platos de carne molida

Los platos elaborados con carne picada no son solo chuletas y pasta a la marina, aunque incluso estos platos son difíciles de rechazar, la lista es mucho más larga. Con recetas bien pensadas y un poco de imaginación culinaria, puede utilizar carne molida para preparar platos deliciosos para el almuerzo, la cena, un picnic de empresa o un suntuoso banquete navideño. Puedes preparar tú mismo la carne picada para estar seguro de su calidad.

Jugosas chuletas de ternera picada en una sartén

Las jugosas chuletas de ternera picadas en una sartén se preparan de forma sencilla y muy rápida. Quedan apetitosos, jugosos y crujientes por los lados. Además, combinan perfectamente con cualquier guarnición de patatas, cereales, pasta o verduras.

1. 
   ¿Cómo cocinar un delicioso plato de carne molida? Lavar la carne y secar con toallas de papel. Pelar las cabezas de cebolla.
2. 
   Corta la carne y la cebolla en trozos grandes.Luego pasa todo por una picadora de carne. En la carne picada resultante, rompa un huevo de gallina, agregue sal y sazone con pimienta recién molida al gusto, mezcle bien.
3. 
   Cortar la corteza de dos o tres rebanadas de pan blanco, verter leche por encima y dejar reposar un par de minutos.
4. 
   Cuando la pulpa del pan se empape en la leche, exprímala y coloque la mezcla en un bol con la carne picada, revuelva.
5. 
   Para que la carne picada sea densa y mantenga bien su forma, es necesario amasarla durante varios minutos.
6. 
   Luego moja tus manos con agua, toma una cucharada de carne picada y forma una pequeña chuleta. Puedes hacer todas las chuletas a la vez y luego proceder a freírlas. O esculpir varias piezas para que quepan en la sartén.
7. 
   Colocar las preparaciones en una sartén precalentada con aceite vegetal. Fríelos por ambos lados durante 10 minutos hasta que estén dorados.
8. 
   Sirva las chuletas de carne molida terminadas con cualquier guarnición de su elección. ¡Buen provecho!

Albóndigas de carne molida con salsa

Las albóndigas de carne molida con salsa son un plato maravilloso y colorido para el menú diario. Se trata de un plato completamente autosuficiente y equilibrado, en una rica salsa de tomate, que se puede acompañar con un trozo de pan fresco.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Carne de res – 0,5 kg.
• Aceite vegetal - al gusto.
• Arroz – ½ cucharada.
• Jugo de tomate – 1 litro.
• Albahaca seca – 1 cucharadita.
• Sal de mesa - al gusto.
• Ajo – 3 dientes.
• Orégano seco – 1 cucharadita.
• Pimienta negra recién molida al gusto.
• Cebollas – 2 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1: El proceso de cocción comienza con la salsa. Picar muy finamente los dientes de ajo pelados y una cebolla. Calentar una sartén, verter aceite vegetal y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.

Paso 2.Vierta el jugo de tomate sobre la cebolla frita, agregue sal, albahaca seca y orégano, revuelva. Cocine a fuego lento la salsa tapada durante 20-25 minutos.

Paso 3. Ahora puedes pasar a la carne picada. Muele la segunda cebolla y la pulpa de res en una picadora de carne.

Paso 4. Enjuague el arroz y cocine hasta que esté medio cocido. Agrega el cereal a la carne picada.

Paso 5. De la carne picada, haga bolitas pequeñas que pesen aproximadamente 50 gramos.

Paso 6. Coloca las albóndigas en una sartén con salsa de tomate, debe cubrir completamente las albóndigas. Si no queda suficiente líquido, agregue agua hirviendo.

Paso 7: Tapa la sartén y cocina las albóndigas en la salsa durante 30 minutos. Servir el plato caliente. ¡Buen provecho!

Kebab de lula de ternera

El kebab de ternera es un plato original de la cocina oriental. Por supuesto, en la receta original se cocina al fuego, pero frito en una sartén o al horno, el lula kebab no es menos sabroso. Además, la carne hay que picarla con un cuchillo.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Pulpa de res – 1 kg.
• Kurdiuk – 350 gr.
• Cilantro molido – 1 cucharada.
• Sal de mesa – 2 cucharaditas.
• Cebollas – 350 gr.
• Pimienta negra recién molida – 0,5 cucharadas.
• Zira – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar las cabezas de cebolla, lavarlas y luego picarlas muy finamente con un cuchillo.

Paso 2. A continuación, coloque la grasa de la cola en una tabla de cortar y córtela lo más finamente posible. También puedes utilizar manteca de cerdo normal, pero no demasiado salada.

Paso 3. Enjuague la carne con agua corriente y séquela con toallas de papel. Picar la carne muy finamente con un cuchillo grueso.

Paso 4. Muele en un mortero pimienta negra, comino y cilantro. O puedes moler las especias en un molinillo de café.Las especias ya trituradas también funcionarán.

Paso 5. Mezcle las especias con la cebolla y la grasa de la cola.

Paso 6. Agrega la carne picada a la mezcla aromática resultante, agrega sal al gusto y mezcla todo bien. Amasar la masa de carne durante 10-15 minutos, debe volverse elástica, como una masa.

Paso 7. Forme chuletas alargadas con la carne picada y colóquelas en brochetas de madera.

Paso 8. Hornea lula kebab en el horno a 190 grados durante media hora. Puedes servirlo caliente con cualquier salsa y verdura a tu gusto. ¡Buen provecho!

Erizos de ternera picada con arroz

Los erizos de ternera picada con arroz son un plato universal para un delicioso almuerzo o cena. A los niños les encanta por su interesante apariencia y los adultos lo valoran por sus propiedades nutricionales. A menudo se guisan en salsa de tomate y se sirven con una guarnición ligera.

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Carne picada – 500 gr.
• Huevo de gallina – 1 ud.
• Arroz – 100 gr.
• Cebolla verde – 4 plumas.
• Salsa de soja – 2 cucharadas.
• Sal de mesa - al gusto.
• Mayonesa – 2 cucharadas.
• Agua – 300 ml.
• Tomates – 2 piezas
• Pimienta negra recién molida – 2 pizcas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloque la carne picada en un recipiente hondo y rompa en ella un huevo de gallina.

Paso 2: Agrega una cucharada de salsa de soja.

Paso 3. Salpimentar los productos. Si la salsa está muy salada, no se le puede añadir sal.

Paso 4. Enjuague el arroz con agua un par de veces y colóquelo en un recipiente común.

Paso 5. Lavar las cebolletas y picarlas finamente. Agréguelo a la carne picada y mezcle bien.

Paso 6. Haz salsa para erizos. Lavar los tomates y rallarlos con un rallador fino. Coloque la masa resultante en una cacerola, agregue mayonesa, agua y sal, revuelva.

Paso 7Forme albóndigas del tamaño de un huevo de gallina con la carne molida y colóquelas en la salsa.

Paso 8. Cocine los erizos, tapados, a fuego moderado durante 40 minutos.

Paso 9. Ya está listo un plato de carne tierno y sabroso elaborado con carne picada. Los erizos se pueden complementar con una guarnición de su elección. ¡Buen provecho!

Chuletas de ternera PP al horno

Las chuletas de ternera PP al horno son sabrosas y, lo más importante, dietéticas y saludables. Por lo tanto, bajo ninguna circunstancia debes tener miedo de incluir chuletas de ternera en tu dieta. No se añade pan ni manteca a la carne picada, y hornear en el horno le permite eliminar el exceso de grasa y calorías.

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar – 40 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Carne picada – 0,6 kg.
• Queso cheddar – 40 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Ajo – 1 diente.
• Salvado de avena – 2 cucharadas.
• Agua helada - 4 cucharadas.
• Zanahorias – 4 piezas
• Sal de mesa - al gusto.
• Pimentón dulce - al gusto.
• Aceite vegetal refinado - al gusto.
• Repollo de Pekín - para servir.
• Sésamo - para servir.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar las cabezas de cebolla y cortar las raíces. Tritúrelo con un cuchillo o usando un procesador de alimentos. A continuación, sofreír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente. Agrega la mitad a la carne picada, deja la segunda para decorar.

Paso 2. Coloque la carne molida en un bol, lo mejor es prepararla usted mismo con carne fría. Agrega la cebolla, el ajo picado y la sal a la carne picada.

Paso 3. Rallar el queso cheddar en un rallador de malla gruesa, verter las virutas en un bol con la carne picada. Añade también salvado de avena.

Paso 4. A continuación, vierte 4 cucharadas de agua helada y amasa la carne picada durante varios minutos.

Paso 5. Enciende el horno con anticipación y precaliéntalo a 200 grados.Moje sus palmas con agua fría y forme pequeñas chuletas redondas con la carne picada. Espolvorea la superficie calentada de la sartén con aceite vegetal y fríe rápidamente las chuletas por todos lados, para que mantengan bien su forma. Después de esto, coloca las chuletas de ternera en el horno durante 10-15 minutos.

Paso 6. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso o cortarlas en tiras. Agregue las zanahorias a la cebolla restante en la sartén, salar las verduras, espolvorear con pimentón dulce y cocinar a fuego medio durante 15 minutos.

Paso 7. Sirva chuletas de ternera PP con verduras guisadas y col china fresca. También espolvorea el plato con semillas de sésamo si lo deseas. ¡Buen provecho!

Cazuela de carne molida al horno

La cazuela de ternera picada al horno es un plato abundante, original y apetitoso a la vista. Existen diferentes métodos de cocción y, además del ingrediente principal, la carne picada, se puede utilizar cualquier producto que tenga a mano: huevos, pasta, patatas, verduras, champiñones y queso.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 1.

Ingredientes:

• Carne picada – 0,5 kg.
• Mantequilla – 40 gr.
• Patatas – 0,5 kg.
• Puerro – 200 gr.
• Calabaza – 100 gr.
• Sal de mesa – 1 cucharadita.
• Crema agria – 2 cucharadas.
• Aceite vegetal sin perfume – 3 cucharadas.
• Mezcla de pimientos molidos – 1 pizca.
• Queso – 70 gr.
• Pimentón dulce molido – 1 cucharadita.
• Nuez moscada – 1 cucharadita.
• Caldo/agua hervida – 120 ml.
• Tomillo seco – 1 pizca.
• Huevo de gallina – 1 ud.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar el puerro y cortarlo en mitades, rallar la pulpa de calabaza en un rallador de agujeros grandes. Primero sofreímos los puerros en aceite vegetal durante un minuto, luego agregamos las virutas de calabaza y cocinamos hasta que la calabaza esté blanda.

Paso 2.Después de esto, agregue la carne picada a las verduras en la sartén, revuelva y continúe friendo durante 5-7 minutos. Mientras se fríe, espolvorea el asado con pimentón molido, nuez moscada y tomillo seco.

Paso 3. A continuación, agregue la crema agria, vierta el caldo o agua hervida, revuelva, agregue sal y pimienta molida al gusto. Freír todo junto durante 3-4 minutos y luego dejar enfriar un poco. Después de esto, rompe el huevo de gallina y mezcla.

Paso 4. Pelar las patatas y lavarlas bien. Corta los tubérculos en círculos finos. Coloca la mitad de las patatas picadas en el fondo del plato de cerámica.

Paso 5. A continuación, coloca la mitad de la fritura sobre la capa de patatas.

Paso 6. Luego agrega otra capa de patatas y una capa de carne picada y verduras.

Paso 7. Cubra la sartén con una tapa o cúbrala con papel de aluminio y colóquela en el horno precalentado a 180 grados durante 50-60 minutos. Comprobar que la cazuela esté lista comprobando el estado de las patatas, deben quedar blandas. Una vez que las patatas estén listas, retiramos el papel de aluminio y espolvoreamos la cazuela con queso rallado. Regresa la cazuela al horno y deja que el queso se derrita y se dore. Se puede servir en fuente común o en porciones. ¡Buen provecho!

Rollito de carne molida con huevo

El rollito de ternera picada con huevo es un plato digno incluso de una mesa navideña. Hay muchas opciones de rellenos: huevos, champiñones, patatas, verduras u otros. Se puede conseguir un aspecto original envolviendo el panecillo en tocino o en hojaldre fino.

Hora de cocinar – 90 min.

Hora de cocinar – 60 min.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Carne picada – 800 gr.
• Apio – 2 tallos.
• Cebollas – 1 ud.
• Verdes – 1 manojo.
• Sal de mesa - al gusto.
• Champiñones – 300 gr.
• Pimienta negra recién molida al gusto.
• Aceite vegetal inodoro - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Secar la sartén al fuego, verter una cucharada de aceite vegetal. Coloque la cebolla y el apio picados en una superficie caliente y fríalos hasta que estén tiernos.

Paso 2. Lavar los champiñones, pelarles los sombreros y cortarlos en rodajas finas.

Paso 3. Saltee los champiñones por separado en aceite vegetal, agregue sal y agregue hierbas picadas.

Paso 4: Coloque la carne molida en un tazón, agregue la mezcla de cebolla y apio y revuelva para combinar.

Paso 5. Extienda una hoja de pergamino sobre una superficie plana, coloque encima la carne picada y alise hasta formar un rectángulo. Coloque el relleno de champiñones encima de la carne y extiéndalo en una capa uniforme, sin llegar a los bordes.

Paso 6. Empiece a envolver el rollo a lo largo del borde largo: levante el pergamino y retire con cuidado la carne picada con una espátula. Coloque el rollo en una bandeja para hornear, con la costura hacia abajo y colóquelo en el horno precalentado a 190 grados durante 60 minutos.

Paso 7. El resultado es un plato muy aromático y sabroso para una comida o cena familiar.

Paso 8. Y para un festín festivo, coloque el rollo de carne picada en un plato y decore con hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Filete de carne molida

Un filete de ternera picado bien caliente le proporcionará un verdadero placer gustativo. El plato es apto para la dieta diaria por su disponibilidad y rapidez de preparación. Por supuesto, la carne picada debe ser de solomillo de ternera fresco.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Carne de res – 0,7 kg.
• Manteca interna de res – 100 gr.
• Huevo de gallina – 1 ud.
• Verdes - al gusto.
• Ajo – 3 dientes.
• Sal de mesa - al gusto.
• Pimienta negra recién molida al gusto.
• Leche – 40 ml.
• Cebollas – 1 ud.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar la carne, quitar películas y venas. Luego pica la carne muy fina con un cuchillo afilado. Haz lo mismo con la manteca de cerdo. Mezclar ambas masas picadas en un bol grande.

Paso 2. Pelar la cabeza de cebolla, cortarle las raíces y lavar bien bajo el grifo. Luego corta la cebolla en cubos pequeños.

Paso 3. Pelar los dientes de ajo y picarlos muy finos con un cuchillo.

Paso 4: En un bol, combine la carne molida con la cebolla y el ajo. Rompe un huevo de gallina en la mezcla de carne, agrega sal y pimienta molida, mezcla todo bien y bate la carne picada sobre la mesa o el fondo de un bol.

Paso 5. Con las manos mojadas, forme filetes redondos con la carne picada. El grosor de los espacios en blanco debe ser de aproximadamente un centímetro y medio.

Paso 6. Calentar bien la sartén y engrasar su fondo con aceite vegetal. Ase los filetes a fuego medio durante unos 10 minutos por cada lado. Puedes servir un filete de ternera picado con una guarnición de patatas y verduras. ¡Buen provecho!

Rollitos de repollo con carne molida perezosa

Rollitos de repollo hechos con carne molida: sabrosos, fáciles, nutritivos y saludables. Esta opción de preparación no es inferior al plato tradicional, donde el relleno de carne se envuelve en hojas enteras de repollo. Y algunas personas aman y prefieren solo los rollitos de col perezosos.

Hora de cocinar – 120 min.

Hora de cocinar – 60 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Carne de res – 260 gr.
• Repollo blanco – 120 gr.
• Zanahoria – 60 gr.
• Huevo de gallina – 1 ud.
• Tomillo seco - al gusto.
• Sal de mesa - al gusto.
• Arroz – 0,5 cucharadas.
• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Cebollas – 100 gr.
• Aceite vegetal inodoro – 60 ml.
• Agua – 1 cucharada.
• Pimentón molido - al gusto.
• Albahaca seca - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1.Enjuague el arroz con agua corriente y luego hiérvalo hasta que esté medio cocido en una cacerola. Escurre el arroz y déjalo enfriar un poco.

Paso 2. Cortar la carne en cubos y triturarla en una picadora de carne o triturarla con una licuadora.

Paso 3. Coloque el arroz hervido en un tazón grande, agregue la carne picada y rompa el huevo de gallina.

Paso 4. Pelar las cebollas y las zanahorias. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en un rallador de malla gruesa. Freír las verduras hasta que estén blandas en aceite vegetal. Luego agrega las verduras asadas al bol con los demás ingredientes.

Paso 5. Retire las hojas superiores marchitas de una col pequeña, enjuáguelas con agua corriente, córtelas en trozos grandes y muela con una licuadora.

Paso 6. Agregue el repollo a un tazón, agregue sal y especias secas, mezcle bien la mezcla.

Paso 7. A continuación, con las manos mojadas, forma bolitas del tamaño de un huevo de gallina y colócalas en un molde resistente al calor untado con aceite vegetal.

Paso 8. Disuelva una cucharada de pasta de tomate en un vaso de agua. Vierte la mezcla en el molde con los rollitos de col perezosos. Luego coloque los rollitos de repollo en el horno, precalentado a 180 grados, hornee por 40 minutos.

Paso 9. Sirva los rollitos de repollo con carne molida inmediatamente después de cocinarlos con crema agria y una rebanada de pan fresco. ¡Buen provecho!

Bolas de carne picada

Estas hamburguesas de carne molida seguramente complacerán a todos los miembros de su familia. Resultan moderadamente grasos y muy nutritivos. Las albóndigas se pueden servir con todo tipo de guarniciones, desde verduras, pasta, cereales y patatas. Te contamos cómo cocinarlos deliciosamente con carne molida en esta receta.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Carne picada – 0,5 kg.
• Aceite vegetal inodoro - para freír.
• Albahaca seca - al gusto.
• Pimentón dulce molido - al gusto.
• Cebollas – 1 ud.
• Sal de mesa - al gusto.
• Pan rallado – 3 cucharaditas. en masa + para enrollar
• Crema agria – 3 cucharaditas.
• Pimienta negra recién molida al gusto.
• Huevo de gallina – 1 ud.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloque la carne molida en un bol, agregue sal y albahaca seca, revuelva.

Paso 2. Pelar la cebolla, lavarla y picarla finamente. Luego sofreír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada.

Paso 3. Coloca la cebolla frita en un bol con la carne picada, revuelve.

Paso 4. A continuación, rompe un huevo de gallina y vuelve a amasar la carne picada.

Paso 5. Agregue pan rallado a la masa de carne resultante y mezcle.

Paso 6. Con dos cucharadas, forme pequeñas bolitas alargadas.

Paso 7: A continuación, cubra las chuletas de carne con pan rallado.

Paso 8. Freír todas las albóndigas en aceite vegetal hasta que estén doradas por todos lados.

Paso 9. Coloque los espacios en blanco en una sartén alta.

Paso 10. Prepara el relleno de crema agria. Mezcle la crema agria con agua para obtener aproximadamente 200 mililitros de mezcla. Agrega sal, pimienta molida y pimentón al gusto.

Paso 11. Vierta la salsa de crema agria sobre las albóndigas fritas, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.

Paso 12. Las bolas de carne picada quedan deliciosas si se sirven con pasta y verduras frescas. ¡Buen provecho!