kvas blanco

kvas blanco

El kvas blanco es una famosa bebida rusa que se utiliza principalmente para hacer okroshka y turi. Puedes prepararlo fácilmente en casa usando pan o harina. Te ofrecemos varias recetas diferentes para preparar en casa esta bebida ligera y refrescante.

Kvas blanco casero elaborado con harina de centeno

Una receta sencilla de kvas blanco para preparar en casa. La peculiaridad de esta receta es la mezcla de harina de centeno y trigo sarraceno, así como el uso de malta sin fermentar. Este kvas apaga bien la sed y es perfecto para los calurosos días de verano.

kvas blanco

Ingredientes
+3 (porciones)
  • harina de centeno 65 (gramos)
  • Harina de trigo sarraceno 10 (gramos)
  • malta sin fermentar 15 (gramos)
  • Pasa 10 (cosas)
  • Agua hervida 1.8 (litros)
  • Levadura 1 (cucharadas)
Pasos
55 min.
  1. ¿Cómo preparar kvas blanco en casa? Agregue la cantidad requerida de harina de centeno.
    ¿Cómo preparar kvas blanco en casa? Agregue la cantidad requerida de harina de centeno.
  2. Mézclalo con harina de trigo sarraceno y malta.
    Mézclalo con harina de trigo sarraceno y malta.
  3. Prepara toda la mezcla con un litro de agua hirviendo.
    Prepara toda la mezcla con un litro de agua hirviendo.
  4. Mezcla.
    Mezcla.
  5. Con un batidor, romper los grumos de harina y llevar la mezcla hasta obtener una masa homogénea.
    Con un batidor, romper los grumos de harina y llevar la mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  6. Dejar enfriar a 37 grados y verter 1 cucharada de masa madre, que previamente preparamos con levadura de vino y harina de centeno.
    Dejar enfriar a 37 grados y verter 1 cucharada de masa madre, que previamente preparamos con levadura de vino y harina de centeno.
  7. Agrega pasas a la mezcla.
    Agrega pasas a la mezcla.
  8. Mezclar bien.
    Mezclar bien.
  9. Cubrir con una toalla y dejar reposar un día a temperatura ambiente.
    Cubrir con una toalla y dejar reposar un día a temperatura ambiente.
  10. Después de un día, vierta medio litro de agua hervida.
    Después de un día, vierta medio litro de agua hervida.
  11. Remueve y deja nuevamente por un día. Agrega el agua restante y deja nuevamente por un día.
    Remueve y deja nuevamente por un día. Agrega el agua restante y deja nuevamente por un día.
  12. Colar el kvas a través de una gasa en una botella y dejar enfriar en el frigorífico.
    Colar el kvas a través de una gasa en una botella y dejar enfriar en el frigorífico.
  13. Sirva el kvas terminado en la mesa. ¡Buen provecho!
    Sirva el kvas terminado en la mesa. ¡Buen provecho!

¿Cómo preparar un delicioso kvas blanco para okroshka?

La verdadera okroshka se prepara con kvas blanco, pero es casi imposible encontrarla en las tiendas. Por eso, te ofrecemos una receta sencilla de kvas blanco casero, que hará que tu okroshka sea sabrosa y aromática, y además, te servirá como una excelente bebida refrescante.

Tiempo de cocción: 2 días.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

  • Harina de centeno – 300 gr.
  • Agua – 6 litros.
  • Levadura de pan – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Llevar a ebullición 3 litros de agua.

2. Vierta la harina de centeno en agua.

3. Revuelva y deje enfriar durante la noche.

4. Agregue la mezcla inicial a la mezcla, que se ha enfriado a aproximadamente 37 grados, y déjela por un día.

5. Después de un día, agregue el agua restante a la mezcla y déjela por 12 horas.

6. El resultado debería ser un kvas denso y ácido para okroshka. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y sabrosa de kvas blanco con levadura.

Esta receta utiliza levadura y pan rallado en lugar de harina. Este kvas blanco resulta más líquido y definitivamente no tendrá un sabor harinoso. Es bastante fácil de preparar y su sabor es muy tierno y agradable.

Tiempo de cocción: 4 días.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 3.

Ingredientes:

  • Pan blanco – 200 gr.
  • Azúcar granulada – 3 cucharadas.
  • Pasas – 15 uds.
  • Agua artesiana – 3 l.
  • Levadura seca – 5 gr.

Proceso de cocción:

1. Cortar el pan blanco en cubos de 2 centímetros cada uno aproximadamente.

2. Freírlas en una sartén sin aceite hasta que estén doradas.

3.Transfiera las galletas a un frasco, agregue el azúcar y las pasas y agregue la levadura. Llénalos con agua a temperatura ambiente. Cubra el frasco con una gasa doblada en capas.

4. Deje reposar el kvas durante 3 días.

5. Colar el kvas terminado y enfriarlo en el frigorífico. ¡Buen provecho!

Kvas blanco sin levadura en casa.

En esta receta, el kvas blanco se prepara con masa madre, sin utilizar levadura. Es fácil de hacer y los ingredientes para su preparación se pueden encontrar fácilmente en cualquier hogar. Es una maravillosa bebida de verano y una base excelente para la okroshka.

Tiempo de cocción: 4 días.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 3.

Ingredientes:

  • Harina de centeno – 8 cucharadas.
  • Agua – 3,5 litros.
  • Pasas – 30 uds.
  • Azúcar granulada – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Vierta la harina en un recipiente grande, vierta 2 vasos de agua y mezcle todo bien hasta que quede cremoso. Agrega el azúcar y revuelve la mezcla nuevamente.

2. Agregue pasas sin lavar a la masa para acelerar el proceso de fermentación.

3. Cubrir la masa con una toalla y dejar en un lugar cálido. Un olor agrio indicará que el iniciador está listo.

4. Saque las pasas del iniciador y viértalas en un frasco limpio.

5. Llenar la masa madre con agua, tapar el frasco y dejar en infusión durante 3 días.

6. Colar el kvas blanco terminado y meterlo en el frigorífico.

7. Sirva el kvas frío en la mesa. ¡Buen provecho!

Kvas blanco fragante con rábano picante

Una receta de kvas blanco algo inusual, pero no menos interesante. Se prepara con rábano picante y miel, una combinación que puede sorprender a algunos y que sin duda superará todas tus expectativas. El kvas resulta muy fresco y es ideal para el calor del verano. ¡También será una excelente okroshka!

Tiempo de cocción: 3 días.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

  • Pan de centeno – 800 gr.
  • Rábano picante rallado – 100 gr.
  • Miel – 100 gr.
  • Pasas – 50 gr.
  • Levadura fresca – 20 gr.
  • Azúcar – 2 cucharadas.
  • Mijo – 50 gr.
  • Agua – 4 litros.

Proceso de cocción:

1. Prepare galletas saladas de pan de centeno en el horno. Después de eso, póngalos en una cacerola y vierta agua hirviendo sobre ellos.

2. Después de 3 horas, filtre el agua infundida a través de una gasa y agréguele levadura. Deje la mezcla por 6 horas, luego caliéntela y agregue rábano picante y miel.

3. También agregamos azúcar al kvas, pero puedes saltarte este paso.

4. Vierta el kvas en botellas, añadiendo a cada una unas pasas y un poco de mijo. Cerramos las botellas y las metemos en el frigorífico en posición horizontal durante 2 días.

5. Vuelva a colar el kvas terminado y sirva. ¡Buen provecho!

Una maravillosa bebida refrescante para los días especialmente calurosos. El ingrediente clave de este kvas es la menta picante, que le da al kvas una frescura especial. ¡No encontrarás una bebida así en ninguna tienda!

Tiempo de cocción: 3 días.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

  • Agua – 3 litros.
  • Menta – 135 gr.
  • Ácido cítrico – 0,5 cucharaditas.
  • Levadura seca – 2 cucharaditas.
  • Azúcar granulada – 250 gr.

Proceso de cocción:

1. Preparamos todos los productos necesarios.

2. Lavar la menta y añadirla al agua hirviendo junto con las ramitas. Cocínelo, revolviendo, durante unos 5 minutos.

3. Retire el caldo del fuego, agregue el ácido cítrico y el azúcar y revuelva hasta que se disuelva. Deje que el líquido se enfríe debajo de la tapa a 37 grados.

4. Añadir la levadura, remover, tapar el líquido y dejar fermentar unas 6 horas a temperatura ambiente.

5. Colar el kvas en botellas y guardar en el frigorífico durante 3 días. ¡Sirve frío y disfruta de tu comida!

( 2 calificaciones, promedio 5 de 5 )
culinary-es.techinfus.com

Pez

Carne

Postre