Berenjenas a la parrilla

La berenjena a la parrilla es un plato que se cocina muy rápido y, cuando se combina con especias, hierbas y tocino, resulta tierna, jugosa y sorprendentemente sabrosa. La berenjena es una verdura adecuada y muy popular para asar. Combina bien con tomates, champiñones y pimientos dulces.

¿Cómo cocinar berenjenas asadas a la parrilla en una parrilla?

Una receta sencilla de verduras a la plancha que sirve no solo para cocinar berenjenas, sino también calabacines, pimientos o tomates. El aceite de oliva ayuda a evitar que se quemen y el ajo y las hierbas añaden un agradable sabor a las verduras.

1. 
   ¿Cómo cocinar berenjenas a la parrilla de forma sencilla y deliciosa? Lavar las verduras, quitarles el tallo y la punta, cortarlas en círculos de 1 cm de ancho.
2. 
   En un recipiente aparte, mezcle el aceite, la sal, el ajo machacado y las hierbas finamente picadas. Es importante cortar en seco el tomillo, el romero y la menta, así le darán todo el sabor a la marinada.
3. 
   Cubrir las berenjenas con la marinada y dejarlas durante 5-10 minutos.
4. 
   Cocine las verduras en una parrilla sobre brasas sin fuego abierto durante unos minutos por cada lado. Es mejor engrasar primero la parrilla con aceite vegetal para que sea más fácil retirar las berenjenas horneadas terminadas.
5. 
   Sirva verduras con carne o pescado u otras verduras asadas con salsa de yogur.

Jugosas y tiernas berenjenas en brochetas a la parrilla

Las berenjenas en brochetas con tocino quedan tiernas y jugosas, la grasa del tocino evita que se sequen al fuego y aporta un agradable toque ahumado a las verduras. El pimentón añade un aroma agradable y un matiz de sabor brillante.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Berenjena – 3 piezas
• Tocino – 100 gr.
• Aceite vegetal – 70ml
• Sal – 3 cucharadas.
• Agua – 2,5 litros
• Ajo – 2 dientes.
• Especias - al gusto.
• Pimentón – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

1. Lavar las berenjenas, hacerles cortes cada 1 cm, pero no cortarlas del todo.

2. Vierta agua en un recipiente hondo, agregue 2,5 cucharadas de sal y coloque allí las verduras. Déjalos allí durante una hora bajo presión para quitar el amargor de las verduras.

3. Cortar las tiras de tocino en cuadritos del tamaño de una berenjena.

4. Triturar el ajo, mezclar con aceite y especias, añadir el pimentón y mezclar, añadir un poco de sal. Coloque las rodajas de tocino en la marinada y déjelas allí durante 20 minutos. Retira las berenjenas de la salmuera, sécalas y coloca cuadritos de tocino en los cortes de las verduras. Unte las verduras con la marinada restante.

5. Coloque las berenjenas en brochetas y cocine a la parrilla sobre brasas durante 15 a 20 minutos, volteándolas para que se doren uniformemente por todos lados. Servir con salsa ligera y hierbas.

Deliciosas berenjenas en salsa de soja a la parrilla

Una forma rápida y sencilla de cocinar berenjenas al carbón.La abundancia de especias y salsa de soja hacen que el sabor neutro de esta verdura sea brillante y rico. Las berenjenas picantes a la parrilla según esta receta son un excelente complemento para platos de pescado y marisco.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Berenjena – 2 piezas
• Canela molida – 1 cucharadita.
• Cilantro molido – 1 cucharada.
• Pimienta de Jamaica molida – ¼ de cucharadita.
• Ají molido – ¼ de cucharadita.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Tomillo fresco picado – 2 cucharadas.
• Ajo – 4 dientes.
• Jengibre fresco rallado – 1 cucharada.
• Salsa de soja – 4 cucharadas.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Cebollas verdes – 2 piezas
• Pimiento picante fresco – 1 ud.
• Jugo de limón – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Lavar las berenjenas, cortarles los tallos y cortarlas a lo largo en rodajas finas.

2. En un recipiente aparte, mezcle las hierbas, las especias, la salsa de soja, el jugo, el aceite, el tomillo finamente picado y las cebollas verdes, así como el pimiento picante picado y el ajo machacado.

3. Cubrir las rodajas de verduras con la mezcla resultante.

4. Coloca los trozos de berenjena en la parrilla y cocina sobre las brasas por cada lado durante 5-7 minutos, asegurándote de que no se quemen.

5. Coloque las verduras asadas preparadas en platos y sírvalas con brochetas de pescado y marisco, además de salsa tártara.

Berenjenas marinadas en mayonesa con ajo a la plancha

Para preparar berenjenas según esta receta se requiere un mínimo de ingredientes y tiempo. Se pueden servir como guarnición de carnes o pescados o como aperitivo frío. Además, las berenjenas en mayonesa de ajo se conservan bien en un lugar frío durante varios días.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Berenjena – 1 kg.
• Mayonesa – 200ml
• Ajo – 5 dientes.
• Sal – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

1. Lavar las verduras, quitarles los tallos y cortarlas en círculos de al menos 1 cm de ancho.

2. Mezclar en un recipiente la mayonesa, la sal y el ajo finamente picado.

3. Colocar las berenjenas picadas en la marinada, mezclarlas bien con la salsa, dejar reposar unos minutos. No es necesario mantener las verduras en la marinada durante mucho tiempo, de lo contrario tendrán un sabor amargo después de cocinarlas.

4. Ensarte los trozos de berenjena en brochetas y cocínelos sobre las brasas durante unos 15 minutos, volteándolos para que las verduras estén cocidas uniformemente.

5. Puedes servir berenjenas al horno de carbón como guarnición de platos de carne y pescado, o frías como refrigerio.

Receta paso a paso para cocinar berenjenas en papel de aluminio a la parrilla.

Las berenjenas en papel de aluminio quedan tiernas y jugosas, y la salsa teriyaki y las hierbas frescas añaden brillo a las verduras. Para que las berenjenas se saturen adecuadamente con el aroma de la marinada, es mejor mantenerlas en un lugar fresco durante al menos 1,5-2 horas.

Tiempo de cocción: 2 horas 40 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Berenjena – 2 piezas
• Jugo de limón – 2 cucharaditas.
• Ajo – 2 dientes.
• Aceite de oliva – 6 cucharadas.
• Salsa teriyaki – 2 cucharadas.
• Pimienta negra molida – 1 cucharadita.
• Verduras frescas (perejil, cilantro) – ½ manojo.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar las verduras y quitarles los tallos. Cortar las berenjenas a lo largo y hacer cortes en forma de cruz en la pulpa. Salarlos y espolvorear con jugo de limón.

2. En un recipiente aparte, mezcle el aceite, la salsa teriyaki, las hierbas picadas y el ajo machacado.

3. Engrase las berenjenas con la marinada preparada y envuélvalas en papel de aluminio, dejándolas en un lugar fresco durante un par de horas para que se remojen bien.

4. Cocine las verduras, sin desdoblarlas, sobre las brasas durante 15 minutos por cada lado.

5.Retire las berenjenas del papel de aluminio, sírvalas en mitades enteras o córtelas en trozos. Espolvorea con hierbas frescas.

Una receta sencilla y deliciosa de berenjenas con champiñones a la plancha

Las berenjenas combinan bien con otras verduras. Mientras se asan juntos, absorben los sabores de los demás y complementan el sabor de platos de carne o pescado. Es importante dejar marinar bien las verduras antes de cocinarlas, así quedarán sabrosas y tiernas.

Tiempo de cocción: 8 horas 30 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Berenjena – 300 gr.
• Champiñones – 500 gr.
• Pimiento morrón – 200 gr.
• Pimienta negra molida – 0,5 cucharaditas.
• Sal – 1 cucharadita.
• Mayonesa – 3 cucharadas.
• Tomate cherry – 150 gr.

Proceso de cocción:

1. Lavar las verduras, quitarles los tallos, quitarles las semillas a los pimientos. Cortar las berenjenas en rodajas gruesas, los pimientos en trozos cuadrados grandes, dejar enteros los champiñones y los tomates cherry.

2. En un recipiente aparte, mezcle la mayonesa con sal y pimienta.

3. Coloque las verduras preparadas en la marinada, revuelva para que la mayonesa se distribuya uniformemente sobre la superficie de las verduras. Deje el bol de marinada en el frigorífico durante 6-8 horas.

4. Coloque las brochetas de madera para kebabs en agua durante varias horas para que se saturen de líquido y no se quemen al asarlas sobre brasas.

5. Ensarte los champiñones, los trozos de pimiento y berenjena y los tomates en las brochetas uno por uno. Ase las brochetas de verduras sobre brasas durante unos 10 a 15 minutos, volteándolas para asegurar una cocción uniforme. Servir en brochetas con carne o pescado.

Berenjenas increíblemente sabrosas y jugosas con tocino a la parrilla

Las berenjenas se secan fácilmente, por lo que agregar tocino, especialmente tocino ahumado crudo, hace que el plato sea más jugoso y satura el sabor neutro de la verdura con una agradable nota de carne ahumada.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Berenjena – 3 piezas
• Tocino (ahumado o ahumado crudo) – 180 gr.
• Perejil - ½ manojo.
• Sal al gusto.
• Ajo – 3 dientes.
• Aceite vegetal – 40 gr.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar las verduras y cortarlas en rodajas transversales, sin cortarlas del todo, dejando aproximadamente 1 cm sin cortar. Coloca las berenjenas en agua con sal durante media hora para quitarles el amargor.

2. Picar finamente el perejil, triturar los ajos y picar muy fino. Mezclar las hierbas, el ajo y la mantequilla, cortar el tocino en rodajas pequeñas y colocar en la mezcla de mantequilla y perejil.

3. Coloque una rebanada de tocino en cada corte de berenjena y unte las verduras por todos lados con la marinada restante. Ensarte las berenjenas y el tocino en brochetas y envuélvalas bien en papel de aluminio.

4. Cocine las verduras con tocino en papel de aluminio sobre las brasas durante 40-45 minutos, volteándolas de vez en cuando para que no se quemen.

5. Antes de servir, retira las berenjenas del papel aluminio y sírvelas con trozos de pan pita y tu salsa favorita.

¿Cómo freír berenjenas con manteca de cerdo a la parrilla?

La berenjena combina bien con alimentos grasos como el tocino o la manteca de cerdo, ya que la verdura en sí tiene un sabor neutro y se seca rápidamente cuando se cocina. Los alimentos grasos le permiten lograr la ternura y el sabor brillante deseados.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Berenjena – 2 piezas
• Manteca de cerdo – 100 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Ají molido - al gusto.
• Cilantro fresco - ¼ de manojo.
• Perejil fresco - ¼ de manojo.
• Ajo – 4 dientes.
• Aceite vegetal – 4 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Lavar las berenjenas y cortarlas en forma de acordeón, sin cortarlas del todo.

2.Cortar la manteca en rodajas finas, sazonarla con sal y chile negro molido.

3. Colocar rodajas de manteca de cerdo entre los trozos de berenjena, engrasar las propias verduras con aceite y espolvorear con pimienta y sal.

4. Ensarte las verduras con manteca en brochetas y cocínelas sobre las brasas, volteándolas de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme. Se necesitarán unos 20 minutos para cocinar completamente las verduras.

5. Sirva las berenjenas enteras, espolvoreadas con ajo picado y hierbas.