Las berenjenas son como setas para el invierno: una preparación increíblemente sabrosa. No todos tenemos el dinero para comprar setas ni el tiempo para recogerlas, pero a casi todo el mundo le encanta disfrutar de unas deliciosas setas en invierno. Te ofrecemos una selección de recetas de berenjenas enlatadas, que en ocasiones tienen un sabor indistinguible del de las setas y son un excelente sustituto de ellas.
- Las berenjenas son como champiñones sin esterilizar para el invierno: la mejor receta
- Berenjenas como champiñones con mayonesa para el invierno.
- Una receta sencilla y deliciosa de berenjenas con eneldo y ajo
- Berenjenas con aderezo de champiñones para el invierno en frascos.
- Una receta muy sabrosa de berenjenas con cebolla para almacenamiento prolongado.
- Berenjenas en escabeche como champiñones sin esterilizar para el invierno.
- Berenjenas caseras en tarros sin añadir vinagre
Las berenjenas son como champiñones sin esterilizar para el invierno: la mejor receta
Una opción sencilla y bastante rápida para preparar berenjenas para el invierno. Las berenjenas resultan densas, aromáticas y muy apetitosas y, en sabor, se parecen mucho a las setas en escabeche.
- Berenjena 3 (cosas)
- Vinagre de mesa 9% 100 (mililitros)
- hoja de laurel 2 (cosas)
- Perejil 1 racimo
- Sal 1 (cucharadas)
- Granos de pimienta negra 6 (cosas)
- Agua 1 (litros)
-
¿Cómo preparar berenjenas como champiñones para el invierno? Cortar las verduras lavadas en cubos, añadir sal y dejar actuar 40 minutos, tras lo cual las enjuagamos bien. -
Rellenar las berenjenas con agua, sal y poner al fuego. Después de que el agua hierva, hiérvalas durante unos 15 minutos hasta que estén blandas.Agrega vinagre y al cabo de un minuto retira las berenjenas del fuego. -
Coloque las hierbas finamente picadas, la pimienta y la hoja de laurel en el fondo de un frasco esterilizado. -
Luego ponga las berenjenas en un frasco y llénelas con la salmuera caliente en la que fueron hervidas. -
Enrollamos el frasco, le damos la vuelta y lo envolvemos en una manta. Deja las berenjenas a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo. -
Guarde las berenjenas terminadas en el refrigerador. ¡Buen provecho!
Berenjenas como champiñones con mayonesa para el invierno.
Un plato abundante para el invierno, muy fácil de preparar. El sabor es casi indistinguible de un manjar como los champiñones porcini en mayonesa, lo que le ayudará a ahorrar dinero y esfuerzo.
Tiempo de cocción: 1 hora.
Tiempo de cocción: 30 min.
Porciones – 10.
Ingredientes:
- Berenjenas – 3 kg.
- Vinagre 9% – 1 cucharada. l.
- Cebollas – 1 kg.
- Ajo – 2 cabezas.
- Mayonesa – 200 gr.
- Sal al gusto
- Aceite vegetal - al gusto
Proceso de cocción:
1. Lavar las berenjenas con agua fría y cortarles las colas. Córtelos en cubos pequeños y espolvoréelos bien con sal. Cuando las berenjenas suelten su jugo, lávalas nuevamente.
2. Vierta aceite en una sartén y agregue las berenjenas. Freírlos hasta que estén dorados.
3. Añade la cebolla ligeramente sofrita hasta que esté transparente y mézclala con las berenjenas. Sal, agrega el ajo picado y el vinagre.
4. Esterilice la cantidad requerida de frascos.
5. Sazone las berenjenas con mayonesa y colóquelas en frascos, luego enróllelas. Conservar en el frigorífico. ¡Buen provecho!
Una receta sencilla y deliciosa de berenjenas con eneldo y ajo
Un plato sencillo y rápido que será un excelente aperitivo para carnes o pescados.Gracias a su almacenamiento prolongado, estas berenjenas pueden complacerle durante todo el año, pero serán especialmente sabrosas para comer en invierno.
Tiempo de cocción: 1 día.
Tiempo de cocción: 35 min.
Porciones – 8.
Ingredientes:
- Berenjenas – 2 kg.
- Vinagre 9% – 10 cucharadas. l.
- Eneldo – 300 gr.
- Ajo – 1 cabeza.
- Sal – 2 cucharadas. l.
- Agua – 2,5 litros.
Proceso de cocción:
1. Para la marinada, agregue sal y vinagre al agua y deje hervir el líquido.
2. Mientras la marinada hierve, lava las berenjenas, sécalas y córtalas en cubos.
3. Vierta las berenjenas en la marinada hirviendo y cocine durante unos 5 minutos bajo la tapa.
4. Escurrir la marinada y dejar enfriar las berenjenas en un colador durante aproximadamente una hora.
5. Muele el eneldo.
6. Picamos también los ajos con ayuda de un cuchillo o prensa de ajos.
7. Vierta las berenjenas en la sartén, agregue el ajo, las hierbas y mezcle todo bien.
8. Colocar las berenjenas en frascos esterilizados y dejar enfriar.
9. Coloque las berenjenas enfriadas en el frigorífico durante unas 12 horas. ¡Buen provecho!
Berenjenas con aderezo de champiñones para el invierno en frascos.
En sabor, estas berenjenas recuerdan más a los champiñones fritos, en gran parte debido a la adición de condimento para champiñones. La principal ventaja de este plato es que está listo en tan solo un día, pero al mismo tiempo se puede conservar durante bastante tiempo.
Tiempo de cocción: 1 día.
Tiempo de cocción: 30 min.
Porciones – 8.
Ingredientes:
- Berenjenas – 2,5 kg.
- Cebollas – 750 gr.
- Mayonesa – 400 gr.
- Aceite vegetal – 5 cucharadas. l.
- Condimento para champiñones - al gusto
Proceso de cocción:
1. Lavar las berenjenas, pelarlas y cortarlas en cubos.
2. Vierta agua fría sobre los trozos de berenjena y déjela hervir, luego cocine durante unos 10 minutos.Deje las berenjenas terminadas en agua hirviendo por otros 4 minutos, luego colóquelas en un colador y deje escurrir todo el líquido.
3. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Calentamos el aceite en una sartén y ponemos encima la cebolla, que sofreímos a fuego fuerte hasta que esté tierna.
4. Coloca las berenjenas en la misma sartén donde se frieron las cebollas y sofríelas a fuego moderado durante unos 10 minutos. Coloca las berenjenas terminadas sobre la cebolla.
5. Vierta el condimento para champiñones en las berenjenas y mezcle todo bien.
6. Agrega la mayonesa y mezcla todo por última vez.
7. Colocar las berenjenas en frascos, esterilizarlas y enrollarlas. Luego damos la vuelta a los tarros, los cubrimos con una manta y dejamos enfriar.
8. Cuando las berenjenas se hayan enfriado, transfiéralas a un lugar fresco para guardarlas. ¡Buen provecho!
Una receta muy sabrosa de berenjenas con cebolla para almacenamiento prolongado.
Una ensalada de berenjena sabrosa e interesante que tiene un sabor indistinguible del de los champiñones. Además, el plato resulta completamente bajo en calorías y es perfecto para personas que cuidan su figura. Estas berenjenas se pueden almacenar incluso a temperatura ambiente.
Tiempo de cocción: 5 horas.
Tiempo de cocción: 30 min.
Porciones – 10.
Ingredientes:
- Berenjenas – 3 kg.
- Cebollas – 300 gr.
- Ajo – 3 cabezas.
- Vinagre 9% – 0,5 cucharadas.
- Aceite vegetal - al gusto.
- Sal – 20 gr. + para quitar el amargor
Proceso de cocción:
1. En primer lugar, lavamos las berenjenas, las pelamos y las cortamos en dados.
2. Cubrir las verduras con sal y dejar reposar unas 4 horas.
3. Pelar la cebolla, cortarla en mitades y verter vinagre y sal.
4. Escurrir el líquido que ha salido de las berenjenas, enjuagarlas y exprimirlas, luego colocarlas sobre una toalla.
5. Cúbrelos encima con otra toalla.
6.Freír las berenjenas en un poco de aceite hasta que estén doradas.
7. Picar el ajo y añadirlo a la cebolla junto con las berenjenas. Mezclar todo bien.
8. Colocar las berenjenas en los frascos, compactando bien.
9. Cerrar los frascos con tapa. Las berenjenas están listas para guardar, ¡buen provecho!
Berenjenas en escabeche como champiñones sin esterilizar para el invierno.
Una receta muy rápida de berenjenas en escabeche para el invierno. Junto con especias y hierbas, el sabor de la berenjena se vuelve muy interesante e incluso adquiere notas de hongos.
Tiempo de cocción: 1 hora.
Tiempo de cocción: 35 min.
Porciones – 5.
Ingredientes:
- Berenjenas – 2 kg.
- Perejil – 1 manojo.
- Eneldo – 1 manojo
- Ajo – 3 cabezas.
- Vinagre 9% – 15 ml.
- Sal – 3 cucharaditas.
- Azúcar granulada – 2 cucharaditas.
- Aceite vegetal - al gusto
Proceso de cocción:
1. Lavar y secar las berenjenas.
2. Cortar las verduras en rodajas, espolvorear con sal y dejar actuar 15 minutos.
3. Lavar el exceso de sal, exprimir las berenjenas y sofreírlas por ambos lados en aceite vegetal.
4. Picar el ajo y las hierbas, mezclar con el azúcar y la sal. Agrega vinagre y mezcla todo bien.
5. Cubra el ajo con las hierbas y las berenjenas hasta que los frascos estén llenos. Apretar los frascos y dejarlos guardados en un lugar fresco. ¡Buen provecho!
Berenjenas caseras en tarros sin añadir vinagre
El vinagre es un excelente conservante, pero tiene un sabor específico que no gusta a todo el mundo. Por eso, ofrecemos una receta de berenjenas enlatadas para el invierno, que se conservan perfectamente en invierno incluso sin añadir vinagre. Este aperitivo resulta apetitoso y muy sabroso.
Tiempo de cocción: 1 hora.
Tiempo de cocción: 30 min.
Porciones – 4.
Ingredientes:
- Berenjenas – 2 piezas
- Ajo – 1 cabeza.
- Cebollas – 1 ud.
- Mayonesa – 6 cucharadas.l.
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite vegetal - al gusto
- Sal al gusto
Proceso de cocción:
1. Pelar y enjuagar la cebolla, luego cortarla en cubos pequeños y colocarla en una sartén caliente con un poco de aceite. Freír la cebolla hasta que esté blanda a fuego lento.
2. Transfiera la cebolla a un bol.
3. Lavar las berenjenas y cortarlas en cubos medianos. Colócalos todos en la misma sartén.
4. Freír las berenjenas hasta que estén doradas y añadirlas a la cebolla.
5. Pelar y picar los ajos. Agréguelo a las verduras fritas.
6. Vierta mayonesa sobre las verduras, sal y pimienta al gusto.
7. Mezclar todo bien.
8. Transfiera las berenjenas a frascos esterilizados.
9. Cubra los frascos con tapas y envíelos a esterilizar.
10. Enrolle los frascos, déles la vuelta y envuélvalos en una manta tibia. Cuando los frascos se hayan enfriado, muévalos a un lugar fresco y oscuro para guardarlos. ¡Buen provecho!
