natillas proteicas

La crema universal de crema proteica es popular en la industria de la confitería. Se puede utilizar para nivelar o decorar un pastel, también es adecuado para una capa delicada. Preparar el manjar no es nada complicado. Aprovecha una colorida selección de 8 recetas paso a paso con fotografías.

Natillas proteicas para decorar una tarta en casa.

Las natillas proteicas esponjosas son la mejor decoración para tu tarta casera. Prepare un producto de confitería según una receta probada paso a paso. El manjar quedará sabroso y tierno.

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   ¿Cómo preparar crema pastelera proteica para decorar una tarta en casa? Mida la cantidad necesaria de agua y azúcar.
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   Vierta el azúcar en un recipiente pequeño de metal. También echamos agua aquí.
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   Coloca la mezcla a fuego medio y deja que hierva.
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   En este momento es necesario separar las claras de las yemas. Esto último no será necesario.
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   Empezamos a batir las claras con una batidora.
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   Continúe batiendo hasta que se formen picos estables.
7. 
   Volvemos al almíbar de azúcar y comprobamos que esté listo.
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   Para hacer esto, tome una pequeña cantidad de la pieza de trabajo con una cuchara y sumérjala en un vaso de agua fría.
9. 
   Si el trozo se ha disuelto en agua, continúa cocinando la mezcla. Si lo consigues formando una bola, estarás listo. Por lo general, el almíbar necesita de 7 a 10 minutos de cocción.
10. 
    Vierta el almíbar terminado en las claras en un chorro fino. En este momento, batir la masa con una batidora.
11. 
    Batir durante 3-5 minutos hasta que el contenido duplique su tamaño.
12. 
    La delicada crema para decorar la tarta está lista.

Natillas proteicas para flores en el pastel.

La crema ideal para formar flores en un pastel es la natilla proteica. Es increíblemente fácil de usar. Si se prepara correctamente, el producto mantendrá bien y durante mucho tiempo la forma deseada.

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Porciones – 400 gr.

Ingredientes:

• Huevo – 3 piezas
• Agua – 70 ml.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Ácido cítrico – 1 pizca.

Proceso de cocción:

Paso 1. Separamos con cuidado las claras de las yemas. Sólo usaremos blancos.

Paso 2. Ahora preparemos el almíbar. Coloca el agua y el azúcar en un cazo.

Paso 3. Coloque la pieza de trabajo al fuego. Cocine hasta que el azúcar se disuelva. Después de hervir, reduzca el fuego.

Paso 4. Cocine durante unos 10 minutos. Comprobamos que esté listo de la siguiente manera: coloque una pequeña parte de la masa en un vaso de agua fría.

Paso 5. Si el almíbar se puede formar una bola, entonces está listo.

Paso 6. Volvamos a las proteínas.

Paso 7. Bátelos hasta obtener una espuma blanca y esponjosa.

Paso 8. Agregue ácido cítrico al almíbar terminado y luego vierta el producto en las claras en un chorro fino.

Paso 9. Batir la mezcla hasta que se enfríe por completo, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

Paso 10. La crema no debe fluir ni gotear de la cuchara.

Paso 11. La delicada crema casera para decoración está lista. Para trabajar con él utilizamos una manga pastelera con boquillas.

¿Cómo preparar crema pastelera de proteínas para nivelar un pastel?

Una crema excelente para nivelar un bizcocho son las natillas proteicas. El producto le deleitará por su atractivo aspecto y agradable sabor. Prepárelo según la receta probada paso a paso.

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Porciones – 400 gr.

Ingredientes:

• Huevo – 3 piezas
• Agua – 100 ml.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloca agua y azúcar en una cacerola pequeña. Hervir el almíbar, luego reducir el fuego y cocinar durante unos 10 minutos.

Paso 2. En este momento separa las claras de las yemas.

Paso 3. Batir las claras frías con una pizca de sal hasta que se formen picos estables.

Paso 4. Después de cocinar, recomendamos comprobar que el almíbar esté listo. Para hacer esto, es necesario sumergir una pequeña parte en agua fría.

5. Si el trozo no se ha disuelto y se puede formar una bola, entonces el almíbar está completamente listo.

Paso 6. A continuación, vierta el almíbar en la masa proteica en un chorro fino. Batir inmediatamente la mezcla.

Paso 7. Batir durante unos 10 minutos hasta obtener una mezcla espesa.

Paso 8. La crema pura para nivelar el bizcocho está lista. Úselo según lo previsto.

Natillas de mantequilla y proteínas

Una crema original y fácil de preparar para tu bizcocho: natillas proteicas y de mantequilla. El producto le deleitará con su agradable sabor y su atractivo aspecto. Puedes hacer una decoración interesante con él.

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Porciones – 300 gr.

Ingredientes:

• Huevo – 2 uds.
• Azúcar – 100 gr.
• Mantequilla – 150 gr.
• Vainillina – 1 pizca.

Proceso de cocción:

Paso 1. Separar las claras y combinarlas con el azúcar. Calentar al baño maría y remover vigorosamente. Es necesario que el agua hierva un poco y el recipiente con las claras la toque.

Paso 2. Cuece las claras hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Paso 3.Posteriormente retirar el producto del fuego y batir con una batidora junto con la vainilla.

Paso 4. Debe salir una masa espesa y esponjosa.

Paso 5. A continuación, agregue aquí un pequeño trozo de mantequilla blanda.

Paso 6. Inmediatamente la crema perderá ligeramente su espesor, pero así debe ser.

Paso 7. Agrega poco a poco todos los trozos de mantequilla.

Paso 8. Comenzamos a batir la pieza de trabajo.

Paso 9. Seguimos trabajando con la batidora hasta obtener una composición espesa y texturizada.

Paso 10. ¡Las deliciosas natillas de mantequilla y proteínas están listas!

Crema proteica de natillas al baño maría

Las natillas proteicas más delicadas se pueden preparar en casa al baño maría. Este producto es adecuado tanto para superposiciones como para crear decoraciones. ¡Intentalo!

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Porciones – 160 gr.

Ingredientes:

• Huevo – 2 uds.
• Azúcar – 0,5 cucharadas.
• Vainillina – 0,5 cucharaditas.
• Ácido cítrico – 1 pizca.

Proceso de cocción:

Paso 1. Precalienta una cacerola con agua para baño maría. Colocar en otro bol las claras, el azúcar y la vainillina.

Paso 2. Batir los productos con una batidora durante unos 7 minutos hasta que queden esponjosos.

Paso 3. Coloca el bol con la mezcla de proteínas al baño maría. Batir durante 7 minutos a velocidad baja y otros tres a velocidad alta.

Paso 4. Retire la pieza de trabajo del baño de agua. Trabajamos con la batidora otros 3-5 minutos.

Paso 5. Agrega ácido cítrico a la mezcla y bate hasta que se formen picos espesos y estables.

Paso 6. ¡La natilla proteica al baño maría está lista!

Natillas proteicas de chocolate caseras

Una natilla vibrante para tus postres caseros está hecha con claras de huevo y chocolate. Este manjar le dará a tu pastel un sabor delicado y una apariencia atractiva. Tomar nota.

Tiempo de cocción: 45 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Porciones – 450 gr.

Ingredientes:

• Huevo – 4 piezas
• Azúcar – 100 gr.
• Mantequilla – 30 gr.
• Aceite vegetal – 30 ml.
• Agua – 60 ml.
• Vinagre de vino – 1 cucharada.
• Chocolate negro – 200 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Mide la cantidad necesaria de chocolate y colócala en un plato hondo.

Paso 2. Derretir el producto al baño maría o en el microondas.

Paso 3. Agrega un trozo de mantequilla al chocolate caliente.

Paso 4. Luego agregue aceite vegetal. Revuelva el contenido hasta que quede suave.

Paso 5. Mide el azúcar.

Paso 6. Vierta agua en un recipiente pequeño.

Paso 7. Combine ambos componentes en una cacerola pequeña. Lo ponemos al fuego.

Paso 8. Vierta vinagre de vino aquí.

9. Preparar el almíbar a fuego lento.

Paso 10. En este momento, bate las claras frías hasta obtener picos estables.

Paso 11. Mientras tanto, verifique que el almíbar esté listo. Tome un pequeño trozo y sumérjalo en agua fría.

Paso 12. Si el trozo no se ha disuelto, entonces el almíbar está listo.

Paso 14. Vierta el chocolate en la mezcla de proteínas.

Paso 15. Batir la masa y al mismo tiempo verter el almíbar.

Paso 16. ¡La natilla proteica de chocolate está lista!

Una receta sencilla de natillas proteicas con pectina.

Con la adición de pectina se obtiene una crema de natillas proteica estable y limpia. Utilice el producto terminado para nivelar el pastel, formar flores y otros elementos decorativos.

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Porciones – 500 gr.

Ingredientes:

• Huevo – 3 piezas
• Azúcar con pectina – 300 gr.
• Agua – 150 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Colocar el azúcar pectina en un cazo con agua. Le ponemos fuego.

Paso 2. Hervir el contenido y cocinar durante 10 minutos, reduciendo el fuego.

Paso 3. En este momento separa las claras y comienza a batirlas.

Paso 4. Trabaja con una batidora hasta que se forme una espuma esponjosa.

Paso 5. Vierta el almíbar en la masa proteica en un chorro fino.Continuar batiendo por otros 5 minutos.

Paso 6. ¡La natilla proteica de alta calidad está lista!

Natillas proteicas con gelatina

Una forma interesante de preparar unas natillas proteicas deliciosas y versátiles es añadiendo gelatina. Este manjar te servirá como decoración ideal para tu pastel.

Tiempo de cocción: 2 horas

Tiempo de cocción: 30 minutos

Porciones – 550 gr.

Ingredientes:

• Huevo – 3 piezas
• Agua – 200 ml.
• Azúcar – 300 gr.
• Jugo de limón – 1 cucharadita.
• Gelatina – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero, vierte la gelatina con agua tibia, revuelve y deja reposar una hora y media.

Paso 2. Separa con cuidado las claras de las yemas.

Paso 3. Batir las claras durante unos 10 minutos hasta que aparezca una espuma esponjosa. No necesitarás yemas.

Paso 4. Ahora prepara el almíbar. Hervir agua y azúcar, luego reducir el fuego y cocinar por otros 10 minutos. Al final agregue jugo de limón.

Paso 5. Para comprobar que el almíbar esté listo, debes verter un poco en agua fría.

Paso 6. Si esta gota se puede formar una bola, entonces el almíbar está listo.

Paso 7. Vierta el almíbar en un chorro fino en la masa proteica junto con la gelatina calentada al baño maría. Batir la mezcla hasta que espese.

Paso 8. Ya está lista una crema limpia y estable.