platos de lota

La lota es un excelente representante del bacalao, con el que se pueden preparar una gran cantidad de platos. Su carne es famosa por su textura delicada y su agradable y dulce sabor. Por eso no será difícil para cualquier ama de casa preparar algo sabroso para toda la familia.

Lota cocida entera en papel de aluminio en el horno.

Al pescado limpio se le añaden verduras, tomates, cebollas y jugo de limón. La lota se reboza con aceite vegetal, se espolvorea con sal y pimienta y se envuelve en un sobre de papel de aluminio. Se hornea todo durante 40 minutos a 180^ohCon y servido en la mesa. Resulta sabroso y jugoso.

1. 
   ¿Cómo preparar un delicioso plato de lota? Primero, lave bien el pescado con agua corriente. A continuación, lo limpiamos de escamas, le quitamos las branquias con las entrañas y, si lo desea, le cortamos la cabeza. Luego enjuague nuevamente el pescado bajo el agua. También es recomendable quitarle la piel y cortar las aletas y la cola.
2. 
   Pelar las cebollas y cortarlas en mitades. Lave bien los tomates con agua corriente y córtelos en trozos pequeños al azar. Picar finamente el perejil, la albahaca y el eneldo. Exprima el jugo de medio limón en un recipiente adecuado, agregue las hierbas, los tomates, la cebolla, la sal y mezcle bien.
3. 
   Ponemos verduras mezcladas con verduras en la panza de la lota y espolvoreamos el pescado con sal, especias al gusto y engrasamos con aceite vegetal por todos lados.
4. 
   Coloque una hoja de papel de aluminio en una bandeja para hornear y coloque las verduras restantes en el centro. Ponemos el pescado encima y envolvemos todo en un sobre para que quede espacio para la circulación del vapor.
5. 
   Precalienta el horno a 180°C y hornea todo durante 40 minutos. A continuación, saca una bandeja para horno y deja reposar el pescado durante 10 minutos. Luego transfiera el pescado a un plato, espolvoree con jugo de limón y sirva. ¡Buen provecho!

Lota al horno en crema agria

La lota se limpia y se corta en porciones. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria con mostaza, aceite de oliva, eneldo y salsa de soja. El pescado se sumerge en la salsa resultante, se transfiere a un molde y se hornea a 180 grados durante 25 minutos. Resulta un plato muy sabroso y aromático.

Hora de cocinar: 55 min.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Lota eviscerada – 500 gr.
• Harina – 30 gr.
• Crema agria – 200 gr.
• Mostaza de Dijon – 3 cucharadas.
• Aceite vegetal – 30 gr.
• Salsa de soja – 3 cucharadas.
• Aceite de oliva – 2 cucharadas.
• Eneldo fresco – 3 ramitas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero, limpia la lota sin quitarle la piel. Cortamos las aletas y en su lugar limpiamos la piel con un cuchillo afilado.Cortar el pescado preparado en porciones de 4-5 cm de grosor.

Paso 2. Lave el eneldo fresco con agua fría, séquelo con una toalla de papel y pique finamente. Coloque la crema agria, la mostaza de Dijon y el eneldo en un recipiente hondo, mezcle todo bien y deje reposar durante 10 minutos. A continuación, agrega aceite de oliva y mezcla bien.

Paso 3. Al final agrega la salsa de soja y bate todo con un tenedor.

Paso 4. Frote la lota con sal y pimienta negra molida al gusto y sumerja cada trozo en la salsa resultante.

Paso 5. Engrasar una fuente para horno con aceite vegetal, espolvorear con harina y colocar allí el pescado. Precalentar el horno a 180^ohC y hornea todo por 25 minutos. A continuación, reduce la temperatura, cubre la sartén con papel de aluminio y deja que el pescado termine de cocinarse.

Paso 6. Transfiera la lota horneada terminada en crema agria a un plato y sírvala con verduras frescas, hierbas u otra guarnición. ¡Buen provecho!

¿Cómo freír lota en una sartén?

La lota limpia se corta en porciones, se enrolla en harina y se fríe en aceite vegetal por ambos lados hasta que se dore. A continuación, espolvorea con sal, añade la cebolla cortada en aros y sofríe hasta que esté tierna. Resulta un plato muy sabroso y jugoso.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Hora de cocinar: 15 minutos.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Lota fresca – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Harina – 2 cucharadas.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Frote la lota con sal y enjuáguela con agua tibia para eliminar la mucosidad. A continuación, sacamos todo el interior, cortamos la cabeza, las aletas, la cola y le quitamos las branquias.Luego lavamos bien el pescado por dentro y lo cortamos en porciones.

Paso 2. Pasar el pescado por todos lados por harina. Calentar bien la sartén, verter aceite vegetal, añadir la lota, salpimentar al gusto.

Paso 3. Una vez fritos los trozos por un lado, darles la vuelta y volver a añadir un poco de sal.

Paso 4. Pelar las cebollas, cortarlas en aros finos y colocarlas encima del pescado. Continuar friendo hasta que la lota esté completamente cocida.

Paso 5. Transfiera la lota terminada a un plato y sírvala en la mesa con papas como guarnición y verduras frescas. ¡Buen provecho!

Sopa de lota en casa

Primero, cocine el caldo de los huesos y la cabeza. Luego se agregan allí papas, zanahorias, cebollas y se cuece todo hasta que las verduras estén listas. A continuación, se añade el pescado a la sopa y se cuece durante otros 15-20 minutos. Al final, se agregan especias, la sopa de pescado se infunde debajo de la tapa y se sirve en la mesa. Resulta increíblemente sabroso.

Hora de cocinar: 45 min.

Hora de cocinar: 15 minutos.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Lota – 1 ud.
• Patatas – 3 piezas
• Zanahorias – 2 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar limpiamos la lota, la fileteamos y la cortamos en porciones. También cortamos la cabeza y le quitamos los huesos (esto lo usaremos para cocinar el caldo).

Paso 2. Pela las patatas, enjuágalas bien con agua corriente y córtalas en rodajas grandes.

Paso 3. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en círculos o cubos grandes.

Paso 4. Pela las cebollas y córtalas en cubos pequeños.

Paso 5. Colocar la cabeza con huesos en una cacerola adecuada, llenarla con agua fría, ponerla al fuego y cocinar el caldo.Agrega las patatas, las cebollas, las zanahorias y cocina hasta que estén tiernas. Quitamos la cabeza y, si es posible, las espinas del caldo y agregamos trozos de pescado a la sopa, cocinamos por otros 15-20 minutos. 5 minutos antes de que esté cocido, agregue sal, pimienta negra molida, laurel, cubra la sartén con una tapa y deje que esté cocido.

Paso 6. Vierta la sopa de pescado de lota caliente en platos y sírvala para el almuerzo. ¡Buen provecho!

Jugosas chuletas de lota

El filete de lota con pan, cebolla y manteca de cerdo empapado en leche se pasa dos veces por una picadora de carne. Luego se agrega sal, pimienta y huevos a la carne picada, después de lo cual todo se mezcla bien y se bate. A continuación se forman las chuletas, se enrollan en pan rallado y se fríen en una sartén.

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Filete de lota – 1 kg.
• Manteca de cerdo – 200 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Huevos de gallina – 2 uds.
• Pan de trigo duro – 200 gr.
• Leche – 200 ml.
• Pan rallado – 150 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal – 100 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Cortar el pan en rodajas, colocarlas en un recipiente hondo y llenar con leche. Amasar la miga de trigo con un tenedor y dejar reposar 5-6 minutos.

Paso 2. Secar el filete de lota sobre una toalla de papel y pasarlo por una picadora de carne, alternando con una hogaza blanda, cebollas peladas y trozos de manteca de cerdo. Debes volver a pasar la carne picada por la picadora de carne para que quede más tierna y no se sientan los huesos.

Paso 3. Ahora agregue sal y pimienta negra molida a la carne picada al gusto. Si lo desea, puede agregar otros condimentos favoritos.

Etapa 4.Al final agrega dos huevos, mezcla bien la carne picada con las manos, luego bátela al menos 20 veces para que quede esponjosa y homogénea.

Paso 5. Mójate las manos en agua fría, recoge la carne picada con una cucharada y dale forma de chuletas limpias, que luego enrollas en pan rallado por todos lados.

Paso 6. Calentar bien el aceite vegetal en una sartén, disponer las chuletas y freírlas por ambos lados durante 3-4 minutos. Coloca las chuletas fritas sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de grasa.

Paso 7. Transfiera las chuletas de lota terminadas a un plato y sírvalas con verduras frescas, hierbas y su guarnición favorita. ¡Buen provecho!

Lota con zanahorias y cebollas

La lota en rodajas se enrolla en harina y se fríe. Luego se fríen por separado las cebollas, las zanahorias y la harina. A continuación se vierte agua, se coloca el pescado, se vierte con crema agria y se cuece todo durante 15 minutos. El resultado es un plato muy sabroso y aromático para el almuerzo o la cena.

Hora de cocinar: 50 min.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Lota – 0,5 uds.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Crema agria – 200 gr.
• Harina – 0,5 cucharadas.
• Aceite vegetal - al gusto.
• Agua – 1 cucharada.
• Verdes - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Limpiamos la lota, le quitamos las aletas, la cola, la cabeza y la enjuagamos bien con agua corriente. A continuación, corte el pescado en porciones, cada una de las cuales se corta por la mitad. Transfiera la lota a un plato y espolvoree con sal y pimienta negra al gusto.

Paso 2. A continuación, enrolle el pescado en harina por todos lados.

Paso 3. Calentar bien el aceite vegetal en una sartén, añadir la lota y sofreírla por ambos lados hasta que se dore.Luego transfiérelo a un plato.

Paso 4. Pelar las cebollas y picarlas finamente. Pelar las zanahorias, enjuagarlas con agua corriente y rallarlas con un rallador grueso. Calentar el aceite vegetal en una sartén y primero sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Luego agrega las zanahorias y continúa friendo. Luego, agregue 1 cucharada. harina y mezclar.

Paso 5. Ahora echamos un vaso de agua, volvemos a mezclar, añadimos sal y colocamos encima el pescado frito, que echamos con crema agria. Cocine todo a fuego lento tapado a fuego lento durante 15 minutos, al final agregue las hierbas y sirva el plato terminado en la mesa con su guarnición favorita. ¡Buen provecho!

Lota al horno con verduras al horno.

Se engrasa la fuente para horno con aceite vegetal y se colocan allí las patatas. Se colocan encima algunas de las cebollas y zanahorias fritas y se llena todo con agua. A continuación, se coloca la lota frita en una capa densa, se hace el resto de la fritura y se hornea todo durante 40 minutos.

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Lota refrigerada – 750-800 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Zanahorias – 2 piezas
• Patatas – 5-6 piezas
• Ajo – 2-3 dientes.
• Harina – 2-3 cucharadas.
• Aceite vegetal – 3-4 cucharadas.
• Aceite de mostaza – 1 cucharada.
• Agua filtrada – 1 cucharada.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.
• Condimento para pescado - al gusto.
• Verduras frescas – 0,5 manojos.

Proceso de cocción:

Paso 1. Limpiamos la lota, le quitamos el interior, la enjuagamos bien con agua corriente y la cortamos en porciones.

Paso 2. Engrase la fuente para hornear con 2 cucharadas. Aceite vegetal y una cucharada de mostaza.

Paso 3. Coloca allí las patatas cortadas en rodajas finas y espolvorea la última capa con pimienta negra molida y sal.Exprime un par de dientes de ajo por encima, mezcla todo bien y reserva.

Paso 4. En este momento calentar el aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla cortada en mitades y las zanahorias ralladas en un rallador grueso hasta que se doren. Transfiera las verduras preparadas a un plato.

Paso 5. Enrollar la lota en harina y freírla a fuego alto hasta que se dore por ambos lados.

Paso 6. Colocar sobre las patatas la mitad de las cebollas y zanahorias fritas y verter medio vaso de agua por encima.

Paso 7. A continuación, coloque bien los trozos de pescado y espolvoree con condimento para pescado.

Paso 8. Colocar encima el resto de la fritura y enviar todo a precalentar a 180.^ohColocar en el horno durante 40 minutos. Coloque el plato terminado en platos, decore con hierbas y sirva. ¡Buen provecho!

Deliciosa tarta de lota al horno

Se colocan cebollas fritas sobre una capa de masa de levadura, luego filete de lota, huevos de gallina cocidos, cebollas verdes y todo se espolvorea con sal y pimienta. Se cubre la tarta con la segunda parte de la masa, se pellizcan los bordes, se engrasa la superficie con aceite y se hornea el producto durante 30-35 minutos.

Hora de cocinar: 55 min.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Lota – 1 kg.
• Masa de levadura – 1 kg.
• Cebollas – 2 piezas
• Huevos de gallina – 4 piezas
• Mantequilla – 100 gr.
• Cebollas verdes – 0,5 manojos.

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero, lave la lota para quitarle la mucosidad, luego límpiela, filetéela y córtela en trozos medianos.

Paso 2. Colocar los huevos de gallina en una cacerola, llenarlos con agua, prender fuego, llevar a ebullición y hervir durante 10 minutos. Luego llénalas con agua fría y pélalas.

Paso 3.Pelar las cebollas, cortarlas en mitades y espolvorear con sal. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté dorada.

Paso 4. Extienda la mitad de la masa de levadura en una capa grande y colóquela en una bandeja para hornear espolvoreada con harina. Colocamos cebollas sobre la masa, luego una capa de pescado, que espolvoreamos con sal. A continuación, agregue los huevos cocidos picados, las cebollas verdes finamente picadas y espolvoree todo con sal y pimienta. Cubre el relleno con una segunda capa de masa y pellizca bien los bordes. Engrasar toda la superficie de la tarta con aceite vegetal y colocar en una habitación precalentada a 170ºC.^ohColocar en el horno durante 30-35 minutos.

Paso 5. Engrase el pastel terminado con mantequilla congelada, cúbralo con una hoja de papel pergamino, una toalla y déjelo reposar a temperatura ambiente. Cortar el producto enfriado en porciones y servir con té. ¡Buen provecho!