Platos de setas blancas

Los hongos porcini son un manjar popular con el que se pueden preparar muchas delicias. La selección de hoy contiene opciones comunes sobre cómo cocinar este increíble hongo de manera deliciosa y sencilla. Una vez que lo cocines, lo comprobarás por ti mismo. Les aseguro que esta selección definitivamente encontrará aplicación en todas las cocinas.

Sopa de champiñones porcini frescos

La sopa fresca de champiñones porcini cautivará a todos con su sabor. Incluso un aficionado puede cocinar sopa sin dificultad. Para darle vida a este plato, necesitarás los ingredientes más simples posibles. La sopa resulta increíblemente aromática e increíblemente sabrosa.

1. 
   Para preparar champiñones porcini, prepara los ingredientes.
2. 
   Quitamos restos de las setas, conviene utilizar para ello un paño o servilleta.
3. 
   Corta la capa superior con un cuchillo.
4. 
   Cortamos las setas en gajos, comprobando que no se estropeen por dentro.
5. 
   Luego, córtelo en trozos convenientes.
6. 
   Descargamos las setas porcini en un recipiente grande y las llenamos de agua.
7. 
   Agrega una cucharada de sal. Dejar un rato para que se deshaga de los microorganismos y lavar las setas.
8. 
   Cuele los champiñones por un colador y vierta en agua limpia.
9. 
   Coloca los champiñones lavados en un cazo y llénalos de agua. Colócalo al fuego.
10. 
    Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos. Retire la capa superior de cebolla y píquela. Saltear en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
11. 
    Retirar la espuma resultante de las setas.
12. 
    Cocine por 10 minutos.
13. 
    Agrega las patatas.
14. 
    Agrega cebollas fritas a la sopa.
15. 
    Agregue sal. Hervir durante 5-7 minutos. Verifique que las papas estén listas y apague el fuego.
16. 
    Vierta la aromática sopa en tazones para servir. Sazone con crema agria y espolvoree con pimienta molida. ¡Buen provecho!

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Crema de champiñones porcini con nata

La sopa cremosa de champiñones porcini con crema tiene un sabor cremoso y brillante. El plato quedará bien tanto en un día festivo como en un día normal. A los niños les gusta mucho la textura cremosa. Prepare una sopa aromática y deleite a su familia.

Hora de cocinar – 1 hora 00 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 4

Ingredientes:

• Hongos porcini secos – 30 gr.
• Zanahorias – 1 ud.
• Mantequilla – 30 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Nata espesa/crema agria – 50 ml.
• Queso fundido – 100 gr.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Ajo – 1 diente.
• Verdes - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare los ingredientes para el fragante primer plato.

Paso 2. Coloca los champiñones secos en agua hirviendo durante media hora.

Paso 3. Corta los champiñones porcini hinchados como más te guste.

Paso 4. Colar el caldo en el que se infundieron los champiñones y verter en una cacerola.

Paso 5.Freír los champiñones laminados en una sartén con mantequilla hasta que estén bien dorados.

Paso 6. Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos. Pela la cebolla y córtala al gusto. En una sartén aparte calentar la mantequilla y añadir las verduras picadas.

Paso 7. Cuando el asado se ablande, vierta la crema o agregue crema agria alta en grasa.

Paso 8. Pimienta y sal. Después de revolver, cocine a fuego lento hasta que se formen pequeñas burbujas.

Paso 9. Muele el queso con un rallador.

Paso 10. Freímos con un dispositivo sumergible. Diluir con caldo de champiñones. Disolver el queso derretido. Si es necesario, vuelva a perforar hasta que quede suave.

Paso 11. Picar el eneldo lavado. Picar los ajos pelados de forma cómoda. Coloque las rodajas aromáticas y los champiñones fritos en la sartén con el caldo.

Paso 12. Prepare el plato, ajustando el sabor con especias. Hervir y apagar el fuego.

Paso 13. Después de hervir, presente inmediatamente la obra maestra culinaria en porciones y decore a su discreción. Cuando se enfría, el plato se espesa rápidamente, por lo que debes preparar una porción que puedas comer de inmediato. En un estado calentado, se pierde la apariencia presentable. ¡Buen provecho!

Sopa de repollo con champiñones porcini frescos

La sopa de repollo con champiñones porcini frescos es un primer plato original apto para quienes no comen carne. Si come carne desesperadamente, la sopa de repollo con champiñones se puede complementar fácilmente con productos cárnicos. Para una versión de Cuaresma, incluso sin carne, el primer plato es bastante abundante.

Hora de cocinar – 1 hora 30 minutos

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 6

Ingredientes:

• Hongos porcini – 300 gr.
• Zanahorias – 1 ud.
• Chucrut – 300 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Sal – 20 gr.
• Miel – 100 gr.
• Pechuga de pollo frita/hervida – 2 piezas.
• Azúcar granulada – 30 gr.
• Vinagre de manzana – 50 ml.
• Aceite vegetal – 4 cucharadas.
• Hoja de laurel – 10 uds.
• Granos de pimienta negra – 10 unidades
• Vegetación - para decoración.
• Agua – 2 litros.

Proceso de cocción:

Paso 1. Retire las cebollas y las zanahorias de la capa superior. Coloque 1 cebolla y 1 zanahoria en una olla y agregue agua. Colocar en la estufa y llevar a ebullición. Mientras tanto, prepara los champiñones. Quitamos la capa superior, la inspeccionamos en busca de defectos y la cortamos en trozos.

Paso 2. Prepara las especias, el chucrut y la miel.

Paso 3. Coloca los champiñones preparados en agua hirviendo. Sazone con laurel y granos de pimienta. Hervir, quitando la espuma. Tan pronto como hierva, minimice el fuego.

Paso 4. Picar la segunda cebolla y sofreír en aceite vegetal.

Paso 5. Agrega chucrut a la cebolla frita. Sazone con vinagre y miel. Cocine hasta que esté suave.

Paso 6. Colar el caldo, retirar las zanahorias y las cebollas. Regrese los champiñones al caldo colado. Metemos a la fritura. Agrega el azúcar y la sal. Equilibre el sabor con vinagre de sidra de manzana.

Paso 7. Calienta durante 10 minutos. Agregue las verduras picadas. Tapar, dejar reposar durante un cuarto de hora.

Paso 8. Corta la carne al horno en rodajas. Vierta la sopa en porciones. Coloca los trozos de carne y prueba. ¡Buen provecho!

Sopa de champiñones porcini con fideos

La sopa de champiñones porcini con fideos tiene un rico sabor memorable. Cocinar sopa de champiñones no es difícil ni siquiera para un principiante. A pesar de la ausencia de productos cárnicos, la sopa resulta bastante abundante. El fragante plato atrae a todo el vecindario con sus increíbles olores.

Hora de cocinar – 4 horas 00 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 8

Ingredientes:

• Hongos porcini secos – 70 gr.
• Patatas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Fideos – 80 gr.
• Verdes - para servir.
• Aceite vegetal/mantequilla – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Sumergir los champiñones secos en agua y dejar que se hinchen durante 20 minutos. Colar, enjuagar los champiñones y colocarlos nuevamente en agua purificada y dejar reposar 2 horas. Si utilizamos setas porcini frescas o congeladas el proceso de cocción se reduce notablemente.

Paso 2. Picar los champiñones remojados. Vierta la infusión en el recipiente en el que se llevará a cabo el proceso principal.

Paso 3. Diluir con 2 litros de agua purificada.

Paso 4. Descargar las rodajas de champiñones y hervir.

Paso 5. Después de hervir, minimizar el fuego y quitar la espuma. Cocine durante al menos una hora. Sal.

Paso 6. Con un colador, saca los champiñones laminados y sofríelos en una sartén con aceite vegetal. El proceso de asado hará que el sabor del plato sea más brillante y rico.

Paso 7. Cuando los champiñones estén fritos, retíralos de la sartén. Y agregue las cebollas y las zanahorias picadas a la sartén y cocine a fuego lento.

Paso 8. Cortar las patatas peladas en cubos. Y echarlo al caldo.

Paso 9. Después de hervir las patatas, añade las verduras fritas y los champiñones. Estamos esperando que hierva.

Paso 10. Cuando las patatas estén cocidas, añade los fideos.

Paso 11. Agrega sal y pimienta al gusto. Después de hervir, cocine por un par de minutos y apague el fuego. Es importante no cocinar demasiado para que los fideos no se conviertan en papilla.

Paso 12. Habiendo llenado los platos con delicias aromáticas, vamos a probar. ¡Buen provecho!

Champiñones porcini fritos con cebolla en una sartén

Los champiñones porcini fritos con cebolla en una sartén son una delicia increíblemente apetitosa que solo unos pocos pueden rechazar. Los champiñones fritos se sirven como plato aparte o se complementan con guarniciones. Este plato elegante queda genial en cualquier situación.

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 2

Ingredientes:

• Hongos porcini – 500 gr.
• Cebollas – 200 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Separe con cuidado los hongos porcini de los restos y enjuáguelos con agua corriente. Si tienes tiempo, remoja los champiñones en agua con sal para deshacerte de los insectos.

Paso 2. Corte las muestras en trozos convenientes. No es necesario picarlo demasiado, durante la cocción los champiñones se reducen significativamente de tamaño.

Paso 3. Ponga a hervir el agua, agregue un poco de sal y ponga los champiñones porcini preparados en el agua hirviendo. Hervir durante 5-10 minutos, cuando aparezca espuma retirarla con una espumadera.

Paso 4. Cuele los champiñones cocidos con un colador.

Paso 5. Coloque los champiñones porcini hervidos en una sartén caliente con aceite vegetal y fríalos hasta que estén dorados, sin olvidar de revolver. Al final de la cocción, espolvorear con sal.

Paso 6. Cuando los champiñones adquieran un bonito tono, añadir la cebolla cortada en mitades. Freír por otros 10 minutos, revolviendo regularmente.

Paso 7. Sirva los champiñones porcini fritos con una guarnición de patatas o pasta. También se puede servir como un capricho independiente. ¡Buen provecho!

Patatas fritas con champiñones porcini

Las patatas fritas con champiñones porcini tienen un sabor indescriptible. El plato aromático es muy popular en nuestra familia. Durante la temporada de setas, este delicioso manjar suele estar presente en la mesa y nunca resulta aburrido. Una comida suntuosa trae muchas emociones.

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4

Ingredientes:

• Hongos porcini secos/frescos – 100 gr./300 gr.
• Patatas – 600 gr.
• Cebollas – 200 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite de girasol – 80 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara los ingredientes. Para este plato son adecuados los champiñones frescos, congelados o secos.

Paso 2. Escaldar los champiñones secos con agua hirviendo y dejar reposar un tercio de hora. Cuando utilice champiñones frescos o congelados, hiérvalos durante un cuarto de hora, habiéndolos procesado previamente.

Paso 3. Moler los champiñones y las cebollas peladas, enjuagando bajo el grifo.

Paso 4. Patatas tiernas peladas o bien lavadas y cortadas en tiras.

Paso 5. Después de calentar la sartén con aceite vegetal, descargar las rodajas de papa y sofreír durante 15 minutos a fuego medio.

Paso 6. Cuando se forme una costra, voltea las patatas con una espátula y añade los champiñones y la cebolla picados.

Paso 7. Freír el plato a temperatura media, revolviendo de vez en cuando. Sazone con especias.

Paso 8. Divida la delicia aromática en porciones. Complementar con hierbas y verduras. ¡Buen provecho!

Sopa de champiñones con champiñones porcini y cebada perlada

La sopa de champiñones porcini con cebada se puede preparar tanto con champiñones frescos como secos. Un primer plato fragante y de rico sabor es una excelente opción para quienes están en ayunas. Preparar la sopa no es difícil, pero lleva algo de tiempo. Los champiñones secos y la cebada perlada se remojan previamente. Incluso los cocineros sin experiencia pueden hacer esta receta básica.

Hora de cocinar – 2 horas 00 minutos

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 10

Ingredientes:

• Hongos porcini secos – 70 gr.
• Patatas – 2 piezas
• Cebada perlada – 100 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Hoja de laurel - al gusto.
• Zanahorias – 1 ud.
• Mantequilla/aceite vegetal - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Remojar los champiñones secos en agua fría. Dejar actuar 20 minutos, luego colar y lavar los champiñones. Rellenar con agua purificada y dejar actuar durante 2-3 horas.Puedes dejar que se hinche durante la noche.

Paso 2. Lavar bien la cebada perlada y dejarla también en remojo un par de horas.

Paso 3. Sacar los champiñones hinchados y picarlos al gusto.

Paso 4. Vierta el líquido en el que se remojaron los champiñones en la sartén.

Chic 5. Agregue agua hasta 2 litros, agregue los champiñones y cocine hasta que hierva. Cuando aparezca espuma, retírela con una espumadera.

Paso 6. Cuela la cebada perlada remojada y viértela en la sartén. Tan pronto como el líquido hierva, minimice el fuego y cocine por 50 minutos.

Paso 7. Agrega sal según tu propio gusto.

Paso 8. Cortar las zanahorias peladas en tiras finas y picar fina y finamente la cebolla. Saltear las verduras picadas en aceite caliente en una sartén. Cortamos las patatas peladas como más te guste. Colocar las patatas y las patatas fritas en la sopa y dejar hervir durante un cuarto de hora, anotando el tiempo después de hervir. Para darle aroma, agregue hojas de laurel y otras especias.

Paso 9. Vierta la rica sopa en porciones. ¡Buen provecho!

Patatas con champiñones porcini al horno.

Las patatas con champiñones porcini en el horno se ven increíblemente presentables. Un plato elegante adornará adecuadamente un evento importante o una ocasión especial. La delicia resulta increíblemente sabrosa y aromática. El plato es sencillo de preparar y no requiere un seguimiento constante.

Hora de cocinar – 1 hora 30 minutos

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 8

Ingredientes:

• Hongos porcini secos – 100 gr.
• Patatas – 7-8 piezas
• Crema agria – 200 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Crema 33% – 200 ml.
• Queso mozzarella – 150 gr.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare los productos necesarios. Pelar las patatas con un pelador de verduras. Lavar bien los champiñones y dejarlos en remojo en agua caliente durante 3-4 horas.Puede utilizar ejemplares frescos o congelados.

Paso 2. Quitar la piel a la cebolla, lavar y picar al gusto. Echar las rodajas en una sartén con aceite caliente.

Paso 3. Cocine los champiñones remojados durante una hora. Retirar con cuidado y cortar en trozos manejables. Luego agrega las cebollas salteadas.

Paso 4. Corta las patatas en rodajas finas. Engrasar el molde refractario. Cubra con rodajas de papa como se muestra en la foto. Espolvorear con sal y pimienta.

Paso 5. Agregue especias a las cebollas y los champiñones al gusto.

Paso 6. Después de combinar la crema agria con la nata, vierte la mezcla sobre las patatas.

Paso 7. A continuación, distribuye el relleno de champiñones. Envolviéndolo en papel de aluminio, hornea por 45 minutos a 180 grados.

Paso 8. Pasado un rato, saca con cuidado el plato y espolvorea con queso rallado, previamente mezclado con hierbas picadas. Dorar por otros 15 minutos.

Paso 9. Retire con cuidado el plato terminado, utilizando guantes de cocina para no quemarse las manos.

Paso 10. Divide el delicioso plato en porciones.

Paso 11. Presentar a los invitados. ¡Buen provecho!

Champiñones porcini con pollo al horno

Los champiñones porcini con pollo al horno son una delicia deliciosa que se puede servir sola o con una guarnición adecuada. La carne tierna con una fragante capa de champiñones conquistará los corazones de todos los amantes de la comida y de los experimentos culinarios. Cocinar el plato no sobrecargará ni siquiera a un principiante con su proceso.

Hora de cocinar – 1 hora 30 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 6

Ingredientes:

• Hongos porcini – 4-5 piezas
• Pollo – 1 kg.
• Crema agria – 100 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Especias - al gusto.
• Queso duro – 100 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Divida el pollo lavado en trozos.

Paso 2. Liberamos las setas porcini de los restos del bosque y las lavamos bien.

Paso 3.Pica los champiñones como más te guste.

Paso 4. Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en rodajas finas.

Paso 5. Esparce las cebollas por el fondo del refractario. A continuación, reparte algunas de las setas. Sal un poco y espolvorea con especias.

Paso 6. Extiende la carne. Espolvorea con las cebollas y los champiñones restantes. No olvides sazonar encima. Vierta crema agria encima.

Paso 7. Coloca el molde en un horno precalentado a 180°. Hornea el plato durante una hora.

Paso 8. Mientras se prepara el plato, picar el queso. 15 minutos antes de finalizar el proceso de horneado, espolvorear con virutas de queso y regresar al horno.

Paso 9. Retírelo con cuidado, usando guantes de cocina para mayor seguridad.

Paso 10. Sirve el plato aromático solo o complétalo con tu guarnición favorita.

Paso 11. Un tierno capricho que no dejará indiferente a nadie. ¡Buen provecho!

Deliciosa ensalada con champiñones porcini

Una deliciosa ensalada con champiñones porcini es una delicia increíble que será el punto culminante de cualquier evento. Cualquiera puede preparar un refrigerio sin dificultad ni molestias. Los ingredientes simples se transforman mágicamente en un plato delicioso que es difícil de dejar.

Hora de cocinar – 35 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4

Ingredientes:

• Setas porcini congeladas – 200 gr.
• Filete de pollo – 200 gr.
• Mayonesa - al gusto.
• Huevos de gallina – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Pepinos encurtidos – 100 gr.
• Zanahorias – 60 gr.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Lechuga de hoja – 2 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara los ingredientes necesarios para una ensalada increíble. La carne de pollo primero se debe hervir en agua con sal. Cocemos también los huevos en agua con sal hasta que estén duros. Enfriar los ingredientes cocidos.

Paso 2. Pelar las zanahorias, enjuagarlas y rallarlas.Colóquelo en una sartén calentada con aceite vegetal y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, sin olvidar revolver.

Paso 3. Retirar las zanahorias de la sartén, eliminando el exceso de aceite. Corta los pepinos en cubos y distribúyelos en un bol para montar la ensalada.

Paso 4. A continuación, agrega las zanahorias enfriadas.

Paso 5. Cortamos o separamos la carne de pollo en fibras y la descargamos en una ensaladera.

Paso 6. Coloca los champiñones porcini congelados en la sartén donde se frieron las zanahorias. Freír durante 10 minutos hasta que la humedad se haya evaporado por completo.

Paso 7. Los hongos porcini deben adquirir un hermoso tono dorado. Una vez que consigamos el resultado deseado, las retiramos de la sartén y las dejamos enfriar. Coloque los champiñones enfriados en la ensalada.

Paso 8. Pelar el huevo cocido y cortarlo en cubos. Enviamos a los componentes restantes. Mezcla los ingredientes.

Paso 9. Enjuague bien la lechuga, sacuda el exceso de agua y córtela en trozos. Dejamos parte entera.

Paso 10. Coloca las hojas enteras en un plato. Repartimos la ensalada por encima. Sazone con mayonesa, sal y otras especias al gusto. Presentamos a la mesa. ¡Buen provecho!