Bizcocho con crema cuajada

El bizcocho con crema cuajada es una verdadera decoración para la mesa festiva y un placer maravilloso. Gracias a esta combinación, el postre resulta tierno y se derrite como una nube. En este artículo intentamos recopilar solo las recetas más deliciosas y probadas. Por cada uno de ellos obtendrás una bonita y original tarta para la festividad más importante.

Bizcocho con crema cuajada y frutas

Un bizcocho con crema cuajada y frutas es una opción beneficiosa para una magnífica celebración. Es sabroso pero no pesado para el estómago. Incluso después de la parte principal con platos calientes, siempre quedará espacio para un trozo de este delicado manjar.

1. 
   El bizcocho con crema cuajada es fácil de preparar. Enciende el horno con anticipación para que se caliente a 180 grados. Rompe los huevos de gallina en un recipiente hondo y agrega el azúcar.
2. 
   Con una batidora, bata el azúcar y los huevos hasta que queden esponjosos y homogéneos.
3. 
   A continuación, agregue la harina tamizada en pequeñas porciones. Amasar bien la masa con una espátula cada vez.
4. 
   Debe permanecer fluido y aireado.
5. 
   Para mayor rapidez y conveniencia, use dos bandejas para hornear. Engrasarlos con mantequilla y cubrir con pergamino.
6. 
   Distribuir la masa entre los moldes y hornear. Cocine la galleta durante 20-25 minutos. Cuando las galletas estén listas, retíralas de los moldes y déjalas enfriar sobre una rejilla.
7. 
   Corta cada bizcocho en dos partes.
8. 
   A continuación, en un bol batir el queso crema y el azúcar glass hasta que quede esponjoso. Luego vierte la nata y continúa batiendo hasta que se formen picos rígidos.
9. 
   Aplicar la crema sobre el bizcocho en una capa uniforme.
10. 
    Lava bien las frutas y bayas que has elegido para el bizcocho y córtalas en rodajas finas. Elegimos una combinación muy rica de fresas y kiwi.
11. 
    Coloca las rodajas de fresa y kiwi sobre la nata.
12. 
    Unte la segunda capa de bizcocho con crema cuajada.
13. 
    Colóquelo sobre la primera capa de pastel, con el lado glaseado hacia abajo.
14. 
    Luego esparce la nata encima del bizcocho, dispone las bayas y las frutas y repite el paso anterior. Así que monta todo el pastel a partir de cuatro capas.
15. 
    A continuación, esparza el resto de la crema cuajada por la parte superior y los lados del pastel.
16. 
    Decorar el bizcocho con frutos rojos frescos y rodajas de fruta, dejar en remojo en el frigorífico un par de horas. Un delicioso postre para tus vacaciones está listo. ¡Buen provecho!

Bizcocho con requesón

El bizcocho con requesón atraerá a quienes no les gustan los postres muy dulces y prefieren una textura delicada y fundente. Los bizcochos bien empapados y la crema esponjosa con requesón te permitirán conseguir ese manjar.La tarta la puedes decorar a tu gusto con fruta fresca o enlatada.

Hora de cocinar – 4-5 horas

Hora de cocinar – 60 min.

Porciones – 20.

Ingredientes:

• Huevos de gallina – 8 uds.
• Azúcar – 200 gr.
• Harina de trigo premium – 400 gr.
• Levadura en polvo para masa – 10 g.

Para rellenar:

• Puré de albaricoque – 300 gr.
• Almidón de maíz – 1 cucharada.

Para crema:

• Queso cuajado – 1 kg.
• Azúcar en polvo – 140 gr.
• Mantequilla – 200 gr.
• Vainillina – 4 gr.

Para el almíbar:

• Azúcar – 2 cucharadas.
• Agua – 1 cucharada.

Para decoración:

• Crema proteica – 300 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Divide todos los ingredientes del bizcocho en dos partes. Rompe 4 huevos de gallina en un bol y añade 100 gramos de azúcar. Batir los ingredientes con una batidora hasta que queden esponjosos.

Paso 2. Mezclar la harina de trigo con la levadura en polvo y tamizar por un colador.

Paso 3. En 3-4 pasos, añade 200 gramos de harina a los huevos batidos. Revuelva, la masa debe quedar líquida.

Paso 4. Colócalo en un molde resistente al calor y mételo al horno. Hornea la galleta a 180 grados. Retire el pastel terminado del molde y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla. Amasar la masa de la misma forma y hornear el segundo bizcocho.

Paso 5. Mezclar puré de albaricoque con almidón. Luego hierva la masa resultante hasta que espese.

Paso 6: En un recipiente aparte, bata la mantequilla blanda y el azúcar en polvo. Agrega el requesón en porciones y continúa batiendo la nata.

Paso 7. Agrega la vainilla y bate un poco más la nata con una batidora.

Paso 8. Corta cada bizcocho en dos partes. Coloca el primer bizcocho en un plato y remójalo en el almíbar dulce. Cúbrelo generosamente con crema.

Paso 9. A continuación, coloca la segunda capa de bizcocho y remójala. Hacer un borde de crema alrededor del borde y colocar todo el relleno de albaricoque en el medio.

Paso 10. Luego agrega dos capas de pastel más, remójalas en almíbar y unta con crema de mantequilla.

Paso 11. Decora el bizcocho con crema proteica y refrigera durante 4-5 horas para que se remoje. El bizcocho con requesón queda bonito por fuera y en el corte. ¡Buen provecho!

Bizcocho de cuajada con fresas

El bizcocho de cuajada con fresas es un postre navideño lujoso, exquisito y muy sabroso. Combina delicados bizcochos, nata derretida moderadamente dulce y jugosas fresas. Y el cremoso aroma a fresa del bizcocho no dejará indiferente a nadie.

Hora de cocinar –140 min.

Hora de cocinar – 45 min.

Porciones – 8.

Ingredientes:

para los pasteles:

• Harina de trigo premium – 180 gr.
• Mantequilla – 250 gr.
• Azúcar – 160 gr.
• Vainillina – 2 gr.
• Huevos de gallina – 2 uds.
• Polvo de hornear para masa – 1,5 cucharaditas.

Para rellenar:

• Requesón 9% – 400 gr.
• Azúcar en polvo – 150 gr.
• Fresas – 400 gr.
• Crema 33% – 100 ml.

Para decoración:

• Fresas – 5-6 piezas
• Chocolate negro – 50 gr.
• Azúcar en polvo - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Saca la mantequilla del frigorífico con antelación para que se derrita un poco y enciende el horno. En un bol batir el azúcar y la mantequilla blanda con una batidora.

Paso 2. Mezcle ambos huevos de gallina con la mezcla de mantequilla, uno a la vez.

Paso 3. En un bol aparte, tamiza la harina de trigo, el polvo para hornear y la vainilla.

Paso 4. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en partes, mezcle bien. Terminarás con una masa bastante espesa.

Paso 5. Cubra el fondo de un molde desmontable resistente al calor con pergamino, engrase con mantequilla y espolvoree con harina de trigo. Coloca un tercio de la masa en él.

Paso 6. Hornea el bizcocho durante 15 minutos a 180 grados hasta que esté dorado.

Paso 7. Haz lo mismo con la masa restante.Enfríe los tres pasteles.

Paso 8. Para la nata, batir la nata y el requesón durante dos minutos.

Paso 9. Agrega el azúcar glass y continúa batiendo la nata.

Paso 10. Lavar las fresas, quitarles los rabitos verdes y cortarlas en rodajas.

Paso 11. Coloca un bizcocho en un plato, untalo con crema y coloca una capa de fresas encima.

Paso 12. Así, alternando bizcochos, crema cuajada y fresas, montamos todo el bizcocho. Engrase los lados y la parte superior del bizcocho con la crema cuajada restante. Espolvorea generosamente con chispas de chocolate y decora con fresas. ¡Buen provecho!

Bizcocho con cuajada y crema agria

El bizcocho con cuajada y crema agria es un postre que no requiere habilidades culinarias especiales ni costes elevados. Por lo tanto, si está planeando un festín, la receta de este postre le vendrá muy bien, sus invitados quedarán satisfechos.

Hora de cocinar – 120 min.

Hora de cocinar – 60 min.

Porciones – 6-8.

Ingredientes:

• Harina de trigo premium – 120 gr.
• Huevos de gallina – 4 piezas
• Azúcar – 120 gr.
• Crema agria – 380 gr.
• Requesón 5% – 200 gr.
• Azúcar en polvo – 3 cucharadas.
• Melocotones enlatados – 1 lata.
• Jugo de limón – 1 cucharada.
• Mantequilla – para engrasar el molde.

Proceso de cocción:

Paso 1. Rompe los huevos de gallina y separa las claras de las yemas. Batir cuatro yemas con 80 gramos de azúcar hasta que se forme una masa ligera y espumosa.

Paso 2. Batir las claras con 40 gramos de azúcar hasta que se formen picos estables.

Paso 3. A continuación, mezcle cuidadosamente la masa proteica con las yemas batidas. Mezclar con movimientos lentos para que la masa no pierda su esponjosidad.

Paso 4. A continuación, agregue la harina de trigo tamizada a la masa resultante en partes.

Paso 5. Engrase una fuente para horno con mantequilla y espolvoree con harina o sémola.Coloca la masa en él.

Paso 6. Hornea el bizcocho durante 15-20 minutos a 190 grados. Luego corta el bizcocho esponjoso por la mitad.

Paso 7. Coloque la crema agria en un bol y agregue el azúcar glass, bata los ingredientes por 5 minutos.

Paso 8. Agregue requesón a la masa batida y mezcle. Vierte una cucharada de jugo de limón y bate la nata con una batidora durante un par de minutos más.

Paso 9. Corta los melocotones enlatados en rodajas finas.

Paso 10. Remojar la galleta con jugo de melocotones enlatados. Cúbrelo con cuajada y crema agria.

Paso 11. Coloca los melocotones enlatados encima de la crema.

Paso 12. A continuación, colocamos el segundo bizcocho, lo remojamos en almíbar de melocotón y lo untamos con nata. Luego cubra la parte superior y los lados del pastel con crema. Coloque el bizcocho ensamblado en el refrigerador para que se remoje durante una hora.

Paso 13. Decora el bizcocho con fruta fresca y chocolate a tu gusto. ¡Buen provecho!

Bizcocho con queso crema

Un bizcocho elaborado con bizcochos con queso crema impresiona por su delicadeza. El postre puede decorar cualquier celebración, además de satisfacer los gustos incluso de los gourmets más sofisticados y golosos. A pesar de su ligereza, el bizcocho mantiene perfectamente su forma y no se hunde.

Hora de cocinar – 90 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Azúcar – 120 gr.
• Huevos de gallina – 4 piezas
• Harina de trigo premium – 90 gr.
• Polvo de hornear para masa – 1 cucharadita.
• Almidón de maíz – 30 gr.
• Plátano – 1 ud.

Para queso crema:

• Azúcar en polvo – 100 gr.
• Mantequilla – 100 gr.
• Queso crema – 300 gr.
• Extracto de vainilla – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Rompe los huevos de gallina en un bol grande, agrega el azúcar y bate los ingredientes con una batidora. Deberías obtener una masa ligera y esponjosa.Mezcle por separado el almidón, la harina y el polvo para hornear. En varias adiciones, agregue la mezcla seca a la mezcla de huevo y mezcle bien. Vierta la masa resultante en una forma resistente al calor. Hornea la galleta a 160 grados durante 50 minutos.

Paso 2. Batir la mantequilla blanda con una batidora junto con el azúcar glass. La masa debe quedar homogénea y blanca.

Paso 3. Agrega queso crema a la mezcla de mantequilla y continúa batiendo hasta obtener una crema esponjosa.

Paso 4. Enfríe completamente la galleta terminada y córtela en dos partes. Colocar el primer bizcocho en un plato y untar con nata. Corta el plátano en rodajas finas y colócalas encima del queso crema.

Paso 5. Engrasa el segundo bizcocho con nata y colócalo encima con el borde glaseado hacia abajo. Unta la parte superior y los lados del bizcocho con crema y decora a tu gusto. Antes de servir, guarda el bizcocho en el frigorífico, se empapará bien y adquirirá una textura delicada. ¡Buen provecho!

Bizcocho con crema cuajada y leche condensada

El bizcocho con crema cuajada y leche condensada es un postre maravilloso con mucha crema delicada. La leche condensada debe estar hecha de leche entera, de esto depende en gran medida el sabor del postre. El bizcocho se puede hacer alto, con adornos voluminosos, la crema mantiene perfectamente su forma.

Hora de cocinar – 3 h 50 min.

Hora de cocinar – 80 min.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Harina de trigo premium – 130 gr.
• Aceite vegetal – 50 ml.
• Azúcar – 100 gr.
• Huevos de gallina – 3 uds.
• Leche – 80 ml.
• Polvo de hornear para masa – 1,5 cucharaditas.
• Vainillina – 2 gr.
• Sal de mesa – 1 pizca.

Para crema:

• Mantequilla 82,5% – 200 gr.
• Requesón tierno – 400 gr.
• Azúcar en polvo – 100 gr.
• Leche condensada – 100 gr.
• Decoración de azúcar - para decoración.

Proceso de cocción:

Paso 1.Tamizar la harina mezclada con la levadura en polvo por un colador, añadir la sal y 80 gramos de azúcar, mezclar bien.

Paso 2. Separa con cuidado las claras de las yemas. Coloca las claras en un recipiente completamente seco.

Paso 3. Batir las yemas con la leche.

Paso 4. A continuación, agregue aceite vegetal a la masa resultante y vuelva a mezclar bien.

Paso 5. En un recipiente hondo, mezcle la mezcla de harina y la mezcla líquida de leche y huevo.

Paso 6. Batir las claras junto con 20 gramos de azúcar con una batidora hasta obtener una espuma blanca y esponjosa.

Paso 7. Mezcle con mucho cuidado la mezcla de proteínas con la masa. Para evitar que la espuma se asiente, mezcle la masa con lentos movimientos circulares de abajo hacia arriba.

Paso 8. Forre una bandeja para hornear con pergamino.

Paso 9. Vierte la masa de galleta en el molde. Hornea el bizcocho a 160 grados durante 50 minutos. Deje la galleta terminada en el molde en el horno ligeramente abierto durante 5 minutos.

Paso 10. Enfriar el bizcocho completamente boca abajo y colocar el molde sobre una rejilla.

Paso 11. Retirar el bizcocho enfriado del molde y cortarlo en dos partes iguales. Si quieres conseguir un bizcocho más alto, repite todos los pasos anteriores y hornea otro bizcocho, que también cortas por la mitad.

Paso 12. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con una batidora junto con el azúcar glass. Batir los ingredientes durante 8-10 minutos hasta que la masa aumente significativamente de volumen y se vuelva blanca.

Paso 13. Coloque el requesón en un bol, agréguele leche condensada y haga puré la masa de cuajada con una batidora de mano.

Paso 14. Luego combine la masa de mantequilla y la mezcla de cuajada.

Paso 15. Puedes proceder a montar el bizcocho. Coloca el bizcocho en un plato y untalo con nata.

Paso 16. Luego coloca todos los demás bizcochos uno a uno y úntalos con crema cuajada.

Paso 17Cubra también los lados y la parte superior del pastel con crema. Luego decora el bizcocho a tu gusto, se pueden utilizar varias cremas, masilla, granulados, nueces y frutos rojos. Antes de servir el bizcocho, guárdalo en el frigorífico un par de horas para que el bizcocho quede empapado de nata. ¡Buen provecho!

Bizcocho con nata y crema cuajada

El bizcocho con nata y crema cuajada es una increíble decoración de mesa y la conclusión lógica de las vacaciones. La receta se puede llamar universal. Al cambiar los rellenos de frutas y usar diferentes tipos de bayas y frutas para la decoración, siempre puede obtener un sabor de postre completamente único.

Hora de cocinar – 180 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Requesón cremoso – 280 gr.
• Crema 35% – 500 ml.
• Azúcar en polvo – 2 cucharadas.
• Cacao en polvo – 2 cucharadas.
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Leche 3,5% – 3 cucharadas.
• Mantequilla – 30 gr.

Para la galleta:

• Azúcar – 150 gr.
• Huevos de gallina – 5 uds.
• Harina de trigo premium – 150 gr.
• Sal de mesa – 1 pizca.
• Aceite vegetal - para engrasar el molde.

Proceso de cocción:

Paso 1. Rompe los huevos y separa las claras de las yemas. Coloca inmediatamente las claras en un recipiente limpio y seco, luego mételas en el frigorífico un rato. Batir las yemas con 75 gramos de azúcar.

Paso 2. Añade una pizca de sal y 75 gramos de azúcar a las claras frías. Batir estos ingredientes con una batidora a velocidad alta durante 5-6 minutos. La masa debe quedar aireada y densa.

Paso 3. A continuación, combine la mitad de las masas de proteína y yema, mézclelas con movimientos lentos de abajo hacia arriba.

Paso 4. Tamice la harina de trigo en la mezcla de huevo y mezcle bien la masa. Luego añade la segunda parte de las claras batidas.

Paso 5.Engrase una forma resistente al calor con aceite vegetal y extienda la masa. Hornea la galleta en el horno a 180 grados durante 15-20 minutos. Enfríe la galleta terminada sobre una rejilla. Prepara la galleta por la noche. Cuando esté completamente frío, envuélvelo en film transparente y déjalo en el frigorífico durante la noche para que madure.

Paso 6. La nata debe estar fría. Colócalos en un bol de trabajo y bate con una batidora durante 5 minutos, aumentando poco a poco la velocidad. Luego agrega el azúcar glass y continúa mezclando por un par de minutos más.

Paso 7. Batir un poco el requesón por separado, solo luego agregarlo a la nata montada. Batir la nata durante 1-2 minutos más y luego meterla en el frigorífico.

Paso 8. Corta la galleta en tres partes iguales. Si lo desea, puede remojar los pasteles con jugo para bebés o almíbar de azúcar. Apila los pasteles uno encima del otro y úntalos generosamente con crema de mantequilla.

Paso 9. Engrasar la superficie y los lados del bizcocho con nata y meter en el frigorífico un par de horas. A continuación, volver a cubrir el bizcocho con nata, alisar todas las asperezas y volver a meter en el frigorífico.

Paso 10. Para decorar el bizcocho, prepara glaseado de chocolate. Coloca en un bol dos cucharadas de cacao en polvo y azúcar, agrega 30 gramos de mantequilla y tres cucharadas de leche. Mezclar los ingredientes y colocar el bol en el microondas por un par de minutos, abrirlo periódicamente y revolver la mezcla. Cuando el glaseado se haya enfriado, viértalo sobre el bizcocho y coloque las bayas y los trozos de fruta. El bizcocho queda muy elegante. ¡Buen provecho!

Bizcocho de chocolate con crema cuajada

El bizcocho de chocolate con crema cuajada no es la tarea más difícil, pero el postre sabe muy bien.Además, los bizcochos se pueden hornear con anticipación y almacenar congelados hasta por 3 meses. Luego, preparar un pastel esponjoso para las vacaciones solo le llevará unos minutos.

Hora de cocinar – 3 horas 15 minutos

Hora de cocinar – 60 min.

Porciones – 6-8.

Ingredientes:

• Harina de trigo premium – 90 gr.
• Azúcar – 180 gr.
• Cacao en polvo – 35 gr.
• Huevos de gallina – 5 uds.
• Sal de mesa – 1 pizca.

Para la crema de cuajada:

• Crema agria – 200 ml.
• Requesón tierno – 200 gr.
• Azúcar – 70 gr.
• Gelatina – 5 gr.
• Agua – 50 ml.
• Vainillina – 2 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Rompe con cuidado los huevos de gallina y separa las claras de las yemas. Batir las claras con una pizca de sal hasta que se formen picos firmes. Agregue gradualmente azúcar a la masa exuberante. Luego agrega las yemas una a la vez y continúa batiendo.

Paso 2. A continuación, agregue la harina de trigo y el cacao a la masa de huevo batido, mezcle todo con cuidado.

Paso 3. Forre una bandeja para hornear con pergamino. Coloca en ella la masa de chocolate. Hornea la galleta en el horno a 170 grados durante 30-40 minutos.

Paso 4. Enfríe completamente el pastel de chocolate terminado sobre una rejilla.

Paso 5. Rellena la gelatina con agua y deja que se hinche. Luego disuélvelo al baño maría.

Paso 6. En un bol batir el requesón, la crema agria, el azúcar y la vainilla. A continuación, agrega la masa de gelatina a la nata, bate bien la masa.

Paso 7. Cortar el bizcocho de chocolate por la mitad y colocar una parte en el molde. Coloca una capa de mezcla de cuajada sobre la galleta.

Paso 8. Colocar la segunda capa de bizcocho sobre la crema cuajada y presionar ligeramente con las manos. Luego mete la masa en el frigorífico un par de horas para que cuaje la mousse de cuajada.

Paso 9. Puedes decorar el bizcocho de chocolate terminado con crema cuajada con glaseado de chocolate o azúcar glass. ¡Buen provecho!