Los platos de carne de caballo incluyen deliciosos filetes jugosos, un rico gulash, tiernas chuletas y una variedad de salchichas caseras. La carne de caballo se considera una carne saludable y baja en calorías y es la más popular en la cocina tártara. Por supuesto, la preparación de una carne tan específica tiene sus propias características. Hemos recopilado en este artículo las opciones más sencillas y deliciosas de platos de carne de caballo.
- Carne de caballo al horno en papel de aluminio.
- Kazylyk de carne de caballo en casa.
- gulash de carne de caballo
- Carne de caballo con patatas al horno.
- Chuletas de carne de caballo
- Guiso casero de carne de caballo
- Beshbarmak de carne de caballo
- Carne de caballo guisada
- Carne de caballo cocida en una sartén.
- sopa de carne de caballo
Carne de caballo al horno en papel de aluminio.
La carne de caballo al horno en papel de aluminio es un delicioso plato de carne que puede ser la base del almuerzo o la cena. No es difícil de preparar, pero la carne de caballo debe ser joven y fresca. Puedes elegir cualquier guarnición para carne al horno, desde diferentes verduras, cereales o pasta.
- carne de caballo 300 (gramos)
- adjika ½ (cucharaditas)
- Limón 1 rebanada
- Sal gusto
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¿Cómo cocinar un delicioso plato de carne de caballo? Descongela completamente un pequeño trozo de carne de caballo y enjuágalo con agua corriente. Prepare papel de aluminio. -
Haga cortes transversales profundos a través de la carne con un cuchillo. -
Tome una rodaja de limón y frote el jugo sobre la carne de caballo por todos lados y entre los cortes. -
Luego salar la carne y frotar con adjika. Puedes utilizar otras especias aromáticas según tu gusto. -
Extiende un par de hojas de papel de aluminio y apílalas una encima de la otra.Coloque la carne preparada sobre el papel de aluminio. -
Envolver la carne de caballo en papel de aluminio para que no queden agujeros, ni siquiera los más pequeños. Coloque el paquete en una bandeja para hornear y colóquelo en un horno precalentado a 180 grados. Hornea la carne durante 30-40 minutos. Sirva la carne de caballo al horno caliente con una guarnición o fría como refrigerio. ¡Buen provecho!
Kazylyk de carne de caballo en casa.
El kazylyk de carne de caballo en casa es un snack que te encantará. Para el almacenamiento a largo plazo, puede preparar uno curado en seco y, para las próximas vacaciones, es adecuado el kazylyk hervido. Además de la carne en sí, necesitarás grasa de caballo y especias.
Hora de cocinar – 10-12 horas
Hora de cocinar – 40 min.
Porciones – 5-6.
Ingredientes:
- Carne de caballo - 0,8 kg.
- Grasa de caballo – 0,6 kg.
- Intestinos de caballo: tanto como sea necesario.
- Cilantro - al gusto.
- Sal de mesa - al gusto.
- Zira - al gusto.
Proceso de cocción:
Paso 1. Cortar la carne y la grasa de caballo en tiras de 3-4 centímetros de ancho y 8-10 centímetros de largo. Coloca las rodajas en un bol, agrega sal, cilantro y comino al gusto, revuelve. Cubra el bol con una toalla o servilleta limpia y deje marinar la carne durante 4-5 horas. Puedes dejarlo por un día.
Paso 2. Primero lave bien los intestinos con agua fría. Para lavar el interior es necesario sacarlos. A continuación, frote los intestinos con sal y enjuáguelos con agua caliente. Ata un borde del intestino y rellénalo con carne y grasa por el segundo agujero.
Paso 3. Cuando el intestino esté bien relleno con masa de carne, ate bien el segundo borde. Utilice un palillo para perforar la salchicha resultante en varios lugares, esto es necesario para que la tripa no reviente durante la cocción.
Paso 4. Sumerja la pieza de trabajo en agua fría y cocine durante una hora y media o dos.Las salchichas también se pueden hornear, freír o secar.
Paso 5. Sirva el kazylyk terminado frío con cebollas encurtidas o salsas. ¡Buen provecho!
gulash de carne de caballo
El gulash de carne de caballo es un excelente plato de carne. La carne de caballo es una carne bastante dura, por lo que es mejor guisarla. En forma de gulash con una salsa rica y espesa, la carne de caballo es la más tierna. Como guarnición para el gulash son adecuadas las patatas o la pasta.
Hora de cocinar – 180 min.
Hora de cocinar – 40-50 min.
Porciones – 6.
Ingredientes:
- Carne de caballo - 0,8 kg.
- Cebollas blancas – 2 piezas
- Adjika – 1 cucharada.
- Sal de mesa - al gusto.
- Especias para carne - al gusto.
- Zanahorias – 2 piezas
- Ajo – 3 dientes.
- Pimiento dulce – 1 ud.
- Caldo de carne/agua – 300 ml.
- Jugo de tomate – 200 ml.
- Rábano picante rallado – 1 cucharada.
- Verdes – 1 manojo.
- Azúcar – 1 cucharadita.
- Aceite vegetal inodoro - para freír.
Proceso de cocción:
Paso 1. Enjuague la carne de caballo con agua fría y séquela con toallas de papel. Luego corta la carne en tiras y colócala en un bol. Agregue ajo picado, adjika, especias y sal, mezcle y deje marinar en un lugar fresco durante media hora.
Paso 2. Lavar las cebollas, las zanahorias y los pimientos morrones. Corta la cebolla en cubos, las zanahorias en círculos y la pulpa del pimiento morrón en tiras. Luego sofreír las verduras picadas en una sartén seca hasta que estén ligeramente doradas.
Paso 3. Freír la carne de caballo en aceite vegetal hasta que esté dorada. Después de eso, agregue caldo a la carne; el agua hervida normal también servirá. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento la carne de caballo durante una hora y media.
Paso 4. Unos 15 minutos antes del final del guisado, agregue a la carne las verduras fritas, el azúcar y la raíz de rábano picante picada.Continúe cocinando a fuego lento sin tapar hasta que la mayor parte del líquido se evapore.
Paso 5. Agrega las hierbas picadas al final. Puede ser cualquier cosa: cebollas verdes, perejil, eneldo, cilantro o albahaca.
Paso 6. El gulash de carne de caballo resulta muy sabroso y nutritivo, sírvelo con una guarnición de patatas, gachas o pasta. ¡Buen provecho!
Carne de caballo con patatas al horno.
La carne de caballo con patatas al horno es probablemente uno de los platos más sencillos que se pueden preparar a partir de este tipo de carne. La carne y las patatas al horno son bastante sencillas y cómodas de preparar. Y una ventaja adicional de esta receta será una presentación interesante del plato.
Hora de cocinar – 60 min.
Hora de cocinar – 25-35 min.
Porciones – 4-5.
Ingredientes:
- Carne de caballo - 0,5 kg.
- Patatas – 0,45 kg.
- Cebollas – 150 gr.
- Queso duro – 100 gr.
- Aceite vegetal - para engrasar los moldes.
Para la marinada:
- Mostaza – 20 gr.
- Mayonesa/crema agria – 40 gr.
- Aceite vegetal sin perfume – 3 cucharadas.
- Ajo – 2-3 dientes.
- Sal de mesa - al gusto.
- Pimienta negra recién molida al gusto.
- Khmeli-suneli – 1 cucharadita.
Proceso de cocción:
Paso 1: Primero mezcle la marinada para la carne. Coloque la mostaza y la mayonesa (crema agria) en un bol, vierta el aceite vegetal, pase los dientes de ajo por una prensa, agregue sal, pimienta molida y lúpulo suneli.
Paso 2. Corta la carne de caballo en cubos medianos. Coloca la carne en un bol con la marinada y revuelve. Deja la carne durante una hora y media.
Paso 3. Mientras se marina la carne, prepara los platos para hornear. Para hacer esto, toma papel de aluminio, puedes usarlo para hacer formas redondas o rectangulares. Doble el papel de aluminio en dos capas, colóquelo, por ejemplo, en un cubo de mayonesa y asegúrelo. Nivele los lados del formulario para que quede hermoso y también cómodo de usar.
Etapa 4.Ahora procesa las verduras. Pelar las patatas y las cebollas y lavarlas. Cortar las patatas en rodajas finas y la cebolla en mitades. Engrase moldes de aluminio con aceite vegetal. Primero añade una fina capa de patatas, sal y sazona.
Paso 5. Coloque medias aros de cebolla sobre la capa de papa.
Paso 6. Luego agrega una capa de carne de caballo.
Paso 7. Espolvorea los espacios en blanco con queso rallado. Coloca los moldes en una bandeja para horno y colócalos en un horno precalentado a 180 grados. Hornea el plato durante 40 a 50 minutos, dependiendo de la potencia de los electrodomésticos de tu cocina.
Paso 8. Puedes servir la carne de caballo al horno con patatas directamente en papel de aluminio. ¡Buen provecho!
Chuletas de carne de caballo
Las chuletas de carne de caballo son un plato excelente y saludable. La carne de caballo contiene muchas proteínas, así como la cantidad necesaria de carbohidratos para reponer las fuerzas del organismo. Lo mejor es preparar chuletas con carne tierna, es más suave y agradable al gusto.
Hora de cocinar - 1 hora
Hora de cocinar – 35-50 min.
Porciones – 4-6.
Ingredientes:
- Carne de caballo – 1 kg.
- Aceite vegetal inodoro – 2-3 cucharadas.
- Cebolla grande – 1 ud.
- Carne de res – 500 gr.
- Cilantro molido – 1 pizca.
- Patatas grandes – 1 ud.
- Calabacín – 150 gr.
- Huevo de gallina – 1 ud.
- Sal de mesa – 1 cucharadita.
- Pimienta negra recién molida – 0,25 cucharaditas.
- Albahaca seca - al gusto.
Proceso de cocción:
Paso 1. Lavar la carne de caballo y la pulpa de ternera. Corta la carne en trozos más pequeños para que quepan fácilmente en la abertura de la picadora de carne.
Paso 2. Muele la carne a través de una picadora de carne con una rejilla de agujeros finos. Rompe un huevo de gallina en la mezcla de carne y mezcla bien.
Paso 3. Pelar las cebollas, las patatas y el calabacín.
Paso 4. Muele las verduras en una picadora de carne y agrega la masa resultante a la carne picada.
Paso 5.Agrega sal, albahaca, pimienta negra molida y cilantro a la carne picada. Amasar bien la masa y con las manos mojadas formar chuletas de aproximadamente el mismo tamaño.
Paso 6. Primero, sofreír las chuletas por un lado hasta que estén doradas. A continuación, darles la vuelta con cuidado con una espátula, cerrar la sartén con tapa y freír hasta que estén cocidos por el otro lado.
Paso 7. Las chuletas de carne de caballo quedan jugosas y suaves. Se pueden servir con ensalada de verduras, puré de patatas o cualquier cereal hervido. ¡Buen provecho!
Guiso casero de carne de caballo
El guiso de carne de caballo en casa es una excelente preparación casera que te permitirá acelerar y simplificar notablemente la cocción. Puedes prepararlo de diferentes formas. Nota: el guiso preparado en autoclave se puede conservar hasta un año a temperatura ambiente.
Hora de cocinar - 7 horas
Hora de cocinar – 40-60 min.
Porciones – 20.
Ingredientes:
- Carne de caballo - 0,9 kg.
- Hoja de laurel seca – 6 piezas
- Granos de pimienta negra – 6 unidades
- Sal de mesa – 2,5 cucharaditas.
- Manteca de cerdo – 50 gr.
Proceso de cocción:
Paso 1. Lavar la carne de caballo y cortarla en trozos grandes. Batir cada pieza por ambos lados.
Paso 2. Para conservar el guiso, coge tarros de cristal o ollas de paredes gruesas. Coloque algunas hojas de laurel y granos de pimienta negra en cada frasco.
Paso 3. Coloque bien los trozos de carne de caballo en los frascos, pero no llene los recipientes hasta el borde, porque la carne se guisará en su propio jugo. Salar la carne y añadir por encima unas hojas más de laurel y manteca de cerdo finamente picada.
Paso 4. Cubra el cuello de los frascos con papel de aluminio. Coloca las latas de carne en una cacerola, cubre el fondo con una toalla y llénala ¾ con agua. Coloca la sartén en un horno frío.Pon la temperatura a 180 grados y cocina el guiso durante 6 horas. Después de esto, cierre bien los frascos con tapas de metal o nailon.
Paso 5. Guarde el estofado de carne de caballo en el frigorífico durante no más de 2-3 meses. ¡Buen provecho!
Beshbarmak de carne de caballo
El beshbarmak de carne de caballo es un plato de la cocina nacional kazaja. Beshbarmak contiene una gran cantidad de carne, cebolla y masa. Un plato tan grandioso se sirve en todo tipo de días festivos y puede convertirse en una comida abundante y sabrosa para una gran empresa.
Hora de cocinar - 4 horas
Hora de cocinar – 20-30 min.
Porciones – 4-6.
Ingredientes:
- Carne de caballo - 1,5 kg.
- Cebollas blancas – 3 piezas
- Harina de trigo premium – 2,5-3 cucharadas.
- Huevos de gallina – 2 uds.
- Sal de mesa – 1 cucharada.
- Pimienta negra molida – 2 pizcas.
- Hoja de laurel – 2 piezas
- Verdes – 50 gr.
Proceso de cocción:
Paso 1. Lavar la carne de caballo con agua corriente y cortarla en trozos para cocinarla fácilmente. Coloca la carne en una cacerola y cubre con agua. Después de hervir, quitar la espuma de la superficie del caldo y continuar cocinando durante 3 horas. Media hora antes de finalizar la cocción, añadir una cucharada de sal, pimienta, una cebolla y una hoja de laurel.
Paso 3. Después de media hora, saca la masa del frigorífico y enróllala hasta formar una capa fina. Corta la masa en diamantes de aproximadamente el mismo tamaño.
Paso 4. Pele las cebollas restantes y córtelas en mitades. Las cabezas pequeñas se pueden cortar en anillos. Salar la cebolla y sazonar al gusto, verter el caldo de carne caliente, dejar tapado por 10 minutos.
Paso 5.Para entonces la carne de caballo ya estará cocida. Enfriar la carne y cortar en porciones.
Paso 6. Cuela el caldo y regrésalo a la cacerola, hiérvelo. Coloque la masa picada en el caldo hirviendo y cocine durante 6-8 minutos. Para servir, tomar un plato grande y plano, colocar encima la masa hervida, luego la carne de caballo hervida y la cebolla. Si lo desea, pique finamente las verduras y espolvoréelas sobre el beshbarmak antes de servir. ¡Buen provecho!
Carne de caballo guisada
La carne de caballo guisada es un plato que se puede servir junto con cualquier guarnición en el almuerzo o la cena. La receta es bastante sencilla, porque la tecnología de extinción es casi siempre la misma, la única diferencia es el tiempo que lleva. Se necesita mucho trabajo para cocinar a fuego lento la carne de caballo hasta que esté tierna.
Hora de cocinar – 60 min.
Hora de cocinar – 20-30 min.
Porciones – 2-4.
Ingredientes:
- Carne de caballo - 0,7 kg.
- Sal al gusto.
- Cebollas – 1 ud.
- Especias - al gusto.
- Pimiento dulce – 1 ud.
- Pepinos encurtidos – 2 piezas
- Mayonesa – 1 cucharada.
- Aceite vegetal - para freír.
Proceso de cocción:
Paso 1. Lavar la carne de caballo y cortarla en trozos pequeños. Al mismo tiempo, retiramos el exceso de grasa. Se puede utilizar para freír carne.
Paso 2. Pelar la cebolla y el pimiento morrón y cortarlos en cubos.
Paso 3. Vierte un poco de aceite vegetal en una sartén precalentada y derrite la grasa de la carne de caballo. Freír la cebolla picada hasta que esté blanda.
Paso 4. Después de esto, coloca la carne en la sartén. Freír a fuego alto durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando con una espátula.
Paso 5. Cuando la carne de caballo esté dorada, agregue las especias para la carne. Puedes llevar cualquiera de ellos a tu gusto. Continúe friendo por un par de minutos más.
Paso 6. Luego agrega los pimientos picados y cocina por 3 minutos a fuego alto, revolviendo ocasionalmente.
Paso 7Ahora puedes cortar y agregar pepinos encurtidos, freír el plato por un par de minutos más.
Paso 8. Vierta agua en la sartén para que cubra todo el contenido de la sartén. Añade también una cucharada de mayonesa. Reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento la carne de caballo durante media hora, sal el plato al gusto.
Paso 9. Mientras la carne de caballo está lista, puedes empezar a preparar la guarnición. Sirva la carne de caballo guisada caliente con una guarnición. ¡Buen provecho!
Carne de caballo cocida en una sartén.
La carne de caballo cocida en una sartén resulta jugosa y sabrosa. Para obtener un resultado tan maravilloso, es necesario dedicar más de una hora a marinar la carne. Además, para la receta, seleccione carne tierna, es mejor tomar la parte lumbar o el lomo.
Hora de cocinar – 25 min.
Hora de cocinar – 25 min.
Porciones – 3-4.
Ingredientes:
- Carne de caballo - 0,5 kg.
- Limón – 1 rodaja.
- Pimienta negra molida - al gusto.
- Sal de mesa - al gusto.
- Aceite vegetal inodoro - para freír.
Proceso de cocción:
Paso 1. Descongele un trozo de carne de caballo de alta calidad a temperatura ambiente, prepare todos los demás productos y especias.
Paso 2. Cortar la carne en rodajas de un centímetro de ancho.
Paso 3. Batir cada trozo de carne de caballo individualmente por ambos lados con un martillo de cocina o un rodillo.
Paso 4. Espolvorea las chuletas con jugo de limón por ambos lados.
Paso 5. Coloca la sartén al fuego, cuando la superficie esté tibia vierte el aceite vegetal. Freír la carne de caballo a fuego medio durante 3-5 minutos por ambos lados. La carne debe quedar bien dorada.
Paso 6. La carne de caballo cocida en una sartén se puede servir con una abundante guarnición de patatas o una guarnición más ligera de verduras frescas. ¡Buen provecho!
sopa de carne de caballo
La sopa de carne de caballo es un primer plato original para una cena familiar.La carne de caballo no es el tipo de carne más común, sin embargo, se puede encontrar en el supermercado o en el mercado. De alto valor nutricional, la carne es magra, por lo que la carne de caballo puede incluirse incluso en los menús infantiles.
Hora de cocinar – 60 min.
Hora de cocinar – 25 min.
Porciones – 3.
Ingredientes:
- Carne de caballo - 0,7 kg.
- Aceite vegetal inodoro – 2 cucharadas.
- Zanahorias – 2 piezas
- Cubo de caldo – 4 piezas
- Hoja de laurel – 1 ud.
- Salsa de tomate – 4 cucharadas.
- Cebollas blancas – 2 piezas
- Sal de mesa – 1 cucharadita.
- Guisantes verdes - al gusto.
- Agua filtrada – 6 cucharadas.
Proceso de cocción:
Paso 1. Lavar la carne de caballo y cortarla en trozos pequeños, quitarle el exceso de grasa. Guisar un poco los trozos de carne de caballo en grasa derretida o aceite vegetal.
Paso 2. Pelar las cebollas y las zanahorias, cortar las verduras en cubos. Agrega las verduras picadas a la carne y continúa friendo hasta que las verduras se doren.
Paso 3: desmenuza los cubitos de caldo en el agua.
Paso 4. Agrega la mezcla resultante a la carne y las verduras asadas. Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante media hora. Si lo desea, puede agregar cebada perlada o arroz.
Paso 5. Después de esto, agregue los guisantes y la salsa de tomate a la sartén, revuelva y continúe cocinando la sopa durante 10 a 15 minutos. Agregue también especias y sal al gusto.
Paso 6. Hervir la sopa un par de minutos más y apagar el fuego. La sopa de carne de caballo resulta muy rica y nutritiva. ¡Buen provecho!
