Berenjenas con pimientos morrones para el invierno.

Las berenjenas con pimientos morrones para el invierno son un plato abundante y muy apetitoso, que en la estación fría puede sustituir fácilmente a las verduras frescas, que dejan mucho que desear en cuanto a sabor. Después de abrir un frasco de esta ensalada, puede servirla con carne al horno, aves hervidas o pescado frito; en cualquier caso quedará deliciosa, porque las verduras de temporada cautivan no solo por su utilidad, sino también por su riqueza, que no se puede comparar. con cualquier otra cosa.

Ensalada de berenjenas con pimiento morrón para el invierno.

La ensalada de berenjenas con pimientos morrones para el invierno, preparada al estilo georgiano, es una de las primeras preparaciones que saldrá volando de los estantes de tu bodega, porque tiene unas características gustativas insuperables y un aroma brillante al que es imposible resistirse.

1. 
   Preparemos berenjenas con pimientos morrones para el invierno.Para quitar el amargor, cortar las berenjenas en cubos y sal, dejar reposar media hora aproximadamente.
2. 
   Coloque la pulpa del pimiento morrón, así como el pimiento picante y el ajo pelado en el bol de una licuadora o procesador de alimentos y bata.
3. 
   Exprimir los trozos de verdura morada del exceso de jugo y freír en aceite hasta que se doren.
4. 
   Transfiera la mezcla de la licuadora a una cacerola y sazone con aceite vegetal y vinagre - lleve a ebullición y agregue trozos de berenjena, sal, azúcar granulada - vuelva a hervir la mezcla y cocine por 10 minutos.
5. 
   Coloque el producto en frascos esterilizados.
6. 
   Enróllelo inmediatamente, déle la vuelta y envuélvalo en una manta por un día.
7. 
   Retiramos los frascos enfriados a un lugar de almacenamiento. ¡Buen provecho!

Berenjenas con pimientos y tomates para el invierno.

Las berenjenas con pimientos y tomates para el invierno son un snack delicioso y fácil de preparar que siempre te ayudará a alimentar rápidamente a toda la familia. Esta ensalada va bien con patatas hervidas y, si te gusta el pescado, pon este producto en una licuadora; la salsa resulta increíble.

Hora de cocinar – 1 hora 30 minutos

Hora de cocinar – 20-25 min.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Berenjenas – 2 kg.
• Tomates – 1 kg.
• Pimiento morrón – 1 kg.
• Aceite vegetal – 200 ml.
• Vinagre 9% – 200 ml.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Corta los tomates en 4-6 partes según el tamaño.

Paso 2. Limpiar las semillas y membranas del pimiento dulce, cortar la pulpa en rodajas.

Paso 3. Corta las berenjenas en trozos bastante grandes.

Paso 4. Vierte 200 mililitros de vinagre y la misma cantidad de aceite de girasol en un cazo.

Paso 5. Extiende el pimiento en la primera capa.

Paso 6. Después: tomates.

Paso 7. Disponer las berenjenas y añadir sal.

Paso 8Tape, hierva las verduras y continúe cocinando a fuego lento hasta que las frutas moradas estén suaves.

Paso 9. Coloca las verduras variadas en un frasco esterilizado y prepara la segunda ración de la misma forma.

Paso 10. Sellar bien el hojaldre y, una vez enfriado, trasladarlo al sótano o al balcón. ¡Buen provecho!

Berenjenas picantes con pimiento morrón y ajo para el invierno.

Las berenjenas picantes con pimientos morrones y ajo para el invierno son un sabroso aperitivo que atraerá a todos aquellos que llevan mucho tiempo cansados ​​​​de los panecillos comunes. Las verduras preparadas de esta manera te brindarán un verdadero placer gastronómico, ¡garantizado!
Hora de cocinar – 90 min.

Hora de cocinar – 20-30 min.

Porciones – 5 litros.

Ingredientes:

• Berenjenas – 3 kg.
• Pimiento morrón – 2 kg.
• Ajo – 230 gr.
• Ají – 1-2 piezas
• Aceite vegetal – 400 ml.
• Vinagre de mesa 9% – 200 ml.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Sal – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Cortar el pimiento dulce lavado en rodajas y limpiar la vaina con tabiques blancos.

Paso 2. Cortar las berenjenas en aros, de aproximadamente un centímetro de grosor.

Paso 3. Coloque la verdura morada en un recipiente hondo y agregue sal; déjela reposar durante aproximadamente media hora, este tiempo será suficiente para soltar el amargor.

Paso 4. Quitar la piel a los dientes de ajo.

Paso 5. Corta el pimiento picante a lo largo y quítale las semillas, pero si te gusta más picante puedes dejarlas.

Paso 6. Pasar las verduras preparadas, excepto la berenjena, por una picadora de carne de rejilla fina.

Paso 7. Vierta la mezcla en una cacerola y agregue aceite vegetal, sal, vinagre y azúcar granulada.

Paso 8. Hervir y añadir las rodajas de berenjena.

Paso 9. Mezcle suavemente los ingredientes y cocine por 15 minutos desde el momento de hervir.

Paso 10Coloca el snack en frascos preesterilizados y enrosca bien. Colóquelo de abajo hacia arriba y cúbralo con una toalla tibia durante 24 horas. ¡Buen provecho!

Ensalada de berenjenas, pimientos, cebollas y zanahorias para el invierno.

La ensalada de berenjenas, pimientos, cebollas y zanahorias para el invierno es una asombrosa combinación de componentes que se complementan y complementan perfectamente. Las verduras son una excelente adición a cualquier guarnición o plato principal. ¡Asegúrate de probarlo!

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 1.

Ingredientes:

• Pimiento morrón – 150 gr.
• Berenjenas – 420 gr.
• Cebolla – 80 gr.
• Tomates – 400 gr.
• Zanahorias – 260 gr.
• Vinagre de mesa 9% – 2 cucharadas.
• Pimienta negra molida – 1-2 cucharaditas.
• Pimentón dulce molido – 2 cucharaditas.
• Aceite de girasol – 30 ml.
• Azúcar granulada - al gusto.
• Sal al gusto.
• Hoja de laurel – 2 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloca todo lo necesario sobre la superficie de trabajo: lava las verduras y déjalas secar, quita la cáscara y la cáscara a las zanahorias y las cebollas.

Paso 2. Cortar las zanahorias en aros finos.

Paso 3. Cortar la cebolla en mitades.

Paso 4. Corta la pulpa del pimiento morrón en tiras alargadas.

Paso 5. Corta los tomates maduros en rodajas.

Paso 6. Cortar las berenjenas en aros de grosor medio.

Paso 7. Coloque los ingredientes en una cacerola en capas, espolvoree cada ingrediente con condimentos y agregue una hoja de laurel. El orden de las capas no es importante.

Paso 8. Vierta el aceite y el vinagre; hierva las verduras y cocine a fuego lento durante 40 minutos a fuego lento. Al final de la cocción, retira la hoja de laurel y deséchala.

Paso 9. Coloca las verduras en frascos esterilizados y ciérralos inmediatamente. Colócalo boca abajo y envuélvelo en una manta. ¡Cocina y diviértete!

Berenjenas fritas con pimientos morrones para el invierno.

Las berenjenas fritas con pimiento morrón para el invierno son una preparación original y muy sabrosa que hará las delicias de todo aquel que pruebe aunque sea un pequeño trozo. Seguramente no todos los cocineros saben que se pueden preparar rodajas de verduras fritas.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 3 latas de 750 ml.

Ingredientes:

• Berenjenas – 2 kg.
• Pimiento morrón – 9 piezas
• Tomates cherry – 15 unidades
• Ajo – 6 dientes.
• Perejil – 1 manojo.
• Ají – 1 ud.
• Aceite vegetal - para freír.

Para adobo por frasco:

• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.
• Vinagre de mesa 9% – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Picar finamente las hojas de perejil y picar el ajo con una prensa.

Paso 2. Coloque una rodaja de pimiento picante, así como ajo y hierbas en proporciones iguales, en frascos lavados con soda y esterilizados.

Paso 3. Agregue sal, azúcar y vinagre; cubra con tapas, que primero deben mantenerse en agua hirviendo durante un par de minutos.

Paso 4. Calentar aceite vegetal en una sartén y disponer los pimientos enteros, freír tapados.

Paso 5. Voltee periódicamente las verduras hasta que estén suaves y doradas.

Paso 6. Coloca tres pimientos en cada frasco.

Paso 7. Agrega el perejil restante, el ajo y el pimiento picante.

Paso 8. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y déjelos por 10-15 minutos.

Paso 9. Saca los tomates del agua y coloca 5 trozos en recipientes de vidrio. Cubrir con las tapas nuevamente.

Paso 10. Cocine a fuego lento las rodajas de berenjena en aceite debajo de la tapa durante unos 15 minutos.

Paso 11. Distribuir la verdura entre los frascos y sazonar con ajo.

Paso 12. Vierta agua hirviendo sobre las verduras variadas e inmediatamente enróllelas con una máquina especial. Para comprobar el ajuste, déle la vuelta.

Paso 13¡Cocina y disfruta no sólo del resultado, sino también del proceso!

Berenjenas con pimientos y calabacines para el invierno.

Las berenjenas con pimientos morrones y calabacines para el invierno son bastante rápidas y fáciles de preparar, porque lo único que se requiere del cocinero es preparar las verduras, picarlas y tratarlas térmicamente. Los frascos llenos se almacenan durante mucho tiempo en una habitación fresca.

Hora de cocinar – 65 min.

Hora de cocinar – 15-20 min.

Porciones – 1 litro.

Ingredientes:

Para 2 latas de 0,5 l.

• Tomates – 500 gr.
• Pimiento morrón – 2 piezas
• Calabacín – 1 ud.
• Zanahoria – 1 ud.
• Berenjenas – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Vinagre 9% – 2 cucharadas.
• Aceite vegetal – 50 ml.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 4 piezas
• Granos de pimienta negra – 2 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1. Antes de iniciar el proceso, lava y pela las verduras.

Paso 2. Corta los tomates en rodajas.

Paso 3. Usando una licuadora, muele los tomates hasta convertirlos en puré.

Paso 4. Cortar la berenjena y el calabacín en dados, añadir sal y dejar reposar unos 15 minutos. Posteriormente escurrir el jugo desprendido.

Paso 5. Cortar la cebolla en mitades y las zanahorias en cubos.

Paso 6. Corta la pulpa del pimiento morrón en barras y colócala, junto con el resto de ingredientes, en una sartén con aceite vegetal.

Paso 7. Complementar los productos con pulpa de tomate, granos de pimienta, sal y azúcar. Después de revolver, cocine a fuego lento durante 40 minutos.

Paso 8. Luego vierte el vinagre, revuelve y después de 30 segundos retira el recipiente del fuego.

Paso 9. Coloca el snack en frascos esterilizados y séllalo, dándole la vuelta, envuélvelo en una toalla hasta que se enfríe por completo.

Paso 10. Almacenar en un lugar oscuro sin luz solar directa. ¡Buen provecho!

Berenjenas con pimientos morrones en coreano para el invierno.

La berenjena con pimiento coreano para el invierno es un aperitivo que cautiva por sus notas especiadas y sus insuperables características gustativas. Y si te resulta insoportable probar el producto, ¡puedes tomar la primera muestra en sólo 6 horas!

Hora de cocinar - 6 horas

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 1,5 litros.

Ingredientes:

• Berenjenas – 1 kg.
• Zanahorias – 250 gr.
• Pimiento dulce – 250 gr.
• Cebolla – 250-300 gr.
• Ajo – 25 gr.
• Ají – 1 ud.
• Azúcar granulada – 4 cucharadas.
• Sal – 1,5 cucharadas. + 1 cucharada.
• Condimento de zanahoria coreano – 1 cucharadita.
• Cilantro molido – 1 cucharadita.
• Vinagre de mesa 9% – 50 ml.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Corta las berenjenas lavadas y secas como se muestra en la foto. Vierte una cucharada de sal en las rodajas y déjalas reposar durante 60 minutos.

Paso 2. Moler el pimiento dulce pelado de la misma forma.

Paso 3. Picar la cebolla en trozos finos y rallar las zanahorias en un rallador de zanahorias coreano.

Paso 4. Exprime las tiras de berenjena y fríelas en aceite vegetal caliente durante unos 15 minutos.

Paso 5. En un recipiente grande, combine todas las verduras, incluidas las berenjenas calientes. Añadimos también ajo picado y pimiento picante, sal y condimentos. Dejar actuar de 4 a 5 horas, revolviendo la mezcla de vez en cuando.

Paso 6. Pasado el tiempo, poner la mezcla en frascos y cubrir con tapas esterilizadas.

Paso 7. Esterilice las piezas de trabajo durante unos 20 minutos en una cacerola grande, cuyo fondo se cubre con una toalla.

Paso 8. Sacar con cuidado los trozos del agua hirviendo y enrollarlos, darles la vuelta y tapar durante 24 horas. ¡Buen provecho!