basturma casera

La basturma es un famoso producto seco elaborado a partir de diferentes tipos de carne. Esta delicia se puede servir en casa o en la mesa navideña, complementada con pan, verduras frescas o encurtidos. Puedes preparar basturma de diferentes formas. Hemos recopilado para usted las mejores opciones culinarias en nuestra probada selección de diez recetas con fotografías paso a paso.

Basturma clásica en casa.

La basturma clásica en casa es un snack de carne apetitoso y atractivo que se puede servir tanto en casa como como parte de un menú festivo. Hacer una deliciosa cecina es fácil. Para hacer esto, use nuestra receta probada paso a paso con fotos.

1. 
   ¿Cómo cocinar basturma clásica en casa? Limpiamos el solomillo de carne con un cuchillo de venas y exceso de grasa.
2. 
   Luego, enjuague bien la carne con agua y séquela completamente con toallas de papel.
3. 
   Mezcle por separado la sal marina y la pimienta negra molida. Lo mejor es utilizar pimienta molida gruesa.
4. 
   Frote la mezcla resultante sobre la carne por todos lados y póngala en el refrigerador durante 12 horas.
5. 
   Pasado el tiempo indicado, lavar y secar la carne.
6. 
   Coloque la carne sobre una gasa doblada dos veces y espolvoree con sus especias favoritas por todos lados.
7. 
   Envolvemos bien el trozo de carne en una gasa, luego lo atamos y lo colgamos en el frigorífico durante 19 días.
8. 
   Si no puedes colgar la carne, simplemente ponla en el frigorífico y dale la vuelta todos los días. Antes de servir, se debe sacudir la carne para quitarle el exceso de especias.
9. 
   La basturma clásica en casa está lista. ¡Corta finamente y disfruta!

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Basturma de ternera casera

La basturma de ternera casera lo deleitará con un proceso culinario fascinante y un sabor brillante. Este aperitivo se puede servir con pan, verduras y hierbas. El producto servirá como una excelente alternativa a los productos cárnicos comprados en las tiendas. Intente preparar una deliciosa basturma utilizando nuestra receta comprobada paso a paso.

Tiempo de cocción – 1 semana

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 6

Ingredientes:

• Solomillo de ternera – 700 gr.
• Sal – 100 gr.
• Mezcla de basturma – 1 cucharada.
• Ají picante - al gusto.
• Ajo - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague bien la carne con agua y séquela. Vierta un poco de sal en el fondo de un recipiente grande y coloque la carne preparada sobre esta almohada.

Paso 2. Espolvorea el trozo de carne con la sal restante. Dejamos la pieza de trabajo en un lugar frío durante una semana. Se puede conservar en el frigorífico.

Paso 3. Pasada una semana, lava la carne y sécala con una toalla. Si tienes miedo de que el producto quede demasiado salado, ponlo en agua fría durante dos días. A continuación, la carne se debe envolver en toallas limpias y refrigerar por un día.

Etapa 4.En un recipiente aparte, combine la mezcla de basturma y el pimiento picante. Esta mezcla se puede comprar en la tienda. También puedes simplemente elegir diferentes especias según tu gusto.

Paso 5. Agrega el ajo picado a las especias y agrega un poco de agua. Revuelva la mezcla hasta que se convierta en una crema agria espesa.

Paso 6. Cubra la carne preparada con la preparación por todos lados. Ensartamos la carne en un hilo para colgarla.

Paso 7. A continuación, cuelgue la pieza de trabajo en un área ventilada y séquela hasta que esté completamente lista. Esto tomará aproximadamente una semana.

Paso 8. La basturma de ternera casera está lista. ¡Ayudar a sí mismo!

Basturma de pechuga de pollo

La basturma de pechuga de pollo es un delicioso aperitivo para tu hogar o mesa navideña. Servir con pan y otros acompañamientos al gusto. Para cocinar fácilmente en casa, utilice una receta probada paso a paso de nuestra selección culinaria.

Tiempo de cocción – 6 días

Tiempo de cocción – 20 minutos

Porciones – 6

Ingredientes:

• Filete de pollo – 4 piezas
• Sal – 1 kg.
• Pimienta negra molida – 1 cucharadita.
• Pimiento rojo molido – 0,5 cucharaditas.
• Cilantro molido – 0,5 cucharaditas.
• Hierbas provenzales – 0,5 cucharaditas.
• Cúrcuma - al gusto.
• Pimienta blanca molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar y secar el filete de pollo. Vierta la mitad de la sal en el fondo del recipiente. Coloque el filete de pollo preparado sobre esta almohada.

Paso 2. Cubrir el ave con la sal restante, cerrar todo con una tapa y meter en el frigorífico durante 12 horas. Puedes sostenerlo por más tiempo. Después de dicha salazón, asegúrese de enjuagar la carne con agua y secarla con toallas de papel.

Paso 3. Coloca la carne preparada sobre la tabla. En un recipiente aparte, combine las especias secas según la lista.

Etapa 4.A continuación, frota cada trozo de pollo con una mezcla de especias aromáticas. La forma más sencilla es meter el pollo en una bolsa de plástico, cubrirlo con especias y agitarlo.

Paso 5. Coloque el filete de pollo en especias sobre una tabla y déjelo en un lugar ventilado durante cinco días.

Paso 6. Durante este tiempo, voltee periódicamente los trozos de pollo para que se sequen uniformemente.

Paso 7. La basturma de pechuga de pollo está lista. ¡Cortar en rodajas finas y servir!

Basturma de cerdo en casa.

La basturma de cerdo en casa es un snack de carne muy sabroso y atractivo que se puede servir tanto en casa como como parte de un menú festivo. Hacer una deliciosa cecina es fácil. Para hacer esto, use nuestra receta probada paso a paso con fotos.

Tiempo de cocción – 1 semana

Tiempo de cocción – 20 minutos

Porciones – 8

Ingredientes:

• Pulpa de cerdo – 800 gr.
• Sal – 2 cucharadas.
• Pasta de tomate – 400 gr.
• Ajo – 1 cabeza.
• Chamán – 1 cucharada.
• Pimiento rojo picante molido – 1 cucharadita.
• Tomillo – 0,5 cucharaditas.
• Harina – 2 cucharadas.
• Khmeli-suneli - 0,5 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Limpiar la carne de cerdo de la película y la grasa, enjuagar con agua y secar con toallas de papel.

Paso 2. Vierta un poco de sal en un recipiente hondo y coloque aquí los trozos de carne. Cubre la carne de cerdo con la sal restante, cierra la tapa y déjala en un lugar fresco durante dos días. Se puede meter en el frigorífico.

Paso 3. Después del tiempo especificado, enjuague bien la carne con agua y séquela nuevamente con una toalla de papel. Si le preocupa que la carne esté demasiado salada, colóquela en agua con hielo durante 30 minutos o 1 hora.

Paso 4. Prepare la pasta de tomate, el ajo picado, el chamán, el pimiento picante, el tomillo y la harina.

Paso 5.Mezclar todas estas especias en un bol común.

Paso 6. Frote bien los trozos de cerdo con la mezcla resultante. Espolvorea la superficie de trabajo con lúpulo-suneli.

Paso 7. También enrollamos la carne de cerdo en aromáticas especias secas.

Paso 8. Perfora la carne por un lado para colgarla. Así, colgamos las piezas de trabajo durante 5-6 días en un lugar ventilado.

Paso 9. La basturma de cerdo está lista en casa. ¡Puedes probar!

basturma de pavo

La basturma de pavo resulta increíblemente sabrosa, apetitosa y nutritiva. Este aperitivo definitivamente no dejará indiferente a nadie. Sirva en su hogar o mesa festiva. Para hacer basturma con sus propias manos, utilice nuestra receta probada paso a paso.

Tiempo de cocción – 2 semanas

Tiempo de cocción – 20 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Filete de pavo – 800 gr.
• Filete de muslo de pavo – 650 gr.
• Cilantro – 1 cucharada.
• Ralladura de limón – 1 cucharadita.
• Jugo de limón – 3 cucharadas.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Sal – 2 cucharadas.
• Pimentón dulce molido – 1 cucharada.
• Tomillo – 1 cucharada.
• Curry – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague bien el pavo con agua y séquelo con toallas de papel. Utilizamos filete de pechuga y filete de muslo.

Paso 2. Mezclar la sal y las especias según la lista y cubrir nuestro pájaro con la mezcla resultante. Colocar en el frigorífico durante tres días. Durante este tiempo, voltea las piezas varias veces.

Paso 3. Después de las especias, envuelve el pavo en una gasa y átalo.

Paso 4. Lo colgamos en la cocina durante una o dos semanas.

Paso 5. Cuanto más tiempo seques la carne, más seca quedará. Ajustar al gusto.

Paso 6. Luego, este producto se puede conservar en el frigorífico durante varios meses.

Paso 7. La basturma de pavo está lista. ¡Pruébalo pronto!

Basturma armenia en casa

La basturma armenia en casa tiene un rico sabor y una apariencia atractiva. Este aperitivo se puede servir con pan, verduras y hierbas. El producto terminado es un excelente sustituto de los productos cárnicos comprados en las tiendas. Intente preparar una deliciosa basturma utilizando nuestra receta comprobada paso a paso.

Tiempo de cocción – 1 semana 3 días

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 8

Ingredientes:

• Solomillo de ternera – 1 kg.
• Sal – 1 kg.
• Chamán – 2 cucharaditas.
• Ajo – 1 cabeza.
• Pimiento rojo picante molido – 2 cucharadas.
• Pimienta negra molida – 1 cucharadita.
• Pimentón molido – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara todos los productos necesarios. Lavamos la carne con antelación y la secamos con toallas de papel.

Paso 2. Vierta sal en el fondo de un recipiente hondo.

Paso 3. Coloca la carne sobre esta sal y espolvorea sal por encima. Colocar en el frigorífico durante tres días. Todos los días escurrimos la humedad liberada y damos la vuelta a los trozos de carne.

Paso 4. Después de tres días, enjuague la carne con agua y séquela con toallas de papel.

Paso 5. A continuación, instale una prensa sobre esta carne y guarde la pieza de trabajo en el frigorífico para un día más.

Paso 6. En un recipiente aparte, combine las especias y el ajo picado. Vierte aquí un poco de agua y muele todo con una batidora hasta que quede suave.

Paso 7. Frote la carne con la masa resultante y cuélguela en un lugar ventilado durante aproximadamente una semana.

Paso 8. La basturma armenia en casa está lista. ¡Corta en rodajas y sirve!

Basturma de carne de alce

La basturma de alce es un auténtico manjar de carne. La delicia resulta increíblemente sabrosa, apetitosa y nutritiva. Sirva en su hogar o mesa festiva. Para preparar basturma de caza, utilice nuestra receta probada paso a paso con fotografías.

Tiempo de cocción – 8 días

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 6

Ingredientes:

• Carne de alce – 500 gr.
• Pimentón molido – 2 cucharadas.
• Ajo granulado – 1 cucharada.
• Sal – 500 gr.
• Cúrcuma – 1 cucharadita.
• Pimienta de cayena – 0,5 cucharaditas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Seleccione un trozo de carne de alce adecuado, enjuáguelo con agua y séquelo para eliminar la humedad.

Paso 2 Vierte la mitad de la sal en una cacerola honda. Coloque aquí la carne de alce preparada y cúbrala con la sal restante.

Paso 3. Colocar en el frigorífico durante un día y medio. Durante este tiempo, voltea la carne unas dos o tres veces y escurre también el líquido.

Paso 4. Pasado un día y medio, lava la carne y retírala con toallas de papel. Probemos la carne. Si está demasiado salado, sumérjalo en agua fría durante dos o tres horas.

Paso 5. Muele todas las especias de la lista en una sola mezcla. Frote la carne de alce por todos lados con esta mezcla.

Paso 6. Perforamos la carne con alambre y la colgamos en un lugar ventilado durante 5-8 días. El producto terminado se puede conservar durante unos dos meses en el frigorífico.

Paso 7. La basturma de carne de alce está lista. ¡Córtala en rodajas finas y pruébala!

Basturma casera en secadora de verduras.

La basturma casera en una secadora de verduras lo deleitará con un proceso culinario apasionante y un sabor brillante. Este aperitivo se puede servir con pan, verduras y hierbas. Este producto es un excelente sustituto de los productos cárnicos comprados en las tiendas. Intente preparar una deliciosa basturma utilizando nuestra receta comprobada paso a paso.

Tiempo de cocción – 3 días

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 8

Ingredientes:

• Carne de res – 1 kg.
• Sal – 2 cucharadas.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Pimienta negra molida – 0,5 cucharaditas.

Para la marinada:

• Alholva – 2 cucharadas.
• Pimentón dulce molido – 1 cucharada.
• Pimienta negra molida – 1 cucharadita.
• Ajo – 1 cabeza.
• Vino tinto semiseco – 100 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague la carne con agua y séquela con toallas de papel. Divida la carne en trozos medianos. El espesor óptimo es de 6 cm, ancho – 10 cm, largo – 20 cm.

Paso 2. En un recipiente mezcla la sal con el azúcar y la pimienta negra molida. Enrollamos nuestra carne en esta mezcla y la metemos en el frigorífico durante dos días. Todos los días drenamos el líquido del recipiente. A continuación, enjuaga la carne con sal, sécala y refrigérala por otras 12 horas.

Paso 3. Mezcle todos los ingredientes para la marinada y frote la mezcla resultante sobre la carne preparada. Lo metemos en el frigorífico otros dos días.

Paso 4. A continuación, corta la carne en trozos según el tamaño de la bandeja de la secadora. Coloque los alimentos en la secadora.

Paso 5. Cocinar durante 48 horas a 35°. Los trozos de carne se deben voltear cada 12 horas.

Paso 6. Esta basturma se puede conservar en el frigorífico durante mucho tiempo, unos dos meses.

Paso 7. La basturma casera en el secador de verduras está lista. ¡Corta y disfruta!

Basturma con sal de nitrito

La basturma con sal nitrito es un delicioso aperitivo para tu hogar o mesa navideña. Servir con pan y otros acompañamientos al gusto. Para cocinar fácilmente en casa, utilice una receta probada paso a paso de nuestra selección culinaria.

Tiempo de cocción – 1 semana

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 8

Ingredientes:

• Solomillo de ternera – 1 kg.
• Sal gruesa – 4 cucharadas.
• Sal de nitrito – 1 cucharada.

Para recubrimiento:

• Utskho-suneli – 5 cucharadas.
• Pimentón dulce molido – 2 cucharadas.
• Ajo granulado – 2 cucharadas.
• Pimiento rojo picante molido – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Mezcla de pimientos - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1.Enjuagamos la carne con agua, le quitamos la grasa y las películas.

Paso 2. Corta el trozo de carne en trozos grandes.

Paso 3. Las secamos también con papel toalla para quitar el exceso de humedad.

Paso 4. Mezcla los dos tipos de sal y vierte la mayor parte en una cacerola honda. Coloca aquí la carne y cúbrela toda con la sal restante. Cubre la masa con papel de aluminio y ponla en el frigorífico.

Paso 5. Conserva la carne en el frigorífico durante tres días. Todos los días es necesario escurrir el líquido y voltear los trozos.

Paso 6. La carne también se debe secar bien con toallas de papel.

Paso 7. Hacemos agujeros en cada pieza y enhebramos las cuerdas.

Paso 8. Colgamos nuestros espacios en blanco durante un día en un lugar ventilado.

Paso 9. Combine por separado todos los productos para cubrir.

Paso 10. Vierta un poco de agua hirviendo en esta mezcla y mezcle bien.

Paso 11. Cubra cada trozo de carne con la mezcla resultante y deje la golosina colgando durante 4-5 días.

Paso 12. La basturma con sal nitrito está lista. ¡Puedes cortarlo y probarlo!

Basturma casera con coñac

La basturma casera con coñac es un bocadillo de carne apetitoso y de rico sabor que se puede servir tanto en casa como como parte de un menú festivo. Cocinar carne de esta manera es fácil. Para hacer esto, use nuestra receta probada paso a paso con fotos.

Tiempo de cocción – 1 semana

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Filete de pavo – 500 gr.
• Sal – 500 gr.
• Coñac – 50 ml.
• Pimentón molido – 1 cucharadita.
• Khmeli-suneli – 1 cucharadita.
• Alholva – 1 cucharadita.
• Comino – 1 cucharadita.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Pimiento rojo molido - al gusto.
• Cilantro molido - al gusto.
• Ajo granulado - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara el filete de pavo.Debe enjuagarse con agua y secarse con toallas de papel.

Paso 2. Echar sal en un recipiente hondo y sumergir aquí nuestra carne. Enróllelo en sal y vierta el coñac. Mezclar bien nuevamente y luego guardar en el refrigerador por un día. Pasado este tiempo, se debe sumergir la carne en agua fría durante 3 horas, cambiando el agua cada media hora.

Paso 3. En este momento, prepara todas las especias según la lista.

Paso 4. Vierta un poco de agua en ellos y mezcle todo bien. Dejar reposar durante 10 minutos.

Paso 5. Cubrir los trozos de carne por todos lados con la pasta resultante.

Paso 6. Coloque los espacios en blanco sobre pergamino y refrigérelo durante 5 a 7 días.

Paso 7. La basturma casera con coñac está lista. ¡Servir y disfrutar!