Stroganoff de ternera clásico

El stroganoff de ternera es un plato fantástico que encaja igualmente bien en los menús del hogar y de los restaurantes. El plato se prepara de tal manera que la carne se ablanda y literalmente se desintegra en fibras. Esto le permitirá disfrutar de su comida de forma especial. Las guarniciones más sencillas para el stroganoff de ternera son adecuadas: puré de patatas, pasta o gachas de arroz.

Stroganoff de ternera clásico en una sartén con crema agria

El clásico stroganoff de ternera en una sartén con crema agria es una receta original que te garantiza un plato excelente para la cena. Y cuando existe un algoritmo de acciones detallado, preparar stroganoff de ternera con la carne más tierna no será difícil.

1. 
   El clásico stroganoff de ternera es muy fácil de preparar.Lave la pulpa de res, séquela con servilletas de papel y córtela en rodajas finas. Luego coloca cada pieza individualmente sobre una tabla de cortar y bátela con un martillo de cocina por ambos lados.
2. 
   A continuación, corta cada chuleta en tiras.
3. 
   Pelar y lavar un par de cebollas. Luego corta las cebollas en cuartos.
4. 
   Secar la sartén al fuego. Vierta un poco de aceite vegetal en el fondo de la sartén. Cuando esté caliente añadimos la cebolla picada y la sofreímos hasta que esté blanda.
5. 
   Después de esto, agregue la carne picada a la sartén con la cebolla. Freír todo junto a fuego medio durante varios minutos, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
6. 
   Luego agrega una cucharada y media de harina de trigo, revuelve para que se extienda uniformemente por toda la fritura.
7. 
   Agrega la crema agria, mézclala con el asado y cocina el stroganoff de ternera durante unos minutos.
8. 
   Luego agregue la pasta de tomate, sal y pimienta al gusto. Cubra la sartén con stroganoff de carne y cocine a fuego medio durante 40 minutos. Si el líquido se evapora rápidamente, agregue agua o caldo.
9. 
   Cocine a fuego lento la carne hasta que esté tierna y la salsa esté suave y espesa.
10. 
    Sirva el stroganoff de carne terminado caliente con una guarnición de su elección. ¡Buen provecho!

Stroganoff de ternera con champiñones

Stroganoff de ternera con champiñones es una de las recetas de carne más populares y deliciosas. Incluso los gourmets más exigentes gritarán de alegría después de probar este plato. Recordarán durante mucho tiempo la ternura de esta carne guisada y el cremoso aroma de champiñones.

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Pulpa de res – 400 gr.
• Crema agria 20% – 150 gr.
• Champiñones – 400 gr.
• Sal de mesa - al gusto.
• Mantequilla – 40 gr.
• Harina de trigo – 20 gr.
• Mostaza lista – 25 gr.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Usaremos champiñones en la receta, pero cualquier otro champiñón servirá. Es mejor tomar carne fresca y refrigerada.

Paso 2. La carne de res debe cortarse estrictamente a lo largo de la fibra en tiras finas de aproximadamente 7-8 milímetros de grosor.

Paso 3. Pasar la carne cortada por harina por todos lados.

Paso 4. Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas finas.

Paso 5. Derrita 20 gramos de mantequilla en una cacerola pequeña.

Paso 6. Luego coloca las rodajas de champiñones en la sartén y sofríe hasta que los champiñones empiecen a soltar jugo.

Paso 7. Escurre el jugo de champiñones de la sartén, obtendrás unos 120 mililitros.

Paso 8. Sigue friendo los champiñones hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

Paso 9. En un recipiente aparte, mezcle el jugo de champiñones, la crema agria y la mostaza. Salar la mezcla y sazonar con pimienta molida.

Paso 10. Vierta la salsa en la sartén con los champiñones fritos y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 11. Derrita la mantequilla restante en una sartén y agregue la carne. Freírlo a fuego alto durante 5 minutos.

Paso 12. Luego transfiere la carne a la sartén con los champiñones. Revuelva y cocine a fuego lento durante un minuto.

Paso 13. Apagar el fuego, tapar la cacerola con una tapa y dejar reposar 15 minutos.

Paso 14. El stroganoff de ternera con champiñones resulta muy sabroso y aromático. Puedes servirlo con una guarnición de puré de papas; esta es la combinación más armoniosa. ¡Buen provecho!

Stroganoff de ternera con nata

El stroganoff de ternera con crema es una opción de plato que definitivamente merece atención.Su sabor es suave, con sutiles notas cremosas y el picante de la mostaza. Para el almuerzo o la cena, el stroganoff de ternera se puede servir con cualquier guarnición que elija.

Hora de cocinar – 80 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Pulpa de ternera – 0,7 kg.
• Pasta de tomate – 70 gr.
• Sal de mesa – ½ cucharadita.
• Crema 10% – 200 ml.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Cebollas – 120 gr.
• Harina de trigo – 40 gr.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Mostaza lista – 25 gr.
• Agua tibia – 200-300 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar la pulpa de res. Si el trozo no queda grueso, cubrirlo con film transparente y batirlo con un martillo de cocina.

Paso 2. Luego corta la carne en rodajas anchas.

Paso 3. Corta cada plato en tiras a lo largo de la fibra, de 1 centímetro de grosor.

Paso 4. Pasa los cortes de carne por harina por todos lados.

Paso 5. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades finas.

Paso 6. Calentar un poco de aceite vegetal refinado en una sartén. Freír la cebolla durante 5-7 minutos hasta que esté ligeramente dorada.

Paso 7. Sacude la carne para quitarle el exceso de harina y colócala en la sartén con las cebollas. Agregue la cebolla y la carne y cocine por 3 minutos.

Paso 8. Después de eso, vierta la crema en la carne, agregue la pasta de tomate y la mostaza. Sal y sazona el stroganoff de carne al gusto.

Paso 9. Vierta aproximadamente 150 mililitros de agua tibia en la sartén. Cocine el plato, tapado, a fuego lento durante 30 a 60 minutos, revolviendo ocasionalmente. El tiempo de cocción depende de la frescura y dureza de la carne. Si la salsa se espesa demasiado durante la cocción, agregue el agua restante.

Paso 10. El delicioso stroganoff de ternera con crema está listo. ¡Buen provecho!

Stroganoff de ternera clásico con salsa en una olla de cocción lenta

El clásico stroganoff de ternera con salsa en una olla de cocción lenta es un plato tradicional en forma de trozos de carne alargados en una cremosa salsa de tomate. Se suele cocinar en una sartén o cazo. Pero queremos utilizar equipo de cocina especial, esto facilitará la preparación del stroganoff de carne.

Hora de cocinar – 50 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Pulpa de res – 1 kg.
• Kéfir – 1 cucharada.
• Pimienta negra molida – ½ cucharadita.
• Cebollas – 3 piezas
• Sal de mesa – 1 cucharadita.
• Pasta/salsa de tomate – 2-3 cucharadas.
• Harina de trigo – 3 cucharadas.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Tome carne fresca refrigerada y lávela. Pelar las cebollas y enjuagar bajo el grifo.

Paso 2. Corta la carne en tiras finas a lo largo de la fibra. Si la carne está dura, es mejor batirla primero con un martillo de cocina.

Paso 3. Espolvorea harina, sal y sazona las rodajas directamente sobre la tabla. Mezclar la carne con las manos.

Paso 4. Encienda la multicocina, seleccione el modo "Freír" en el menú. Vierta aceite vegetal en el bol, agregue la carne y fría durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando con una espátula.

Paso 5. Corta la cebolla en cubos pequeños y agrégala a la carne frita. Continuar cocinando todo junto durante 15 minutos.

Paso 6. A continuación, agregue kéfir y salsa de tomate a la fritura y revuelva. Cierre la tapa de la multicocina y cocine el stroganoff de ternera en el modo "Guisado" durante media hora.

Paso 7. Después de la señal sonora, que le notificará que el programa ha finalizado, abra la tapa del multicooker y verifique que la carne esté lista.

Paso 8. La olla de cocción lenta cocina la carne de forma rápida y sencilla.Su stroganoff de ternera quedará espectacular; sírvalo con una guarnición de patatas o gachas de arroz. ¡Buen provecho!

Stroganoff de ternera con encurtidos

El stroganoff de ternera con encurtidos es una excelente combinación de productos. Parecería que aquí no hay nada inusual: pepinillos encurtidos, ternera, crema agria y salsa de tomate, y el sabor es divino. Nadie se detiene ante una porción de este stroganoff de carne.

Hora de cocinar – 45 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Pulpa de res – 400 gr.
• Crema agria 20% – 150 gr.
• Aceite vegetal – 70 ml.
• Cebollas – 70 gr.
• Pasta de tomate – 20 gr.
• Sal de mesa - al gusto.
• Pepino encurtido – 100 gr.
• Mostaza de mesa – 15 gr.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Harina de trigo – 1 cucharada.
• Agua hirviendo – 100 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara todo lo necesario y ya podrás empezar a cocinar.

Paso 2. Corte la carne en tiras finas a lo largo de la fibra.

Paso 3. Salar la carne en rodajas, sazonar con pimienta molida y espolvorear con harina, mezclar bien con las manos.

Paso 4. Freír la carne en aceite vegetal a fuego alto. Freír durante 7 minutos, revolviendo frecuentemente.

Paso 5. Cortar la cebolla pelada en finas plumas o medias anillas. Freír la verdura picada en otra sartén a fuego alto durante un minuto.

Paso 6. Corta el pepino encurtido en tiras y agrégalo a la sartén con la cebolla, continúa sofriendo todo junto un par de minutos más.

Paso 7. A continuación, combine la carne frita con la cebolla y los pepinos.

Paso 8. Luego agregue crema agria, pasta de tomate y mostaza a la sartén, sal y pimienta la mezcla al gusto.

Paso 9. Vierta 100 mililitros de agua hirviendo en la mezcla para freír y revuelva.Lleve la salsa a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine a fuego lento el stroganoff de carne durante 30 minutos.

Paso 10. El Stroganoff de ternera está listo, retira la sartén del fuego, puedes espolvorear el plato con eneldo picado o perejil, como más te guste. ¡Buen provecho!

Stroganoff de ternera con pasta de tomate

Stroganoff de ternera con pasta de tomate es un plato sabroso y satisfactorio para invitados o familiares. Para el stroganoff de res, es mejor elegir solomillo de res y cortarlo estrictamente a lo largo de la fibra, luego la carne quedará suave. Y la salsa de tomate le dará un toque especial al plato.

Hora de cocinar – 120 min.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Solomillo de ternera – 0,5 kg.
• Cebollas – 2 piezas
• Pasta de tomate – 20 gr.
• Sal de mesa - al gusto.
• Aceite vegetal – 30 ml.
• Crema agria – 100 gr.
• Pimienta negra recién molida al gusto.
• Agua/caldo – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar el lomo de ternera y cortarlo en tiras finas a lo largo de la fibra. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades.

Paso 2. Primero, vierte aceite vegetal en una sartén bien calentada y fríe la carne por un lado. Luego agrega las rodajas de cebolla y continúa sofriendo hasta que estén ligeramente doradas. Durante el proceso agrega sal y pimienta molida al gusto.

Paso 3. A continuación, espolvorea ligeramente la carne frita con harina, revuelve y cocina por otros 5 minutos.

Paso 4. Por último, agregue la crema agria y la pasta de tomate, vierta un vaso de agua o caldo. Cocine a fuego lento el stroganoff de carne tapado durante 20 minutos.

Paso 5. Sirva el stroganoff de res terminado con pasta de tomate con cualquier guarnición de su elección. ¡Buen provecho!

Stroganoff de ternera con cebolla y zanahoria

El stroganoff de ternera con cebolla y zanahoria se prepara cociendo la carne a fuego lento durante mucho tiempo en salsa. Por eso el plato resulta tan sabroso y tierno. Durante su existencia, se inventaron muchas opciones diferentes y esta receta es una de las más deliciosas del stroganoff de ternera.

Hora de cocinar – 90 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Zanahoria – 1 ud.
• Pulpa de res – 300 gr.
• Crema agria – 3-4 cucharadas.
• Aceite vegetal inodoro – 2 cucharadas.
• Cebollas – 1 ud.
• Sal de mesa - al gusto.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Harina de trigo – 1 cucharada.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar la carne, colocarla sobre una tabla de cortar, cubrir con film transparente y batir con un martillo de cocina. Luego corte la carne en tiras finas a lo largo de la fibra.

Paso 2. Coloca la sartén al fuego y sécala. Luego vierta aceite vegetal sobre la superficie calentada, cuando esté caliente, coloque la carne picada. Freír la carne a fuego alto durante dos minutos, agregar sal al gusto.

Paso 3: Pela la cebolla y la zanahoria. Cortar las zanahorias en tiras y las cebollas en mitades. Agrega las verduras a la carne en la sartén, revuelve y fríe durante 2 minutos.

Paso 4. A continuación, vierta agua hirviendo, agregue un poco más de sal para darle sabor, reduzca el fuego y continúe cocinando a fuego lento tapado durante media hora.

Paso 5. Disuelva la harina en un vaso de agua. Luego vierta la mezcla homogénea resultante en la carne y las verduras en un chorro fino y mezcle bien.

Paso 6. Por último, agregue la crema agria, revuelva y cocine a fuego lento el stroganoff de carne durante 30-40 minutos. El tiempo de cocción depende directamente de la dureza de la carne, revísalo periódicamente.

Paso 7. 10 minutos antes de cocinar, agregue la pimienta molida y la hoja de laurel.

Paso 8El stroganoff de ternera se puede servir con ensalada de verduras o puré de patatas. ¡Buen provecho!

Stroganoff de ternera con champiñones en salsa de crema

El stroganoff de ternera con champiñones en salsa cremosa es una armonía de gusto y un placer de degustar. La carne de res no es la carne más fácil de preparar, por lo que es importante elegir la receta adecuada. La tecnología para preparar stroganoff de carne implica primero freír y luego guisar durante un tiempo prolongado, por lo que la carne se vuelve suave y tierna.

Hora de cocinar – 35 min.

Hora de cocinar – 15-20 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Solomillo de ternera – 1 kg.
• Crema – 1 cucharada.
• Champiñones – 250 gr.
• Hoja de laurel – 3 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Sal de mesa - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.
• Harina de trigo – 2 cucharadas.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Quitar la piel de la cabeza de cebolla y cortarla en mitades. Luego sofreír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente.

Paso 2. Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas finas. Añádelas a las cebollas y continúa sofreíndo hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

Paso 3. Lavar un poco el solomillo de ternera y cortarlo en tiras finas a lo largo de la fibra.

Paso 4. Coloca la carne cortada en rodajas en una sartén junto con la cebolla y los champiñones. Revuelve los ingredientes y fríe durante 5-7 minutos.

Paso 5. Agrega la harina, mezcla bien para que se disperse por toda la carne y no queden grumos. Luego añade la hoja de laurel y vierte la nata.

Paso 6. Salpimentar el stroganoff de res al gusto, cocinar a fuego lento tapado hasta que la carne esté suave a fuego lento.

Paso 7. El stroganoff de carne se puede servir con o sin guarnición, la carne se derretirá en la boca. ¡Buen provecho!

Stroganoff de ternera en salsa bechamel

El stroganoff de ternera en salsa bechamel es un plato con una historia interesante y se sitúa en algún lugar de la zona de mezcla de la cocina rusa y francesa. Debe servirse caliente, de lo contrario te perderás la magia de su sabor.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar – 20-30 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Solomillo de ternera – 1 kg.
• Leche – 500 ml.
• Sal de mesa - al gusto.
• Mantequilla – 60 gr.
• Crema agria – 250 gr.
• Harina de trigo – 4 cucharadas.
• Pasta de tomate – 4 cucharaditas.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Cebollas – 200 gr.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para mayor comodidad, puede preparar salsa bechamel con anticipación, guardarla en el refrigerador y freír la carne inmediatamente antes de la comida prevista. Derretir un trozo de mantequilla en una sartén.

Paso 2. Agregue harina de trigo a la mantequilla derretida, revuelva y caliente bien la masa.

Paso 3. Vierta la leche en la harina en un chorro fino y revuelva, la salsa comenzará a espesarse ante sus ojos.

Paso 4. Agregue crema agria a la salsa espesa, mezcle bien y caliente nuevamente.

Paso 5. La bechamel clásica debe quedar de un delicado color rosa, para ello añade un poco de pasta de tomate natural. Agregue sal al gusto y cocine a fuego lento.

Paso 6. Pelar las cebollas, cortarlas en plumas y sofreír en aceite vegetal hasta que estén tiernas. Luego coloca las cebollas en un plato.

Paso 7. Cortar el lomo de ternera en tiras finas a lo largo de la fibra. Se requieren cortes finos para preparar stroganoff de carne. En la sartén en la que se frieron las cebollas, vierte un poco más de aceite vegetal y agrega mantequilla. Luego añade la carne y sofríe un par de minutos sin revolver.

Paso 8Pasados ​​​​los dos minutos, salar y sazonar la carne, remover y sofreír por otros tres minutos. También es importante no secar la carne.

Paso 9. Agrega la cebolla a la carne frita.

Paso 10. Vierte la salsa bechamel sobre la carne y la cebolla, revuelve y deja hervir.

Paso 11. Sirva el stroganoff de ternera con salsa bechamel en un plato hondo con una guarnición de su elección. ¡Buen provecho!

Stroganoff de ternera al horno

El stroganoff de ternera al horno es un plato ruso maravilloso y una comida casera nutritiva. El stroganoff de ternera tiene un aspecto tan apetitoso que puede convertirse en el plato principal caliente de un banquete festivo. La receta dista mucho de ser una auténtica receta antigua, pero también resulta muy sabrosa.

Hora de cocinar – 120 min.

Hora de cocinar – 20-30 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Pulpa de ternera – 0,5 kg.
• Crema – 40 ml.
• Sal de mesa - al gusto.
• Cebollas – 1 ud.
• Especias - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para el stroganoff de ternera lo mejor es elegir el lomo o parte de la paleta, esta carne es la más tierna. Lavar la carne y cortarla en tiras finas.

Paso 2. A continuación, coloca las rodajas en una sartén precalentada y fríe hasta que estén medio cocidas a fuego medio.

Paso 3. Cortar la cebolla pelada en mitades y colocarla con la carne a mitad de cocción. Sazone el asado con sal y pimienta al gusto.

Paso 4. Luego coloque la carne asada y la cebolla en un plato resistente al calor, vierta la crema encima y mezcle bien. Cubre el molde con papel de aluminio y colócalo en el horno precalentado a 180 grados. Hornee el stroganoff de carne durante 30 a 40 minutos.

Paso 5. La carne Stroganoff cocida en el horno se ve muy hermosa en la mesa. El plato se puede servir con una guarnición de patatas, trigo sarraceno o arroz. ¡Buen provecho!