galleta clásica

Un bizcocho clásico es un producto horneado a base de tres ingredientes: huevos, azúcar y harina, que se distingue por una textura exuberante y finamente porosa. Para un bizcocho clásico, además de la composición de los ingredientes, existe su proporción básica: 2:1:1, lo que significa la misma cantidad de harina con azúcar y el doble de huevos. Los puntos importantes para hornear un buen bizcocho son el correcto batido y la secuencia de incorporación de los ingredientes, como se indica en las recetas.

Bizcocho clásico con huevos

Existen diferentes tipos de bizcocho (jenauz, chiffon, dacquoise, etc.), pero un bizcocho chic sólo se obtiene con un bizcocho clásico elaborado con huevos, azúcar y harina. Se distingue por su esponjosidad, textura delicada, buen sabor y sencilla preparación. Cualquier crema es apta para esta galleta.

1. 
   Para preparar un bizcocho al horno según la receta clásica, rompa los huevos a temperatura ambiente en un bol seco y bajo en grasas y agregue una pizca de sal.
2. 
   Con una batidora, empieza a batirlos a velocidad baja y ve aumentando poco a poco.
3. 
   Cuando la masa esté ligera, sin apagar la batidora, agrega la mitad de la cantidad especificada de azúcar y continúa batiendo.
4. 
   Pasado 1 minuto, añade el resto del azúcar y sigue batiendo durante otros 4-5 minutos.
5. 
   Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa, blanca como la nieve y homogénea.
6. 
   Vierta la mitad de la cantidad especificada de harina en esta mezcla a través de un colador.
7. 
   Utilice una espátula para mezclar todo rápida y suavemente.
8. 
   A continuación añade el resto de la harina tamizada, junto con la levadura en polvo, y mezcla la masa de galleta con una espátula hasta que tenga una textura suave y uniforme.
9. 
   Enciende el horno a 180°C. Vierta la masa de galleta amasada en una fuente para horno.
10. 
    Hornea el bizcocho en horno precalentado durante 15-20 minutos.
11. 
    Utilice una brocheta de madera para comprobar que los productos horneados estén cocidos; la brocheta debe permanecer limpia y seca.
12. 
    Retirar la galleta del horno y, sin desmoldar, dejar hasta que esté completamente fría.
13. 
    Una vez que las galletas se hayan enfriado, retire con cuidado sus formas con un cuchillo.
14. 
    Debe quedar alto y tierno.
15. 
    Corta con cuidado el clásico bizcocho horneado sobre huevos en capas de bizcocho y ya podrás formar el bizcocho. ¡Hornear delicioso y exitoso!

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Exuberante bizcocho con kéfir para tarta

Hornear con masa de kéfir se distingue por una textura esponjosa y húmeda, lo que también es importante para un pastel, por lo que un bizcocho de kéfir esponjoso sería una buena opción. La tecnología de preparación es simple: se agrega kéfir con levadura en polvo a los ingredientes principales del bizcocho y se bate junto con huevo y azúcar, solo que la proporción de productos es ligeramente diferente a la de la versión clásica. Todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura ambiente.

Tiempo de cocción: 55 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 1 bizcocho.

Ingredientes:

• Huevo C1 – 3 uds.
• Kéfir – 250 ml.
• Harina de trigo – 320 gr.
• Azúcar – 200 gr.
• Polvo para hornear – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Rompe los huevos de gallina en un recipiente limpio y seco para amasar la masa. La categoría de huevos (C1) indica su peso, lo que tiene implicaciones en la proporción de ingredientes.

Paso 2. Con una batidora a velocidad media, empieza a batir los huevos.

Paso 3. Agrega azúcar a los huevos en porciones y sin dejar de batir. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa homogénea y esponjosa.

Paso 4. Luego agrega kéfir a esta masa y continúa batiendo hasta que quede suave.

Paso 5. Mezcle la harina de trigo con la levadura en polvo y vierta a través de un colador grueso en la mezcla de huevo y kéfir.

Paso 6. A velocidad mínima, mezclamos la masa de galleta con una batidora para que no queden grumos de harina.

Paso 7. Cubre el molde para hornear con papel especial. Vierta en él la masa de galleta amasada.

Paso 8. Precalienta el horno a 190°C. Hornea la galleta durante 30-35 minutos. Hacia el final de la cocción, utilice una brocheta de madera para comprobar que los productos horneados estén cocidos.

Paso 9. Dejar el bizcocho horneado en el molde durante 10 minutos, luego retirar con cuidado y dejar enfriar por completo.

Paso 10. Un bizcocho esponjoso preparado con kéfir se puede utilizar para formar un bizcocho cortándolo en capas de bizcocho. ¡Hornear delicioso y exitoso!

Bizcocho de chocolate al horno

El bizcocho de chocolate se hornea en el horno no solo para ciertos tipos de pasteles, por ejemplo, "Drunk Cherry" o "Snickers", sino que también puede ser la base de cualquier postre. La calidad y el sabor de dicha galleta están determinados por la correcta selección de ingredientes y especialmente del cacao. Para la galleta es mejor utilizar cacao alcalinizado para que el color quede bonito y el sabor rico. Los huevos se toman frescos y la harina es de primerísima calidad.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 1 bizcocho.

Ingredientes:

• Huevo C 0 – 6 uds.
• Azúcar – 150 gr.
• Harina de trigo – 130 gr.
• Cacao en polvo – 30 gr.
• Polvo para hornear – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Rompe seis huevos de gallina a temperatura ambiente en un tazón de batidora limpio y seco.

Paso 2. Vierta azúcar en ellos y bata estos ingredientes a velocidad media hasta obtener una masa blanca y esponjosa.

Paso 3. Mezclar en un bol aparte la cantidad de harina de trigo y de cacao indicada en la receta.

Paso 4. Vierta esta mezcla seca a través de un colador grueso sobre los huevos batidos.

Paso 5. Luego agregue el polvo para hornear y use una espátula para amasar la masa hasta que quede suave.

Paso 6. Envuelva el molde desmontable con papel de aluminio para evitar que la masa se derrame.

Paso 7. Vierta la masa de galleta amasada en el molde. Precalienta el horno a 180°C con anticipación. Hornea el bizcocho de chocolate durante 40-50 minutos, comprobando que esté cocido con una brocheta de madera.

Paso 8. Dar la vuelta al bizcocho horneado sobre cualquier rejilla sin desmoldar y dejar enfriar.

Paso 9. Luego retira con cuidado el molde, separando el bizcocho de los lados con un cuchillo afilado. Enfriar la galleta por completo.

Paso 10. Para que la textura del bizcocho de chocolate al horno quede tierno y húmedo, cubrimos el bizcocho con film transparente y refrigeramos durante 4 horas. Pasado este tiempo, puedes formar un bizcocho u otro postre. ¡Hornear delicioso y exitoso!

Bizcocho de gasa

El bizcocho de gasa tiene una textura ligera, delicada y jugosa, no es necesario remojarlo en almíbar, lo que permite hacer un bizcocho precioso. La masa, a diferencia del clásico bizcocho, se complementa con aceite vegetal y leche.Se toman más proteínas y se baten por separado, lo que junto con la levadura en polvo hace que el bizcocho quede muy esponjoso y alto, y que la mantequilla quede especialmente blanda. La proporción y el orden correctos de los ingredientes es importante.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 1 bizcocho.

Ingredientes:

• Clara de huevo – 4 piezas
• Yema – 2 piezas
• Harina de trigo – 130 gr.
• Azúcar – 105 gr.
• Polvo para hornear – 10 gr.
• Sal – 1 pizca.
• Leche 2,5% – 90 ml.
• Aceite vegetal – 65 ml.
• Vainillina – 1 pizca.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para este horneado, mide con precisión todos los ingredientes según las proporciones de la receta, y para que tengas todo a la mano.

Paso 2. Enjuague los huevos a temperatura ambiente con agua tibia, séquelos con una servilleta y sepárelos con cuidado en claras y yemas. Coloca las claras inmediatamente en un bol seco y sin grasa.

Paso 3. Vierta la harina y el polvo para hornear en un recipiente aparte a través de un colador grueso y mezcle.

Paso 4. Colocar dos yemas en un bol para amasar y añadir 80 g. Sáhara.

Paso 5. Batir estos ingredientes con una batidora durante 2 minutos hasta obtener una masa ligera y esponjosa.

Paso 6. En un recipiente aparte, mezcle bien la leche calentada con aceite vegetal e inodoro.

Paso 7. Vierta la mezcla de leche y mantequilla sobre las yemas batidas y revuelva con una espátula o batidor.

Paso 8. Luego vierte la mezcla de harina en esta base de masa líquida en dos tandas.

Paso 9. Después de cada porción de harina, mezcle bien la masa hasta que quede suave.

Paso 10. Mezclar el azúcar restante con la vainilla.

Paso 11. Añade una pizca de sal a las claras y bate con una batidora a velocidad baja durante un minuto hasta que se formen grandes burbujas.

Paso 12. Luego aumenta poco a poco la velocidad y, añadiendo en porciones el azúcar y la vainilla, bate las claras hasta obtener picos estables y esponjosos.Batir durante al menos 4-5 minutos.

Paso 13. Las claras correctamente batidas no se moverán si se voltean los platos.

Paso 14. Luego transfiere las claras batidas en porciones a la masa principal, mezclándola cuidadosa y rápidamente con una espátula y movimientos de arriba a abajo.

Paso 15. La masa de galleta amasada debe quedar aireada y estable.

Paso 16. Enciende el horno a 160°C. Cubra el fondo de un molde para hornear desmontable con papel pergamino.

Paso 17. Pasar con cuidado la masa amasada al molde y, para que no queden burbujas grandes, golpear el molde sobre la mesa. Hornea la galleta en el horno durante 50-60 minutos y no la abras durante los primeros 20 minutos, de lo contrario la hornada se asentará.

Paso 18. Comprueba que el bizcocho esté listo con un pincho de madera y ya podrás sacarlo del horno.

Paso 19. Para evitar que el bizcocho se asiente al enfriarse, volteamos el molde colocándolo sobre tres tazas.

Paso 20. Retirar con cuidado el bizcocho enfriado del molde, separándolo del lateral con un cuchillo afilado.

Paso 21. Puedes cortar el bizcocho de gasa preparado en capas de bizcocho y empezar a montar el bizcocho. Esta galleta se conserva bien durante una semana en el frigorífico y se puede congelar. ¡Hornear delicioso y exitoso!

Exuberante bizcocho con crema agria al horno.

Un bizcocho esponjoso con crema agria al horno o un bizcocho de crema agria será una buena base para un pastel, y por sí solo queda delicioso. La crema agria hace que la textura del bizcocho terminado sea más húmeda y densa, y los huevos batidos y la levadura en polvo le dan esponjosidad. Se agrega mantequilla derretida a la masa y se toma crema agria con alto contenido de grasa. La receta es sencilla y la preparación de galleta con crema agria no se diferencia de la versión clásica.

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 1 bizcocho.

Ingredientes:

• Crema agria 20% – 200 gr.
• Huevo – 4 piezas
• Mantequilla – 100 gr.
• Azúcar – 180 gr.
• Harina – 1 cucharada.
• Polvo para hornear – 1 cucharadita.
• Sal – 1 pizca.
• Vainillina – 1 pizca.

Proceso de cocción:

Paso 1. Divida los huevos a temperatura ambiente en claras y yemas. Vierte las claras en un bol limpio y seco y bate con una batidora hasta que queden esponjosas, añade la mitad del azúcar, una pizca de sal y bate hasta que se formen picos firmes. En un bol batir las yemas con el resto del azúcar hasta que estén espumosas.

Paso 2. Derretir la mantequilla en el microondas, enfriar un poco, verter sobre las yemas batidas y volver a batir bien la mezcla. Luego agrega crema agria a esta base líquida y mezcla todo con una espátula.

Paso 3. Tamizar la harina y la levadura en polvo por un colador, verter en la base líquida, añadir una pizca de vainillina y amasar la masa hasta que quede suave. Luego agrega las claras batidas a la masa en porciones y, con una espátula, mézclalas suavemente con la masa con movimientos de abajo hacia arriba.

Paso 4. Cubra el fondo de un molde desmontable con papel pergamino. No es necesario engrasar los lados del molde con aceite, de lo contrario la masa no subirá bien. Vierte la masa de crema agria en el molde y nivela la superficie con una cuchara.

Paso 5. Hornea el bizcocho en el horno precalentado a 180 grados durante 40-45 minutos. Durante este tiempo, la masa duplicará su volumen y quedará esponjosa. Paso 6. Enfriar el bizcocho horneado en el horno durante 10-15 minutos, luego desmoldar con cuidado y ya podrás formar el bizcocho. ¡Hornear delicioso y exitoso!

Bizcocho para bizcocho multicocina

Un bizcocho para bizcocho en multicocina, independientemente de la opción de masa elegida, se diferencia de un bizcocho horneado en el horno por una textura más húmeda, porque la multicocina mantiene de manera óptima la temperatura y la humedad, y la forma del bol corresponde a la pastel. En esta receta preparamos un bizcocho según la receta más sencilla y probada. El conjunto de ingredientes y sus proporciones siguen siendo clásicos.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 1 bizcocho.

Ingredientes:

• Huevo – 6 piezas
• Azúcar – 1 cucharada.
• Harina – 1,5 cucharadas.
• Mantequilla – 1 cucharada.
• Sal – 1 pizca.
• Polvo para hornear – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Rompe los huevos de gallina enfriados en un recipiente limpio y seco.

Paso 2. Vierte un vaso de azúcar encima.

Paso 3. Con una batidora y aumentando gradualmente la velocidad, bata estos ingredientes hasta que queden esponjosos.

Paso 4. Tamizar la harina por un colador junto con la levadura en polvo. Luego viértelo en porciones sobre los huevos batidos y al mismo tiempo amasa suavemente la masa con una espátula. La textura de la masa debe ser uniforme y sin grumos de harina.

Paso 5. Engrase el bol multicocina con mantequilla.

Paso 6. Vierta en él la masa de galleta amasada y alise la superficie con una cuchara.

Paso 7. Coloca el bol con la masa en la multicocina, cierra la tapa y enciende el programa “Hornear” por el tiempo predeterminado, que suele ser de 1 hora.

Paso 8. Después de la señal de final del programa, retirar el bol de la multicocina y dejar enfriar. No se puede conseguir una corteza dorada encima del bizcocho en una olla de cocción lenta, pero eso no importa para el pastel.

Paso 9. Coloque la galleta horneada en una olla de cocción lenta y enfriada del recipiente en un plato y podrá armar el pastel o simplemente servirlo para el té. ¡Hornear feliz y delicioso!

Bizcocho de zanahoria

Los pasteles de zanahoria se han vuelto muy populares tanto para pasteles como para otros postres. La verdura es común, pero le da a la galleta un color naranja brillante, le agrega un sabor especial y hace que la textura de la galleta sea esponjosa y húmeda. La masa de esta receta se mezcla con los clásicos huevos, harina y azúcar. Agrega las zanahorias picadas y complementa la masa con levadura en polvo y, para darle un toque de caramelo, con azúcar moreno.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 1 bizcocho.

Ingredientes:

• Huevo – 4 piezas
• Azúcar – 65 gr.
• Azúcar moreno – 65 gr.
• Zanahorias peladas – 120 gr.
• Harina – 130 gr.
• Polvo para hornear – 1 cucharadita.
• Sal – 1 pizca.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, mide todos los ingredientes del bizcocho según la receta. Elija zanahorias que sean de colores brillantes y jugosas. Enjuague los huevos inmediatamente y séquelos con una servilleta. Si no tienes azúcar moreno, sustitúyelo por azúcar normal. Enciende el horno a 170°C.

Paso 2. Vierta la harina de trigo con la levadura en polvo en un recipiente aparte a través de un colador grueso y mezcle con una cuchara.

Paso 3. Pelar las zanahorias, enjuagarlas, secarlas con una servilleta y picarlas en un rallador mediano.

Paso 4. Rompe los huevos en el bol para amasar la masa. Pueden estar fríos, porque sólo importa su peso y debe ser de 200 gramos. Añade una pizca de sal.

Paso 5. Con una batidora, bata los huevos hasta obtener una masa esponjosa.

Paso 6. Agregue azúcar moreno y azúcar regular y continúe batiendo a velocidad baja durante 2-3 minutos al principio.

Paso 7. Luego aumenta la velocidad al máximo y bate la mezcla durante al menos 10 minutos. Los huevos bien batidos con azúcar se mantienen en la batidora durante 8 a 10 segundos.

Paso 8Agrega la mezcla de harina con levadura en polvo a esta masa en porciones y en 2-3 adiciones, mientras amasas la masa con una espátula para que no se altere la ligereza de la masa.

Paso 9. Luego agregue también zanahorias picadas a la masa en 2-3 pasos y mezcle inmediatamente.

Paso 10. Envuelva el exterior del molde desmontable con papel de aluminio y cubra el fondo con papel pergamino. Engrase ligeramente los lados de la sartén, espolvoree con harina y sacuda el exceso de harina, lo que se llama “camisa francesa”.

Paso 11. Hornea el bizcocho de zanahoria en el horno durante 50-60 minutos y no abras la puerta durante los primeros 20 minutos, de lo contrario el bizcocho podría asentarse.

Paso 12. Pasado este tiempo, verifique que los productos horneados estén listos con un pincho de madera. Retirar el molde del horno y dejar que la galleta se enfríe un poco en el molde.

Paso 13. Luego retira con cuidado el bizcocho de zanahoria horneado del molde y después de enfriarlo por completo, puedes formar el bizcocho, y cualquier crema le quedará bien a este bizcocho. El pastel de zanahoria se puede congelar o guardar en el refrigerador hasta por una semana. ¡Hornear delicioso y exitoso!

Tarta casera de requesón

Una galleta casera de requesón será una buena base para un pastel o simplemente un delicioso postre, pero tiene algunas características especiales en su preparación. El requesón hace que la masa sea pesada y cuando le agregas mantequilla obtienes un bizcocho, pero necesitamos un bizcocho esponjoso. En esta receta mezclamos la masa con 3 ingredientes estándar de galleta (huevo, harina y azúcar). Agrega requesón triturado con leche y maicena y hornea el bizcocho al baño maría, lo que hará que su textura quede tierna y esponjosa, similar tanto a un bizcocho clásico como a una cazuela de requesón.

Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 1 bizcocho.

Ingredientes:

• Huevo – 6 piezas
• Requesón – 300 gr.
• Leche – 150 ml.
• Azúcar – 100 gr.
• Harina – 60 gr.
• Almidón de maíz – 30 gr.
• Jugo de limón – 1 cucharada.
• Azúcar de vainilla – 1 cucharadita.
• Ralladura de limón – ½ ud.
• Sal – 1 pizca.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, mida todos los ingredientes de la galleta de cuajada según la receta. Separar inmediatamente los huevos en claras y yemas.

Paso 2. Vierte las claras en un bol seco y sin grasa y, añadiendo azúcar en porciones, bátelas durante 10-15 minutos hasta que se formen picos estables.

Paso 3. Coloca las yemas de huevo en otro bol, agrega el requesón con una pizca de sal y azúcar de vainilla, vierte la leche y el jugo de limón.

Paso 4. Batir bien estos ingredientes con una batidora de mano hasta que quede suave, ya que una masa suave y sin granos de requesón te permitirá hornear un auténtico bizcocho.

Paso 5. Agrega ralladura de limón a la masa de cuajada resultante, vierte la mezcla de harina y maicena por un colador y amasa la masa a baja velocidad con una batidora o con una espátula.

Paso 6. Luego agrega las claras montadas en partes, y mezcla todo de una vez con movimientos ascendentes para que las claras no se asienten.

Paso 7. La masa amasada debe quedar aireada y esponjosa.

Paso 8. Envuelva el fondo y los bordes del molde desmontable con papel de aluminio. Vierte la masa amasada en el molde y alisa la superficie con una cuchara. Precalienta el horno a 160°C. Coloca el molde con la masa en una bandeja para hornear honda, coloca esta estructura en un horno precalentado y vierte agua hirviendo en la bandeja para hornear hasta el borde de sus lados.

Paso 9. Hornea la galleta de cuajada en este baño de agua durante 60-70 minutos.

Paso 10. Deja el bizcocho horneado en el horno apagado y con la puerta ligeramente abierta para que se enfríe. Luego transfiérelo con cuidado del molde a un plato para montar el bizcocho.

Paso 11Un bizcocho de cuajada casero de textura delicada y porosa sirve para formar un bizcocho con cualquier crema. ¡Hornear feliz y delicioso!

Exuberante bizcocho de miel al horno

Un bizcocho de miel esponjoso preparado en el horno será tu alternativa al bizcocho de miel, porque es más fácil de preparar y no es necesario extender los bizcochos. El bizcocho queda alto, poroso y medianamente seco, que es lo que se necesita para un bizcocho. Para el bizcocho se selecciona miel natural, se añade soda y el resto de ingredientes quedan como para el bizcocho clásico. Los ingredientes de la receta son para 2 galletas, lo que te permitirá hacer un bizcocho alto.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Huevo C1 – 4 uds.
• Azúcar – 120 gr.
• Miel – 110 gr.
• Refresco – 7 gr.
• Harina – 160 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Ponga miel en una cacerola, agregue bicarbonato de sodio y revuelva.

Paso 2: Coloca la mezcla a fuego medio y revuelve hasta que adquiera un color ámbar durante 5 minutos. Luego enfriar un poco.

Paso 3. Rompe los huevos de gallina en un bol para amasar la masa, agrega el azúcar y bate con una batidora a velocidad máxima durante 5 minutos hasta obtener una masa esponjosa.

Paso 4. Con la batidora en marcha, vierte la mezcla de miel en los huevos batidos en un chorro fino.

Paso 5. La masa batida debe aumentar de volumen y el color se volverá dorado.

Paso 6. Agrega harina tamizada a esta mezcla en porciones y amasa rápidamente la masa con una espátula.

Paso 7. Debe quedar bastante espeso. Divide la masa por la mitad.

Paso 8. Forre dos moldes para hornear desmontables con círculos de papel pergamino. Vierta en ellos la masa de miel amasada.

Paso 9. Enciende el horno a 160°C. Hornea las galletas de miel durante 20 minutos.Luego apaga el horno, abre un poco la puerta y deja las galletas durante 5-7 minutos.

Paso 10. Retira los moldes del horno y colócalos boca abajo sobre una rejilla.

Paso 11: Una vez que las galletas se hayan enfriado, retira con cuidado los moldes y el papel. Corta las esponjosas galletas de miel en la cantidad de capas que necesites y ya puedes empezar a montar el bizcocho. ¡Hornear delicioso y exitoso!

Bizcocho casero de limón

El bizcocho casero de limón es fácil de preparar y puede utilizarse como base de una tarta o como postre solo. La masa se mezcla con huevos, azúcar y harina con la adición de almidón. Para obtener un sabor particularmente cítrico y fresco, se añaden a la masa ralladura y jugo de limón. Esta galleta siempre resulta suave y tierna.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 1 bizcocho.

Ingredientes:

• Huevo – 2 uds.
• Azúcar – 100 gr.
• Limón – ½ ud.
• Almidón – 1 cucharada.
• Canela – 1 cucharadita.
• Harina – 100 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Separa con cuidado los huevos en claras y yemas y en diferentes recipientes. Enjuague el limón, retire con cuidado la ralladura de la mitad y exprima el jugo. Verter las yemas en un bol para amasar, añadir la mitad del azúcar y batir con una batidora hasta que quede suave y ligero.

Paso 2. En un bol seco y sin grasa batir las claras con el resto del azúcar y el zumo de medio limón. Bátelos hasta que se formen picos rígidos.

Paso 3. Agrega una cucharada de almidón, canela y ralladura de limón a las yemas batidas. Mezcla estos ingredientes con una cuchara.

Paso 4. Luego vierte harina de trigo en esta masa a través de un colador y amasa la masa para que no queden grumos de harina.

Paso 5. Agrega las claras batidas a la masa amasada en porciones y sin dejar de remover al mismo tiempo. Mezclar la masa rápidamente y con movimientos ascendentes para que las claras no se sedimenten.

Paso 6.Verter la masa amasada en el molde y hornear el bizcocho en el horno precalentado a 160 grados durante 20 minutos. Enfriar el bizcocho de limón horneado en el horno, desmoldar y ya puedes montar el bizcocho o servir como postre para el té. ¡Hornear feliz y delicioso!