Panqueques con levadura

Los panqueques de levadura resultan suaves y porosos. Los productos horneados se pueden hacer más finos o más gruesos, independientemente de esto, sigue siendo conveniente envolver en ellos una variedad de rellenos. Para el desayuno, el almuerzo o la cena, siempre puedes preparar deliciosos panqueques usando nuestras 10 recetas.

Tortitas esponjosas y espesas hechas con levadura

Los panqueques espesos y esponjosos se hornean con una masa espesa de levadura, cuya consistencia recuerda al kéfir graso. Hay que amasarlo correctamente para que se llene de aire.

1. 
   ¿Cómo hornear panqueques esponjosos con levadura? Vierta la leche tibia en un bol y rompa los huevos.
2. 
   Agrega sal y azúcar.
3. 
   Agregue la levadura instantánea y mezcle los ingredientes.
4. 
   A continuación, vierte el aceite vegetal y añade la harina tamizada. Amasar la masa. Dejar reposar la masa durante 1 hora.
5. 
   Después de que haya pasado el tiempo especificado, caliente la sartén y vierta aceite vegetal para el primer panqueque. Vierta la masa, fría el panqueque a fuego medio durante 3-4 minutos y luego déle la vuelta.
6. 
   Los panqueques se pueden servir untándolos con mantequilla o envolviéndolos con cualquier relleno.

¡Buen provecho!

Tortitas finas con levadura con agujeros

Parece que los panqueques hechos con levadura son difíciles y requieren mucho tiempo, pero no es así en absoluto. Una vez que intentes hacer tú mismo panqueques finos con levadura, esta receta se convertirá en una de tus favoritas. Los productos horneados resultan suaves, tiernos y delicados.

Hora de cocinar: 2,5 horas.

Hora de cocinar: 60 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Leche – 500 gr.
• Huevos de gallina – 2 uds.
• Mantequilla – 30 gr.
• Azúcar – 3 cucharadas.
• Levadura seca – 1 cucharadita.
• Sal – 1 pizca.
• Harina de trigo – 250-300 gr.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Calienta medio vaso de leche a 37-38 grados. Disolver la levadura en la leche, añadir también una cucharada de azúcar, remover y dejar en un lugar cálido durante 10-15 minutos.

2. En un bol aparte, batir los huevos con el resto del azúcar y la sal.

3. Vierta la mantequilla derretida enfriada en la mezcla de huevo y revuelva.

4. Cuando la masa haya subido, verterla en la masa principal.

5. Calentar el resto de la leche, verter en la masa, añadir la harina tamizada y amasar la masa. Cubra el recipiente con una toalla y déjelo durante 1-1,5 horas en un lugar cálido.

6. Vierta aceite vegetal en la masa, mezcle y ya puede comenzar a hornear.

7. Antes del primer panqueque, engrase la sartén con aceite vegetal. Freír los panqueques por ambos lados durante 1-2 minutos. Los panqueques quedan finos con pequeños agujeros.

8. Sírvelos inmediatamente con mermelada, miel o crema agria.

¡Buen provecho!

¿Cómo hornear panqueques de levadura con agua?

Esta receta es apta para aquellos momentos en los que no hay leche ni kéfir en el frigorífico. La masa se amasa con agua y levadura, se satura bien de oxígeno y las tortitas quedan muy finas con muchos agujeros y un borde crujiente.

Hora de cocinar: 75 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 12.

Ingredientes:

• Agua tibia – 2 cucharadas.
• Harina de trigo – 3 cucharadas.
• Azúcar – 1,5 cucharadas.
• Levadura seca – 1 cucharadita.
• Huevo de gallina – 1 ud.
• Sal – 1 cucharadita.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina en un bol, añadir la levadura, el azúcar y la sal.

2. Agregue un huevo de gallina a los ingredientes secos.

3. Luego vierte la mitad de la cantidad total de agua en el bol y amasa la mezcla hasta que quede suave. Luego vierta el agua restante y el aceite vegetal y revuelva.

4. Cubrir el bol con una toalla limpia y dejar actuar 45 minutos. Después de eso, puedes comenzar a hornear panqueques.

5. Calentar bien la sartén, engrasarla con aceite vegetal y verter la masa para la primera tortita. Freír los panqueques por ambos lados durante 1-2 minutos. Los panqueques quedan muy sabrosos y finos.

¡Buen provecho!

Receta clásica para hacer tortitas de levadura con leche.

Una receta clásica para hacer tortitas de levadura con leche. Puedes hacerlos gruesos o finos según tu preferencia. Puedes servir panqueques con diversas salsas y aditivos.

Hora de cocinar: 90 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Leche – 2 cucharadas.
• Levadura seca – 6 gr.
• Sal – 1 pizca.
• Azúcar – 1,5 cucharadas.
• Huevos de gallina – 2 uds.
• Harina – 450 gr.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Mantequilla – para engrasar panqueques.

Proceso de cocción:

1. La leche demasiado rica se puede diluir con agua.Vierta la leche tibia en un bol, agregue los huevos y la levadura, revuelva.

2. Agregue azúcar y sal a la mezcla de leche y mezcle bien.

3. Agrega la harina tamizada, amasa la masa. La consistencia debe parecerse a la crema agria líquida. Al final, agrega aceite vegetal y vuelve a mezclar bien. Cubrir el bol con la masa con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 1 hora.

4. Pasada una hora, la levadura empezará a actuar y la masa quedará cubierta de burbujas.

5. Prepare mantequilla derretida para engrasar los panqueques.

6. Engrase una sartén caliente con aceite vegetal antes del primer panqueque, luego hornee los panqueques sin usar aceite. Freír los panqueques durante 1-2 minutos por cada lado. Cubra los panqueques calientes con mantequilla.

¡Buen provecho!

Panqueques calados sobre kéfir con levadura seca

Deliciosos y suaves panqueques con bordes de encaje para el desayuno o la cena con crema agria o mermelada de frutos rojos. La masa simplemente se amasa con kéfir y levadura de acción rápida. Con esta receta, ni siquiera el primer panqueque quedará grumos.

Hora de cocinar: 80 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Levadura seca – 1 cucharadita.
• Kéfir – 250 ml.
• Azúcar – 1,5 cucharadas.
• Sal – 2 pizcas.
• Harina de trigo – 450 gr.
• Huevos de gallina – 2 uds.
• Agua – 100 ml.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la mitad de la cantidad total de harina en un bol, agregarle la levadura, la sal y el azúcar y mezclar.

2. Calienta el kéfir en el microondas a 38-40 grados y viértelo en un bol con el resto de los ingredientes, revuelve. Dejar la masa durante 30 minutos en el cuerpo.

3. En un recipiente aparte, bata los huevos. Después de media hora, agrega la mezcla de huevo a la masa y revuelve.

4. Tamizar la harina en un bol y amasar la masa.Por último, vierte agua hirviendo en la masa en un chorro fino y mezcla con movimientos rápidos. Luego vierte el aceite vegetal y vuelve a mezclar bien la masa. Deja reposar la masa durante 20 minutos y comienza a hornear.

5. Antes del primer panqueque, engrase la sartén con aceite vegetal. Freír los panqueques finos durante 1 minuto por cada lado.

6. Sirve los panqueques calientes.

¡Buen provecho!

Tortitas de levadura con levadura seca como las de la abuela

Es difícil imaginar la cocina casera sin sabrosos panqueques. Este es uno de los platos de desayuno más populares y favoritos, que nos recuerda la infancia y las vacaciones con la abuela. Los panqueques elaborados con levadura seca quedan esponjosos, suaves y sabrosos.

Hora de cocinar: 120 min.

Hora de cocinar: 50 min.

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Leche – 1 litro.
• Huevo de gallina – 3 piezas
• Sal – 5 gr.
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Levadura seca – 1 gr.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Mantequilla – 3 cucharadas.
• Harina – 15 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con la sal y el azúcar. Coloca las claras en el frigorífico.

2. Calentar la leche a 40-45 grados y poco a poco añadir las yemas batidas y mezclar.

3. Tamizar la harina en un bol por un colador y añadir la levadura seca.

4. Amasar la masa. Finalmente, agrega aceite vegetal y vuelve a mezclar bien.

5. La masa se puede hacer en diferentes consistencias a su discreción. Para panqueques más finos debe ser más delgado, para panqueques más gruesos debe ser más espeso.

6. La levadura hará que aparezcan burbujas en la superficie de la masa.

7. Cubra el bol con una toalla y deje la masa en un lugar cálido durante 1,5 horas.

8. Remueve la masa periódicamente para que no “se escape”.

9. Cuando la masa haya subido bien, puedes continuar con los siguientes pasos.

10.Sacar las claras del frigorífico, batirlas hasta que se forme una espuma estable y mezclar con la masa.

11. Mezclar la masa con las claras con movimientos suaves y lentos.

12. Colocar la sartén al fuego y engrasar con aceite vegetal. Esto debe hacerse sólo antes del primer panqueque. Vierte la masa en la sartén y fríe los panqueques por ambos lados durante 1-2 minutos.

13. Engrase los panqueques calientes con mantequilla y espolvoree con azúcar.

14. Apila los panqueques y sírvelos calientes.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de tortitas de levadura con sémola.

Los panqueques espesos y deliciosos con grandes agujeros sobre masa de levadura con sémola son adecuados para una cena abundante en combinación con carne frita o champiñones. Si te gustan los experimentos culinarios, te recomendamos probar esta sencilla receta de panqueques.

Hora de cocinar: 60 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Leche – 500 ml.
• Sémola – 1,5 cucharadas.
• Agua – 150 ml.
• Levadura prensada – 30 gr.
• Harina de trigo – 3 cucharadas.
• Huevos de gallina – 2 uds.
• Azúcar – 3 cucharadas.
• Sal – 1 cucharadita.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Disuelva la levadura en leche tibia, agregue azúcar a la masa de levadura, revuelva y déjela por 15 minutos en un lugar cálido. Luego rompe dos huevos en la masa y mezcla bien.

2. En un recipiente aparte, mezcle la harina tamizada y la sémola. Vierte poco a poco los ingredientes secos en la masa y revuelve hasta que quede suave.

3. Agregue aceite vegetal y agua tibia a la masa resultante y mezcle.

4. Cubrir el bol con la masa con film transparente y dejar reposar durante 1,5-2 horas en un lugar cálido. Luego vuelve a mezclar la masa y empieza a hornear panqueques.

5. Calentar bien la sartén y engrasarla con aceite vegetal.Vierte un poco de masa y extiéndela por el fondo. Freír los panqueques por ambos lados durante 1-2 minutos.

6. Sirva los panqueques con los aderezos de su elección.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar panqueques de levadura esponjosos sobre masa madre?

La masa para cualquier producto horneado con levadura se amasa con masa. Para ello, mezcla la levadura con la leche tibia, la harina y el azúcar, espera un tiempo y agrega el resto de los ingredientes. Los panqueques elaborados con esta masa quedan aireados y suaves.

Hora de cocinar: 150 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Levadura seca – 10 gr.
• Harina – 500 gr.
• Yema – 1 ud.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Mantequilla – 3 cucharadas.
• Leche – 600 ml.
• Huevos de gallina – 2 uds.
• Sal al gusto.
• Ghee para freír.

Proceso de cocción:

1. Disuelva la levadura en 250 mililitros de agua tibia, la mezcla debe formar espuma. Luego agrega la mitad de la cantidad total de harina y deja la masa durante una hora en un lugar cálido. Cuando la masa esté lista, agregue 3 yemas, sal, azúcar y mantequilla derretida enfriada, revuelva.

2. Luego agrega la harina tamizada en partes y amasa bien la masa.

3. Diluir la masa con leche tibia hasta obtener una crema agria líquida, tapar el bol con una toalla y dejar en un lugar cálido durante una hora. Una vez que la masa haya subido, revuélvela para que se asiente un poco y vuelve a ponerla en un lugar cálido durante media hora. Repita este procedimiento una vez más. Luego añade las claras batidas a la masa y déjala reposar media hora más.

4. Después de esto, puedes empezar a freír panqueques. Antes de hacer el primer panqueque, engrasa la sartén con aceite. Freír los panqueques durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén dorados.

5. Apila los panqueques y sírvelos calientes.

¡Buen provecho!

Tortitas de levadura de Cuaresma sin huevos

La estructura de los panqueques de levadura es suave y delicada, los panqueques en sí son rojizos con una hermosa malla calada. Es un placer comer una delicia así, puedes servirla con crema agria, miel o cualquier mermelada de tu elección.

Hora de cocinar: 75 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Agua – 500 ml.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Sal – 1 cucharadita.
• Levadura seca – 1 cucharadita.
• Harina de trigo – 340 gr.
• Aceite de girasol – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Vierta agua hervida tibia en un recipiente. Disuelva la levadura seca en ella.

2. Echar también azúcar en el bol, remover y dejar la masa durante 15 minutos en un lugar cálido para que se active la levadura.

3. Después de 15 minutos, agregue harina tamizada a la masa y mezcle.

4. Luego vierta agua hervida tibia, revuelva para que no queden grumos. Dejar la masa durante media hora, cubierta con una toalla.

5. Después de eso, agregue sal y aceite vegetal, mezcle la masa nuevamente.

6. Puedes freír panqueques. Vierta la masa en porciones pequeñas en una sartén bien calentada y fría los panqueques por ambos lados hasta que estén bellamente dorados, 1-2 minutos. Antes de cada panqueque, engrase el fondo del molde con aceite vegetal.

7. Sirve los panqueques calientes con las salsas de tu elección.

¡Buen provecho!

¿Cómo hornear panqueques con suero y levadura?

Para amasar masa para panqueques, no solo son adecuadas la leche y el agua, sino también el suero. Los panqueques quedan finos, se cocinan rápidamente y no se pegan a la sartén. Aunque la masa de levadura con suero lleva más tiempo, los panqueques elaborados con ella resultan muy sabrosos.

Hora de cocinar: 80 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 6-8.

Ingredientes:

• Suero – 1 litro.
• Azúcar – 1-2 cucharadas.
• Sal – 1 pizca.
• Levadura prensada – 15 gr.
• Aceite vegetal – 50 ml.
• Harina de trigo – 450 gr.

Proceso de cocción:

1.Calentar un poco el suero y verterlo en un bol, agregar el azúcar y la sal, remover.

2. Desmenuza la levadura y el aceite vegetal en un bol.

3. Tamizar la harina, mezclar bien y dejar la masa en un lugar cálido durante 25-30 minutos.

4. Cuando la masa haya subido, puedes empezar a freír las tortitas.

5. Antes del primer panqueque, engrasar el fondo de la sartén con aceite vegetal, verter la masa y freír el panqueque por ambos lados. No es necesario engrasar más la sartén con aceite.

6. Sirva los panqueques calientes.

¡Buen provecho!