clásico beshbarmak

Beshbarmak es un plato de los pueblos de habla turca que se prepara tradicionalmente en las fiestas importantes o con la llegada de invitados queridos. Sin embargo, en el mundo moderno, puedes disfrutar de un plato tan apetitoso e increíblemente sabroso cualquier día. Beshbarmak es una combinación original de finas láminas de masa hervidas en agua con sal y carne suelta. Después de haber probado este plato al menos una vez, siempre recordarás esta increíble combinación de ingredientes que se complementan y resaltan perfectamente el sabor y el aroma de cada uno. Se eligen como ingrediente principal una amplia variedad de carnes: desde aves hasta carne de caballo.

Beshbarmak clásico: receta paso a paso en casa

El clásico Beshbarmak es un plato tradicional kazajo que es una obra maestra culinaria. Se prepara con carne hervida, masa finamente enrollada y caldo rico. La carne, normalmente de cordero o caballo, se hierve hasta que esté tierna y se corta en trozos grandes. La masa se extiende en láminas finas y se corta en forma de diamantes.El caldo se elabora con huesos y verduras, lo que le da un rico sabor.

1. 
   ¿Cómo cocinar beshbarmak en casa según la receta clásica paso a paso? Según la lista presentada anteriormente, preparamos los componentes.
2. 
   En un bol, mezcle la sal y la harina tamizada, agregue los huevos.
3. 
   Agregue agua y amase hasta obtener una masa firme.
4. 
   Extienda la masa de harina hasta formar una capa fina y córtela en diamantes.
5. 
   Coloque los productos semiacabados sobre una hoja de pergamino y colóquelos en un horno caliente ligeramente abierto durante 20 minutos a 120 grados.
6. 
   Al mismo tiempo, hierva la carne en agua con sal durante aproximadamente una hora, en medio del tratamiento térmico agregue los granos de pimienta negra y las hojas de laurel al caldo.
7. 
   Retirar la carne hervida de la sartén, enfriar y separarla en fibras.
8. 
   Pelamos un par de cebollas y las cortamos en aros.
9. 
   Sumerja la cebolla en el caldo y hierva durante 5-7 minutos hasta que esté suave, transfiérala a un bol.
10. 
    Colar el caldo y llevar a ebullición, hervir los trozos de masa durante 7-10 minutos.
11. 
    Coloque la masa en un plato plano, agregue la carne y la cebolla encima, vierta sobre el caldo y la pimienta. ¡El beshbarmak clásico en casa está listo! ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar beshbarmak de ternera en casa?

¿Cómo cocinar beshbarmak de ternera en casa? Encontrará respuestas a todas sus preguntas a continuación. Beshbarmak es un delicioso plato de carne, masa y cebolla. La carne jugosa se cuece en caldo hasta que esté suave, después de lo cual se agregan cebollas frescas y pimientos picantes.El plato terminado se sirve sobre una fina capa de masa, lo que lo hace abundante y apetitoso.

Hora de cocinar - 3 horas

Hora de cocinar – 40 min.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Carne de res – 1,5 kg.
• Harina – 4 cucharadas.
• Huevo – 3 piezas
• Leche de vaca – 200 ml.
• Cebollas – 7 piezas
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Agua – 4 litros.
• Cilantro - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lave bien la carne y colóquela en una sartén. Llenar con agua, llevar a ebullición y retirar la espuma.

Paso 2. Agregue la hoja de laurel, la sal y la cebolla pelada al caldo; cocine a fuego lento durante una hora y media. Colocar la carne hervida en un plato, enfriar y picar.

Paso 3. Al mismo tiempo, prepara la masa: tamiza la harina, agrega los huevos y la sal, vierte poco a poco la leche y amasa la masa.

Paso 4. Cubrir el bulto con una toalla y dejar actuar media hora para que se hinche el gluten.

Paso 5. Luego pellizque los trozos de la base y enrolle en finas tortas planas, déjelo sobre la mesa durante 30 minutos para que se seque el producto.

Paso 6. Mientras tanto, “libera” las cabezas de cebolla de la cáscara y pícalas finamente.

Paso 7. Vierta la cebolla en una cacerola y vierta la grasa caliente del caldo, la pimienta y deje hervir. Cocine a fuego lento hasta que esté transparente.

Paso 8. Corta los panes planos en tiras y luego en diamantes. Sumergir uno a la vez en el caldo restante, remover y hervir durante 60 segundos desde el momento de hervir.

Paso 9. Con una espumadera, transfiera la masa a un plato y coloque encima la carne y las deliciosas cebollas. Decora con cilantro y prueba. ¡Buen provecho!

Beshbarmak de cerdo en casa

El beshbarmak de cerdo casero es un plato absolutamente único de la cocina de Asia Central.Cocinarlo con carne de cerdo difiere de la receta clásica, pero al mismo tiempo le da su sabor único. La carne de cerdo tierna y jugosa con finos panes planos y un caldo aromático hacen que este plato sea inolvidable.

Hora de cocinar – 120 min.

Hora de cocinar – 25-30 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Cerdo – 400 gr.
• Fideos Beshbarmaknaya – 200 gr.
• Patatas – 2 piezas
• Cebollas – 2 piezas
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Aceite vegetal - para freír.
• Agua – 1,2 litros.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Colocar la carne lavada en un cazo, agregar agua y llevar a ebullición.

Paso 2. Agrega la cebolla pelada (1 pieza), la hoja de laurel y sal al cerdo.

Paso 3. Cortar la segunda cebolla en mitades y sofreír en aceite vegetal hasta que esté transparente. Vierta un poco de caldo y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos.

Paso 4. Colocar la carne en un plato y dejar enfriar, colar el caldo y salar ligeramente. Llevar a ebullición el contenido del cazo y hervir los fideos hasta que estén tiernos.

Paso 5. Hervir también las patatas en el caldo y proceder a montar el plato: poner la masa y las patatas en un plato, añadir la fibra de cerdo.

Paso 6. Vierta encima la cebolla guisada, la pimienta, decore con hierbas y disfrute. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar pollo beshbarmak?

¿Cómo cocinar pollo beshbarmak? Beshbarmak es un plato nacional kazajo que consiste en carne y masa. Tradicionalmente, el beshbarmak se prepara con carne de cordero o caballo, pero también se puede preparar con pollo. Para preparar pollo beshbarmak, necesitará los siguientes ingredientes: aves y verduras con especias.

Hora de cocinar – 1 hora 10 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Muslo de pollo – 1,2 kg.
• Fideos Beshbarmaknaya – 250 gr.
• Cebollas – 3 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Especias - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague el ave con agua corriente y colóquela en un recipiente resistente al calor, agregue agua y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos, quitando la espuma con una espumadera.

Paso 2. Pelar las verduras, cortarlas por la mitad y freírlas hasta que estén negras en una sartén seca y caliente. Agrega al caldo junto con la sal y los condimentos.

Paso 3. Retire el pollo de la sartén, déjelo enfriar y desmóntelo como si fuera carne en gelatina. Cuela el caldo, desecha las cebollas y las zanahorias.

Paso 4. Corta las dos cebollas restantes en mitades.

Paso 5. Vierta en el caldo y cocine por no más de 40 segundos.

Paso 6. En una sartén aparte, hierva los fideos según las instrucciones y use una espumadera para colocarlos en un plato plano grande. Coloque encima la pulpa de pollo y la cebolla y pruebe. ¡Buen provecho!

Beshbarmak clásico con patatas

El clásico beshbarmak con patatas se diferencia de la variación de preparación original en que se sirven trozos de carne hervida con cebolla junto con finas láminas de masa y rodajas de patatas hervidas. Si te gusta experimentar, ¡esta receta definitivamente es para ti!

Hora de cocinar – 2 horas 40 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Carne de res – 400 gr.
• Patatas – 500 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Harina – 200 gr.
• Huevo – 1 ud.
• Agua – 50 ml.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Picar la cebolla pelada en mitades, salpimentar, amasar con las manos y, cubierta con film, colocar en la balda del frigorífico.

Paso 2. Hervir la carne hasta que esté cocida, colar el caldo.

Paso 3. Pelar los tubérculos de papa, enjuagar y cocinar en agua con sal hasta que estén tiernos.

Etapa 4.Para los fideos, mezcle la masa con harina, huevos y agua helada. Divida la masa en tres partes, enrolle cada una de ellas finamente y córtela en diamantes.

Paso 5. Separar la carne hervida en fibras.

Paso 6. Hervir la masa en agua con sal durante 7-8 minutos y colocarla en un plato para servir con una espumadera.

Paso 7. Agrega las mitades de papa, la carne y las cebollas encurtidas. Lo servimos en la mesa y comenzamos la comida. ¡Buen provecho!

Beshbarmak de pato

El beshbarmak de pato es un plato exquisito de la cocina kazaja, elaborado con carne de pato jugosa y masa fresca. El pato se cuece en agua hirviendo con cebolla y especias hasta que esté suave y luego se corta en trozos. La masa fina se cocina por separado y luego se mezcla con carne y hierbas, creando un aroma de sabor incomparable.

Hora de cocinar – 1 hora 15 minutos

Hora de cocinar – 15-20 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Pato – 700 gr.
• Aceite vegetal – 4 cucharadas. + 4 cucharadas.
• Perejil – 2 manojos
• Cebollas – 3 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Huevo – 1 ud.
• Agua – 0,5 cucharadas.
• Harina – 250-300 gr.
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto

Proceso de cocción:

Paso 1. Cortar la canal del pato en porciones y colocar en una sartén caliente con aceite vegetal.

Paso 2. Dorar el ave por 5 minutos y agregar las zanahorias ralladas y la cebolla finamente picada, revolviendo, freír por otros 5 minutos.

Paso 3. Llene completamente el contenido de la sartén con agua caliente, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 50-60 minutos a fuego lento.

Paso 4. Mientras tanto, prepara la masa: bate el huevo con un poco de agua y sal.

Paso 5. Agrega la harina tamizada a puñados y amasa la masa.

Paso 6. Divida la masa en trozos, enrolle cada uno en la capa más fina posible.

Paso 7Nos armamos de un cepillo culinario y cubrimos cada hoja con aceite vegetal.

Paso 8. Agrega la cebolla picada y el perejil.

Paso 9. Enrolle y córtelo en trozos de unos 3-4 centímetros de ancho.

Paso 10. Sazone el caldo con sal y pimienta, agregue los trozos de masa.

Paso 11. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la comida durante otros 10 a 15 minutos debajo de la tapa.

Paso 12. Distribuya el beshbarmak en platos en porciones y pruebe. ¡Buen provecho!

Beshbarmak clásico en kazajo

El beshbarmak clásico kazajo es un plato tradicional de carne y masa, preparado con carne de caballo o cordero. A este plato se le añaden especias y cebollas para darle un rico sabor. Sin embargo, a diferencia de otras recetas, el uso de carne de cordero en este plato aporta un sabor y aroma especiales.

Hora de cocinar - 3 horas

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Cordero – 500 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Huevo – 1 ud.
• Harina – 100-120 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Cortar el cordero en trozos y añadir agua, cocinar a fuego lento durante 2-3 horas, recordando quitar la espuma con una espumadera.

Paso 2. Media hora antes de que esté listo, agregue al caldo la cebolla y las zanahorias peladas, la hoja de laurel, la sal y la pimienta.

Paso 3. Para la masa, mezcla el huevo, la harina y la sal.

Paso 4. Forme una bola con los ingredientes y envuélvala en film transparente, dejándola reposar 30 minutos a temperatura ambiente.

Paso 5. Corte la cebolla restante en mitades y viértala en una cacerola, vierta 1-2 cucharadas de caldo, sal y pimienta; hierva durante 1-2 minutos.

Paso 6. Estirar la masa reposada lo más finamente posible y cortarla como se muestra en la foto.

Paso 7En una cacerola aparte, hierva el agua y el caldo, en una proporción de uno a uno, agregue sal y vierta la masa. Llevar a ebullición y cocinar durante 3-5 minutos.

Paso 8. Colocar las láminas de masa en un plato plano, colocar las fibras de cordero en el centro y agregar las cebollas guisadas pero crujientes. Toma una muestra y disfruta. ¡Buen provecho!

Beshbarmak de carne de caballo

El beshbarmak de carne de caballo es una versión inusual de un plato tradicional kazajo, en el que se utiliza carne de caballo junto con carne de res. Este componente le da al plato un toque especiado especial y un aroma único que nunca dejará de sorprenderte. Además, la carne de caballo tiene un sabor más refinado y una textura más delicada.

Hora de cocinar - 4 horas

Hora de cocinar – 30-40 min.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Carne de caballo (kazy) – 1,2 kg.
• Carne de res - 1,5 kg
• Cebollas – 250 gr.
• Zanahorias – 150 gr.
• Patatas – 600 gr.
• Fideos Beshbarmachnaya – 1 paquete
• Sal al gusto.
• Condimentos - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Rellenar la salchicha de carne de caballo con agua y llevar a ebullición, utilizar un palillo para perforar la tripa natural y hervir el ingrediente durante 2,5 horas.

Paso 2. En otra cacerola hervir la carne hasta que esté tierna, añadiendo sal al agua y quitando la espuma.

Paso 3. Coloque la carne hervida en un plato, corte la cebolla en mitades y vierta el caldo fuerte y caliente, espolvoree con un poco de sal y pimienta negra.

Paso 4. Vuelva a poner el caldo al fuego, agregue las zanahorias enteras peladas y las patatas picadas en trozos grandes.

Paso 5. Saque las verduras hervidas de la sartén y agregue los fideos diamantes al caldo, hierva, revolviendo, según las instrucciones.

Paso 6. Cortar el kazy en aros directamente en el intestino, picar la carne de caballo al azar.

Paso 7Preparación de la comida: coloque la masa, las verduras hervidas, la carne y la cebolla en una fuente grande para servir. Si lo desea, agregue hierbas y sirva sin esperar a que se enfríe. ¡Cocina y diviértete!

Beshbarmak casero con carne picada

El beshbarmak casero con carne picada es una forma sencilla y rápida de preparar un plato en el que se utiliza carne picada en lugar de carne. Esta receta es ideal para quienes prefieren la ligereza y la ternura del sabor. El sabor de este plato se puede comparar con la versión clásica, sin embargo, la carne picada le aporta un toque picante.

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Fideos Beshbarmachnaya – 100 gr.
• Carne picada – 100 gr.
• Tomate – 50 gr.
• Puerro – 50 gr.
• Zanahoria – 50 gr.
• Ajo – 1 diente.
• Aceite vegetal – 2-3 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Especias - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloque los fideos beshbarmak en agua hirviendo con sal y cocínelos según las instrucciones.

Paso 2. Coloca los diamantes en un colador y déjalos escurrir.

Paso 3. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliéntelo, revolviendo constantemente, fría la carne picada hasta que esté cocida. Sal y espolvorea con tus especias favoritas.

Paso 4. Con un pelador de verduras, pele las zanahorias, enjuague el tubérculo y córtelo en mitades.

Paso 5. Triturar el puerro, el tomate y el ajo.

Paso 6. Vierta una variedad de verduras en la carne picada, mezcle y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

Paso 7. Mezclar el contenido de la sartén con los fideos y el plato está listo. ¡Buen provecho!

Beshbarmak real en un caldero afgano

El auténtico beshbarmak en caldero afgano es una receta única y exótica preparada según la tradición afgana. La masa fina, la carne jugosa y las especias aromáticas hacen que este beshbarmak sea irresistiblemente delicioso.Esta opción es especial y sorprendente por el uso de ingredientes y métodos de cocción específicos.

Hora de cocinar – 1 hora 30 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Cordero – 2 kg
• Cebollas – 6 piezas
• Ajo – 4 dientes.
• Zanahorias – 1 ud.
• Guisantes de olor – 6 piezas
• Granos de pimienta negra – 1 puñado.
• Agua – 1 litro.
• Fideos Beshbarmaknaya – 250 gr.
• Sal al gusto.
• Verdes - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague el cordero con agua corriente y córtelo en trozos medianos.

Paso 2. Cortar las cebollas (4 trozos) en mitades, cortar las zanahorias a lo largo en 3-4 gajos.

Paso 3. Coloque la carne, dos cebollas enteras peladas, zanahorias, ajo, sal y pimienta negra, así como pimienta de Jamaica, llene los ingredientes con agua y cierre la tapa, ponga el caldero al fuego y luego cierre las válvulas. , cocinar durante 45 minutos, reduciendo el fuego.

Paso 4. Pasado el tiempo indicado, colocar las lonchas de cordero en un plato y dejar enfriar, desechar las verduras y colar el caldo.

Paso 5. Regrese el caldo al caldero vacío y vierta la cebolla picada, hierva y cocine a fuego lento sin tapa durante 5 minutos. Luego agrega los fideos, revuelve y mantén al fuego otros 5 minutos.

Paso 6. Con una espumadera, coloque los fideos y la cebolla en porciones, distribuya las fibras del cordero enfriado, vierta el caldo fuerte y decore con hierbas. ¡Buen provecho!