La berenjena en una sartén es rápida y sabrosa.

Cómo cocinar berenjenas de forma rápida y deliciosa en una sartén: ¡ofrecemos hasta 10 recetas para este excelente refrigerio de verduras! Decorará su mesa cotidiana en la temporada verano-otoño, cuando podrá cultivar o comprar berenjenas tiernas, y tampoco será superflua en ninguna fiesta festiva. Para las berenjenas necesitarás queso, ajo y tomates; estos son los productos que más a menudo “hacen compañía” a las berenjenas fritas. Además, encontrarás otros ingredientes en cada receta.

Berenjenas en una sartén, rápidas y sabrosas, con tomates y ajo

La berenjena frita en harina servida con ajo y tomates frescos es uno de los aperitivos de verduras más habituales del verano. La mayonesa aquí no es un ingrediente obligatorio, pero hace que el aperitivo sea mucho más apetecible. Además, la mayonesa suaviza bien el sabor demasiado picante del ajo fresco.Tome tomates carnosos, no líquidos, para que no se “esparzan” por el plato; de lo contrario, el plato terminado no se verá muy agradable desde el punto de vista estético, lo que, sin embargo, no estropeará su increíble sabor.

1. 
   Para cocinar berenjenas en una sartén de forma rápida y sabrosa, prepare todos los productos según la lista. Enjuague bien las verduras para eliminar el polvo y la suciedad.
2. 
   Quitar las colas a las berenjenas y cortarlas en rodajas finas (de unos 5 mm), es mejor utilizar berenjenas tiernas con semillas pequeñas.
3. 
   Espolvorea las rodajas con sal y déjalas reposar media hora aproximadamente hasta que suelte el amargor.
4. 
   Enjuague las berenjenas con agua corriente, séquelas y enrolle cada círculo en harina.
5. 
   Freír las rodajas de berenjena en harina en aceite hirviendo a fuego medio hasta que se doren.
6. 
   Voltee las tazas hacia el otro lado. Cada lado se fríe por no más de 3-4 minutos.
7. 
   Colocar las tazas fritas en un plato y engrasar con mayonesa, espolvorear con ajo picado (puedes pasar el ajo por una prensa y mezclar con mayonesa, y luego untar sobre las berenjenas). Ajusta la cantidad de ajo y mayonesa a tu gusto.
8. 
   Acomoda las berenjenas con finas rodajas de tomate. Deje reposar este hermoso y jugoso plato durante 15 a 20 minutos y sirva.
9. 
   ¡Las berenjenas en una sartén están listas! Puedes decorar la parte superior con ramitas de perejil.

¡Buen provecho!

Delicioso caviar de berenjena en una sartén

Si todavía te preguntas cómo freír caviar de berenjena en una sartén, ¡lee nuestra receta! Describimos paso a paso cómo preparar este plato de forma rápida y muy rica según la receta clásica. El caviar de berenjena guisado en una sartén de paredes gruesas (o en un caldero) resulta tan delicioso que se come muy rápido.

Ingredientes:

• Berenjenas – 0,7-1 kg.
• Cebollas – 2-3 piezas
• Tomates – 3-4 piezas
• azúcar granulada – 1-1,5 cucharadas. l.;
• Sal al gusto.
• Azúcar al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - al gusto.
• Ajo - al gusto.
• Perejil - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar las berenjenas, quitarles los tallos.

Paso 2: Cortar en cubos o en mitades de aros de 1 cm de grosor.

Paso 3. Colocar los trozos de verdura en un bol, salar bien y dejar reposar hasta que aparezca el jugo (se puede hacer bajo presión).

Paso 4. Después de 40-60 minutos, enjuague los trozos de berenjena con agua corriente. Utilice un colador para escurrir el agua por completo.

Paso 5. Si inmediatamente cortaste finamente las berenjenas, puedes empezar a cocinarlas. Recomendamos cortar trozos más grandes en cubos pequeños usando un procesador de alimentos. Si desea que el caviar de berenjena tenga una consistencia uniforme, pase estas verduras por una picadora de carne.

Paso 6. Coloca las berenjenas en el aceite hirviendo en una sartén.

Paso 7. Añadirles los tomates con piel finamente picados (a quienes no les guste la piel pueden escaldar los tomates y retirarla) y sofreír durante 10 minutos, revolviendo.

Paso 8. Mientras se fríen las berenjenas y los tomates, corta la cebolla en cubos pequeños.

Paso 9. Agrega a la sartén y sofríe las verduras durante 5-7 minutos, revolviendo.

Paso 10. A continuación, salar las verduras y sazonar con pimienta molida al gusto, si se desea espolvorear con un poco de azúcar.

Paso 11Cubra las verduras con una tapa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas (5-10 minutos). Revuelva de vez en cuando.

Paso 12. Puede agregar dientes de ajo finamente picados y (o) perejil picado al caviar de berenjena terminado.

¡Buen provecho!

Receta rápida de berenjenas y calabacines

Este plato se puede preparar como un delicioso salteado de verduras. El salteado se diferencia del guiso en que, cuando se fríen durante mucho tiempo, los trozos de verduras adquieren un hermoso aspecto debido a la agitación constante. A la hora de preparar un plato, es importante mantener un equilibrio entre remover y freír: no dejar que las verduras se quemen y al mismo tiempo no convertirlas en papilla.

Ingredientes:

• Calabacín – 1 ud. (grande).
• Berenjenas – 1-2 piezas
• Cebollas – 1-2 piezas
• Zanahorias – 1-2 piezas
• Tomates – 2-3 piezas
• Ajo – 3-4 dientes.
• Harina o almidón premium – 50 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal – 40-50 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar las berenjenas, quitarles los tallos y luego cortarlas en trozos medianos.

Paso 2. Espolvorea los trozos de berenjena con sal y déjalos reposar media hora para que suelte el jugo amargo.

Paso 3. Pasado el tiempo especificado, enjuaga los trozos de berenjena con un colador, dejando escurrir el agua.

Paso 4. Pelar la cebolla y cortarla en cubos.

Paso 5. Corta las zanahorias en tiras, pero no largas ni demasiado finas.

Paso 6. Cortar los calabacines en los mismos cubos que las berenjenas (quitar las semillas y pelar la verdura vieja).

Paso 7. Cortar los tomates en dados y pasar el ajo por una prensa.

Paso 8. Freír los calabacines en aceite vegetal caliente hasta que estén dorados, revolviendo con una espátula. Colocar en un bol.

Paso 9. Freír las berenjenas hasta que estén doradas.

Paso 10. A continuación, sofreír las zanahorias y las cebollas por separado.

Paso 11Combine todas las verduras fritas en una sartén, agregue sal, pimienta molida y cocine a fuego lento un poco para eliminar el exceso de jugo.

Paso 12. Luego agregue los tomates y la harina (es posible con almidón). Remueve y espera a que hierva el plato.

Paso 13. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento las verduras con harina debajo de la tapa durante no más de 4-5 minutos para que los trozos de verduras se ablanden un poco, pero no pierdan la bonita forma obtenida durante la fritura.

Paso 14. 1-2 minutos antes del final del guisado, agregue ajo finamente picado a las verduras para darles un toque picante y picante.

Paso 15. Sirva las berenjenas guisadas con calabacines y otras verduras en la mesa tibias o calientes, adornadas con hierbas frescas picadas.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de berenjenas con verduras en una sartén

La receta para cocinar berenjenas guisadas con verduras en una sartén no es nada complicada. Para que este sencillo plato resulte apetitoso, satisfactorio y aromático, necesitarás las verduras frescas de temporada indicadas en la receta, hierbas frescas y especias a tu gusto, así como aproximadamente una hora de tiempo libre.

Ingredientes:

• Pimiento dulce – 200 gr.
• Cebollas – 200 gr.
• Berenjenas – 400 gr.
• Calabacín – 400 gr.
• Tomates – 300 gr.
• Sal al gusto.
• Verdes frescos - al gusto.
• Especias para verduras - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Es preferible guisar las berenjenas cuando estén tiernas, con semillas pequeñas. Cortarlos en cubos, después de lavarlos y quitarles las colas.

Paso 2. Espolvorea los cubos con sal y revuelve para liberar el amargor en 30-40 minutos.

Paso 3. Mientras las berenjenas sueltan el exceso de amargor, corta también los calabacines tiernos en cubos.Una gran ventaja de los calabacines tiernos es que no es necesario cortarles la piel ni quitarles las semillas, pero con los calabacines más maduros tendrás que hacerlo.

Paso 4. Cortar la cebolla pelada en cuartos de aros o en cubos.

Paso 5. Pimientos dulces y carnosos – 2-3 piezas (preferiblemente multicolores), lavar y quitar las semillas.

Paso 6. Córtalo en cubos grandes.

Paso 7. Lavar los tomates, escaldarlos con agua hirviendo, haciendo un corte en forma de cruz en la parte superior.

Paso 8. Pelar los tomates y cortarlos en cubos o rodajas.

Paso 9. Enjuague las berenjenas con agua corriente y déjelas escurrir (use un colador).

Paso 10. Freír los trozos de berenjena en una sartén precalentada a fuego moderado hasta que se doren. Revuelva de vez en cuando.

Paso 11. Luego colocar las berenjenas fritas en un bol y sofreír los calabacines en el mismo aceite, también hasta que aparezca una bonita costra. Si es necesario, añade un poco más de aceite a la sartén.

Paso 12. Después de colocar los trozos de calabacín preparados en un bol con las berenjenas, sofreír los pimientos dulces allí mismo hasta que estén dorados.

Paso 13. A continuación, devuelve los calabacines y las berenjenas fritas a la sartén con los pimientos, agrega las cebollas y los tomates, sal y pimienta a las verduras al gusto.

Paso 14. Revuelva las verduras y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora o un poco menos hasta que estén completamente cocidas.

Paso 15. Las berenjenas guisadas con verduras ya preparadas se pueden espolvorear con hierbas picadas. Sírvelos calientes o tibios.

¡Buen provecho!

Consejo: Para hacer este plato lo más rápido posible, puedes freír el calabacín, la berenjena y el pimiento morrón al mismo tiempo en tres sartenes diferentes, y luego terminar de cocinar las verduras transfiriéndolas a una sartén grande junto con los tomates y cebollas, como se indica en la receta.

Berenjenas en una sartén con ajo y mayonesa

La mayonesa da una agradable suavidad a las berenjenas fritas en una sartén, y el ajo aporta el picante y el picante necesarios. El resultado es un excelente aperitivo de verduras de temporada fácil de preparar. Antes de servir, las berenjenas con ajo y mayonesa se pueden espolvorear con hierbas picadas.

Ingredientes

• Berenjenas – 650 gr.
• Mayonesa – 1,5 cucharadas. l.
• Ajo – 2-3 dientes.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Pimiento rojo molido - al gusto.
• Aceite vegetal para freír – 50 ml.
• Perejil, eneldo - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para preparar un snack rápido y picante según esta receta, corta las berenjenas en cubos pequeños, pelándolas (si tus “pequeñas azules” son muy tiernas, no es necesario que las peles).

Paso 2. Para quitarles el amargor, espolvorear generosamente los cubos con sal, remover y dejar en un bol durante 30-40.

Paso 3. Luego enjuague los trozos de berenjena con un colador con agua corriente y déjelos secar.

Paso 4. En aceite vegetal en una sartén bien calentada, sofreír las berenjenas en porciones pequeñas hasta que estén blandas.

Paso 5. Retirar los trozos de berenjena de la sartén con una espumadera para que quede menos aceite. Transfiérelos a un recipiente hondo.

Paso 6. Cuando estén todas las berenjenas fritas, añade el ajo picado, la mayonesa, el pimiento negro y rojo, añade más sal si es necesario.

Paso 7. El aperitivo de berenjena enfriado con mayonesa se sirve con pan negro o ligero, espolvoreado con perejil o eneldo al gusto.

¡Buen provecho!

Berenjenas rápidas con carne picada en una sartén

Las berenjenas con carne picada cocidas en una sartén no son más que una versión acelerada del mismo plato horneado en el horno, y también un salvavidas cuando no tienes una a mano. ¡Y no salen peores!

Ingredientes:

• Berenjenas – 1-2 piezas
• Cebollas – 1-2 piezas
• Dientes de ajo – 2-3 piezas. o al gusto.
• Carne picada – 250 gr.
• Tomates – 100 gr.
• Queso duro – 50 gr.
• Perejil fresco - al gusto.
• Aceite vegetal – 4-5 cucharadas.
• Pimiento rojo molido - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Corta cada berenjena a lo largo en dos mitades, retira la parte superior dura.

Paso 2. Haremos un corte por el interior de las berenjenas con diamantes, pero no cortaremos la pulpa del todo para no dañar la piel.

Paso 3. A su vez, haremos varias tiras poco profundas en la piel.

Paso 4. Remojar las berenjenas en agua ligeramente salada durante 30-40 minutos para quitarles el amargor.

Paso 5. Durante este tiempo, pelar la cebolla y sofreírla con la carne picada. Picar la cebolla en dados y sofreír en una mínima cantidad de aceite vegetal hasta que quede transparente. No olvides revolver.

Paso 6. Se fríe la cebolla, y en este momento se cortan los tomates en cubos (uno muy grande o dos medianos), se añaden a la cebolla, se sal y se mezcla.

Paso 7. Agrega la carne picada a las verduras en la sartén y sofríe todo junto rápidamente, revolviendo, a fuego moderado (es importante que la carne picada esté frita y no guisada).

Paso 8. A la carne picada frita hasta que esté cocida (estará lista cuando quede aceite claro en el fondo de la sartén y el jugo turbio de la carne y las verduras haya desaparecido por completo; esto tomará unos 15 minutos) agregue el ajo, prensado con un prensa y perejil picado.

Paso 9. Sazone la carne picada con pimienta y sal al gusto, revuelva.Retire la carne picada de la sartén y colóquela en un bol.

Paso 10. Enjuagar las berenjenas para quitarles la sal y el amargor y exprimirlas.

Paso 11. En 2-3 cucharadas de aceite vegetal, comience a freír las berenjenas en una sartén durante unos 2-3 minutos, colocándolas con el lado cortado hacia abajo.

Paso 12. Voltee las berenjenas sobre el lado plano y cúbralas con carne picada. El fuego debe ser moderado y la sartén cerrada.

Paso 13. Las berenjenas estarán listas cuando empiecen a desprender un olor fuerte y a soltar aceite vegetal de la piel, que absorben rápidamente (esto no tardará más de 4-5 minutos después de cerrar la sartén).

Paso 14. Reduce el fuego al mínimo y espolvorea las berenjenas con queso rallado.

Paso 15. Deje que el queso se derrita debajo de la tapa y coloque las mitades de berenjena terminadas con la carne picada en un plato. Decora tu obra maestra culinaria con ramitas de perejil fresco y sirve.

¡Buen provecho!

Deliciosas berenjenas rebozadas con huevo

La masa espesa (una mezcla de huevos batidos, sal y harina) da a las berenjenas fritas un sabor agradable y una corteza crujiente, harinosa y muy bonita. Y además, la masa de huevo evita que las berenjenas absorban demasiado aceite al freírlas. Cocine las berenjenas rebozadas: ¡este es un plato muy apetitoso y hermoso!

Ingredientes:

• Berenjenas – 2 piezas
• Cualquier verdura fresca, al gusto.
• Ajo - al gusto.
• Tomates – 2-3 piezas
• Huevo – 3 piezas
• Mayonesa - opcional.
• Harina – 2 cucharadas.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 5 mm de grosor (en berenjenas muy jóvenes no se puede cortar la piel).

Paso 2. Si las berenjenas son de una variedad amarga, entonces hay que colocarlas en un bol, salarlas, presionarlas con un plato con un peso encima para que reposen al menos 30-40 minutos y suelten el amargor.

Paso 3.Luego enjuague las berenjenas para eliminar el amargor y el exceso de sal con agua corriente y séquelas.

Paso 4. En un bol batir los huevos con sal hasta que estén burbujeantes.

Paso 5. Agrega 2 cucharadas de harina.

Paso 6. Remueve bien la masa con un tenedor o batidor de repostería para que no queden grumos.

Paso 7. Corta los tomates en rodajas finas.

Paso 8. Picar el perejil, el eneldo o el cilantro.

Paso 9. Picar los ajos con un cuchillo o pasar por una prensa.

Paso 10. Sumerge las rodajas de berenjena en la masa por ambos lados y fríelas inmediatamente en aceite caliente hasta que aparezca una bonita costra.

Paso 11. Colocar las berenjenas fritas en un plato amplio.

Paso 12. Mientras las berenjenas aún están calientes hay que espolvorearlas con ajo y hierbas picadas (si lo deseas, puedes engrasarlas con un poco de mayonesa) y luego decorar con rodajas de tomate.

Paso 13. Los tomates también se pueden espolvorear con hierbas por encima.

¡Buen provecho!

Patatas fritas con berenjenas en una sartén

Recomendamos a todos los amantes de las berenjenas que prueben las berenjenas fritas con patatas, cebollas y zanahorias: es un plato muy original, abundante y sabroso que se sirve para el almuerzo o la cena. Puede ser un excelente acompañamiento para cualquier carne frita o guisada, así como para aves.

Ingredientes:

• Berenjenas – 1-2 piezas
• Patatas – 5-6 piezas
• Cebollas – 1-2 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Ajo – 1-2 dientes.
• Aceite vegetal – 2-3 cucharadas.
• Verdes frescos - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Freír las berenjenas con patatas, cebollas y zanahorias, lavar y secar todas las verduras.

Paso 2. Las berenjenas hay que cortarlas en cubos, espolvorearlas con sal y dejarlas reposar bajo presión para que salga el exceso de amargor, y luego enjuagarlas con agua corriente.

Paso 3.Cortar las patatas peladas en rodajas o rodajas.

Paso 4. Freírlo hasta que esté dorado por todos lados en aceite a fuego medio. Revuelva ocasionalmente para asegurarse de que las papas se cocinen de manera uniforme.

Paso 5. Luego agrega la cebolla cortada en cuartos a la sartén con las papas, reduce el fuego.

Paso 6. Pelar las zanahorias, rallarlas con un rallador grueso o cortarlas en barras finas.

Paso 7. Agrega los cubos de berenjena a la sartén con las patatas y las cebollas.

Paso 8. Agrega las zanahorias y fríe el plato durante otros 10-12 minutos, revolviendo. Si es necesario, agregue aceite vegetal a la sartén.

Paso 9. Cuando las patatas y las berenjenas se ablanden y estén completamente cocidas, añadir un diente de ajo machacado con una prensa, remover y cocinar todo junto a fuego lento durante un par de minutos más.

Paso 10. Espolvorea el plato terminado con hierbas picadas y sirve.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla de berenjena con pollo en una sartén.

Si te gustan los "azules", seguro que te gustará un plato tan fácil de preparar pero muy sabroso como el pollo guisado en una sartén con berenjenas y tomates. Retire los trozos de ave terminados con verduras del fuego, colóquelos en un hermoso plato hondo e inmediatamente espolvoree con hierbas picadas y, si lo desea, sazone con ajo fresco. ¡Y el aroma en tu cocina será simplemente increíble!

Ingredientes:

• Filete de pollo (pechuga) – 0,5-0,7 kg.
• Berenjenas – 0,5-0,7 kg.
• Salsa de tomate – 2/3 cucharadas.
• Cebollas – 1-2 piezas
• Ajo - opcional.
• Aceite vegetal - para freír.
• Verdes frescos - al gusto.
• Especias para pollo - al gusto.
• Sal al gusto.
• Condimento de curry - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1.Lave el filete de pollo, séquelo, córtelo en porciones, agregue sal, sazone con curry y otras especias para pollo al gusto.

Paso 2. Deje marinar los trozos de pollo durante aproximadamente 1 a 1,5 horas.

Paso 3. Durante este tiempo, corta las berenjenas en cubos pequeños o semicírculos, colócalas en un bol, espolvorea con sal y deja que las berenjenas reposen y suelten su jugo amargo (puedes presionar las berenjenas con una prensa, luego el jugo soltar más rápido).

Paso 4. Freír el pollo marinado en aceite caliente hasta que esté bien dorado.

Paso 5. Corta la cebolla en cubos pequeños o en cuartos y agrégala a la sartén.

Paso 6: Continúe friendo el pollo y la cebolla hasta que la cebolla esté transparente.

Paso 7. Enjuague las berenjenas con sal y jugo, exprima, agregue al pollo y la cebolla, fría un poco, revolviendo.

Paso 8. Luego agregue un tercio de un vaso de agua a las verduras y al pollo, cierre la tapa y cocine a fuego lento el plato durante 10-15 minutos bajo la tapa a fuego lento.

Paso 9. Durante este tiempo, prepare salsa de tomate con tomates frescos (puede usar salsa de tomate ya preparada). Escaldar los tomates frescos con agua hirviendo, quitarles la piel y hacer puré la pulpa con una batidora, añadiendo un poco de sal y pimienta. Necesitarás 3-4 tomates grandes.

Paso 10. Agrega la salsa a las berenjenas y al filete de pollo, revuelve. Pruebe el plato, si es necesario, agregue más sal y especias a su criterio.

Paso 11. Cocine a fuego lento el pollo y las berenjenas bajo la tapa hasta que la salsa se reduzca en un tercio.

Paso 12. Espolvorea el plato terminado con ajo picado y hierbas frescas, déjalo reposar tapado durante 10 a 15 minutos y sírvelo caliente.

¡Buen provecho!

Berenjenas con huevo y cebolla: ¡rápidas y sabrosas!

Las berenjenas cocidas con huevos y cebollas saben mucho a champiñones.Con esta receta obtendrás un aperitivo tan excelente que no te avergonzarás de servirlo en la mesa navideña más hermosa. ¡Las berenjenas tiernas recién sacadas del jardín son especialmente sabrosas!

Ingredientes:

• Berenjenas – 0,5-0,7 kg.
• Huevos de gallina – 4-5 piezas
• Cebollas – 3-4 piezas
• Cualquier verdura picada - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Pimiento rojo molido - al gusto.
• Aceite de girasol - para freír.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para este plato es mejor utilizar verduras tiernas sin amargor, cuyas semillas aún no hayan madurado del todo. Lavar y cortar las berenjenas en cubos pequeños. A las berenjenas viejas se les puede quitar la piel dura, espolvorear la pulpa con sal y dejar reposar durante aproximadamente una hora para que suelte el jugo amargo.

Paso 2. A continuación, enjuague las berenjenas con agua corriente a través de un colador para eliminar el amargor y el exceso de sal.

Paso 3. Batir los huevos de gallina, partidos en un bol, con un batidor hasta que aparezca espuma.

Paso 4: Luego agrégalos a los trozos de berenjena y mezcla bien.

Paso 5. Deje las berenjenas y los huevos en la encimera durante una hora, revolviendo ocasionalmente para que los huevos se absorban por completo en las berenjenas.

Paso 6. Corta la cebolla pelada en cubos.

Paso 7. Calentar aceite vegetal en una sartén, no debe ser poco. Coloca las berenjenas y las cebollas en el aceite y mezcla bien.

Paso 8. Freír las verduras a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Las berenjenas con huevos y cebolla estarán listas cuando se doren (tardarán entre 15 y 20 minutos).

Paso 9. Al final, salpimenta el plato a tu gusto.

Paso 10. Espolvorea las berenjenas terminadas con huevos y cebollas con hierbas frescas picadas.

¡Buen provecho!