platos de frijoles

Los platos de frijoles son una gran variedad de sopas y aperitivos, entre los que cada uno puede elegir exactamente el plato que más le guste. Los frijoles son un producto rico en proteínas que te aliviará durante mucho tiempo de la odiada sensación de hambre y te dará energía para todo el día. Para el almuerzo te recomendamos cocinar una apetitosa y rica sopa a base de caldo de carne, y para la cena puedes preparar un lobio picante, que será el complemento perfecto con una copa de vino tinto.

Lobio de frijoles rojos - receta clásica

El lobio de judías rojas es un plato tradicional georgiano que atrae por su sabor picante e inusual. Gracias al uso de cebollas y una gran cantidad de hierbas y especias en la receta, el plato sorprende por su sabor y aroma brillante.

1. 
   Lave bien los frijoles con agua, agréguelos a la sartén, agregue agua y hierva hasta que estén tiernos. Al final del tratamiento térmico, añade un poco de sal, según tu gusto.
2. 
   Pelamos una cebolla grande y la cortamos por la mitad, cortamos una parte en cubos arbitrarios y la añadimos a los frijoles al inicio de la cocción.
3. 
   Triture los frijoles terminados junto con el caldo con un machacador de papas para que solo la mitad se convierta en puré (como se muestra en la foto).
4. 
   Pica finamente la cebolla restante.
5. 
   “Liberamos” los dientes de ajo de la cáscara.
6. 
   Cortar el ajo en rodajas y triturarlo con un mortero junto con los granos de cilantro y la sal.
7. 
   Enviamos la mezcla resultante a los frijoles y revolvemos.
8. 
   Saltear la cebolla en una pequeña cantidad de aceite y agregar al componente principal, mezclar nuevamente.
9. 
   Sazone el lobio con lúpulo suneli y, al mismo tiempo, pique finamente las verduras.
10. 
    Sazona la comida con cilantro y perejil y calienta a fuego lento durante 3-5 minutos.
11. 
    Muele las nueces en un molinillo de café o en una licuadora.
12. 
    Vierta las nueces en los frijoles, revuelva y enfríe el plato a temperatura ambiente.
13. 
    Servimos el lobio y tomamos una muestra. ¡Buen provecho!

Sopa de frijoles con carne

La sopa de frijoles con carne es un plato ideal para quienes están cansados ​​​​del banal borscht, encurtidos y sopa de repollo. La sopa con legumbres se distingue por su saciedad y riqueza, lo que te dará una sensación de saciedad duradera y te dará energía durante todo el día. Para el componente cárnico, recomendamos tomar carne de res.

Hora de cocinar – 90 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 2,5 litros.

Ingredientes:

• Judías verdes – 100 gr.
• Patatas – 2 piezas
• Calabacín – 1 ud.
• Carne de res – 400 gr.
• Zanahorias – 3 piezas
• Cebolla – 2 piezas
• Agua – 2 litros.
• Perejil – 60 gr.
• Sal – 8 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloque la cebolla pelada, los gajos grandes de zanahoria pelada y la carne en una cacerola de tamaño adecuado.

Paso 2. Llenar los ingredientes con agua, llevar a ebullición y quitar la espuma con una espumadera. Hervir durante 60 minutos.

Paso 3. Retire la piel de las patatas y córtelas en rodajas arbitrarias.

Paso 4. Mida la cantidad necesaria de frijoles.

Paso 5. Del mismo modo que las patatas, pica el calabacín.

Paso 6. Agrega los frijoles al rico caldo.

Paso 7. A continuación, añade el calabacín y las patatas.

Paso 8. Retire las zanahorias de la sartén, enfríe y pique, vuelva a ponerlas en la sopa. Cocine a fuego lento la comida hasta que todos los ingredientes estén listos.

Paso 9. Pelar y picar las cebollas y zanahorias restantes, sofreír en aceite de girasol.

Paso 10. Transfiera la mezcla salteada al caldo y hierva la sopa. Agregue las hierbas picadas y la sal y mezcle.

Paso 11. Vierta la deliciosa comida en tazones y comience la comida. ¡Buen provecho!

Ensalada de frijoles enlatados con picatostes

La ensalada de judías enlatadas con picatostes y chorizo ​​​​ahumado es un plato que reúne una gran variedad de sabores y aromas combinados que te brindarán un verdadero placer gastronómico. Este aperitivo se puede servir tanto durante una cena familiar como en una mesa festiva.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Frijoles rojos enlatados – 180 gr.
• Galletas saladas – 40 gr.
• Salchicha ahumada – 150 gr.
• Eneldo – 20 gr.
• Queso duro – 40 gr.
• Mayonesa – 60 gr.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Antes de comenzar a cocinar, escurra el relleno de frijoles, enjuague bien las verduras, sacuda el exceso de humedad y abra los paquetes de sus picatostes favoritos.

Paso 2.Cortar la salchicha en tiras finas.

Paso 3. Picar el eneldo lo más fino posible.

Paso 4. Corta un trozo de queso duro en cuadritos.

Paso 5. En una ensaladera, combine todos los ingredientes preparados, sazone con mayonesa y sal; revuelva para distribuir el aderezo de manera uniforme.

Paso 6. Sirve el aperitivo en la mesa inmediatamente, ya que las galletas se mojan muy rápidamente y pierden su textura crujiente. ¡Buen provecho!

Sopa de frijoles hecha con frijoles rojos enlatados

La sopa de frijoles con frijoles rojos enlatados se prepara sin agregar carne, pero esto no reduce el contenido de proteínas del plato. Este plato se puede preparar durante la Cuaresma o cuando se renuncia a los productos cárnicos. ¡Prepara una rica sopa en tan solo media hora y toda tu familia quedará saciada y satisfecha!

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 3-4.

Ingredientes:

• Frijoles rojos enlatados – 1 lata.
• Patatas – 3 piezas
• Zanahoria – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Jugo de limón – ½ cucharada.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Ajo – 1-2 dientes.
• Agua – 1 litro.
• Verdes - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Retire la piel de las patatas, enjuáguelas y córtelas en cubos; agregue agua hirviendo y hierva durante unos 20 minutos desde el momento de hervir con un suave burbujeo.

Paso 2. Sin perder tiempo, “liberar” la cebolla de la cáscara y picarla finamente.

Paso 3. Saltee los trozos de cebolla en aceite hasta que estén ligeramente dorados, revolviendo frecuentemente.

Paso 4. En la misma sartén verter las zanahorias picadas con un rallador de borraja, remover y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 5. A las patatas blandas se le añaden las verduras salteadas, los frijoles junto con el relleno, el jugo de limón, la sal y el ajo, se pasan por una prensa - se hierve.

Paso 6.Retire la sartén del fuego, agregue las hierbas y deje la sopa tapada durante 10 a 20 minutos, luego sirva. ¡Buen provecho!

Pasta de frijoles casera

El paté de frijoles casero es una pasta para untar sabrosa y saludable sobre pan, a la que sugerimos agregar champiñones frescos para obtener un rico sabor y aroma. Este platillo es muy sencillo y fácil de preparar, lo único que necesitarás es una licuadora o procesador de alimentos.

Hora de cocinar - 7 horas

Tiempo de cocción – 20 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Frijoles rojos – 150 gr.
• Champiñones – 200 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahoria – 1 ud.
• Ajo – 2 dientes.
• Aceite vegetal – 100 ml.
• Perejil - ½ manojo.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Llene los frijoles lavados con agua y déjelos por 6 horas (cambie el agua cada pocas horas). Luego hervir hasta que esté suave.

Paso 2. Cortar los champiñones en rodajas finas y sofreír en aceite de girasol hasta que estén dorados.

Paso 3. En otro bol resistente al calor sofreír la cebolla y las zanahorias picadas durante unos 5 minutos, añadir los trozos de ajo.

Paso 4. Añade las judías y los champiñones a la fritura de verduras, vierte medio vaso de caldo de legumbres sobre los ingredientes y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Un par de minutos antes de retirar del fuego, agrega sal y pimienta.

Paso 5. Coloque los frijoles con las verduras y los champiñones en una licuadora, agregue las hierbas picadas y mezcle hasta que quede suave. Enfriar el paté y guardarlo en el frigorífico.

Paso 6. ¡Cocina y diviértete!

chuletas de frijoles

Las chuletas de frijoles, complementadas con cebollas y zanahorias, son un plato tierno e increíblemente sabroso que queda bien solo, así como en combinación con verduras frescas y diversas salsas.Lo principal es hervir los frijoles hasta que estén tiernos y combinarlos con los demás ingredientes hasta formar una masa homogénea.

Hora de cocinar – 1 hora 45 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 2-3.

Ingredientes:

• Frijoles – 1 cucharada.
• Cebolla – ½ ud.
• Zanahorias – ½ piezas.
• Aceite de girasol - para freír.
• Harina – 1 cucharada.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla finamente picada y la zanahoria rallada.

Paso 2. Llene los frijoles con agua y cocine durante 60-90 minutos, escurra y transfiera a un recipiente hondo.

Paso 3. Licue los frijoles con una batidora de mano hasta obtener la consistencia de un puré.

Paso 4. Agrega el salteado.

Paso 5. Agrega la harina de trigo.

Paso 6. Sazone con pimienta molida y sal.

Paso 7. Mezclar bien los ingredientes y formar chuletas.

Paso 8. Calentar el aceite y sofreír los trozos durante 3-5 minutos a fuego medio.

Paso 9. Sirva tibio o frío. ¡Buen provecho!

sopa de frijoles de cuaresma

La sopa de frijoles cuaresmales se prepara sin carne, pero resulta muy satisfactoria y sabrosa. Antes de comenzar a cocinar se deben remojar los frijoles, reduciendo así el tiempo de cocción varias veces y no pasar más de media hora en el fuego.

Hora de cocinar – 8 horas 25 minutos

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Frijoles – 1 cucharada.
• Agua – 2 litros.
• Zanahoria – 1 ud.
• Tomates – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Condimentos – 1 cucharadita.
• Aceite de girasol – 1-2 cucharadas.
• Perejil seco – 1 cucharadita.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Remoje un vaso de frijoles en agua fría durante la noche, luego enjuáguelos y cocínelos hasta que estén tiernos.

Paso 2. Quitar la piel de la cebolla y cortarla en trozos pequeños.

Paso 3.Con un rallador de agujeros grandes, picar las zanahorias peladas.

Paso 4. Saltee las verduras en aceite durante no más de 5 a 7 minutos.

Paso 5. Quitar la piel del tomate, cortarlo al azar y enviarlo a freír.

Paso 6. Remueve y fríe un par de minutos más.

Paso 7. Agrega agua a los frijoles hervidos y deja que hierva, agrega tus condimentos favoritos, sal, pimienta molida, perejil seco y verduras doradas.

Paso 8. Hervir la sopa por otros 5 minutos y retirar del fuego. Dejar infusionar un rato tapado y verter en cuencos. ¡Cocina y diviértete!

Sopa de fríjol

La sopa de puré de frijoles es un primer plato original que seguramente te sorprenderá a ti y a tu familia por sus increíbles características gustativas y su delicada textura cremosa. Para servir, te recomendamos utilizar pequeños trozos de tocino frito hasta que quede crujiente: ¡te chuparás los dedos!

Hora de cocinar – 8 horas 40 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Frijoles blancos – 1 cucharada.
• Cebolla – 1 ud.
• Ajo – 3 dientes.
• Romero – 1 ramita.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Crema 10-20% – 50 ml.
• Aceite de oliva - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Entregar:

• Tocino - 4 tiras.
• Galletas saladas – 10 uds.
• Verdes picados – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Remojar los frijoles en abundante agua durante 8 horas y por la mañana hervir hasta que estén tiernos con la adición de laurel y romero.

Paso 2. Mientras se cuecen las legumbres, cortar la cebolla en mitades, picar finamente los ajos y sofreír las verduras en aceite de oliva.

Paso 3. Coloque las verduras aromáticas sobre los frijoles preparados y hierva por otros 10-15 minutos, sazone con pimienta molida y sal.

Etapa 4.Sacamos del caldo la hoja de laurel y el romero, los tiramos, y ponemos en el vaso de la batidora las judías, la cebolla y un poco de caldo y trituramos hasta que quede suave. Ajusta la consistencia a tu gusto añadiendo caldo.

Paso 5. Agrega crema para obtener un sabor delicado.

Paso 6. Vierta la sopa de puré en tazones y decore con rodajas de tocino frito, hierbas y picatostes. ¡Buen provecho!

Ensalada de frijoles y zanahoria coreana

La ensalada de frijoles y zanahorias coreanas es un derroche de sabores y aromas combinados en un solo plato. Gracias a las legumbres, las salchichas y la mayonesa, el aperitivo resulta muy abundante, por lo que puedes saciarte con esta ensalada sin plato principal. ¡Pruébalo y compruébalo tú mismo!

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 6-7.

Ingredientes:

• Frijoles enlatados – 400 gr.
• Zanahorias coreanas – 500 gr.
• Queso duro – 100 gr.
• Galletas saladas – 2 paquetes.
• Salchicha semi ahumada – 250 gr.
• Eneldo – 1 manojo.
• Mayonesa – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloque las zanahorias y los frijoles picantes en una ensaladera (primero vierta el relleno).

Paso 2. Corta la salchicha en cubos y agrégala a los demás ingredientes.

Paso 3. A continuación enviamos eneldo picado y queso rallado con pequeños agujeros.

Paso 4. Agrega las galletas y sazona con mayonesa.

Paso 5. Dejar la ensalada en el frigorífico unos 15 minutos y tomar una muestra. ¡Buen provecho!

Borscht con frijoles

El borscht con frijoles es un plato abundante y abundante que se puede preparar con cualquier carne con hueso. Puede alimentar fácilmente a una familia numerosa con este plato sin pasar más de una hora en la cocina. Los ingredientes utilizados son exclusivamente disponibles y, a menudo, están a mano.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Remolachas – 1 ud.
• Limón (jugo) – 1 ud.
• Patatas – 4 piezas
• Frijoles blancos – 1 cucharada.
• Carne con hueso – 500 gr.
• Zanahorias – 2 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Repollo – 300 gr.
• Hoja de laurel - al gusto.
• Ajo – 2 dientes.
• Perejil - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar la carne, agregar agua y cocinar hasta que esté tierna, recordando quitarle la espuma. Colar el caldo terminado y al mismo tiempo hervir el cubo de papa en otra cacerola hasta que esté medio cocido, agregar el caldo y agregar un poco de sal, continuar cocinando.

Paso 2. Hervir también las judías hasta que estén blandas con un poco de sal.

Paso 3. Agrega repollo rallado y zanahorias a las patatas.

Paso 4. Después de 5 minutos, agregue la remolacha rallada y los cubitos de cebolla, sazone con hojas de laurel.

Paso 5. Exprima el jugo de limón en la sopa hirviendo.

Paso 6. Agregue inmediatamente al plato los frijoles, el ajo, pasado por una prensa y el perejil picado; hierva y retire del fuego. Dejar tapado durante al menos 20 minutos.

Paso 7. Sirva un rico y delicioso borscht con crema agria. ¡Buen provecho!