platos de guisantes

Los platos de guisantes son siempre algo sabroso y muy nutritivo, porque todas las legumbres se distinguen por su saciedad. Independientemente de la receta que te guste, probablemente no te equivocarás, porque en cualquier caso diversificarás tu dieta habitual e introducirás algo completamente nuevo, tanto para ti como para tu familia. Sin embargo, antes de preparar el plato seleccionado, te recomendamos remojar previamente los guisantes, especialmente los enteros, para reducir su tiempo de cocción.

Sopa de guisantes con costillas y carnes ahumadas

La sopa de guisantes con costillas y carnes ahumadas, concretamente tocino, es un auténtico derroche de sabores y aromas que te cautivará desde la primera cucharada. Las costillas de cerdo y las verduras combinan perfectamente con los guisantes, lo que da como resultado una sopa espesa y rica.

1. 
   Colocamos todo el juego de comestibles sobre la superficie de trabajo para reducir el proceso de trabajo.
2. 
   Colocar las costillas en agua hirviendo y cocinar durante media hora, quitando la espuma. Retirar la carne del caldo, enfriar y separar la carne de los huesos.
3. 
   Vierta los guisantes lavados y el laurel en el caldo y hierva durante 30 minutos.
4. 
   Pelar las cebollas y las zanahorias, enjuagar con agua y cortar en cubos pequeños. Saltee las verduras en aceite vegetal caliente hasta que estén suaves y doradas.
5. 
   Ahora ponemos en la sartén la pulpa extraída de las costillas y las tiras de tocino. Salpimentar los ingredientes a tu gusto. Remueve y sofríe todo junto durante unos 10 minutos.
6. 
   Eche cubos de patatas peladas al caldo con legumbres.
7. 
   Cuece los ingredientes a fuego moderado hasta que las patatas estén suaves, agrega sal y licúa con una batidora. Agrega el contenido de la sartén al puré.
8. 
   Infundir la tierna sopa tapada durante 10-15 minutos y servir, adornada con hierbas. ¡Buen provecho!

Gachas de guisantes partidos

La papilla de guisantes partidos se prepara muy rápidamente, porque el componente principal no requiere remojo previo y, en consecuencia, el tiempo de tratamiento térmico se reduce a 40 minutos. ¡Esto significa que puedes disfrutar de las gachas incluso sin planificarlo!

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar - 5 minutos.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Guisantes partidos – 1 cucharada.
• Agua – 4 cucharadas.
• Eneldo – 4 ramitas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Separe con cuidado los guisantes partidos.

Paso 2. Lavar las legumbres en varias aguas y verterlas en un cazo.

Paso 3. Llene con agua tibia, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Etapa 4.Pasado el tiempo, sazona los guisantes cocidos con pimienta molida y sal.

Paso 5. Coloque la papilla en tazones en porciones y agregue ramitas de eneldo; tome una muestra. ¡Buen provecho!

Deliciosas chuletas de guisantes

Las deliciosas chuletas de guisantes son un plato económico que puede competir fácilmente con un plato elaborado con carne y otros ingredientes clásicos. Las chuletas de verduras te aliviarán el hambre durante mucho tiempo y te darán energía, especialmente si se sirven con verduras frescas.

Hora de cocinar – 4 horas 35 minutos

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Guisantes partidos – 200 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Huevos – 1 ud.
• Harina – 1,5 cucharadas.
• Crema agria – 1 cucharada.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Antes de comenzar a cocinar, lave el componente principal y retire la cáscara de la cebolla.

Paso 2. Para acelerar el proceso, recomendamos remojar los guisantes en agua durante al menos 4 horas. Después lo enjuagamos adecuadamente.

Paso 3. Vierta las legumbres en un cazo y llénelo con agua (el líquido debe ser el doble del volumen del ingrediente). Llevar a ebullición, añadir sal y cocinar a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado y absorbido por completo.

Paso 4. A continuación, bate la mezcla con una batidora de mano y déjala a temperatura ambiente hasta que se enfríe.

Paso 5. Al mismo tiempo, picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté dorada en aceite vegetal caliente.

Paso 6. Vierta las verduras salteadas en puré.

Paso 7. Agrega también huevo, harina, crema agria, sal y pimienta negra.

Paso 8. Mezcle bien los ingredientes. Si la “masa” resulta aguada, aumente la porción de harina de trigo.

Paso 9. Con una cucharada, esparcir la mezcla en una sartén con aceite vegetal, dando forma a las chuletas.

Paso 10Freír los productos semiacabados durante 2-3 minutos por ambos lados a fuego moderado, sin necesidad de tapa.

Paso 11. Seque las chuletas doradas con servilletas de papel para quitar el exceso de aceite y sirva, combinadas con salsa de crema agria. ¡Buen provecho!

Sopa de guisantes

La sopa de guisantes es un primer plato increíblemente sabroso que cautiva por su densidad, riqueza y aroma indescriptible. Te invitamos a complementar el conjunto habitual de ingredientes de la sopa con inflorescencias de coliflor, dientes de ajo y tomates.

Hora de cocinar – 1 hora 10 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Guisantes partidos – 200 gr.
• Zanahorias – 3 piezas
• Patatas – 700 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Ajo – 2 dientes.
• Coliflor – 400 gr.
• Tomates – 1 ud.
• Verdes – 1 manojo.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar las patatas, las cebollas, los dientes de ajo y las zanahorias y enjuagar con agua corriente. Dividimos la coliflor en pequeñas inflorescencias.

Paso 2. Vierta las papas y las zanahorias en rodajas en la sartén, agregue los guisantes lavados y la sal allí; vierta los ingredientes con agua para que el líquido cubra los ingredientes entre 2 y 3 centímetros.

Paso 3. Cocine el caldo a fuego, un poco menos que medio, asegurándose de quitar la espuma que se forme con una espumadera. Al mismo tiempo, hervir la coliflor durante 3-4 minutos en un cazo aparte.

Paso 4. En el momento en que los componentes de la sartén se ablanden, agregue el tomate picado, la cebolla, las hierbas y el ajo; hierva durante 10 minutos.

Paso 5. Haga puré la sopa con una licuadora y manténgala al fuego por otros 5 minutos.

Paso 6. Sirva la sopa aromática en la mesa, colocando coliflor hervida encima de cada plato. ¡Buen provecho!

Sopa de guisantes clásica con carne

La clásica sopa de guisantes con carne es un rico primer plato que será una excelente alternativa al banal borscht y la sopa de repollo, que ya no sorprenderá a nadie. Te invitamos a preparar una abundante sopa de cerdo con legumbres y verduras.

Hora de cocinar - 3 horas

Hora de cocinar – 15-20 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Guisantes – 200 gr.
• Cerdo – 250 gr.
• Patatas – 4 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahorias – ½-1 pieza
• Ajo – 2-3 dientes.
• Sal – ½ cucharada.
• Mantequilla – 30 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, pelar las verduras y enjuagarlas con agua junto con la carne y los cereales.

Paso 2. Remojar los guisantes en agua durante 60-120 minutos, cambiando el agua periódicamente. A continuación, lavamos las legumbres y las echamos en agua hirviendo junto con la carne de cerdo, el ajo picado y la sal - tiempo de una hora.

Paso 3. Pasada la media hora, agrega los dados de papa al caldo y continúa cocinando.

Paso 4. En este momento, sofreír las cebollas y las zanahorias picadas en mantequilla durante 6-7 minutos; transfiéralas a la sopa y agregue sal si es necesario.

Paso 5. Vierte la rica sopa y pruébala. ¡Buen provecho!

Hummus de guisantes casero

El hummus de guisantes casero no se puede comparar con un producto comprado en la tienda, porque su sabor y aroma son muchas veces superiores a la alternativa comprada en la tienda. Además, habiendo preparado nosotros mismos el hummus, podemos estar seguros de que la composición no incluye nada extra, sino solo aceite de oliva, zumo de limón, semillas de sésamo y ajo.

Hora de cocinar – 13 h 20 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Guisantes – 300 gr.
• Sésamo – ½ cucharada.
• Ajo – 2-3 dientes.
• Limón – 1 ud.
• Aceite de oliva – 4 cucharadas.
• Agua – 1 cucharada.
• Cúrcuma - al gusto.
• Cilantro - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar los guisantes y llenarlos con agua durante 12 horas, cambiando el agua periódicamente. Luego hierva el ingrediente hasta que esté suave (unos 60-90 minutos), cocine a fuego lento sin agregar sal.

Paso 2. En este momento, sofreír algunas semillas de sésamo en una sartén seca.

Paso 3. Batir las semillas restantes en una licuadora, agregando aceite de oliva (2 cucharadas), jugo de limón (1-2 cucharadas) y agua helada.

Paso 4. La pasta terminada tiene una textura suave y uniforme.

Paso 5. Vierta el caldo restante del cereal en el bol.

Paso 6. Haga puré los guisantes añadiendo un poco de líquido.

Paso 7. Transfiera la mezcla de sésamo a la pasta, agregue el aceite de oliva restante y el jugo de limón y pase el ajo por una prensa. Agrega sal y sazona los ingredientes, mezcla nuevamente hasta que quede suave.

Paso 8. Tome una muestra y ajuste el sabor agregando el ingrediente que falta.

Paso 9. Coloque el hummus en un recipiente para servir y, si lo desea, decore con semillas de sésamo negro y hierbas. ¡Buen provecho!

Tartas con guisantes fritos en una sartén

Las tartas con guisantes fritos en una sartén son un complemento ideal para los primeros platos o simplemente para una taza de té. Las tartas rubicundas con un rico y aromático relleno no dejarán indiferente a nadie por su textura esponjosa y delicada. En base a esto, ¡le recomendamos que se prepare con anticipación!

Hora de cocinar – 9 horas 25 minutos

Hora de cocinar – 50-60 min.

Porciones – 6-7.

Ingredientes:

• Harina – 500 gr.
• Guisantes – 200 gr.
• Levadura seca – 1 cucharadita.
• Cebolla – 1 ud.
• Agua hervida – 1 cucharada.
• Aceite de girasol – 50 ml. + para freír.
• Azúcar granulada - al gusto.
• Curry - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Antes de iniciar el proceso, clasificamos y lavamos los guisantes.Capa por capa, retira la piel de la cebolla.

Paso 2. Vierta los guisantes en un plato hondo y llénelo con agua, déjelo por 6 horas. A continuación, enjuague bien nuevamente con agua corriente.

Paso 3. Vierta un vaso de agua hervida enfriada en otro bol, agregue la levadura, revuelva y déjelo por 10 minutos. Agitar la mezcla.

Paso 4. Agregue el azúcar granulada y un poco de sal; revuelva y agregue la harina y 50 ml de aceite vegetal. Mezclar los ingredientes hasta formar una masa y formar una bola, cubrir con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante 60 minutos.

Paso 5. Mientras la masa “reposa”, sofreír la cebolla picada en aceite vegetal hasta que se dore.

Paso 6. Hervir los guisantes hinchados hasta que estén tiernos (partidos, aproximadamente una hora, enteros, dos horas).

Paso 7. Mezclar los guisantes con la cebolla frita, el curry, la sal y la pimienta molida.

Paso 8. Divida la masa a granel en gajos pequeños.

Paso 9. Extienda los trozos formando tortas redondas, coloque la mezcla de guisantes en el medio y fije los bordes, dándole una forma oblonga y ordenada.

Paso 10. Calentar el aceite vegetal en una sartén de paredes gruesas y disponer los productos semiacabados.

Paso 11. Freír las tartas a fuego lento por ambos lados hasta que se forme una costra apetitosa.

Paso 12. ¡Prepara y disfruta no solo del resultado, sino también del proceso!

Gachas de guisantes con verduras

La papilla de guisantes con verduras, complementada con sémola de maíz, es un plato abundante y saludable que te dará energía para todo el día. Le recomendamos que utilice pepinos, cebollas y zanahorias encurtidos como verduras. Y para acelerar el proceso, conviene elegir guisantes partidos.

Hora de cocinar – 1 hora 10 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Guisantes partidos – 200 gr.
• Sémola de maíz – 200 gr.
• Aceite de girasol – 3 cucharadas.
• Zanahoria – 1 ud.
• Pepinos encurtidos – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Agua – 1 litro.
• Pimiento rojo picante (marinado) – 1 ud.
• Sal – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar el cereal y los guisantes, verterlos en un cazo con un litro de agua hirviendo con sal. Cocine a fuego lento revolviendo frecuentemente a fuego mínimo durante unos 45-50 minutos.

Paso 2. Sin perder tiempo, pela las verduras. Retire los ingredientes marinados de la salmuera.

Paso 3. Picar en trozos grandes una variedad de verduras y freírlas en aceite vegetal caliente.

Paso 4. Dorar ligeramente el asado y añadir un poco de sal, transferirlo a la papilla y hervir todo junto durante otros 10-15 minutos.

Paso 5. Sirve el plato y sírvelo en la mesa. ¡Buen provecho!

Guisantes al horno con carne en ollas.

Los guisantes al horno con carne en ollas son una apetitosa opción para un almuerzo o cena completo para ti y tu familia. Como componente cárnico, puede utilizar no solo carne de res, sino también aves o cerdo, una cuestión de gustos. Eso sí, necesitaremos poner en remojo las legumbres antes del proceso, ¡pero el resultado merece la espera!

Hora de cocinar - 10:00

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 4-5.

Ingredientes:

• Carne de res – 400 gr.
• Guisantes – 250 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahoria – 1 ud.
• Hoja de laurel – 2 uds.
• Ajo – 2 dientes.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. “Liberamos” las verduras de su piel y cáscara, y las lavamos. Remoje los guisantes partidos en agua hasta que se hinchen (durante la noche).

Paso 2. Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír rápidamente grandes trozos de pulpa de carne hasta que estén dorados.

Paso 3. Agregue medias aros de cebolla y zanahorias ralladas a la carne dorada; mezcle y cocine durante unos 5 minutos.

Etapa 4.Coloca los ingredientes fritos en ollas aptas para cocinar en el horno.

Paso 5. Extienda las legumbres lavadas encima en una capa uniforme.

Paso 6. Llena los ingredientes con agua caliente para que el líquido cubra la comida unos 2 centímetros. Agrega el laurel, el ajo, la sal y la pimienta negra, cierra la tapa y mete al horno durante 90 minutos a 190 grados.

Paso 7. Pasada una hora y media, pasar el contenido de la loza a platos y empezar a degustar. ¡Buen provecho!

Gachas de guisantes con guiso

La papilla de guisantes con guiso es una forma rápida y sabrosa de alimentar a una familia numerosa en menos de una hora. Esta combinación de componentes te aportará una saciedad increíble, que no irá acompañada de pesadez en el estómago, pues los ingredientes están en perfecta armonía entre sí.

Hora de cocinar – 55 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Guisantes partidos – 1 cucharada.
• Guiso – 300 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Ajo – 3 dientes.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Unas horas antes de cocinarlos, remoje los guisantes en agua fría, luego colóquelos en un colador de malla fina y enjuáguelos. Colocar en una cacerola, agregar agua y cocinar hasta que esté suave, quitando constantemente la espuma.

Paso 2. Pelar y cortar las verduras: las zanahorias en cubos y las cebollas en cubos pequeños o en cuartos.

Paso 3. Triture las legumbres hervidas con un machacador de patatas o una cucharada.

Paso 4. Quitar un poco de grasa del guiso y derretirlo en una sartén.

Paso 5. Agrega las verduras picadas, mezcla y sofríe.

Paso 6. Coloque el componente de carne y fría los ingredientes durante unos 5 minutos.

Paso 7Agrega los ingredientes del puré de guisantes, revuelve y calienta por unos minutos más.

Paso 8. Agrega al plato ajo picado, sal y pimienta negra.

Paso 9. Colocar en platos y pasar a la comida. ¡Buen provecho!