Muchos de nosotros hemos oído hablar de las zanahorias coreanas y ahora queremos contarles sobre otro plato asiático maravilloso y sabroso: la ensalada de berenjenas coreana. Existen muchas variaciones de este plato, pero te contamos las más interesantes, en nuestra opinión.
- Berenjena coreana instantánea con zanahorias
- Berenjena coreana con zanahoria, pimiento morrón y salsa de soja
- Berenjenas coreanas instantáneas como champiñones
- Una receta rápida de berenjena coreana con tomates.
- Berenjena marinada coreana instantánea
- ¿Cómo cocinar rápida y fácilmente berenjenas picantes en coreano?
Berenjena coreana instantánea con zanahorias
La berenjena al estilo coreano es una ensalada maravillosa y bellamente presentada que siempre tendrá un lugar en tu mesa. Esta receta es rápida de preparar y tiene un sabor rico y brillante.
- Berenjena 2 (cosas)
- adjika 2 (cucharaditas)
- Zanahoria 2 (cosas)
- Ajo 5 (partes)
- Aceite vegetal 2 (cucharadas)
- Perejil 1 racimo
- Pimienta negro gusto
- Sal gusto
-
¿Cómo hacer berenjena coreana instantánea? Lave bien las verduras. Corta las colas de cada berenjena. -
Cortar las berenjenas en tres tiras de igual grosor, sin cortarlas del todo. -
Hervir agua en una cacerola y añadir 2 cucharadas de sal. -
Coloca las berenjenas en el agua. -
Cubre la sartén con una tapa y cocina la verdura durante 10 minutos. -
Después de esto, saca las berenjenas y transfiéralas a un plato. Cúbrelo con una tabla de cortar encima. -
Presionamos la tabla contra el plato con un peso. -
Para preparar zanahorias, utilice un rallador de zanahorias coreano. -
Lavamos y pelamos las zanahorias. Luego rallarlo. -
Frote el ajo en las zanahorias, también agregue pimienta y sal. -
Después de esto, agregue adjika. Rellena las zanahorias con aceite vegetal. -
Y por último, espolvorea con perejil y mezcla todo bien. -
Coloca las zanahorias entre las tiras de berenjena. -
Antes de servir, dejar reposar el plato un rato. ¡Buen provecho!
Berenjena coreana con zanahoria, pimiento morrón y salsa de soja
Una ensalada de berenjena sabrosa, nutritiva y ligera que te servirá como excelente aperitivo. Se prepara de forma rápida y sencilla, pero el resultado es sorprendente.
Tiempo de cocción: 20 min.
Tiempo de cocción: 10 min.
Porciones – 4.
Ingredientes:
- Berenjenas – 1 ud.
- Pimiento morrón – 2 piezas
- Zanahorias – 2 piezas
- Ajo – 4 dientes
- Aceite de girasol – 4 cucharadas. l.
- Aceite de oliva – 1 cucharada. l.
- Salsa de soja – 50 ml.
- Aceite de sésamo – 1 cucharadita.
- Vinagre de vino – 1 cucharada. l.
- Perejil – ½ manojo
- Ají – 1 ud.
- Cilantro – ½ manojo
- Sésamo – 1 cucharadita.
- Pimienta rosa – ½ cucharadita.
- Azúcar – 1 cucharadita.
Proceso de cocción:
1. Pelar la berenjena y cortarla en tiras finas. Lo mandamos a sofreír en aceite de girasol durante unos 4 minutos. Coloca las berenjenas en una ensaladera.
2. Pelar el pimiento de las cajas de semillas, cortarlo en tiras y sofreír en el mismo aceite durante unos 3 minutos. Transfiera los pimientos a una ensaladera.
3. Rallar las zanahorias en un rallador de zanahorias especial coreano y sofreír todo en el mismo aceite durante 20 segundos. Agrega las zanahorias fritas al resto de verduras.
4. Mezcle suavemente las verduras.
5.Empecemos la marinada. Para ello, mezcle los aceites de oliva y sésamo, agregue la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y la pimienta.
6. Picar finamente el perejil y el cilantro. Picar el ajo y cortar el ají en trozos.
7. Agregue la marinada, las hierbas y el ajo con chile a la ensalada. Mezclar bien.
8. Dejar marinar la ensalada durante 2 horas en el frigorífico. Antes de servir, espolvorea el plato con semillas de sésamo. ¡Buen provecho!
Berenjenas coreanas instantáneas como champiñones
Una receta muy sencilla y rápida para los amantes tanto de las berenjenas como de las champiñones. En este plato, las berenjenas en escabeche saben un poco a champiñones en escabeche.
Tiempo de cocción: 2 horas.
Tiempo de cocción: 20 min.
Porciones – 10.
Ingredientes:
- Berenjenas – 2 kg.
- Ajo – 1 ud.
- Aceite vegetal – 300 ml.
- Eneldo – 1 manojo
- Vinagre 9% – 10 cucharadas. l.
- Agua – 2,5 litros.
- Sal – 4,5 cucharadas. l.
Proceso de cocción:
1. Lavar las berenjenas, cortarles los tallos y cortarlas en cubos.
2. Vierta agua en una cacerola, agregue vinagre y sal y deje hervir. Eche las berenjenas a la salmuera y vuelva a hervir, luego cocínelas a fuego moderado durante otros 5 minutos.
3. Colocar las berenjenas en un colador y dejar escurrir la salmuera y dejar enfriar las berenjenas.
4. Mida la cantidad necesaria de aceite vegetal.
5. Moler el eneldo y el ajo.
6. Agrega las hierbas y el ajo a las berenjenas, vierte aceite por encima.
7. Mezclar todo bien.
8. Pasar las berenjenas a un tarro y dejar en el frigorífico 6 horas. ¡Buen provecho!
Una receta rápida de berenjena coreana con tomates.
Una ensalada aromática y sabrosa de berenjenas y tomates. Se prepara de forma sencilla, rápida y no requiere ingredientes especialmente complejos.Este aperitivo combina bien tanto con pescados como con carnes y no dejará indiferente a nadie.
Tiempo de cocción: 1 hora.
Tiempo de cocción: 20 min.
Porciones – 4.
Ingredientes:
- Berenjenas – 2 piezas
- Cebollas – 1 ud.
- Tomate – 1 ud.
- Ajo – 4 dientes.
- Pimiento morrón – 1 ud.
- Ají verde – 1 ud.
- Albahaca – 1 manojo
- Salsa de soja – 1 cucharada. l.
- Cilantro molido - al gusto
- Aceite vegetal - para freír
Proceso de cocción:
1. Pelar la cebolla, cortarla en trozos pequeños y sofreír en aceite hasta que esté dorada.
2. Añade los trozos de tomate a la sartén y sofríe bien.
3. Picar el pimiento morrón y el ají, añadir a la sartén y sofreír unos 3 minutos.
4. Cortar las berenjenas en tiras, añadir sal y dejar en agua 20 minutos, tras lo cual las enjuagamos. Agrega las berenjenas a la sartén, mezcla todos los ingredientes y fríe durante unos 15 minutos, luego tapa la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos.
5. Agregue las especias, el ajo, la salsa de soja y el cilantro y mezcle.
6. Apague el fuego, cubra la cacerola con una tapa y déjela reposar un rato. ¡Buen provecho!
Berenjena marinada coreana instantánea
Un aperitivo de berenjena de larga duración, rápido y fácil de preparar. El plato resulta jugoso, aromático y ligeramente picante. Cuanto más tiempo reposen las berenjenas, más brillante será el sabor, pero podrás saborearlas después de unas pocas horas.
Tiempo de cocción: 2 horas.
Tiempo de cocción: 30 min.
Porciones – 4.
Ingredientes:
- Berenjenas – 600 gr.
- Cebollas – 1 ud.
- Ajo – 3 dientes.
- Pimiento morrón – 1 ud.
- Zanahorias – 1 ud.
- Ají – ½ ud.
- Eneldo – 2 cucharadas. l.
- Perejil – 2 cucharadas. l.
- Aceite vegetal – 4 cucharadas. l.
- Vinagre 9% – 2,5 cucharadas. l.
- Cilantro molido – 1 cucharadita.
- Azúcar granulada – 1 cucharadita.
- Sal al gusto
Proceso de cocción:
1. Cocine las berenjenas al vapor y luego déjelas enfriar por completo.
2. Cortar las verduras en rodajas.
3. A continuación, corte la cebolla en mitades, el ají en aros y corte el pimiento morrón en tiras. Picar el ajo y rallar las zanahorias en un rallador de zanahorias coreano.
4. Pasar las verduras a una ensaladera, picar el perejil y el eneldo y añadirlos allí.
5. Agrega el azúcar y la sal, agrega el cilantro.
6. Triturar las verduras con las manos hasta que suelte el jugo.
7. Coloque las verduras y las berenjenas en capas en una cacerola.
8. La capa superior debe ser una capa de verduras.
9. Mezclar aceite con vinagre.
10. Vierta la mezcla sobre las berenjenas, cubra todo con un plato con peso.
11. Dejar marinar las berenjenas en un lugar fresco durante al menos 1,5 horas. ¡Buen provecho!
¿Cómo cocinar rápida y fácilmente berenjenas picantes en coreano?
Las berenjenas picantes, sabrosas y aromáticas definitivamente atraerán a los amantes de la cocina asiática. Este aperitivo es ideal con arroz y se prepara de forma sencilla y rápida.
Tiempo de cocción: 2 horas.
Tiempo de cocción: 30 min.
Porciones – 6.
Ingredientes:
- Berenjenas – 2 kg.
- Cebollas – 3 piezas
- Ajo – 1 ud.
- Pimiento morrón – 500 gr.
- Zanahorias – 3 piezas
- Aceite vegetal – 1 cucharada.
- Vinagre 9% – 150 gr.
- Hojuelas de chile – 1 cucharadita.
- Cilantro molido – 0,5 cucharaditas.
- Azúcar granulada – 4 cucharadas. l.
- Pimienta negra molida - al gusto
- Sal al gusto
Proceso de cocción:
1. Lavar las berenjenas y cortarles los tallos.
2. Agrega sal al agua y hierve las berenjenas durante 10 minutos.
3. A continuación, enfriarlos y quitarles la piel. Cortar en trozos grandes.
4. Cortar el pimiento morrón en tiras.
5. Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
6. Pelar la cebolla y el ajo.
7. Picar los ajos y añadirlos a las berenjenas.
8.Corta la cebolla en aros y agrégala a las berenjenas junto con las zanahorias y las especias. Rellena todo con aceite vegetal y vinagre, agrega sal y azúcar. Mezcla.
9. Deje reposar el plato a temperatura ambiente durante al menos media hora. Cuanto más tiempo repose la ensalada, más brillante será su sabor. ¡Buen provecho!
