Basturma en casa

La basturma es un corte seco de varios tipos de carne. El plato tradicional turco ha conquistado durante mucho tiempo las cocinas de diferentes países del mundo. Un sabroso aperitivo frío generalmente se sirve con verduras o hierbas frescas. No es nada complicado prepararlo en casa. ¡Toma nota de 10 recetas con descripciones paso a paso!

Basturma de ternera armenia en casa

Se puede preparar una basturma picante y deliciosa según una receta armenia real. Aperitivo casero elaborado con carne de ternera. La delicia te sorprenderá a ti y a tus invitados por su increíble sabor y su brillante presentación.

1. 
   ¿Cómo cocinar basturma en casa? Vierta sal y azúcar en un recipiente o recipiente hondo. Revuelve los ingredientes secos y vierte vodka sobre ellos.
2. 
   Lavar el solomillo de ternera descongelado y quitarle las venas. Se puede cortar un trozo demasiado grande. Enrollar el producto en una mezcla de sal y azúcar y colocarlo en un recipiente.
3. 
   Colocamos una carga sobre la pieza de trabajo. Coloca el plato en el frigorífico durante 12 horas.
4. 
   Pasado un rato, enjuaga la carne y colócala sobre una toalla de papel. La carne debe estar seca.
5. 
   Frote bien la carne preparada con una mezcla de pimientos.
6. 
   Luego envolvemos cada pieza en una gasa.
7. 
   Luego lo atamos bien con hilo o cordel. Colgamos los productos en un área ventilada durante 3-4 días.
8. 
   En unos días la carne estará completamente lista. Desata y retira la gasa.
9. 
   ¡Corta la basturma armenia en rodajas finas y sirve!

Basturma de pechuga de pollo tierna y jugosa

La tierna y jugosa basturma casera está hecha de filete de pollo. Esta delicia fácil de preparar diversificará su mesa y lo deleitará con su sabor brillante y moderadamente picante.

Tiempo de cocción: 5 días

Tiempo de preparación: 4 días

Porciones – 1 kg.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo – 1 kg.
• Sal – 1 cucharada.
• Pimentón – 2 cucharadas.
• Pimiento rojo molido – 1 cucharada.
• Adjika seca – 2 cucharadas.
• Ajo seco – 2 cucharaditas.

Proceso de cocción:

1. Preparemos productos para basturma casera. Descongelamos la carne con antelación.

2. Echar toda la sal en un plato hondo. Sumerge cada trozo de pechuga de pollo en él. Enviamos la pieza de trabajo al frigorífico por un día. Puedes drenar el líquido periódicamente.

3. A continuación, combine las especias en un recipiente hondo. Vierta un poco de agua hervida en ellos y mezcle bien.

4. Retirar el pollo del bol con sal. Enjuagamos el producto y lo limpiamos con una toalla de papel.

5. Frote los trozos de carne con la mezcla picante. Colgamos los filetes en una habitación fresca utilizando cualquier método conveniente. Lo guardamos durante 4 días.

6. La aromática basturma está lista.¡Divídelo en pedazos y regala a tus seres queridos!

¿Cómo cocinar basturma de cerdo en casa?

Una brillante idea para tu mesa es una deliciosa basturma. El aperitivo se puede preparar en casa con carne de cerdo. Una receta sencilla le permitirá obtener una carne suave y de rico sabor.

Tiempo de cocción: 10 días

Tiempo de preparación: 5 días

Porciones – 1 kg.

Ingredientes:

• Cerdo – 1 kg.
• Sal – 200 gr.
• Mezcla de pimientos – 4 cucharadas.
• Khmeli-suneli – 4 cucharadas.
• Pimentón – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Lavamos los trozos de cerdo y les quitamos las venas. Sumergir inmediatamente el producto en un recipiente y frotar con sal. Dejar actuar durante 1-1,5 horas.

2. A continuación, cubra el producto salado con la mitad de todas las especias. Usamos lúpulo suneli, pimentón y una mezcla de pimienta. Presionamos la pieza de trabajo y la guardamos en el frigorífico durante 5 días.

3. Luego, mezcle las especias restantes. Vierta una pequeña cantidad de agua hirviendo sobre ellos y vuelva a mezclar.

4. Sacamos la carne del frigorífico, la enjuagamos y la secamos con una toalla de papel. Cubra el producto con la mezcla picante y cuélguelo en un lugar ventilado durante 5 días.

5. ¡La basturma de cerdo ya preparada se puede cortar y servir!

Receta paso a paso para hacer basturma de pavo.

Se puede preparar una jugosa basturma casera con carne de pavo. El producto será saludable y bajo en calorías. Sirva un bocadillo frío en la mesa navideña; puede agregar verduras frescas.

Tiempo de cocción: 6 días

Tiempo de preparación: 4 días

Porciones – 500 gr.

Ingredientes:

• Filete de pavo – 0,5 kg.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar – 1 cucharadita.
• Coñac – 2 cucharadas.
• Pimentón – 0,5 cucharaditas.
• Pimiento rojo molido – 0,5 cucharaditas.
• Pimienta negra molida – 0,5 cucharaditas.
• Hierbas provenzales – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

1. Rociar el filete de pavo con agua y dejar secar.Mida la cantidad requerida de especias.

2. Combine la sal, el azúcar y las especias con el coñac. Mezclar bien los productos.

3. Sumergir el pavo en un recipiente y verterlo con una mezcla de coñac y especias. Dejar la mezcla en el frigorífico durante 2 días.

4. A continuación, limpie el producto para quitarle la humedad. Puedes espolvorearlo con una pequeña cantidad de especias al gusto. Envuelva la carne en una gasa y cuélguela en un lugar fresco. Lo mantenemos allí durante 3-5 días.

5. Retire la basturma terminada de la gasa. ¡Córtalo y sírvelo en la mesa!

Basturma de alce aromática casera

La versión original de basturma está hecha de carne de alce. Este jugoso aperitivo será lo más destacado de tu mesa. Disfruta del interesante proceso de preparar un delicioso platillo picante. Adecuado para una mesa navideña.

Tiempo de cocción: 8 días

Tiempo de preparación: 5 días

Porciones – 1 kg.

Ingredientes:

• Carne de alce – 1 kg.
• Sal – 150 gr.
• Jmeli-suneli – 150 gr.
• Pimentón – 50 gr.
• Ajo molido seco – 50 gr.
• Mezcla de pimientos – 50 gr.

Proceso de cocción:

1. Lavar la carne de alce. Le quitamos las venas y le quitamos la película. Se puede cortar un trozo demasiado grande.

2. A continuación, coloque el producto en una forma conveniente y frótelo con sal. Conservar la preparación en el frigorífico durante 3 días.

3. Al cabo de un rato sacamos el producto y lo limpiamos de la humedad y el exceso de sal.

4. Cuelgue las piezas en un lugar ventilado durante 5-10 horas.

5. A continuación, combine el lúpulo suneli, el pimentón, una mezcla de pimientos y ajo seco en un recipiente común. Agregue agua a las especias y mezcle bien. Cubrimos la carne de alce con la mezcla y la volvemos a colgar, pero durante 5 días.

6. La basturma elaborada con una deliciosa carne de alce está lista. ¡Corta la golosina y sírvela!

¿Cómo cocinar una deliciosa basturma en un deshidratador de verduras?

Una de las formas más sencillas de preparar basturma usted mismo es en un deshidratador de verduras. La apetitosa carne le deleitará con su sabor brillante y su agradable aroma especiado. El aperitivo decorará y diversificará tu mesa.

Tiempo de cocción: 4 días

Tiempo de preparación: 2 días

Porciones – 1 kg.

Ingredientes:

• Carne de res – 1 kg.
• Sal – 60 gr.
• Azúcar – 30 gr.
• Pimienta negra molida – 2 cucharaditas.
• Pimentón – 1 cucharada.
• Ajo – 1 ud.
• Vino tinto semiseco – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Primero, prepara la carne. Lo enjuagamos con agua, lo secamos y lo limpiamos de venas y grasa.

2. A continuación, poner los trozos de carne en un recipiente y frotarlos con sal y azúcar. Enviamos la pieza de trabajo al frigorífico durante 1 día.

3. A continuación, lavamos el producto con sal y azúcar y lo cubrimos con adobo. Para ello, mezcle el vino tinto con pimienta, pimentón y ajo picado. Vuelva a colocar la carne en el refrigerador por un día.

4. Después de esto, coloque la carne en la bandeja del secador de verduras. Cocine durante 48 horas a 35 grados.

5. La basturma terminada debe enfriarse completamente después del secado.

6. ¡Corta tu aperitivo casero en rodajas finas y sírvelo!

Basturma de ternera jugosa y aromática al vino tinto

La basturma jugosa y aromática se puede preparar en casa con vino. Esta opción de snack será apreciada por los verdaderos gourmets. Sirva con hierbas, verduras frescas o encurtidos.

Tiempo de cocción: 15 días

Tiempo de preparación: 10 días

Porciones – 1 kg.

Ingredientes:

• Carne de res – 1 kg.
• Vino tinto seco – 1 litro.
• Ajo – 3 dientes.
• Harina – 3 cucharadas.
• Sal – 150 gr.
• Pimiento rojo molido – 0,5 cucharadas.
• Granada molida seca – 0,5 cucharadas.
• Khmeli-suneli – 0,5 cucharadas.
• Ajo seco – 0,5 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Prepara los ingredientes.Lavamos la ternera y le quitamos las venas. Pelar los dientes de ajo.

2. Combine las especias secas en un plato común y revuelva. Enrollar un trozo de carne en la mezcla, ponerlo a presión y guardarlo en el frigorífico durante 5 días.

3. A continuación, prepara la marinada de vino. Mezclar la mezcla seca roja con harina, sal y dientes de ajo picados. Puedes agregar algunas especias al gusto.

4. Saque la carne del frigorífico. Déjalo secar y frótalo bien con la mezcla de vino. Colgamos la pieza de trabajo en un área ventilada durante 10 días.

5. La basturma con vino está lista. ¡Corta el producto aromático y sirve!

Una receta sencilla y muy sabrosa para hacer basturma con sal nitrito

El producto ideal para hacer basturma es la sal de nitrito. El ingrediente está especialmente diseñado para salar productos cárnicos. Consulte nuestra receta probada para un delicioso refrigerio casero.

Tiempo de cocción: 9 días

Tiempo de preparación: 5 días

Porciones – 1 kg.

Ingredientes:

• Carne de res – 1 kg.
• Sal de nitrito – 180 gr.
• Mostaza – 3 cucharadas.
• Mezcla de pimientos – 1 cucharada.
• Pimentón – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. Lave un trozo de carne en agua fría y luego límpielo con una toalla de papel.

2. A continuación, pon la carne en el recipiente. Cúbrelo con sal nitrito y mételo en el frigorífico durante 4 días.

3. Pasado un rato, sumerja la carne en agua fría, enjuáguela con sal y séquela nuevamente con servilletas.

4. Mezclar la mostaza con los pimientos y el pimentón. Frote la mezcla sobre la carne preparada. Envuelva el producto en una gasa y cuélguelo en un lugar ventilado durante 5 días.

5. La apetitosa basturma en casa está lista. ¡Corta el aperitivo y sirve!

Basturma casera jugosa y sabrosa cocinada en una olla de cocción lenta

Una forma interesante y no demasiado larga de cocinar basturma casera es en una olla de cocción lenta. Un regalo brillante hará las delicias de sus seres queridos e invitados. Un refrigerio nutritivo será la mejor solución para la mesa navideña.

Tiempo de cocción: 4 días

Tiempo de cocción: 2 horas

Porciones – 350 gr.

Ingredientes:

• Filete de pollo – 350 gr.
• Sal – 2 cucharadas.
• Mezcla de pimientos – 1 cucharada.
• Pimentón – 0,5 cucharadas.
• Condimento para carne – 0,5 cucharadas.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Ajo – 1 ud.

Proceso de cocción:

1. Lave bien el filete de pollo y séquelo con una toalla de papel. Si es necesario, elimine la grasa y las venas.

2. Colocar los trozos de carne en un recipiente hondo y cubrir con sal. Dejar en el frigorífico 3 días.

3. A continuación, limpie el producto de la sal y cúbralo con una mezcla de aceite, una mezcla de pimientos, pimentón y condimentos. Colgamos el pollo picante en un lugar fresco durante un día.

4. Después de eso, sumerja la pieza de trabajo en una bolsa para hornear junto con el ajo picado. Lo atamos y lo ponemos en la olla de cocción lenta. Cocine durante 1 hora en modo guiso.

5. Después de esto, saca la basturma de la bolsa, deja enfriar, corta y sirve.

Receta paso a paso para hacer basturma en deshidratador.

Una forma comprobada de preparar una deliciosa basturma casera es en un degrigador. Esta opción le ahorrará tiempo y esfuerzo. Sirva un aperitivo frío brillante con hierbas frescas.

Tiempo de cocción: 7 días

Tiempo de preparación: 2 días

Porciones – 1 kg.

Ingredientes:

• Carne de res – 1 kg.
• Sal – 60 gr.
• Azúcar – 30 gr.
• Pimienta negra molida – 2 cucharaditas.
• Pimiento rojo molido – 1 cucharada.
• Pimentón – 1,5 cucharadas.
• Ajo – 1 ud.
• Agua – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Primero, mida la cantidad necesaria de ingredientes para la basturma.

2.Para encurtir, combine la sal, el azúcar y la mitad de la pimienta negra molida.

3. Lavar el trozo de ternera en agua fría. Le quitamos las venas y la grasa y dejamos secar por completo. Luego frotar con la mezcla seca.

4. Coloque la carne cruda picante sobre una rejilla colocada encima del plato. De esta forma lo metemos en el frigorífico durante tres días.

5. Mire periódicamente la carne y escurra el exceso de líquido del plato. Puedes darle la vuelta.

6. Luego, combine las especias restantes con agua hervida. Mezclar bien la mezcla.

7. Pelar los ajos y picarlos. Es conveniente utilizar una prensa especial para ello. Agrega el producto a la mezcla con la marinada. Remover.

8. Cubra un trozo de carne con la marinada de especias preparada. El producto debe quedar cubierto con la mezcla por todos lados.

9. Conservar la carne así en el frigorífico durante dos días más. Luego lo cortamos por la mitad y lo ponemos en la bandeja degridadora. Cocine durante 48 horas a 35 grados.

10. La basturma picante en el degridador está lista. Dividirlo en rodajas y servir.