Manjar blanco

Blancmange es un delicado postre gelatinoso de origen francés. La versión clásica de este manjar se elabora con leche de almendras, pero existen una gran cantidad de alternativas para todos los gustos. El manjar blanco también se prepara con nata, leche de vaca, requesón y crema agria. ¡Elige tu opción y complace a tu familia con un postre exquisito!

Receta clásica de postre de manjar blanco

Con esta receta preparamos una versión clásica del manjar blanco, con leche de almendras. Encontrar esa leche no será difícil en ningún supermercado. Ofrecemos fresas para resaltar la ternura del postre. Puedes servir manjar blanco sin frutos rojos, como quieras.

1. 
   El clásico postre de manjar blanco es muy fácil de preparar. Vierte 50 mililitros de leche de almendras fría en un recipiente pequeño. Agrega gelatina a la leche y deja que se hinche según las instrucciones.Después de hinchar, colocar el recipiente con la leche y la gelatina al baño maría y disolver la masa hasta que esté completamente homogénea. Retirar del fuego y dejar enfriar.
2. 
   Vierta el resto de la leche de almendras fría en un recipiente aparte.
3. 
   Agrega la nata del frigorífico y revuelve.
4. 
   Agrega el azúcar granulada y mezcla.
5. 
   Agrega una mezcla homogénea de leche de almendras y gelatina y mezcla.
6. 
   Vierta la mezcla resultante en moldes; es conveniente utilizar los de silicona. Colocar en el frigorífico un par de horas para que endurezca.
7. 
   Lavamos las fresas, les quitamos los tallos, las secamos y las cortamos en trozos pequeños.
8. 
   Licue las bayas junto con el azúcar glass con una batidora de mano hasta que esté completamente suave.
9. 
   Sirva el manjar blanco congelado en la mesa, cubierto con salsa de fresa.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer manjar blanco con requesón en casa?

Una condición importante para que el postre resulte verdaderamente sabroso es que el requesón debe ser fresco, no ácido y, por supuesto, natural. Lo mismo se aplica a la leche y la crema agria. Para que el manjar blanco tenga un sabor y una apariencia más brillantes, sugerimos agregar trozos de duraznos enlatados a la mezcla. Puedes saltarte este paso o puedes agregar otras frutas en lugar de duraznos.

Tiempo de cocción: 40 min. excluyendo el tiempo de endurecimiento.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Requesón – 400-500 gr.
• Leche – 200 ml.
• Crema agria – 200 gr.
• Azúcar granulada – 150-200 gr.
• Gelatina – 30 gr.
• Agua – 50 ml.
• Melocotones enlatados - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Coloque el requesón y la crema agria en un tazón grande. Agrega el azúcar granulada y la leche.

2. Con una batidora de mano, mezclar todo hasta obtener una masa suave y homogénea.

3. En un recipiente pequeño aparte, vierta la gelatina con agua.Remueve y deja hinchar el tiempo indicado en el paquete.

4. Cortar los melocotones en trozos pequeños. Mezcle los duraznos con la mezcla de cuajada.

5. Calentar la gelatina remojada al baño maría o en el microondas; debe obtener un líquido homogéneo. Vierta el líquido resultante en la masa de cuajada con melocotones y mezcle bien.

6. Vierta la masa de manjar blanco en un molde, una porciones grandes o varias pequeñas. Colóquelo en el refrigerador durante dos o tres horas para que se endurezca.

7. Voltee el postre helado en un plato plano y sirva. Es conveniente cortar el manjar blanco en porciones con un cuchillo caliente.

¡Buen provecho!

Manjar blanco con crema agria y frutas

Prepararemos esta versión del postre con crema agria: le da al manjar blanco la acidez necesaria. También añadiremos trozos de fresa y almendras. El sabor del postre es suave a almendra, con una ligera acidez y jugosas inclusiones de fresa. Este postre no sobrecargará la comida y la completará con éxito.

Tiempo de cocción: 40 min. excluyendo el tiempo de endurecimiento.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Almendras – 150 gr.
• Crema 10% - 350 ml.
• Crema agria – 100 gr.
• Azúcar granulada – 70 gr.
• Gelatina – 10 gr.
• Fresas – 150 gr.

Proceso de cocción:

1. Colocar las almendras en un bol, llenar con agua caliente y dejar reposar unos minutos. Luego escurre el agua caliente y agrega agua fría. Repetimos un par de veces. Este paso facilitará mucho el proceso de pelar la piel marrón de las nueces.

2. Retire la piel de cada nuez con las manos. Remojar las almendras peladas en agua fría durante una hora para que queden más blancas.

3. Mezclar la gelatina con tres cucharadas de agua, mezclar y dejar hinchar diez minutos.

4.Escurrir el agua de las almendras y hacer puré en una licuadora hasta obtener una masa de grano fino.

5. Agrega nata a las almendras picadas y mezcla.

6. En un cazo mezclar las almendras con la nata, el azúcar y la gelatina hinchada. Calienta la mezcla en la estufa hasta que esté caliente, pero no hierva. Los gránulos de azúcar y gelatina deben disolverse por completo. Retirar del fuego y dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente.

7. Lavar las fresas u otras frutas al gusto, secarlas y cortarlas en trozos pequeños.

8. Vierta la crema agria en la masa de almendras enfriada y bata con una batidora hasta que quede suave.

9. Verter la mezcla en moldes y colocar encima los trozos de fresa. Colocar en el frigorífico durante tres horas.

10. Sirve el manjar blanco congelado en la mesa, liberándolo de los moldes y transfiriéndolo a un plato. Además, puedes decorar el postre con hojas de menta fresca.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de manjar blanco con gelatina

Una interesante combinación de manjar blanco denso y cremoso y gelatina de naranja líquida. La combinación de sabores y texturas está muy acertada. Recomendamos utilizar gelatina en láminas: se disuelve más fácilmente y puedes utilizar almidón de maíz o de patata.

Tiempo de cocción: 45 min. excluyendo el tiempo de endurecimiento.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Crema 10% - 250 ml.
• Leche – 250 ml.
• Azúcar de vainilla – 2 sobres.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas. l.
• Gelatina en hoja – 12 g.
• Naranjas – 5 uds.
• Almidón – 25 gr.
• Agua – 100 ml.
• Chips de chocolate - para decoración.

Proceso de cocción:

1. Lavar las naranjas con agua caliente y secar.

2. Remojar la gelatina en agua fría. Después de remojar, seque las sábanas con una toalla de papel.

3.Vierta la leche y la nata en una cacerola, caliente al fuego hasta que esté caliente, no hierva. Vierta el azúcar regular y el de vainilla en la mezcla de leche y revuelva. Agrega las hojas de gelatina secas y revuelve hasta que se disuelvan por completo.

4. Distribuir la mezcla resultante en moldes y meter en el frigorífico para que endurezca durante un par de horas aproximadamente.

5. Para preparar la gelatina, corta las naranjas y exprime el jugo. Deja una naranja para decorar. Lleva el jugo a ebullición. Si el jugo no tiene azúcar, agregue azúcar al gusto. Por separado, mezclar el almidón con agua fría y verter esta mezcla en el jugo de naranja caliente, mezclar bien y llevar la gelatina al fuego hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.

6. Cortar la piel de la naranja para decorar.

7. Cortar las rodajas, quitar las semillas si las hay.

8. Para servir, vierta la gelatina de naranja en un plato y coloque encima el manjar blanco congelado. Espolvorea chispas de chocolate encima.

¡Buen provecho!

Postre casero de manjar blanco con leche de almendras

Otra versión de manjar blanco elaborado con leche de almendras. Para que el postre quede aireado y tierno, agregue crema batida a la masa total; aparecerán burbujas de aire en el manjar congelado. El manjar blanco se puede servir con frutos rojos, un contraste de colores muy atractivo.

Tiempo de cocción: 25 min. excluyendo el tiempo de endurecimiento.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Crema 30-35% - 300 ml.
• Leche de almendras – 300 ml.
• Azúcar en polvo – 100 gr.
• Gelatina – 2 cucharaditas.
• Bayas - para decoración.

Proceso de cocción:

1. De la cantidad total de leche de almendras, vierta aproximadamente medio vaso en un recipiente pequeño y vierta gelatina en él. Deja que se hinche.

2.Disolver la gelatina hinchada al baño maría. Vierta el líquido de gelatina en la cantidad restante de leche de almendras. Mezclar bien.

3. En un recipiente aparte, bata la nata con el azúcar glass con una batidora hasta que se formen picos suaves. Ahora mezcla la nata montada y la leche de almendras con la gelatina.

4. Vierta la mezcla preparada en moldes y póngalos en el refrigerador durante varias horas; la masa debe endurecerse bien.

5. Coloque el manjar blanco congelado de los moldes en platos planos, decórelo con frutos rojos y sirva frío.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer manjar blanco con nata

Receta con nata sin gelatina. La consistencia del postre es más suave y delicada, no mantiene su forma como ocurre con la gelatina, por lo que tiene sentido esparcir la masa en tazones o vasos en porciones.

Tiempo de cocción: 25 min. excluyendo el tiempo de endurecimiento.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Crema 30% - 1 cucharada.
• Leche 3,5% – 1 cucharada.
• Azúcar granulada - al gusto.
• Almidón de maíz – 2 cucharadas. l.
• Limón – 12 uds.
• Canela - al gusto.
• Clavo molido - al gusto.
• Nuez moscada rallada - al gusto.
• Chocolate - para servir.
• Hojuelas de coco - para servir.

Proceso de cocción:

1. Lavar el limón y quitarle la ralladura.

2. En un bol mezclar la nata, la ralladura de limón, el almidón y el azúcar al gusto. Para aromatizar utilizamos canela, nuez moscada rallada y clavo, elija al gusto.

3. Vierta la leche en una cacerola aparte y colóquela al fuego. Calentar hasta que hierva. Cuando la leche comience a hervir, revuelve vigorosamente la mezcla con la nata hasta que quede suave y viértela a chorros en la leche hirviendo. Remueve continuamente y mantén el fuego hasta que la mezcla comience a espesarse.

4.Retira la cacerola del fuego y vierte la mezcla cremosa en tazones o vasos.

5. Colocar en el frigorífico durante varias horas. Antes de servir, rocíe con chocolate derretido y espolvoree con coco.

¡Buen provecho!

Manjar blanco de cuajada con piña

Un postre fácil de preparar y delicioso. El contenido de grasa del manjar depende directamente del contenido de grasa del requesón, así que elige como quieras. Usamos piñas enlatadas: su pulpa es más suave y dulce.

Tiempo de cocción: 35 min. excluyendo el tiempo de endurecimiento.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Requesón – 500 gr.
• Leche – 300 gr.
• Azúcar en polvo – 200 gr.
• Gelatina – 30 gr.
• Piñas enlatadas – 300 gr.
• Crema agria – 200 gr.
• Vainillina – 3 gr.

Proceso de cocción:

1. Mezclar la gelatina y la leche en un recipiente pequeño, dejar actuar de veinte a veinticinco minutos para que los gránulos se hinchen.

2. Frote el requesón por un colador para que tenga una consistencia más tierna.

3. Agregue crema agria al requesón, agregue el azúcar en polvo y la vainilla y mezcle bien.

4. Deberías obtener una masa suave.

5. Escurrir el almíbar de las piñas. Corta la pulpa en cubos pequeños. Coloque la piña picada en la mezcla de cuajada y mezcle.

6. Coloque la gelatina empapada en leche al baño maría y derrita hasta que quede suave. Vierta el líquido resultante en un chorro fino en la masa de cuajada y piña y mezcle.

7. Colocar la masa resultante en moldes y refrigerar para que el postre endurezca bien.

8. Coloque el manjar blanco congelado terminado de los moldes en un plato y sírvalo frío en la mesa.

¡Buen provecho!

Manjar blanco con leche de coco en casa.

Para hacer manjar blanco generalmente se utiliza cualquier tipo de leche.Se pueden utilizar tanto vaca como nuez. Preparamos esta opción con coco. Para darle sabor, agregue ralladura de limón y extracto de vainilla.

Tiempo de cocción: 25 min. excluyendo el tiempo de endurecimiento.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Leche de coco – 400 ml.
• Azúcar granulada – 60 gr.
• Almidón de maíz – 40 gr.
• Extracto de vainilla – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

1. Medimos los productos necesarios por cantidad.

2. Vierta trescientos mililitros de leche de coco de la cantidad total en una cacerola y colóquela al fuego. Agrega azúcar granulada.

3. Caliente hasta que esté caliente, revolviendo ocasionalmente.

4. Mientras se calienta la leche de coco, mezcle por separado los cien mililitros restantes de leche y la maicena.

5. Mezclar bien para que el almidón no se sedimente, sino que se distribuya uniformemente por todo el volumen del líquido.

6. Cuando la leche de coco y el azúcar se calienten, retire la cacerola del fuego y vierta un poco de la mezcla caliente en la masa fría de almidón y leche, mezcle bien.

7. Luego vierta la masa de almidón en una cacerola, revolviendo continuamente.

8. Vuelve a colocar la cacerola al fuego y calienta más, sin dejar de remover con un batidor. Cocine durante dos o tres minutos. Durante este tiempo, la masa debe hervir y espesarse notablemente.

9. Retire la mezcla del fuego, agregue extracto de vainilla para darle sabor y mezcle bien.

10. Verter el postre en moldes, meter en el frigorífico para que se enfríe y endurezca.

11. Sirva frío, adornado con bayas, frutas y hojas de menta fresca. También puedes espolvorear con hojuelas de coco.

¡Buen provecho!