento morrón – 1,5 kg.
• Ají – 3 piezas
• Ajo – 100 gr.
• Sal – 3 cucharadas.
• Aceite de oliva – 300 ml.

Proceso de cocción:

1. En primer lugar, lava bien las berenjenas y luego córtalas en rodajas finas.Agrega sal y deja reposar un rato para quitar el exceso de amargor.

2. Pelar las cebollas y cortarlas en aros finos. Lavar bien el pimiento morrón, secarlo, cortarlo en aros finos, quitarle las semillas y el corazón. Lavar los chiles, cortarlos en aros finos y quitarles las semillas. Enjuague el cilantro con agua, sacuda el exceso de humedad y pique con un cuchillo. Pelar los ajos y pasar por una prensa.

3. Calienta una sartén honda a fuego alto. Verter la cantidad necesaria de aceite de oliva, sofreír las verduras una a una hasta que estén doradas.

4. Luego coloque las verduras en una cacerola profunda con fondo grueso, agregue la cantidad requerida de sal. Lavar bien los tomates, secarlos, cortarlos en trozos grandes, después de quitarles el tallo y pelarlos. Mezclar bien las verduras, tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

5. Lave bien los frascos y esterilícelos en el horno, microondas o baño María. Vierta agua hirviendo sobre las tapas. Coloque el ajapsandali terminado en frascos esterilizados y atornille bien las tapas. Dale la vuelta a los frascos y déjalos así hasta que se enfríen por completo. Luego, mueva los frascos a un lugar fresco y oscuro para guardarlos.

¡Buen provecho!