azu de cerdo

¿Qué es un plato con el interesante nombre “azu”? Azu es un plato rico y muy satisfactorio que nos llegó de la cocina tártara y rápidamente ganó popularidad. Para preparar este plato se utilizan diversas carnes: desde cordero hasta cerdo. Pero si el cordero es un producto “para todos”, entonces no se puede decir lo mismo de la carne de cerdo, gracias a la cual a muchas personas les gusta este singular guiso con esta carne y se enamoran de ella desde el primer tenedor.

Azu de cerdo con encurtidos - receta clásica

A partir de ingredientes tan simples como carne de cerdo, verduras, encurtidos y pasta de tomate, puedes preparar fácilmente un plato sabroso e increíblemente sabroso que satisfará a toda tu familia durante muchas horas y te llenará de energía.

1. 
   Los clásicos básicos de cerdo tártaro con encurtidos son muy fáciles de preparar.Calentar el aceite en una sartén y sofreír la carne de cerdo, previamente cortada en cubos medianos.
2. 
   Cuando la carne se ponga ligeramente blanca, agregue la cebolla, córtela en mitades y cocine a fuego lento hasta que la verdura esté transparente.
3. 
   En el mismo bol añadir los dados de tomate y la pasta de tomate diluida en un poco de agua.
4. 
   A continuación, agrega pepinos encurtidos, finamente picados o rallados, sal, laurel y tus especias favoritas.
5. 
   Llena el contenido de la cacerola con agua para que el líquido cubra todos los componentes. Cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 40-50 minutos.
6. 
   En este momento, pelamos y cortamos las patatas en trozos grandes y las sofreímos en un poco de aceite hasta que estén ligeramente doradas.
7. 
   Cuando la carne de cerdo se haya ablandado, transfiera los trozos de papa y el ajo, pasados ​​​​por una prensa, al bol hasta la base. Deje que las patatas estén cocidas (unos 15 minutos), retírelas del fuego y agregue las verduras finamente picadas.
8. 
   Coloque la comida en platos hondos y agregue crema agria si lo desea. ¡Buen provecho!

Azu de cerdo con patatas tártaras

Azu cocinado en una olla de cocción lenta es un plato increíblemente sabroso y jugoso de carne de cerdo y verduras, aderezado con pequeños trozos de pepinillos encurtidos, ajo y mantequilla. Cuando se cocina en un "horno" eléctrico, los componentes se saturan al máximo con los sabores y aromas de cada uno.

Hora de cocinar – 2 horas 10 minutos

Hora de cocinar – 2 horas 05 minutos

Porciones – 2-3.

Ingredientes:

• Cerdo – 250-300 gr.
• Patatas – 600 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahoria – 1 ud.
• Tomates – 1 ud.
• Pimiento rojo – ½ ud.
• Pimiento amarillo – ½ ud.
• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Pepinos encurtidos – 3 piezas
• Aceite de girasol – 2 cucharaditas.
• Mantequilla – 70 gr.
• Ajo – 4 dientes.
• Agua – 360 ml.
• Sal al gusto.
• Hoja de laurel – 1-2 piezas
• Especias - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar y secar con toallas de papel un trozo de cerdo, cortado en barras de hasta un centímetro de grosor.

Paso 2. Calentar el aceite vegetal en un bol y freír la carne durante 15 minutos en modo “Hornear”.

Paso 3. 5 minutos antes del final del programa, agregue la cebolla y la zanahoria picadas al cerdo.

Paso 4. Agregue medias anillas de pepinos encurtidos a la multicocina y extienda el modo por 10 minutos.

Paso 5. A continuación, agregue el pimiento morrón cortado en tiras, los cubos de tomate y la pasta de tomate; mezcle.

Paso 6. Corta 2 dientes de ajo en rodajas y agrégalos al resto de ingredientes.

Paso 7. Llene el contenido del recipiente con agua, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante una hora y media.

Paso 8. Cortar las patatas peladas en gajos grandes y sofreír en un chorrito de aceite hasta que estén medio cocidas.

Paso 9. 30 minutos antes de que finalice el programa del horno, transfiera las papas a un tazón, agregue el ajo restante, la mantequilla, el laurel y sus especias favoritas; mezcle suavemente y deje que estén listas. Una vez finalizado el programa, déjelo por otros 10 minutos para obtener un aroma y sabor más ricos. ¡Buen provecho!

Azu de cerdo con salsa en una sartén

¿Parecería que se pueden preparar cosas interesantes y originales con carne de cerdo y verduras? Y puedes preparar un clásico de la cocina tártara: el azu con carne, famoso por su sabor y aroma picantes, que le dan al plato el ajo y las especias.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Cerdo – 700 gr.
• Patatas – 6 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Pepinos encurtidos – 2 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Ajo – 4 dientes.
• Aceite vegetal – 4-5 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Condimentos - al gusto.
• Agua – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Cortar el cerdo en tiras y freír en aceite caliente hasta que cambie de color.

Paso 2. Pela las cebollas y las zanahorias y córtalas en cubos pequeños. Muele los pepinos de forma similar. Agregue los cubos de pepino encurtido a la carne y cocine a fuego lento durante 7 a 10 minutos.

Paso 3. Después, agregue a la sartén la pasta de tomate diluida con agua y sazonada con sal, especias y ajo picado. Luego agregue las zanahorias y las cebollas; mezcle y cocine por 20 minutos.

Paso 4. Corta las patatas peladas en tiras y agrégalas al cerdo con verduras, vierte un vaso de agua caliente o tibia sobre todos los ingredientes. Cocine a fuego lento los ingredientes hasta que las patatas y la carne estén suaves.

Paso 5. Infundir los ingredientes básicos terminados debajo de la tapa durante 10 a 15 minutos y servir. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar lo básico de cerdo en una olla de cocción lenta?

Picamos la carne y las verduras, las cocinamos a fuego lento hasta que estén cocidas en una olla de cocción lenta y ¡una cena sabrosa y aromática al estilo tártaro está en tu mesa! El cerdo con rodajas de pepinillos, cebollas y zanahorias es una combinación maravillosa ideal para una cena o almuerzo familiar.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Cerdo – 500 gr.
• Patatas – 6 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Ajo – 3 dientes.
• Pepinos encurtidos – 3 piezas
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Hoja de laurel – 2 uds.
• Agua – 1 cucharada.
• Verdes (picadas) – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Especias - al gusto.
• Aceite vegetal – 5 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuagar la carne con agua y dejar secar un poco, cortar en cubos y freír en aceite vegetal directamente en el bol.

Paso 2.En el modo “freír”, dorar los trozos de cerdo y salarlos ligeramente.

Paso 3. Tan pronto como la carne adquiera un tono dorado, agrega la cebolla finamente picada.

Paso 4. Después de unos 5 minutos, agregue las zanahorias finamente picadas (no se recomienda usar un rallador).

Paso 5. Tan pronto como las verduras se ablanden, agregue al bol el ajo pasado por una prensa y varios pepinos encurtidos cortados en cubos.

Paso 6. Después de unos minutos, agregue la pasta de tomate, mezcle y cocine todo a fuego lento durante 2-3 minutos.

Paso 7. Sin perder tiempo, pelar y cortar las patatas en los mismos trozos que las demás verduras - freír en aceite hasta que estén medio cocidas, sin olvidar añadir sal.

Paso 8. Coloca los trozos de papa en la olla de cocción lenta, llena todo con un vaso de agua y sazona con sal, hojas de laurel, hierbas y tus especias favoritas. Mezclar con cuidado y cocinar en el programa “guisado” durante 15-20 minutos.

Paso 9. Sirva caliente el plato aromático con un ligero sabor amargo de pepinos en la mesa. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla de cerdo sin encurtidos.

Preparemos una base no del todo clásica y original a base de carne de cerdo, pimiento morrón y calabacín. El plato terminado recuerda mucho a un rico guiso, gracias a su salsa brillante y su carne increíblemente tierna, que se separa en fibras y simplemente se derrite en la boca.

Hora de cocinar – 50 min.

Hora de cocinar – 30-40 min.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Pulpa de cerdo – 350 gr.
• Pimiento rojo – 2 piezas
• Cebollas – 2 piezas
• Ajo – 4 dientes.
• Calabacín – ½ ud.
• Crema agria – 100 ml.
• Mayonesa – 3 cucharadas.
• Agua – 100 ml.
• Pimentón molido – 1 cucharadita.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Eneldo - al gusto.
• Especias - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Corta la carne en gajos bastante grandes.

Paso 2.Calentar el aceite de girasol en una sartén y sofreír el cerdo durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Paso 3. Pasado el tiempo, añade a la carne medio aros de cebolla y ajo picado.

Paso 4. Quitar las semillas y las membranas blancas del pimiento morrón, cortarlo en tiras y colocar en una sartén.

Paso 5. Pasados ​​los 10 minutos, añade los dados de calabacín y sigue friendo.

Paso 6. Después de otros 7 minutos, sazone la carne de cerdo con verduras con salsa (crema agria + mayonesa + agua tibia), espolvoree con especias y sal, mezcle bien y cocine durante 5-6 minutos a fuego lento debajo de la tapa. Después de retirar del fuego, agregue las hierbas finamente picadas.

Paso 7. Coloque el plato brillante e increíblemente sabroso en platos y comience la comida. ¡Buen provecho!

Una receta muy sabrosa de bases de cerdo al horno en ollas.

Verduras, carne de cerdo y cocción a fuego lento en ollas en el horno: productos y procesos de cocción tan simples le brindarán una cena o almuerzo increíblemente sabroso y aromático al estilo tártaro. Carne tierna y que se derrite en la boca con patatas y pepinillos es exactamente el plato cuya receta le pedirán que comparta.

Hora de cocinar - 2 horas

Hora de cocinar – 1 hora 30 minutos

Porciones – 4-5.

Ingredientes:

• Cerdo – 400 gr.
• Patatas – 1 kg.
• Cebollas – 2 piezas
• Zanahoria – 1 ud.
• Salsa de tomate – 5 cucharadas.
• Pepinos encurtidos – 3 piezas
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Hoja de laurel – 2 uds.
• Jengibre molido seco – 2-3 pizcas.
• Pimienta negra molida – 2 pizcas.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuagar un trozo de cerdo con agua, secarlo y cortarlo en trozos medianos.

Paso 2. Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír la carne hasta que esté medio cocida.

Paso 3.“Liberamos” las cebollas de la cáscara y las cortamos en mitades finas, las freímos en aceite hasta que estén transparentes.

Paso 4. Corta los pepinillos en cubos.

Paso 5. Vierta un pequeño puñado de pepinos picados en las ollas.

Paso 6. Coloca la carne encima.

Paso 7. Y aros de zanahoria pelada.

Paso 8. Corte los tubérculos de papa en trozos aproximadamente del mismo tamaño que la carne de cerdo y colóquelos sobre las zanahorias. Agrega la última capa de salsa, 2-3 cucharadas de agua fría y un poco de cebolla rehogada. Cubra las ollas con una tapa y colóquelas en el horno frío. Cocine a fuego lento lo básico durante 90 minutos a 180 grados.

Paso 9. Retire la comida del horno después de una hora y media, enfríe un poco a temperatura ambiente y disfrute del delicado sabor. ¡Buen provecho!

Azu de cerdo con pasta de tomate

Cuando añades pasta de tomate a cualquier plato, la comida se vuelve instantáneamente más brillante y su sabor y aroma son más intensos. Las verduras y el cerdo combinan bien con la salsa roja y, a su vez, complementa y resalta perfectamente los componentes principales que componen la base.

Hora de cocinar – 55 min.

Hora de cocinar – 25-30 min.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Cerdo – 500 gr.
• Patatas – 5-6 piezas
• Pepinos encurtidos (grandes) – 1 ud.
• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Aceite vegetal – 50 ml.
• Ajo – 2-3 dientes.
• Verdes – ½ manojo
• Sal al gusto.
• Condimentos - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. En una sartén de fondo grueso y lados altos calentar bien el aceite vegetal y sofreír la carne de cerdo, previamente cortada en trozos. Cuando la carne adquiera un tono dorado, añadir medias aros o plumas de cebolla y sofreír durante 2 minutos a fuego moderado.

Paso 2.Espolvorea los ingredientes con sal, pimienta molida y las especias adecuadas que más te gusten. Agrega también la pasta de tomate a la sartén, revuelve y continúa cocinando a fuego lento.

Paso 3. Después de 3-4 minutos, agregue rodajas de pepinos encurtidos a la carne y la cebolla.

Paso 4. Llena la futura base con agua tibia (puedes usar caldo) para que el líquido cubra completamente los ingredientes. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Paso 5. Mientras tanto, en otro bol resistente al calor con aceite, comenzamos a sofreír las patatas cortadas en tiras. Freír hasta que se forme una costra, no tenemos tarea de cocinar completamente las tiras de verduras.

Paso 6. Transfiera las patatas doradas al resto de los guisados, agregue un poco de sal, mezcle suavemente y continúe cocinando a fuego lento hasta que estén cocidas (10-15 minutos).

Paso 7. Un par de minutos antes de retirar del fuego, agregue el ajo picado y las hierbas. ¡Buen provecho!