Stroganoff de ternera clásico con crema agria

El clásico stroganoff de ternera con crema agria es un excelente plato de carne que resulta muy tierno y combina perfectamente con cualquier guarnición. Te ofrecemos una opción de cocción clásica, con crema agria y nata, con encurtidos, en olla de cocción lenta, con champiñones, con pasta de tomate y harina.

Stroganoff de ternera clásico en salsa de crema agria en una sartén

La carne se bate bien, se corta en trozos y se fríe en una sartén con cebolla. Luego agrega harina, crema agria y un poco de agua o leche. Luego, todo se cuece tapado durante 10 a 15 minutos y se sirve con una guarnición.

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   ¿Cómo cocinar stroganoff de ternera con crema agria según la receta clásica? Cortamos todas las películas y venas de la carne. Cortar en trozos a lo largo de la fibra de hasta 1 cm de espesor.
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   Luego, corte la carne en trozos más pequeños a lo largo de la fibra.
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   Si la carne parece demasiado dura, bátela con un ablandador o un simple cuchillo.
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   Pelar las cebollas y cortarlas en mitades.
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   Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén y agrega la cebolla picada. Freír hasta que esté suave.
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   Ahora agrega la carne picada a la cebolla.
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   Freír todo, revolviendo de vez en cuando. Cuando la carne suelte su jugo, añade sal al gusto.
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   Cuando la carne esté medio cocida, agregue con cuidado la harina y revuelva.
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   La carne debería empezar a dorarse. Lo principal en esta etapa es no dejar que se seque.
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    Tan pronto como el fondo de la sartén comience a secarse, agregue 6 cucharadas de crema agria a la carne.
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    Mezclar todo bien.
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    Ahora vierte poco a poco el líquido, ajustando el espesor de la salsa. Puedes agregar agua, pero también funcionará leche o caldo. Agrega sal y pimienta negra al gusto.
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    A continuación, tapa la sartén y continúa cocinando durante 10-15 minutos a fuego medio.
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    No olvides remover nuestro plato de vez en cuando.
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    El stroganoff de ternera está listo. Para servir, primero coloque la guarnición en el plato y cubra con la carne en la salsa. Sirva con ensalada de verduras frescas.

¡Buen provecho!

Stroganoff de ternera jugoso con crema agria y nata

La carne se fríe en una sartén junto con la cebolla. Luego se le añade harina, nata y crema agria. Gracias a esta salsa la carne queda aún más tierna y suave. Se necesitarán unas dos horas para preparar el plato.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo de cocción: 40 min.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Solomillo de ternera – 300 gr.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Cebollas – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Harina de trigo – 1 cucharada.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Crema – 0,5 cucharadas.
• Crema agria – 3 cucharadas.
• Agua – 0,5 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Primero, lava bien la carne, sécala con una toalla de papel y córtala en tiras.

2. Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén y agregar la carne.

3. No olvides revolver periódicamente. Cocine la carne hasta que pierda su color rojo.

4. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades finas. Lo enviamos a la carne y echamos agua hirviendo por encima. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 40-60 minutos.

5. Antes de agregar harina a la carne y la cebolla, dilúyala en una pequeña cantidad de agua y vierta la mezcla resultante en la sartén en un chorro fino, revolviendo al mismo tiempo. A continuación, añade sal y pimienta negra molida al gusto.

6. Ahora agrega la nata, la crema agria y mezcla todo bien. Continúe cocinando durante unos 30 minutos más.

7. Transfiera el stroganoff de carne a un plato y sírvalo junto con cualquier guarnición. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar stroganoff de ternera con pepinillos en salsa de crema agria?

La carne se fríe junto con pepinillos y cebollas. Luego se le agrega pasta de tomate, mostaza, crema agria, eneldo, agua hirviendo, sal y pimienta. Todo se mezcla y se cuece a fuego lento durante 10-15 minutos. Gracias a los pepinos, el plato adquiere un agradable sabor agrio-salado.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Carne de res – 500 gr.
• Pepinos encurtidos – 120 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Mostaza – 1 cucharada.
• Pasta de tomate – 70 gr.
• Crema agria 30% – 300 gr.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Eneldo fresco – 5 ramitas.
• Harina de trigo – 1,5 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1.Lavamos bien la carne con agua corriente, la secamos con una toalla de papel y la cortamos a lo largo de la fibra en tiras finas.

2. Lavar el eneldo con agua fría, dejar secar y picar finamente con un cuchillo.

3. Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas. Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté blanda.

4. Cortar los pepinos encurtidos en tiras y echarlos a la sartén con la cebolla. Mezclar todo.

5. Sumergir la carne picada en harina y freírla en una sartén aparte en aceite vegetal. Cocine tapado a fuego lento hasta que se ablande.

6. Luego, transfiera la carne a una sartén con cebollas y pepinos. Remueve y agrega una cucharada de mostaza.

7. Luego agrega 70 gramos de pasta de tomate.

8. Ahora agregue la crema agria y el eneldo picado a la sartén. Añadir sal y pimienta al gusto. Al final, vierta agua hirviendo sobre todo, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

9. Transfiera el stroganoff de ternera a un plato y sírvalo junto con una guarnición adecuada y verduras. ¡Buen provecho!

Stroganoff de ternera suave en salsa de crema agria en una olla de cocción lenta

En el recipiente multicocina se colocan las cebollas y luego la carne de res rebozada con almidón de maíz. A continuación, se vierte todo con una salsa a base de crema agria, agua, pasta de tomate y especias. Todo se cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.

Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Solomillo de ternera – 800 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Crema agria – 200 gr.
• Agua – 50 ml.
• Ajo – 2 dientes.
• Almidón de maíz – 1 cucharada.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Mezcla de pimientos - al gusto.
• Pasta de tomate – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1.Enjuague bien la carne con agua corriente y séquela con una toalla de papel. A continuación, corta la carne en capas de 1 cm de grosor, bátelas con un cuchillo o martillo y vuelve a cortar a lo largo de las fibras. Si la carne está lo suficientemente blanda, puedes cortarla inmediatamente en trozos pequeños y no batirla. Coloca la carne en una bolsa plástica, agrega una cucharada de maicena y agita hasta que la carne esté completamente cubierta. También puedes utilizar harina.

2. En la multicocina, configure el modo "guisado" y configure el temporizador entre 1,5 y 2 horas. Agregue aceite vegetal al tazón. Mientras se calienta pelamos y cortamos la cebolla en aros pequeños. Colócalo en un bol, añade un poco de sal y sofríe durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

3. Coloque la carne en almidón encima de la cebolla y revuelva después de 5 minutos. Luego cocine a fuego lento la misma cantidad y agregue los dientes de ajo machacados.

4. Empecemos a preparar la salsa. Para hacer esto, en un recipiente aparte, mezcle la crema agria, el agua, la pasta de tomate, la pimienta negra molida y una mezcla de pimientos.

5. Vierta la salsa de crema agria resultante sobre la carne, revuelva y deje hasta que el plato esté completamente cocido. Durante el proceso de cocción, revuelve todo varias veces y, si es necesario, agrega un poco de líquido.

6. Cuando el plato esté cocido, agrega sal y vuelve a mezclar.

7. Coloque el stroganoff de carne en salsa en platos y sírvalo con su guarnición favorita y verduras frescas. ¡Buen provecho!

Delicioso stroganoff de ternera con ternera y champiñones en salsa de crema agria

La carne se fríe en aceite vegetal. Las zanahorias, las cebollas y los champiñones se fríen por separado. A continuación se añaden caldo, almidón, crema agria, mostaza y condimentos.Al final, agregue la carne frita y cocine todo a fuego lento durante unos 5-7 minutos.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Solomillo de ternera – 450 gr.
• Champiñones – 220 gr.
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Caldo de carne – 2,5 cucharadas.
• Crema agria – 100 ml.
• Almidón de maíz – 2 cucharadas.
• Mostaza de Dijon – 1 cucharadita.
• Aceite vegetal – 4 cucharadas.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien la carne con agua, séquela con una toalla de papel y córtela en trozos pequeños. Espolvorea ligeramente con sal. Calentar 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén y agregar allí la carne.

2. Freír durante 10 minutos hasta que la carne esté dorada. Transfiérelo de la sartén a un recipiente aparte.

3. Pela las cebollas y las zanahorias y córtalas en cubos pequeños. Corta los champiñones por la mitad. En la misma sartén donde se frió la carne, agrega otra cucharada de aceite vegetal y agrega las verduras picadas con champiñones.

4. Freír durante cinco minutos.

5. Ahora vierta caldo de res o agua en la sartén, revuelva y cocine durante unos 5 minutos.

6. En un recipiente aparte, diluya la maicena en una pequeña cantidad de caldo, viértala en las verduras y los champiñones, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos.

7. A continuación, agregue la mostaza, la crema agria, mezcle y sal al gusto.

8. Añade la carne frita, mezcla bien y cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos.

9. Coloque el stroganoff de res terminado con champiñones encima de la guarnición y sirva. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de stroganoff de ternera con crema agria y pasta de tomate.

Primero se fríe la carne y luego se fríen las cebollas por separado, a las que se les añade harina, crema agria, pasta de tomate y agua. Se agrega la carne a la salsa, se mezcla todo y se cuece a fuego lento durante 15-20 minutos. La carne queda tierna y suave.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Solomillo de ternera – 500 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Crema agria – 150 gr.
• Agua – 150 ml.
• Pasta de tomate – 1 cucharadita.
• Harina de trigo – 1 cucharada.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien el lomo de ternera con agua corriente y séquelo con una toalla de papel. Corta la carne en trozos medianos a lo largo.

2. Calentar una cucharada de aceite vegetal en una sartén y freír la carne durante 2-3 minutos hasta que se forme una costra dorada. Transfiera de la sartén a un recipiente aparte.

3. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades finas.

4. Colocar la cebolla picada en la sartén en la que se frió la carne. Cocine durante unos 3-4 minutos hasta que se ablande.

5. Ahora agregue una cucharada de harina a la cebolla y mezcle bien.

6. A continuación, agregue la crema agria junto con la pasta de tomate.

7. Vierta agua caliente y mezcle todo bien.

8. Agregue trozos de carne fritos a la salsa resultante, agregue sal y pimienta al gusto.

9. Revuelva y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.

10. Coloque el plato terminado en un plato y sírvalo con cualquier guarnición y verduras frescas. ¡Buen provecho!

Stroganoff de ternera con crema agria y salsa de harina

La carne se corta en tiras y se fríe en una sartén junto con la cebolla. A continuación, se les añade harina y crema agria.Se cuece todo a fuego lento hasta que la salsa adquiera una consistencia espesa. El plato se sirve en la mesa junto con una guarnición.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Solomillo de ternera – 600 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Harina de trigo – 30 gr.
• Aceite vegetal – 40 ml.
• Crema agria – 250 gr.
• Perejil fresco – 20 gr.
• Eneldo fresco – 20 gr.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Pimienta negra molida – 0,5 cucharaditas.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien la carne con agua y séquela con una toalla de papel. Cortamos los tendones con venas de la carne y la cortamos en tiras de hasta 1 centímetro de grosor.

2. Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas. Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.

3. A continuación, añade el solomillo de ternera picado a la cebolla y sofríe todo a fuego alto durante unos 5-6 minutos. Revuelva de vez en cuando. Agrega sal y pimienta negra al gusto y vuelve a mezclar.

4. Cuando la carne esté dorada, agrega harina a la sartén y mezcla todo bien. Continúe cocinando por un par de minutos más.

5. Ahora agregue crema agria a la carne y la cebolla, mezcle bien y deje que el líquido hierva. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos hasta que la salsa espese.

6. Transfiera el plato terminado a platos, decore con eneldo fresco y perejil encima y sirva con guarnición y una ensalada de verduras frescas. ¡Buen provecho!