Stroganoff de ternera y cerdo en salsa de crema agria

El Stroganoff de ternera se puede preparar con absolutamente cualquier carne fresca, incluida la carne de cerdo. Este jugoso y tierno lomo frito en una clásica salsa de crema agria complementará perfectamente su guarnición favorita, haciendo que el almuerzo sea lo más satisfactorio y completo posible.

Stroganoff de cerdo clásico en salsa de crema agria en una sartén

Aunque la receta del stroganoff de ternera suele estar sujeta a todos los cambios posibles, es la versión clásica la que refleja toda la esencia de este sencillo plato. La carne empapada en salsa de crema agria resulta muy tierna y al mismo tiempo permanece bastante independiente del sabor de la crema agria, lo que crea una combinación especialmente armoniosa con puré de patatas.

1. 
   ¿Cómo cocinar stroganoff de cerdo en salsa de crema agria? Antes de cortar el cerdo, lava y seca bien la carne.Luego salpimentamos los trozos de carne picados y los colocamos en un recipiente hondo, en el que dejamos macerar la carne de cerdo durante 20 minutos.
2. 
   Mientras tanto, pelar la cebolla y cortarla en mitades finas.
3. 
   Pasados ​​​​los 20 minutos, sofreír los trozos de cerdo sazonados en porciones en una sartén calentada con aceite de oliva. Freír hasta que aparezca una bonita costra dorada. Luego transfiera la carne nuevamente al plato.
4. 
   Limpiar la sartén del aceite de oliva y derretir un trozo de mantequilla, sobre el que sofreímos la cebolla picada hasta que esté transparente. Luego añade un poco de pasta de tomate y harina y sigue friendo un par de minutos.
5. 
   Luego, vierta el caldo de res a temperatura ambiente y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos hasta que la cebolla esté completamente blanda. En esta etapa, devuelva la carne frita a la sartén y mezcle bien todo el contenido, agregando gradualmente la crema agria.
6. 
   Sirva stroganoff de res con salsa de crema agria junto con su guarnición favorita, adornado con perejil fresco.

¡Le deseamos buen provecho!

Stroganoff de ternera con cerdo y champiñones en salsa de crema agria

Casi cualquier plato de carne se puede actualizar simplemente añadiendo unos champiñones y salsa de crema agria. Y seguro que quedarás satisfecho con el maravilloso aroma y la delicada textura de la carne que se deshace en la boca.

Tiempo de cocción: 70 min.

Tiempo de cocción: 45-50 min.

Porciones – 4-6.

Ingredientes:

• Filete de cerdo – 500 gr.
• Champiñones – 280 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Crema agria – 3 cucharadas.
• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Crema – 180 ml.
• Alcaparras – 1,5 cucharadas.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Picar la cebolla y los champiñones y sofreír al mismo tiempo en una sartén calentada con aceite durante 5-8 minutos.

2.Corta el filete de cerdo preparado en tiras finas e inmediatamente agrega sal y pimienta. Puedes utilizar absolutamente cualquier especia para la carne a tu gusto.

3. Agregue la carne, las alcaparras y la pasta de tomate para aderezar a las cebollas y los champiñones dorados. Si es necesario, añade un poco de agua y deja que la carne se cocine bien a fuego lento durante 30 minutos.

4. Pasado este tiempo, finalmente agregue la crema agria y la nata y, después de que hierva el contenido, continúe cocinando a fuego lento la carne en la salsa durante 10 minutos.

5. El stroganoff de carne de cerdo está listo. Colóquelos en platos y sirva, adornando con hierbas y verduras frescas si lo desea.

¡Le deseamos buen provecho!

Jugoso stroganoff de cerdo con salsa de tomate y crema agria

La forma más rápida de cocinar carne de cerdo, muy solicitada desde hace mucho tiempo gracias a las proporciones bien elegidas de crema agria y pasta de tomate. Por lo tanto, si su elección recayó en esta receta, entonces debe abordar de manera responsable la elección de los productos de los que depende directamente el sabor del plato.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Cerdo – 500 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Crema agria – 200 gr.
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Harina de trigo – 2 cucharadas.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.
• Especias - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lave y seque bien la carne de cerdo, luego córtela en rodajas finas.

2. Batir ligeramente la carne con un martillo especial. Se garantiza que esto hará que la carne quede tierna.

3. Cortar los trozos de carne picados transversalmente en rodajas finas.

4. Coloque la cantidad necesaria de harina para empanizar en una bolsa de plástico seca.

5.Coloca los trozos de cerdo picados en la misma bolsa con harina y mezcla bien para que toda la carne quede cubierta de harina.

6. Colocar la cebolla cortada en aros en una sartén calentada con aceite vegetal y sofreír hasta que esté transparente.

7. Combine la carne de cerdo empanizada con la cebolla y continúe friendo, revolviendo ocasionalmente.

8. Para la salsa, coloque la crema agria en un recipiente aparte y bata brevemente.

9. Mezcle la pasta de tomate con la crema agria y mezcle bien.

10. Vierta agua filtrada en la sartén con la carne y la cebolla y agregue la salsa de crema agria de tomate. Deje la carne cocer a fuego lento durante 15 minutos.

11. Durante este tiempo, hervimos cualquier guarnición favorita, que vertimos sobre la carne cocida en salsa de tomate y crema agria.

¡Le deseamos buen provecho!

¿Cómo cocinar stroganoff de cerdo con pepinos en salsa de crema agria?

La querida y familiar combinación de pepinillos encurtidos y salsa de crema agria desde la infancia atraerá tanto a niños como a adultos. Y agregar vino tinto seco ayudará a equilibrar todos los sabores y definitivamente enriquecerá el sabor del plato.

Tiempo de cocción: 90 min.

Tiempo de cocción: 60 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Cerdo – 700 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Pepino encurtido – 2-3 piezas
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Crema agria – 280 gr.
• Harina de trigo – 3 cucharadas.
• Hoja de laurel – 3 piezas
• Vino tinto seco – ½ cucharada.
• Especias - al gusto.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Cortar los pepinos encurtidos en tiras finas.

2. Cortamos también la carne de cerdo en dados y la pasamos a una bolsa limpia u otro recipiente.

3. Enrollar la carne en harina y sal y mezclar bien para que todos los trozos de cerdo queden cubiertos.

4.Pelar la cebolla, picarla al azar y mandarla a sofreír en una sartén caliente con aceite vegetal.

5. Agrega la carne a la cebolla y continúa sofreíndo a fuego alto hasta que aparezca una costra y suelte jugo.

6. Luego reduzca gradualmente el fuego y agregue el pepino picado con crema agria, la pasta de tomate y mezcle todo bien.

7. Vierta un poco de vino tinto para darle aroma y acidez, lo que ayudará a que el plato quede más sabroso.

8. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, luego agregue las hojas de laurel.

9. 10 minutos antes de apagar, agrega sal, sazona con tus especias favoritas y mezcla bien. Si es necesario, añadir un poco más de agua para que las verduras y la carne se puedan guisar bien.

10. Continuar cocinando con la tapa cerrada durante 20 minutos, centrándose en la suavidad de la carne. Mientras preparamos la guarnición, dejamos reposar la carne terminada un rato.

11. Puedes servirlo caliente o tibio, agregando una amplia variedad de hierbas y especias.

¡Le deseamos buen provecho!

Delicioso stroganoff de cerdo con crema agria en una olla de cocción lenta

Si puedes presumir de tener una multicocina, no dudes en detenerte en esta receta y empezar a cocinar. Se le garantiza un almuerzo sabroso y satisfactorio.

Tiempo de cocción: 90 min.

Tiempo de cocción: 70 min.

Porciones: 6-8.

Ingredientes:

• Pulpa de cerdo – 700 gr.
• Cebolla – 2 piezas
• Crema agria – 180 gr.
• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Sal – 1 cucharadita.
• Pimienta negra molida – 0,25 cucharaditas.
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Aceite vegetal – 100 ml.
• Harina de trigo – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Lavar la pulpa de cerdo y cortarla en cubos pequeños.

2. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos.

3.Vierta aceite vegetal en la multicocina y caliéntelo en el modo "Freír". Cuando el aceite empiece a chisporrotear, colocar la cebolla en el bol y sofreír hasta que se doren los aros.

4. Transfiera la carne picada a una bolsa de plástico y empanícela con harina, cubriendo uniformemente todos los trozos de carne de cerdo. Deje la carne así durante 5-10 minutos.

5. Pasado este tiempo, poner la carne en una olla de cocción lenta y freír hasta que esté ligeramente dorada.

6. Agrega un poco de pasta de tomate, azúcar granulada, sal y pimienta a la crema agria. Mezclar todo bien hasta que esté completamente homogéneo.

7. Vierta la salsa de crema agria sobre la carne dorada. Luego configuramos el modo "Guisado" y cocinamos el plato durante una hora bajo la tapa cerrada.

8. Este plato se utiliza muy activamente como salsa para acompañar. Esto hace que tu almuerzo sea más nutritivo y completo.

¡Buen provecho!