Belyashi sobre masa de levadura en una sartén

Belyashi con masa de levadura en una sartén es un plato abundante e increíblemente sabroso que cautiva no solo por su corteza dorada y apetitosa, sino también por su jugoso relleno de carne. La carne picada mixta o las aves son perfectas como “relleno”; ¡en cualquier caso quedará jugosa! Además, la base se puede preparar con varios productos lácteos fermentados (leche, kéfir) o con agua corriente. Gracias al uso de levadura seca o viva, la masa siempre queda muy esponjosa y suave.

Belyashi sobre masa de levadura con carne en una sartén

Belyashi sobre masa de levadura con carne en una sartén es un plato bastante graso y rico en calorías, sin embargo, ¡a veces puedes y debes darte un capricho! Porque es imposible resistirse a la masa dorada y al jugoso relleno con caldo que se desprende del componente cárnico. ¡Preparemos los productos y comencemos!

1. 
   El belyashi elaborado con masa de levadura en una sartén es muy fácil de preparar. Comenzamos con la masa: vertimos agua tibia en un recipiente con lados altos, agregamos azúcar granulada, sal y levadura, agregamos aceite vegetal y mezclamos vigorosamente. Vierta puñados de harina de trigo tamizada y amase hasta obtener una masa flexible. Tapamos el bol con film o lo tapamos con una toalla y lo metemos en una habitación cálida durante 40-50 minutos.
2. 
   Mientras tanto, comencemos con el relleno: corta la cebolla pelada en trozos lo más pequeños posible y mezcla con la carne picada, no olvides agregar sal y pimienta.
3. 
   Con el tiempo, la masa aumentó de volumen varias veces.
4. 
   Divida la masa esponjosa en gajos que pesen entre 50 y 60 gramos y forme bolas, déjela por 5 minutos debajo de una toalla.
5. 
   Luego presionamos cada trozo contra la superficie formando un bizcocho. Coloca una pequeña cantidad de relleno jugoso en el centro.
6. 
   Levantamos los bordes libres de la base y tiramos de ella hacia el medio, recogiéndola en pliegues y dejando un pequeño agujero para la libre salida del vapor.
7. 
   Calentar aceite vegetal en una sartén y colocar los productos semiacabados con el agujero hacia abajo, reducir el fuego a medio o un poco menos y dejar reposar durante 4-5 minutos.
8. 
   Luego damos la vuelta a los trozos y sofreímos la misma cantidad por el otro lado.
9. 
   ¡Belyashi sobre masa de levadura en una sartén está listo! Secamos las claras doradas con servilletas de papel para quitar el exceso de grasa y las servimos en la mesa “bien calientes”. ¡Buen provecho!

Belyashi frito sobre masa de levadura con kéfir

El belyashi frito sobre masa de levadura con kéfir es un plato increíblemente sabroso y jugoso que cautiva con el primer bocado y ¡es simplemente imposible de detener! Para el relleno se recomienda utilizar carne picada mixta de ternera y cerdo, en una proporción 70/30.

Hora de cocinar – 120 min.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 12 uds.

Ingredientes:

Para rellenar:

• Carne picada (ternera + cerdo) – 500 gr.
• Cebolla – 500 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Para la prueba:

• Huevos – 1 ud.
• Kéfir – 500 ml.
• Levadura seca – 7 gr.
• Agua tibia – 30 ml.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.
• Harina – 1 kg.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para acelerar el proceso y para su propia comodidad, coloque sobre la mesa todos los componentes enumerados en la tabla.

Paso 2. Para la masa, disolver la levadura en agua tibia y dejar actuar unos 5-7 minutos.

Paso 3. Vierta la solución de levadura en la harina de trigo.

Paso 4. Agrega el resto de los ingredientes indicados en la lista y usa una batidora para amasar la masa pegajosa.

Paso 5. Cubra el recipiente con el producto semiacabado con una toalla y déjelo calentar durante 60 minutos para que suba.

Paso 6. Para el relleno, pasar la cebolla pelada por la parrilla de una picadora de carne y mezclarla con la carne picada, las hierbas picadas y las especias.

Paso 7. Dividir la masa “reposada” en trozos, enrollar cada uno en harina y amasarlo hasta formar una torta plana, extender el relleno dejando los bordes libres.

Paso 8. Use sus dedos para pellizcar firmemente los bordes.

Paso 9. Dejar reposar los trozos durante 15 minutos y luego ponerlos en una sartén con una gran cantidad de aceite vegetal.

Paso 10. Cocine las claras por ambos lados a fuego medio, tiempo total: 14-15 minutos.

Paso 11. Seque el plato terminado con toallas de papel y sirva.¡Cocina y diviértete!

Belyashi con leche y levadura.

Belyashi elaborado con leche y levadura, al igual que otros productos horneados elaborados con productos lácteos, cautiva por su esplendor y ternura. El proceso de cocción es bastante sencillo, pero el resultado es simplemente espectacular, así que una vez que lo pruebes, ¡volverás a esta receta una y otra vez!
Hora de cocinar – 2 horas 50 minutos

Hora de cocinar – 30-35 min.

Porciones – 16 uds.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Leche – 1 cucharada.
• Levadura fresca – 30 gr.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Huevos – 1 ud.
• Aceite de girasol – 6 cucharadas.
• Harina – 600 gr.

Para rellenar:

• Pulpa de cerdo – 500 gr.
• Cebolla – 3 piezas
• Agua – ½ cucharada.
• Pimienta negra molida – 1 cucharadita.
• Sal – 1,5 cucharaditas.

Además:

• Aceite de girasol – 1,5 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague y seque la carne de cerdo de la forma que más le convenga, córtela en trozos medianos. Pelar la cebolla y cortarla en 4-6 partes.

Paso 2. Pasar los componentes por una picadora de carne.

Paso 3. Agrega un poco de agua a la masa resultante, agrega también pimienta negra y sal.

Paso 4. Amasar hasta que quede suave.

Paso 5. Calentar la leche a 30-35 grados, verter la levadura y el azúcar granulada y mezclar bien.

Paso 6. Coloque la solución en una habitación cálida durante 25 a 40 minutos para activar la levadura.

Paso 7. Vierta la harina en un bol aparte y agregue la sal disuelta en agua, la masa, el huevo y el aceite de girasol.

Paso 8. Comience a amasar y continúe hasta que el bulto deje de pegarse a sus palmas y utensilios. Cubrir con una servilleta.

Paso 9. Mueva la pieza de trabajo a un lugar cálido durante 1-2 horas, amase y déjela reposar durante unos 40 minutos.

Paso 10Divida el producto terminado en trozos que pesen entre 50 y 60 gramos, colóquelos en una tabla de cortar y déjelos durante 10 a 15 minutos.

Paso 11. Luego, extienda los bollos formando tortas planas, de unos 10 centímetros de diámetro, agregue el relleno y pellizque los bordes para que quede un agujero de unos 2-3 centímetros en el centro.

Paso 12. Después de 10 a 15 minutos, presione ligeramente las piezas de trabajo contra la superficie y pase a la siguiente etapa.

Paso 13. Vierta aceite vegetal en la sartén para que llegue a la mitad de los productos - fría por ambos lados hasta que se forme una costra característica y el relleno esté listo.

Paso 14. Sirve sin esperar a que se enfríe y disfruta. ¡Buen provecho!

Belyashi frito en agua con levadura.

Las claras fritas en agua con levadura siempre quedan increíblemente suaves y esponjosas, por lo que una vez que intentes cocinar este delicioso platillo con tus propias manos, siempre te olvidarás de comprar estos pasteles de carne en el supermercado o en los mercados.

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Pollo picado – 150 gr.
• Agua tibia – ½ cucharada.
• Sal – ½ cucharadita.
• Azúcar granulada – 1 pizca.
• Levadura seca – ½ cucharadita.
• Cebolla – 2 piezas
• Aceite de girasol – 150 ml. + 1 cucharadita.
• Harina – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierta la levadura y el azúcar en agua tibia y mezcle bien.

Paso 2. Agrega la harina en pequeñas porciones.

Paso 3. Mezclar la base y dejar tibia durante 60 minutos. Después de leudar, vierte una cucharadita de aceite de girasol y amasa con las manos.

Paso 4. Para el relleno, coloca el pollo picado en un recipiente hondo.

Paso 5. Muele una cebolla en una licuadora y envía la pulpa resultante al componente de carne.

Paso 6. Saltear la cebolla restante hasta que esté dorada y añadirla también al relleno. Sal y amasa.

Paso 7Estirar la masa hasta formar una “salchicha” y cortarla en porciones.

Paso 8. Presiona los gajos con la mano y coloca el relleno de pollo en el centro, sella los bordes y presiona ligeramente con la palma.

Paso 9. Freír las “tartas” en aceite de girasol caliente por cada lado, hasta que estén doradas.

Paso 10. Coloca las claras doradas en una fuente para servir y sirve inmediatamente. ¡Buen provecho!

Claras esponjosas, como pelusa, con levadura seca.

Claras esponjosas, como pelusas, con levadura seca, cocinadas con kéfir: ¡este es un plato jugoso y rosado que no puedes pasar sin probar! Para que el relleno cautive con su sabor y aroma, es necesario agregar una cantidad suficientemente grande de cebollas.

Hora de cocinar – 1 hora 40 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 9-10 uds.

Ingredientes:

• Carne picada (cerdo + ternera) – 250 gr.
• Kéfir – 250 ml.
• Harina – 350 gr.
• Levadura seca – 1 cucharadita.
• Sal – ½ cucharadita.
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Cebolla – 80 gr.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Calentar el kéfir hasta que esté tibio y mezclar con levadura seca, dos cucharadas de aceite de girasol y azúcar granulada.

Paso 2. Vierta unos 100 gramos de harina y mezcle, póngalo en un lugar cálido para activar la levadura.

Paso 3. Salar la masa cocida.

Paso 4. Agrega la harina en pequeñas porciones y amasa la masa con un batidor y luego con las manos. Cubra el producto terminado con una toalla y déjelo hasta que aumente de volumen, aproximadamente una hora.

Paso 5. Al mismo tiempo, prepara el relleno: combina la carne picada con la cebolla picada, la pimienta negra molida y la sal.

Paso 6. Golpea la masa cocida y divídela en trozos del mismo tamaño.

Paso 7Convertimos los gajos de masa en tortas, añadimos el relleno de carne y, levantando los bordes hacia arriba, las pellizcamos dejando un agujero para que salga el vapor.

Paso 8. Colocar los productos semiacabados en una sartén con abundante aceite caliente, tapar y sofreír hasta que se forme una costra apetitosa.

Paso 9. Voltee las “tartas” y cocine por el otro lado durante otros 3-4 minutos.

Paso 10. Seque con toallas de papel y sirva. ¡Buen provecho!

Belyashi sobre masa de levadura con pollo picado

Belyashi sobre masa de levadura con pollo picado es una opción sabrosa y satisfactoria para el almuerzo o la cena que encantará a toda la familia. Para ahorrar tiempo y esfuerzo al cocinero, utilizaremos masa ya preparada, por lo que esta receta es ideal para quienes no les gusta mucho amasar la base y, en principio, trabajar con ella.

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 4-5.

Ingredientes:

• Masa de levadura – 400 gr.
• Pollo picado – 400 gr.
• Cebolla – 1-2 piezas
• Aceite de girasol - para freír.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloca todo lo que necesitas sobre la mesa.

Paso 2. “Liberamos” los bulbos de la cáscara y los picamos finamente.

Paso 3. Calentar un poco de aceite de girasol y sofreír las rodajas hasta que estén ligeramente doradas.

Paso 4. Agrega la carne picada, mezcla bien y sofríe hasta que la carne esté casi cocida.

Paso 5. Sazone con pimienta molida y sal y revuelva.

Paso 6. Divida la masa terminada en trozos (sumérjala en harina si es necesario), enfríe un poco el relleno.

Paso 7. Formamos tortas con la masa y ponemos la carne picada con la cebolla, fijamos los bordes por encima, dejando un pequeño agujero.

Paso 8. Freír en aceite de girasol caliente hasta que la masa esté dorada por ambos lados.

Paso 9¡Buen provecho!

Masa blanca con levadura viva

La masa para belyash con levadura viva se prepara con unos pocos ingredientes y siempre resulta muy tierna y "esponjosa". Puedes utilizar absolutamente cualquier carne como relleno, ya que la masa universal combina bien con todo tipo de productos.

Hora de cocinar – 55 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 1.

Ingredientes:

• Harina – 300-350 gr.
• Leche – 100 ml.
• Agua – 100 ml.
• Levadura fresca – 20 gr.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar granulada – 2 cucharaditas.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Carne picada – 200 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Champiñones – 100 gr.
• Mezcla de pimientos - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloque el azúcar granulada, la levadura y la sal en un plato con lados altos.

Paso 2. Agrega aceite vegetal, agua y leche.

Paso 3. Agrega la harina de trigo y amasa la masa.

Paso 4. Formar un bulto y dejar debajo de una toalla durante 45 minutos para que aumente de volumen.

Paso 5. Sin perder tiempo, pica los champiñones al azar.

Paso 6. Freír los champiñones en aceite vegetal durante tres minutos.

Paso 7. Rallar las cebollas peladas en un rallador de agujeros grandes.

Paso 8. Coloque los champiñones, la cebolla y la carne picada en un bol.

Paso 9. Sal y pimienta, amasa hasta que quede suave.

Paso 10. Amasar la masa y dividirla en trozos, aplanar cada segmento hasta formar una torta plana.

Paso 11. Extiende el delicioso relleno.

Paso 12. Sujete los bordes como se muestra en la foto.

Paso 13. Colocar los productos semiacabados en una sartén con aceite vegetal y freír durante 3 minutos por cada lado.

Paso 14. Deje enfriar un poco y comience a probar. ¡Buen provecho!

Belyashi elaborado con hojaldre

Belyashi hecho con masa de levadura hojaldrada es una variación simplificada de hacer los "pasteles" de carne favoritos de todos con un relleno jugoso de carne y cebolla. Para darle más sofisticación al sabor, también agregaremos un poco de queso duro. ¡Asegúrate de probarlo!

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Hojaldre – 500 gr.
• Carne picada – 500 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahoria – 1 ud.
• Huevos – 2 piezas
• Queso duro – 150 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para preparar el relleno, agregue a la carne picada cebollas y zanahorias picadas y fritas, un huevo de gallina, sal y pimienta negra; amase y bata en un bol.

Paso 2. Recorta círculos de la masa descongelada y haz un agujero en el centro de la mitad de los trozos con la ayuda del cuello de un vaso.

Paso 3. Coloque el relleno sobre los panes planos enteros, cubra con capas “que gotean” y selle los bordes con un tenedor.

Paso 4. Transfiera los productos semiacabados sobre pergamino, unte con huevo batido y vierta queso rallado o picado sobre la carne picada.

Paso 5. Cocine a 180 grados durante 30 minutos. ¡Buen provecho!