Merengue clásico al horno.

El merengue clásico al horno es un postre amado por muchos. Tiene una composición sencilla y un gran sabor. Con nuestras 10 recetas sencillas podrás hacer merengue en casa.

Receta clásica de merengue en casa.

Merengue delicioso y que se deshace en la boca. Existen varias reglas para hacer un postre. Primero, debes separar con mucho cuidado las claras de las yemas. En segundo lugar, debes batir las claras en un recipiente limpio y seco.

1. 
   ¿Cómo hacer merengue en casa según una receta clásica? Separar las claras de las yemas, pasarlas a un recipiente seco y batir hasta que se forme una espuma voluminosa.
2. 
   Sin dejar de batir, agrega el azúcar.
3. 
   Continúe batiendo hasta que la mezcla se vuelva muy espesa y se adhiera firmemente al batidor.
4. 
   Cubre una bandeja para hornear con pergamino. Con una manga pastelera, coloca el merengue en la bandeja del horno en forma de pequeñas “rosas”.
5. 
   Cocine el merengue en el horno a 100 grados durante 1-1,5 horas.El tiempo de cocción depende del tamaño del merengue. Cuanto más pequeños son. Cuanto más rápido se cocinen, más tiempo de cocción aumentará en consecuencia. El merengue debe secarse bien, pero no quemarse. Sirve el merengue después de que se haya enfriado por completo.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer merengue casero con proteínas y azúcar?

El merengue se elabora únicamente con dos ingredientes: claras de huevo y azúcar. La principal dificultad que puedes encontrar es conseguir una espuma proteica espesa y esponjosa. Es necesario dedicar mucho tiempo para que la masa sea densa y aireada.

Hora de cocinar: 150 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Proteínas – 3 uds.
• Azúcar – 150 gr.

Proceso de cocción:

1. Separar con cuidado las claras de las yemas. Ni un gramo de yema debe entrar en la masa proteica, de lo contrario las claras no se batirán.

2. Coloca las claras en un recipiente completamente seco y limpio. Batirlos con una batidora.

3. Poco a poco las claras se irán blanqueando y aumentando de volumen.

4. Sin dejar de batir, agrega el azúcar poco a poco y continúa batiendo durante 6-7 minutos.

5. La masa proteica estará lista para seguir trabajando cuando quede un rastro del batidor en su superficie.

6. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear y use una jeringa de repostería para agregar la mezcla de proteínas.

7. Cocine el merengue a 90 grados durante 2 horas. El merengue sabroso y crujiente está listo, enfríalo y sírvelo con té.

¡Buen provecho!

Merengue en palito para decorar un pastel

Además de que el merengue en palito es un postre muy sabroso, puede ser una excelente decoración para un pastel navideño. Da rienda suelta a tu imaginación y convierte tu tarta en una obra de arte.

Hora de cocinar: 150 min.

Hora de cocinar: 60 min.

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Proteínas – 150 gr.
• Azúcar – 300 gr.
• Colorante alimentario - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Coloque las claras y el azúcar en un recipiente seco.

2. Vierta agua caliente en la sartén y coloque un bol con claras de huevo encima.

3. Colocar la estructura a fuego lento, calentar el agua y batir las claras y el azúcar. El azúcar debe disolverse por completo.

4. Después de esto, retira el bol del baño de vapor y continúa batiendo la masa proteica durante 10 minutos.

5. La masa proteica terminada debe adherirse bien al batidor.

6. Dividir la masa en 2 partes. Agrega tinte azul a uno y tinte amarillo al otro.

7. Transfiera el merengue a mangas pasteleras.

8. Luego coloque ambas bolsas en otra manga pastelera y coloque una punta de roseta.

9. Cubra una bandeja para hornear con pergamino. Con una manga pastelera, haz formas redondas.

10. Después de esto, inserte con cuidado los palos de madera.

11. Hornee el merengue en el horno a 80-90 grados durante 1,5-2 horas. Vigila el postre, el tiempo de cocción depende directamente de la potencia de tu horno.

12. Usa merengue en un palito para decorar el pastel.

¡Buen provecho!

Merengue en horno eléctrico en casa.

Merengue es otro nombre para merengue. Son pasteles aireados, blancos como la nieve, que se derriten en la boca. El postre es sencillo de preparar, pero lleva mucho tiempo hornearlo en el horno a baja temperatura.

Hora de cocinar: 2,5 horas.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Proteínas – 4 uds.
• Azúcar – 100 gr.
• Azúcar en polvo – 100 gr.
• Vainillina – 1 gr.
• Sal – 1 pizca.

Proceso de cocción:

1. Retire los huevos del frigorífico con antelación para que se calienten a temperatura ambiente. Luego separa las claras de las yemas. Pasa las claras a un recipiente completamente seco, esto es importante.

2. Añade una pizca de sal y empieza a batir las claras con una batidora.

3.Cuando se forme una espuma blanca de las claras, agrega la vainilla y continúa batiendo por 2 minutos más.

4. Sin dejar de batir, agregue el azúcar y el polvo en porciones.

5. El merengue estará listo cuando empiecen a formarse picos estables.

6. Forrar una bandeja para horno con papel de horno. Con una manga pastelera, coloque la mezcla de clara de huevo en una bandeja para hornear.

7. Hornear el merengue a 80 grados durante 2 horas. No abra el horno durante el proceso de secado. Primero enfríe completamente el postre y luego sírvalo con té.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de merengue con nueces

Una versión de merengue muy interesante y sabrosa. Puedes agregar las nueces que quieras a esta receta francesa. Con café o cacao, un merengue suave con trozos crujientes de nueces va muy bien.

Hora de cocinar: 140 min.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Claras de huevo – 3 piezas
• Azúcar – 1 cucharada.
• Nueces – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. Picar las nueces con un cuchillo.

2. El recipiente para batir las claras debe estar limpio y seco. Primero bate solo las claras hasta que se forme una espuma blanca. Luego agrega el azúcar poco a poco y continúa batiendo hasta que se disuelva por completo.

3. El resultado debe ser una masa suave y bastante densa.

4. Agrega nueces a las claras batidas y mezcla lentamente. Forrar una bandeja para horno con papel de horno y colocar encima la mezcla de proteínas.

5. Hornea el merengue en el horno a 80-90 grados durante 2 horas. El merengue con nueces resulta ligero y aireado.

¡Buen provecho!

Merengue muy rápido al microondas en 5 minutos

Un té que se derrite en la boca y que se puede preparar en minutos. El merengue se cocina más rápido en el microondas que en un horno convencional, aunque por lo demás el proceso de cocción no se diferencia del clásico.

Hora de cocinar: 5 minutos.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Claras de huevo – 4 piezas
• Azúcar – 100 gr.
• Ácido cítrico – 1 pizca.
• Sal – 1 pizca.
• Mantequilla – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

1. Lavar muy bien los huevos, separar las claras de las yemas.

2. Agrega sal a las claras con la punta de un cuchillo y bátelas con una batidora.

3. A continuación, sin dejar de batir, añadir el ácido cítrico y el azúcar. El azúcar debe estar completamente disuelto y la masa proteica debe ser blanca y densa.

4. Engrasa un molde apto para microondas con una pequeña cantidad de mantequilla y forma el merengue con una manga pastelera.

5. Hornear el merengue en el microondas durante un minuto y medio a 800 vatios. Después del pitido, deja reposar los pasteles y colócalos en el microondas durante aproximadamente un minuto más. Consejo: al colocar los bizcochos sobre pergamino, recuerda que el merengue se horneará más rápido en el centro del recipiente que en el borde. Enfriar el merengue terminado, colocarlo en un plato y servir con té.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar merengue de natillas en un baño de vapor?

El merengue elaborado en un baño de vapor es especialmente ligero y tierno. Se puede servir con té como postre aparte o utilizar para decorar tartas y pasteles caseros.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones: 3-4.

Ingredientes:

• Huevos de gallina – 2 uds.
• Azúcar – 120 gr.
• Azúcar de vainilla – 10 gr.
• Ácido cítrico – 1 pizca.

Proceso de cocción:

1. Enjuagar muy bien los huevos y separar con cuidado las claras de las yemas.

2. Agrega ácido cítrico, azúcar regular y de vainilla a las claras.

3. Batir los ingredientes con una batidora durante 2-3 minutos.

4. Colocar el bol de claras batidas en un baño de vapor. Batir las claras durante 10-12 minutos hasta que aumenten de volumen y espesen.

5.Cuando queden marcas claras de la batidora en la masa proteica, puedes apagar el fuego y dejar de batir. Después de eso, bata la mezcla por otros 4-5 minutos, la crema se volverá espesa y viscosa, similar a los malvaviscos.

6. El merengue mantiene bien su forma incluso sin hornearse. Con una manga pastelera, hacer tartas en forma de rosas sobre una base de galleta y servir con té.

¡Buen provecho!

Merengue de limón casero

Te invitamos a preparar un postre espectacular para el té con esta sencilla receta. El merengue de limón aireado con un agradable sabor amargo se ve muy espectacular en la mesa. La cúrcuma se puede utilizar como tinte natural.

Hora de cocinar: 90 min.

Hora de cocinar: 25 min.

Porciones: 2-3.

Ingredientes:

• Clara de huevo – 1 ud.
• Ralladura de limón – 1 gr.
• Cúrcuma – 1 pizca.
• Azúcar en polvo – 55 gr.
• Jugo de limón – 0,5 cucharaditas.

Proceso de cocción:

1. Batir las claras con una batidora hasta que se forme una masa esponjosa.

2. Agrega poco a poco el polvo a la masa proteica y continúa batiendo hasta obtener picos estables.

3. Finalmente agrega el jugo de limón, la cúrcuma y la ralladura de limón.

4. Cubra una bandeja para hornear con pergamino y forme galletas pequeñas con la masa proteica.

5. Hornea el merengue en un horno precalentado a 100 grados durante 1,5 horas. Luego enfriar el merengue, ponerlo en un plato y servir.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer merengue en olla de cocción lenta.

El merengue es un postre delicioso que muchos disfrutaban en la infancia. Pero cuando no existían los electrodomésticos modernos, se necesitaba mucho tiempo para preparar los merengues y no todos los intentos de batir las claras de huevo tuvieron éxito. Ahora, con batidora y olla de cocción lenta, el merengue es uno de los postres más sencillos.

Hora de cocinar: 3,5 horas.

Hora de cocinar: 25 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Huevo de gallina – 1 ud.
• Azúcar – 0,3 cucharadas.
• Sal – 1 pizca.

Proceso de cocción:

1. Lave bien el huevo con agua caliente, separe con cuidado la clara de la yema y transfiérala a un recipiente seco. Batir las claras con una pizca de sal a velocidad baja.

2. Luego aumenta la velocidad y continúa batiendo durante otros 3-4 minutos.

3. A continuación, agregue azúcar en porciones, la masa se volverá más densa y blanca ante sus ojos. Batir durante otros 5-7 minutos hasta que se formen picos rígidos.

4. La masa proteica correcta no debe salirse del recipiente cuando se inclina.

5. Cubra el fondo de la multicocina con papel de aluminio. Coloca encima la mezcla de proteínas y forma pequeñas galletas en forma de rosas.

6. Cocine el merengue en el modo "Hornear" durante 3 horas, abra la tapa del multicante cada 15-20 minutos para que suelte el vapor. Retire con cuidado el merengue de la olla de cocción lenta, enfríe y sirva el postre con té.

¡Buen provecho!

Delicioso merengue casero sin azúcar añadido

El merengue se prepara de forma muy sencilla a partir de un pequeño conjunto de ingredientes. Para conseguir un postre aireado, basta con batir las claras y secarlas en el horno. Lo principal es observar detalles muy importantes: los huevos deben estar frescos y los platos deben estar perfectamente secos y limpios.

Hora de cocinar: 120 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Claras de huevo – 4-5 piezas
• Edulcorante - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Separar con cuidado las claras de las yemas. No se debe comprometer la integridad de la yema.

2. Batir las claras con una batidora hasta formar una espuma blanca densa.

3. Después de esto, agrega edulcorante y continúa batiendo. La masa proteica debe mantener bien su forma.

4. Cubrir una bandeja para horno con papel de horno, colocar encima la mezcla de proteínas con una cuchara o utilizando una manga pastelera.El merengue puede tener cualquier forma a tu criterio.

5. Hornee el merengue en el horno a 100 grados durante 1,5-2 horas. Enfriar el merengue terminado y luego servir el postre.

¡Buen provecho!