Azu de cerdo con pepinillos encurtidos al estilo tártaro

El azu de cerdo con encurtidos al estilo tártaro es un plato rico, sabroso y muy saciante para tu mesa. Es algo así como nuestro asado, pero con un sabor muy original y un aroma delicioso. Un método de cocción especial hace que la carne de cerdo, ya tierna, sea aún más tierna y jugosa. Lo básico se cocina mejor en un caldero y se puede servir sin guarnición.

Platos básicos clásicos de cerdo con pepinos encurtidos al estilo tártaro

El clásico azu de cerdo con encurtidos al estilo tártaro es un plato excelente para el almuerzo o la cena. Tradicionalmente se prepara con carne de res, pero sugerimos guisar cerdo en su lugar. Ahorrará un poco de tiempo y podrá estar seguro de que la carne definitivamente quedará blanda.

1. 
   ¿Cómo cocinar platos clásicos de carne de cerdo con pepinos encurtidos al estilo tártaro? Elige la carne de cerdo según tu gusto con más o menos capa de grasa. Lavar el perejil y el pimiento morrón. Pelar la cebolla y la zanahoria.
2. 
   Cortar el pimiento por la mitad, quitarle las membranas blancas y las semillas a las mitades. Cortar las zanahorias y el pimiento por mitades en tiras, cortar la cebolla en mitades o plumas. Echa un poco de aceite de girasol en una sartén precalentada y coloca las verduras picadas. Empezar a freír las verduras, revolviendo con una espátula.
3. 
   Sobre la marcha, corta los pepinillos en tiras y agrégalos a la sartén con las verduras. Continúe asando las verduras durante 7 minutos a fuego moderado.
4. 
   Lavar el cerdo y cortarlo en barras alargadas. Cuando las verduras se ablanden, coloque la carne en la sartén y revuelva.
5. 
   Se necesitará aproximadamente un cuarto de hora para freír la carne y las verduras. Revuelve el asado de vez en cuando.
6. 
   Después de que el cerdo esté bien frito por todos lados, deja un espacio en el centro de la sartén y agrega allí la harina, fríelo hasta que esté dorado.
7. 
   En el siguiente paso necesitarás caldo, pero si no lo has preparado, el agua hervida normal funcionará bien. Vierta caldo o agua, agregue especias y sal a la base.
8. 
   Cocine lo básico con carne de cerdo a fuego medio por otros 15 minutos y al final agregue perejil picado al plato.
9. 
   Sirva el azu caliente y aromático con cerdo y encurtidos con pan o pan de pita fino. ¡Buen provecho!

Azu de cerdo con patatas y pepinos al estilo tártaro

El azu de cerdo con patatas y pepinos al estilo tártaro tiene una consistencia espesa, un caldo rico y un sabor muy original. Los platos rusos comunes y corrientes se verán descoloridos e incluso insípidos en el contexto de lo básico.Y lo sorprendente es que los básicos son muy fáciles de preparar.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 20-30 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Ajo – 3 dientes.
• Sal al gusto
• Especias - al gusto
• Pasta de tomate – 3 cucharadas.
• Cebolla – 2 piezas
• Pepinos encurtidos – 4 piezas
• Patatas – 0,8 kg
• Cerdo – 0,5 kg
• Agua - tanta como sea necesaria
• Aceite vegetal – 20 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1: descongele la carne de cerdo si es necesario. Pela las patatas y lávalas bien para eliminar los restos de tierra y arena. Tome pepinos encurtidos pequeños. Retire la piel seca de las cebollas y los dientes de ajo. Elige las especias según tu gusto.

Paso 2. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños. Secar la sartén al fuego, verter aproximadamente una cucharada de aceite vegetal y añadir la carne. Sofríe a fuego alto hasta que los trozos de cerdo estén dorados uniformemente por todos lados.

Paso 3. Cortar las cabezas de cebolla en aros o medias anillas si son muy grandes. Agrega la cebolla al cerdo frito, revuelve todo y continúa friendo por un par de minutos.

Paso 4. Los pepinillos se pueden cortar en tiras o rallar con un rallador grueso. En el segundo caso, le darán todo su aroma y sabor al plato, y los propios pepinos no se notarán. Agrega los pepinos picados y la pasta de tomate a la sartén.

Paso 5. Vierta un poco de agua hervida para que no cubra por completo la fritura. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento lo básico durante 20-30 minutos a fuego lento.

Paso 6. Corta las patatas en tiras para que luzcan más orgánicas en el plato terminado. Coloca las patatas en la sartén con lo básico, revuelve, agrega un poco más de agua caliente. Cocine a fuego lento tapado hasta que las patatas estén suaves.

Paso 7. Unos minutos antes de cocinar, agrega sal, tus especias favoritas y dientes de ajo.Sirva lo básico con carne de cerdo y papas calientes para el almuerzo o la cena. ¡Buen provecho!

Azu de cerdo con encurtidos sin patatas

El cerdo azu con pepinillos encurtidos sin patatas se puede llamar de otra manera: carne asada con verduras. Se puede servir para el almuerzo o la cena con guarnición o pan de pita fino. Gracias a su rico sabor y rico aroma, el azu ha ganado durante mucho tiempo una gran popularidad en todo el mundo.

Tiempo de cocción: 70 min.

Tiempo de cocción: 30-35 min.

Porciones – 4-5.

Ingredientes:

• Verdes secos - 2 pizcas.
• Aceite de girasol - para freír.
• Mezcla de granos de pimienta – 0,3 cucharaditas.
• Pimentón molido ahumado – 2 pizcas.
• Cebollas – 1 ud.
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Ajo – 3 dientes.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Zira – 2 pellizcos.
• Cerdo – 0,8 kg.
• Harina – 2 cucharadas.
• Pimiento rojo molido - opcional.
• Zanahoria – 1 ud.
• Pepinos encurtidos – 6 piezas
• Agua hervida – 400 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Preparar la carne de cerdo, descongelar y lavar la carne. Pele la cebolla del medio y retire la capa superior de una zanahoria grande con un pelador de verduras, lave las verduras bajo el grifo. Si tus pepinos son grandes, toma 2-3 trozos. Si hay una capa blanca en los pepinillos, es necesario lavarlos.

Paso 2. Cortar la cebolla en mitades, cortar las zanahorias y los pepinos en tiras. Coloca las verduras picadas en una sartén bien caliente y fríelas con aceite vegetal durante 8-10 minutos. Mientras fríes, espolvorea el asado con especias para cerdo y sal al gusto.

Paso 3. En un bol o taza diluir la pasta de tomate con 100 mililitros de agua, agregar azúcar a la mezcla para neutralizar el ácido.Vierta la masa de tomate en las verduras asadas, revuelva y cocine todo junto bajo la tapa durante 5 minutos.

Paso 4. Mientras las verduras se cuecen en el fuego, corta la carne de cerdo en trozos medianos. Coloca la carne cortada en rodajas en la sartén con las verduras, revuelve y cocina todo junto a fuego lento durante 15 minutos.

Paso 5. Como no hay patatas en esta receta, usaremos harina para darle viscosidad a la salsa. Mezclar la harina con 100 mililitros de agua fría en una taza. Agrega la mezcla resultante a la sartén, mezcla todo bien para que no queden grumos. Vierte otro vaso de agua en la base, agrega especias y hojas de laurel, puedes cambiar el bouquet de especias a tu gusto. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 6. Puedes servir la base de cerdo con cualquier guarnición, por ejemplo, puré de patatas o pasta hervida. ¡Buen provecho!

Azu de cerdo con pepinillos en una sartén con salsa

El azu de cerdo con pepinillos en una sartén con salsa es una receta simplificada adaptada a la cocina eslava. En primer lugar, esta versión utiliza carne de cerdo en lugar de carne de res, cordero o caballo. Y además, en lugar de un caldero, la base se cocinará en una sartén.

Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos.

Tiempo de cocción: 25-30 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Pepinos encurtidos – 2 piezas
• Salsa de tomate – 100 gr.
• Aceite de girasol - para freír.
• Pimienta negra molida – 1-2 pizcas
• Agua hervida – 100 ml.
• Especias para carne de cerdo - opcional
• Hoja de laurel – 1-2 piezas
• Cerdo – 400 gr.
• Zanahoria – 1 ud.
• Sal al gusto
• Cebollas – 1 ud.
• Ajo – 1-2 dientes.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lee la lista y prepara todos los productos necesarios para los básicos más deliciosos.Enjuague la carne de cerdo fresca bajo el grifo y séquela con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Elija encurtidos firmes y de tamaño mediano. Pelar también inmediatamente las cebollas y los ajos, lavar y pelar las zanahorias grandes.

Paso 2. Corta la carne de cerdo en cubos medianos. Vierta una o dos cucharadas de aceite de girasol refinado en una sartén precalentada y coloque la carne preparada. Freírlo a fuego bastante alto, revolviendo de vez en cuando con una espátula para que el cerdo se dore bien por todos lados. Luego, vierta 50 mililitros de agua y cocine a fuego lento la carne de cerdo tapada durante 10 a 15 minutos, mientras baja el fuego a medio.

Paso 3. Tome verduras peladas. Corta una cebolla mediana en mitades o cuartos y ralla las zanahorias en un rallador de malla gruesa o córtalas en tiras. Añade las verduras picadas a la sartén con el cerdo y cocina todo junto durante 5-8 minutos, revolviendo de vez en cuando con una espátula.

Paso 4. Corta los pepinillos en tiras finas. Colócalos en una sartén con el cerdo frito y las verduras ya tiernas. Revuelva el plato y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente y asegurándose de que nada se queme.

Paso 5. Pasados ​​los 5 minutos, cuando los pepinos suelten su aroma, vierte un poco de agua caliente, puedes usar caldo de carne, y continúa cocinando por otros 10 minutos, remueve un par de veces y agrega agua si es necesario si hierve rápido. .

Paso 6. Tritura los dientes de ajo pelados con el lado plano de un cuchillo y agrégalos a la sartén. Agrega también una o dos hojas de laurel, sal y pimienta, así como las especias aptas para la carne de cerdo, y agrega salsa de tomate.Revuelva y cocine lo básico con carne de cerdo durante otros 5 a 8 minutos hasta que esté completamente cocido.

Paso 7. El azu con cerdo y encurtidos está listo, decora con hierbas picadas y sirve. ¡Buen provecho!

Azu de cerdo al estilo tártaro con pepinos en caldero

El azu de cerdo al estilo tártaro con pepinos en un caldero te permitirá sumergirte en todas las delicias de la cocina oriental. Sin duda, su familia apreciará el delicioso aroma y el rico sabor del plato de carne. Puedes servir lo básico sin guarnición, es completamente autosuficiente y saciante.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 15-25 min.

Porciones – 4-5.

Ingredientes:

• Agua – 150 ml.
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Pimienta negra molida – 1-2 pizcas.
• Sal - según sea necesario.
• Aceite vegetal - para freír.
• Salmuera – 100 ml.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Patatas – 350 gr.
• Cerdo – 500 gr.
• Pepinos encurtidos – 3 piezas
• Ajo – 2 dientes.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coge un caldero de paredes gruesas y tapa para preparar las ricas bases. Descongele la carne de cerdo por completo antes de cocinarla. Pelar las patatas y lavarlas bien. Pelar los dientes de ajo y cortar los extremos por ambos lados.

Paso 2. En un tazón o taza pequeña, diluya la pasta de tomate con salmuera de pepino. Deberías obtener una masa homogénea.

Paso 3. Cortar la carne de cerdo en barras y colocarla en un caldero sobre aceite vegetal caliente. Freír la carne a fuego alto, revolviendo con una espátula hasta que se dore uniformemente.

Paso 4. Corta las patatas en trozos aproximadamente iguales que la carne. Agrega las rodajas a la carne y sofríe juntas durante 5-8 minutos, revolviendo los ingredientes con una espátula.

Paso 5. Corta los pepinillos en tiras finas y agrégalos al cerdo y las patatas.Rellena todo con la mezcla de tomate y agua, añade pimienta y laurel.

Paso 6. Reduzca el fuego debajo del caldero, cúbralo con una tapa y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos.

Paso 7: revisa la carne de cerdo y las papas para asegurarte de que estén completamente cocidas. Si es necesario, salar el plato y añadir ajo picado. También puedes agregar hierbas frescas.

Paso 8. El azu con cerdo en caldero queda muy sabroso y rico. ¡Buen provecho!

Azu de cerdo con pepinillos en olla de cocción lenta

El azu de cerdo con pepinillos en una olla de cocción lenta es un plato famoso de la cocina tártara, que puede describirse como muy nutritivo y saciante. La base del plato es la carne, por lo que conviene elegir solo pulpa de cerdo fresca y de alta calidad. Cualquier hierba fresca también beneficiará al plato.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.

Tiempo de cocción: 20-30 min.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Agua caliente – 500 ml.
• Ajo – 10 gr.
• Pimienta negra molida – 1-2 pizcas
• Pasta de tomate – 100 gr.
• Cebollas – 290 gr.
• Cerdo – 0,7 kg.
• Aceite vegetal – 30 ml.
• Pepinos encurtidos – 200 gr.
• Sal al gusto
• Verdes – 20 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Elige encurtidos que sean firmes y no muy grandes. Puedes tomar las verduras que quieras. y la pasta de tomate se puede sustituir por tomates picados. Pelar inmediatamente las cebollas y los ajos.

Paso 2. Enjuague la carne bajo el grifo y séquela con toallas de papel gruesas. Corta la carne en trozos pequeños para que sea conveniente comerla. Enciende la multicocina y activa el modo “Freír”, también puedes freír en el modo “Hornear”. Vierta el aceite vegetal en el bol y agregue la carne de cerdo, fría durante 8-10 minutos, revolviendo de vez en cuando con una espátula.No es necesario cocinar inmediatamente la carne de cerdo, basta con que quede cubierta con una costra ligeramente dorada.

Paso 3. Cortar la cebolla en cuartos de aros o cubos. Agrega las rodajas a la carne y continúa cocinando en el mismo modo durante 2-3 minutos.

Paso 4. Agregue pasta de tomate a la carne frita y la cebolla, revuelva y fría por un par de minutos.

Paso 5. Vierta agua caliente o agua hirviendo para evitar fuertes cambios de temperatura, esto puede dañar el recipiente multicocina. También puedes utilizar caldo de carne en lugar de agua. Agrega sal y pimienta molida al gusto.

Paso 6. Corta los pepinos encurtidos en cubos o rallalos con un rallador grueso. Agrega las verduras al bol y activa el modo “Guisado” durante 40 minutos.

Paso 7: Picar finamente los dientes de ajo y añadirlos al final de la cocción. Después de agregar el ajo, mantenga la mezcla en modo “Guisado” durante otros 5 minutos.

Paso 8. Agregue verduras picadas al plato terminado. Sirve este delicioso y rico azu con carne de cerdo y pepinillos caliente inmediatamente después de cocinarlo. ¡Buen provecho!

Azu de cerdo en una olla al horno

El azu de cerdo en una olla al horno es otra opción comprobada para preparar un plato oriental que puedes implementar fácilmente tú mismo. Cocinaremos lo básico en ollas y obtendrás un plato delicioso en una ración original y bonita. No es una pena servir un plato así en una mesa navideña.

Tiempo de cocción: 80 min.

Tiempo de cocción: 20-25 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Pasta de tomate – 100 gr.
• Sal al gusto
• Azúcar granulada – 1 pizca.
• Cerdo – 400 gr.
• Ajo – 1 diente.
• Pepinos encurtidos – 2-3 piezas
• Aceite vegetal - para freír.
• Patatas – 500 gr.
• Especias para carne de cerdo – 2-3 pizcas.
• Cebollas – 100 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero, pelar las cebollas y las patatas, lavar las verduras. Lavar y secar la carne de cerdo. La pasta de tomate se puede sustituir por tomates picados.

Paso 2. Cortar la carne de cerdo en trozos finos cuadrados o rectangulares. Luego calienta un poco de aceite vegetal en una sartén y agrega la carne. Fríelo a fuego alto hasta que esté dorado por todos lados, pero no le des la vuelta con frecuencia. Retire la carne de la sartén a un plato.

Paso 3. Cortar las patatas en dados y sofreír en una sartén después de la carne. Agrega un poco más de aceite vegetal para evitar que se quemen las patatas. Freír las patatas hasta que estén medio cocidas y doradas.

Paso 4. Corta los pepinillos en tiras.

Paso 5: Primero, coloca una cantidad igual de cerdo asado en las ollas.

Paso 6. A continuación, coloca una capa de patatas fritas sobre la carne. Distribuir en porciones iguales entre todas las ollas.

Paso 7. Cortar la cebolla en mitades o cuartos. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté blanda. A continuación, añade 100 gramos de pasta de tomate, sal y sazona. Si la pasta está muy ácida, añade una pizca de azúcar. Cocine a fuego lento durante un par de minutos.

Paso 8. Dividir el aderezo de tomate en los potes y verter un poco de agua caliente para que no cubra por completo la capa de patata. Agrega los pepinillos, tapa las ollas y colócalos en el horno. Hornee lo básico a 190 grados durante 50 a 60 minutos. 10 minutos antes de que finalice la cocción, retire las tapas para permitir que el plato se dore ligeramente por encima.

Paso 9. Sirva el azu horneado terminado en ollas o colóquelo en platos. ¡Buen provecho!