Masa alejandrina para pasteles de Pascua

La masa alejandrina para pasteles de Pascua es una de las más deliciosas. Siempre sube y los pasteles quedan simplemente deliciosos. Se mezcla por la noche y se puede empezar a hornear por la mañana. Esta masa maleable se puede amasar según las 8 recetas que hemos recopilado.

Masa de pastel de Pascua de Alejandría con leche horneada

Esta masa atraerá a los amantes del aroma de la leche horneada. Los pasteles de Pascua elaborados con masa alejandrina y leche horneada se consideran los más ricos en sabor y aroma.

1. 
   La masa alejandrina para pasteles de Pascua es fácil de preparar. En un bol, mezcle los huevos, las yemas y el azúcar hasta que quede suave.
2. 
   Calentar la leche horneada y diluir la levadura, mezclar con los huevos batidos.Derrita la mantequilla a fuego lento, enfríe y agregue a la mezcla de levadura.
3. 
   Cubrir el bol con film transparente y dejar toda la noche. Pasadas las 12 horas la masa quedará como en la foto.
4. 
   Por la mañana, agregue la harina tamizada, la vainillina, la sal y las pasas a un bol y revuelva.
5. 
   Cubra la masa y colóquela en un lugar cálido durante 1,5 horas.
6. 
   Cuando la masa haya subido, llena con ella 1/3 del molde para hornear.
7. 
   Deja los moldes con la masa durante una hora y media en un lugar cálido, la masa crecerá un poco más durante este tiempo.
8. 
   Hornee los pasteles en el horno a 180 grados durante 40-50 minutos hasta que estén bellamente dorados. Decora las tartas de Pascua enfriadas a tu gusto.

¡Buen provecho!

Masa alejandrina para pastel de Pascua con levadura seca

La masa de Alejandría tiene una tecnología de preparación muy sencilla y cómoda. Los bizcochos quedan perfectos: suaves, rosados ​​y fragantes. En la receta se describe paso a paso la receta para preparar la masa Alejandría.

Hora de cocinar: 15 horas.

Hora de cocinar: 150 min.

Porciones: 16.

Ingredientes:

• Harina de trigo – 1,5 kg.
• Azúcar – 0,5 kg.
• Leche – 0,5 litros.
• Huevos de gallina – 6 uds.
• Levadura seca – 15 gr.
• Pasas – 150 gr.
• Mantequilla – 300 gr.
• Azúcar de vainilla – 20 gr.

Proceso de cocción:

1. Primero necesitas preparar la masa. Rompe los huevos en un bol, agrega la mantequilla blanda, agrega el azúcar y mezcla bien los ingredientes. Agregue la levadura a la leche tibia, revuelva y agregue la masa resultante a los huevos batidos, mezcle. Cubrir el bol con la masa con una toalla y dejar reposar durante 10-12 horas en un lugar cálido.

2. Después de eso, agregue a la masa harina tamizada y azúcar de vainilla. Amasar una masa homogénea, dejar reposar 2 horas en un lugar cálido.

3. Luego agregue las pasas y revuelva.

4.Coloca la masa en moldes engrasados ​​y déjalos durante 20-30 minutos.

5. Hornee los pasteles de Pascua a 180-190 grados durante 50-60 minutos. Enfríe completamente los pasteles terminados, decore con glaseado y confitería.

¡Buen provecho!

¿Cómo preparar masa de bizcocho de Pascua para 1 litro de leche?

Todos los preparativos para Semana Santa van acompañados del magnífico aroma de los exuberantes productos horneados. Te sugerimos preparar masa alejandrina para 1 litro de leche. Se mezcla mediante tecnología de fermentación a largo plazo y sube bien.

Hora de cocinar: 15 horas.

Hora de cocinar: 90 min.

Porciones: 10-12.

Ingredientes:

• Leche horneada – 1 litro.
• Azúcar – 1 kg.
• Mantequilla – 500 gr.
• Levadura prensada – 150 gr.
• Huevos de gallina – 10 uds.
• Harina – 2-2,5 kg.
• Sal – 1 cucharadita.
• Coñac – 2 cucharadas.
• Pasas – 200 gr.

Proceso de cocción:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta que quede suave. Agregue mantequilla blanda y revuelva.

2. Desmenuza la levadura en la leche tibia, mezcla con la mezcla de huevo y deja la masa en un lugar cálido durante 8-12 horas.

3. Después de eso, agregue a la masa sal, pasas, coñac y harina tamizada. Amasar la masa.

4. Deje la masa durante 1-1,5 horas en un lugar cálido para que suba.

5. Luego extiende la masa en moldes engrasados. Deje las formas con la masa en el cuerpo durante media hora, después de lo cual puede proceder a hornear. Los pasteles de Pascua deben hornearse a 180 grados durante 30 a 40 minutos.

¡Buen provecho!

Masa de bizcocho de Pascua de Alejandría en máquina de hacer pan con 500 ml de leche

La masa del pastel de Pascua de Alejandría en una máquina de hacer pan con 500 ml de leche se prepara de manera muy sencilla, ya que lo único que se requiere del cocinero es calcular correctamente la cantidad de todos los componentes y finalmente esperar a que pruebe la porosa y suave delicia de Pascua.

Hora de cocinar - 3 horas

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 20.

Ingredientes:

• Leche – 500 ml.
• Mantequilla – 200 gr.
• Azúcar granulada – 250 gr.
• Vainillina – 4 gr.
• Harina – 1-1,25 kg.
• Huevos – 5 uds.
• Sal – ¾ cucharadita.
• Levadura seca instantánea – 5 cucharaditas.
• Pasas - al gusto.
• Frutas confitadas - al gusto.

Para el glaseado:

• Claras de huevo – 2 piezas
• Azúcar en polvo – 200-250 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Rompe los huevos en el bol del horno y pincha las yemas con un palillo.

Paso 2. Calienta la leche hasta que esté tibia en el microondas o al baño maría y viértela a continuación.

Paso 3. Derretir la mantequilla (pero no dejar que hierva) y verterla en el resto de los ingredientes.

Paso 4. Agrega el azúcar granulada, la vainillina y mezcla.

Paso 5. Tamizar por separado la harina y verterla en un bol, hacer un hueco en el centro y añadir la levadura.

Paso 6. Vierta sal en un rincón y ejecute el equipo: programa “Pan dulce” / “Pan básico”, corteza – liviana, peso – alrededor de 2,5 kilogramos.

Paso 7. Al mismo tiempo, cocine al vapor los frutos secos en agua hirviendo. Si es necesario, raspar la harina de las paredes y, a la señal, añadir frutas confitadas y pasas exprimidas.

Paso 8. Al final del programa, saque el bizcocho y espere otros 5-10 minutos, luego retire con cuidado el producto de confitería. Dejar enfriar media hora y cubrir con un glaseado de claras batidas y azúcar granulada molida. ¡Cocina y disfruta no sólo del resultado, sino también del proceso!

¡Buen provecho!

Deliciosa masa de pastel de Pascua alejandrino con nata

Agregar crema a la masa alejandrina la hace aún más tierna y permite conservar la frescura de los productos horneados durante mucho tiempo. La crema debe ser natural y no de origen vegetal.

Hora de cocinar: 13 horas.

Hora de cocinar: 80 min.

Porciones: 8-10.

Ingredientes:

• Crema – 1,5 cucharadas.
• Harina – 5-6 cucharadas.
• Levadura fresca – 50 gr.
• Azúcar – 1,5 cucharadas.
• Huevos de gallina – 6 uds.
• Azúcar de vainilla – 2 cucharaditas.
• Sal – 1 pizca.
• Mantequilla – 150 gr.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Coñac – 1 cucharada.
• Pasas – 150 gr.
• Ácido cítrico – 1 pizca.

Proceso de cocción:

1. Verter la nata en un cazo y llevar a ebullición. Retire la mantequilla del frigorífico con antelación.

2. Tan pronto como la nata hierva, retira la cacerola del fuego y agrega 1 cucharada de harina, revuelve rápidamente.

3. A continuación, agregue 2 cucharadas de azúcar y levadura, revuelva. Deje la masa durante 8-12 horas en un lugar cálido.

4. Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se ponga blanca. Batir las claras por separado con una pizca de sal.

5. A continuación, añade las yemas batidas a la masa.

6. El siguiente paso es mezclar mantequilla blanda con la masa, luego aceite vegetal y coñac.

7. Después de esto, agrega las claras batidas, mezcla los ingredientes con movimientos suaves y lentos.

8. Agrega la harina tamizada y amasa la masa. Y por último añadir las pasas.

9. Divida la masa en moldes engrasados ​​y déjela en un lugar cálido durante 40-60 minutos hasta que esté inflada.

10. Cuando la masa haya aumentado de volumen, meter los moldes en el horno y hornear a 200 grados durante 40-60 minutos. Enfriar los productos horneados y decorar con glaseado.

¡Buen provecho!

¿Cómo hornear un delicioso pastel de Pascua alejandrino con coñac?

Increíbles productos horneados que harán las delicias de sus seres queridos y servirán como decoración para su banquete navideño. Agregar alcohol noble a la masa hará que el aroma de los productos horneados sea aún más sutil y refinado.

Hora de cocinar: 15 horas.

Hora de cocinar: 90 min.

Porciones: 18.

Ingredientes:

• Harina – 2,3 kg.
• Levadura fresca – 150 gr.
• Azúcar – 1 kg.
• Huevos de gallina – 10 uds.
• Yemas de huevo – 3 piezas
• Leche horneada – 1 litro.
• Mantequilla – 500 gr.
• Sal – 1 cucharadita.
• Coñac – 20 ml.
• Cardamomo – 10 uds.
• Frutas confitadas – 100 gr.
• Pasas – 100 gr.
• Azúcar de vainilla – 15 gr.
• Azúcar en polvo – 4 cucharadas.
• Aceite vegetal – 20 ml.

Proceso de cocción:

1. Agrega levadura, un poco de harina y azúcar a la leche horneada. Batir los huevos y las yemas por separado y luego agregarlos a la mezcla de levadura. Agregue la mantequilla derretida y enfriada. Dejar la masa durante 12 horas.

2. Vierta agua caliente sobre las pasas y las frutas confitadas.

3. Secar los frutos secos y mezclarlos con una pequeña cantidad de harina.

4. Después de 12 horas, agregue el azúcar de vainilla, la sal y el coñac a la masa.

5. Tamizar la harina por un colador fino y empezar a amasar la masa.

6. Después de eso, agregue las pasas y las frutas confitadas, revuelva.

7. Triturar el cardamomo en un mortero. Agrega la especia a la masa, mezcla y déjala en un lugar cálido durante 1-1,5 horas.

8. Después de esto, divide la masa en moldes. Los moldes se deben llenar hasta 1/3 de su volumen, dejarlos media hora más para que la masa suba casi hasta el borde.

9. Hornea las tortas en el horno a 180 grados durante 40-60 minutos. Antes de servir, deja enfriar completamente los productos horneados y decora a tu gusto.

¡Buen provecho!

Masa de mantequilla con leche horneada para tartas de Pascua

Definitivamente no has probado pasteles de Pascua que sean más sabrosos que los hechos con masa de Alejandría. La masa se amasa utilizando una determinada tecnología y no es necesario amasarla durante mucho tiempo. En general, todas sus delicias no se pueden describir con palabras, hay que probarlo.

Hora de cocinar: 15 horas.

Hora de cocinar: 90 min.

Porciones: 12.

Ingredientes:

• Leche horneada – 1 litro.
• Azúcar – 1 kg.
• Mantequilla – 500 gr.
• Huevos de gallina – 10 uds.
• Yemas – 3 piezas
• Levadura fresca – 150 gr.
• Harina – 2,5 kg.
• Sal – 1 cucharadita.
• Pasas – 200 gr.
• Azúcar de vainilla – 2-3 sobres.
• Coñac – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Batir ligeramente los huevos, las yemas y el azúcar en un bol. Corta la mantequilla blanda en trozos y agrégala a la mezcla de huevo. Disuelva la levadura en leche horneada tibia y mezcle con la mezcla de huevo. Dejar la masa durante 12 horas en un lugar cálido.

2. Escaldar las pasas con agua hirviendo, lavar y secar. Agrega sal, harina tamizada, pasas, azúcar de vainilla a la masa y amasa la masa.

3. Deje reposar la masa en un lugar cálido durante 1,5 a 2 horas.

4. A continuación, rellenar los moldes hasta 1/3 de su capacidad con la masa cocida. Deje los moldes con la masa durante 1,5-2 horas más para que suban.

5. Hornee las tortas de Pascua en el horno a 180 grados durante 40-50 minutos. Enfriar completamente los productos horneados y decorar como desee.

¡Buen provecho!

Exuberante pastel de Pascua con pasas sobre masa alejandrina

La masa de Alejandría se diferencia de cualquier otra masa de levadura en que se deja reposar de 8 a 12 horas. Las tortas de Pascua quedan suaves, esponjosas y con aroma a leche horneada.

Hora de cocinar: 15 horas.

Hora de cocinar: 80 min.

Porciones: 12.

Ingredientes:

• Leche horneada – 1 litro.
• Mantequilla – 500 gr.
• Azúcar – 1 kg.
• Harina – 2,5 kg.
• Levadura viva – 150 gr.
• Huevos de gallina – 10 uds.
• Yemas – 2-3 piezas
• Coñac – 2 cucharadas.
• Sal – 1 cucharadita.
• Vainillina – 2-3 gr.
• Pasas – 200 gr.

Proceso de cocción:

1. Vierta agua hirviendo sobre las pasas, luego lávelas y séquelas.

2. Desmenuza la levadura en leche horneada tibia. Por separado batir las yemas, los huevos y el azúcar, añadirlos a la masa.

3. A continuación, agregue mantequilla blanda a la masa y mezcle bien. Deje la masa en un lugar cálido durante 8-12 horas.

4. Pasado el tiempo asignado, agregue sal, vainillina y coñac a la masa y revuelva.

5. Luego agregue la harina tamizada en varias adiciones y amase la masa.

6. Al final, agregue las pasas y revuelva.

7.Engrase un bol con aceite, coloque la masa en él y déjela en un lugar cálido durante 1,5-2 horas para que repose.

8. A continuación, reparte la masa entre los moldes, llenándolos hasta 1/3 de su capacidad. Dejar reposar la masa durante 30-40 minutos para que vuelva a subir.

9. Luego hornee los pasteles en el horno a 180 grados durante 40-60 minutos. Enfriar los bonitos pasteles dorados y decorarlos a tu gusto.

¡Buen provecho!