platos de ternera

Los platos de ternera resultan siempre suaves, tiernos y jugosos, ya que la carne de un animal joven siempre se distingue por estas magníficas cualidades. Con este producto se pueden preparar muchos platos diferentes, desde sopas hasta pilaf azerbaiyano en un caldero. Elijas lo que elijas de la lista a continuación, la textura de la carne, su sabor y aroma seguramente no te decepcionarán. ¡En base a todo lo anterior, siéntate cómodamente y elige rápidamente qué comida prepararás para la cena!

Gulash de ternera con salsa en una sartén

El gulash de ternera con salsa en una sartén es un plato fácil de preparar e increíblemente sabroso que te sorprenderá por su ternura y suavidad. La comida de ternera se cocina mucho más rápido que la carne de res, lo que significa que tendrás que pasar mucho menos tiempo en la estufa y el resultado será delicioso.

1. 
   Para acelerar el proceso y para su propia comodidad, coloque los productos según la lista sobre la superficie de trabajo.
2. 
   Calentar el aceite de girasol en un recipiente de paredes gruesas resistente al calor.
3. 
   Pelar la cebolla y picarla al azar, sofreír a fuego máximo sin dejar de remover.
4. 
   Cortamos la carne en gajos cuadrados grandes y los colocamos en una sartén.
5. 
   Limpiamos el pimiento morrón de semillas y membranas, lo cortamos en tiras o cubos. Mientras corta, agréguelo inmediatamente a la carne y la cebolla.
6. 
   Cuando todos los pimientos dulces estén al fuego, reduzca el fuego a medio, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
7. 
   A continuación, complementamos la comida con pasta de tomate, ajo picado, además de sal y pimienta molida.
8. 
   Calentar el gulash durante otros 2-4 minutos y retirar del fuego.
9. 
   Distribuimos la comida en porciones e invitamos a la familia a la mesa. ¡Buen provecho!

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Filete de ternera en una sartén

El filete de ternera a la sartén es una opción rápida y muy apetecible para la cena o el almuerzo que agradará a todos los miembros de vuestra casa. Debido a que la carne se fríe inicialmente (todos los jugos quedan sellados dentro de la pieza) y luego se cuece en el horno, la comida resulta increíblemente jugosa y suave.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 5 minutos.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Filetes de ternera – 2 piezas
• Mantequilla – 2 cucharaditas.
• Aceite de oliva – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Pimiento rojo molido - al gusto.
• Ajo granulado - al gusto.
• Tomillo seco - al gusto.
• Romero seco - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavamos dos lonchas de carne y las secamos con servilletas, las frotamos con aceite, sal y condimentos. Si el tiempo lo permite, puedes dejarlo en remojo durante 30-40 minutos.

Paso 2. Calentar una sartén seca, verter aceite de oliva y agregar los filetes, freír durante 90-120 segundos.

Paso 3. A continuación, dale la vuelta a la carne, coloca pequeños trozos de mantequilla encima y fríe durante otro minuto y medio o dos.

Paso 4. Coloque los filetes (directamente en la sartén) en el horno precalentado a 220 grados y hornee de 3 a 5,5 minutos (dependiendo del resultado deseado). Voltéelo una vez durante el horneado.

Paso 5. Sirva los filetes de ternera tiernos jugosos y calientes en la mesa inmediatamente. ¡Buen provecho!

Chuletas de ternera picadas

En cuanto a sus características gustativas, las chuletas de ternera picadas se diferencian de sus contrapartes de otras carnes por su ternura y una suavidad indescriptible. Complementamos la ternera con calabacines frescos, zanahorias y cebollas: obtenemos chuletas deliciosas y satisfactorias que, gracias a su excelente composición, se pueden ofrecer incluso a los más pequeños.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Ternera – 300 gr.
• Calabacines tiernos – 1 ud.
• Zanahoria – 1 ud.
• Cebolla – 2-3 piezas
• Huevos – 1 ud.
• Eneldo – 3 ramitas.
• Sal – 1 cucharadita.
• Hierbas provenzales – 1,5 cucharaditas.
• Almidón – 3 cucharadas.
• Aceite vegetal – 100 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar y enjuagar las verduras con agua corriente, enjuagar la ternera y cortarla en gajos pequeños.

Paso 2. Muele la carne, la cebolla y la zanahoria en una picadora de carne.

Paso 3. Ralle los calabacines densos en un rallador de borraja directamente en la carne picada.

Paso 4. Batir un huevo de gallina.

Paso 5. Agrega almidón de maíz o papa.

Paso 6. Sazona los ingredientes con sal y hierbas aromáticas.

Paso 7. Agrega eneldo picado a la mezcla.

Paso 8Mezcle bien los ingredientes y use las palmas mojadas para formar chuletas de tamaño mediano.

Paso 9. Colocar los productos semiacabados en una sartén con aceite caliente.

Paso 10. Después de 5 minutos, dé la vuelta a las piezas de trabajo y reduzca el fuego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 7-10 minutos. Al servir, coloque las chuletas sobre hojas de lechuga verde. ¡Buen provecho!

Deliciosa sopa de ternera

La deliciosa sopa de ternera es un primer plato abundante y nutritivo que puede diversificar fácilmente su dieta habitual. La receta utiliza solo aquellos productos que suelen estar disponibles, recomendamos servir este plato con bollos tiernos de ajo.

Hora de cocinar – 1 hora 45 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Ternera – 500 gr.
• Patatas – 4 piezas
• Ajo – 2 dientes.
• Pasta de tomate – 100 gr.
• Zanahorias – 2 piezas
• Aceite de girasol – 2 cucharadas.
• Sal – 1 cucharadita.
• Pimienta negra molida – ½ cucharadita.
• Verdes - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Freír la ternera tierna cortada en cubos en aceite hasta que se dore en la sartén.

Paso 2. Agregue las zanahorias cortadas en tiras a la ternera dorada, mezcle y continúe friendo.

Paso 3. Pasados ​​un par de minutos, añade las rodajas de patata.

Paso 4. Agrega ajo picado a los ingredientes.

Paso 5. Sazone la carne y las verduras con pasta de tomate.

Paso 6. Llenar los ingredientes con agua, llevar a ebullición e inmediatamente reducir el fuego, tapar y hervir durante 45 minutos.

Paso 7. 10 minutos antes del final del tratamiento térmico, sazone la comida con sal, pimienta y hierbas picadas.

Paso 8. Vierta en soperas y cubra con crema agria si lo desea. ¡Buen provecho!

Medallones de ternera en salsa de crema

Los medallones de ternera son un plato principal original y muy sabroso que combina a la perfección con todo tipo de guarniciones: fideos, puré de patatas o arroz blanco. La delicada salsa hace que la carne sea increíblemente jugosa y literalmente se derrite en la boca.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Hora de cocinar - 5 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Ternera – 400 gr.
• Mantequilla – 1 cucharada.
• Aceite de oliva – 2 cucharadas.
• Crema 15-20% – 150 ml.
• Vodka/coñac – 2 cucharadas.
• Tomillo – 2 ramitas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Cortar la carne lavada y seca en medallones de no más de cinco milímetros de grosor.

Paso 2. Calentar el aceite de oliva en una sartén y derretir la mantequilla, sofreír la ternera durante cuatro minutos.

Paso 3. Dar la vuelta y sofreír la misma cantidad.

Paso 4. Vierta alcohol y prenda fuego con cuidado.

Paso 5. En cuanto se evapore el alcohol y se apague la llama, verter la nata, sazonar con hierbas aromáticas, pimienta negra y sal. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que la salsa espese.

Paso 6. Coloca los medallones encima de la guarnición, sazona con salsa cremosa y toma una muestra. ¡Buen provecho!

Brocheta de ternera

El kebab de ternera no es tan fácil de preparar, porque una carne tan tierna se puede secar demasiado y convertirla en "goma". Para evitar este tipo de incidentes, asegúrese de intentar cocinar carne tierna en una marinada de limón, mayonesa y ajo.

Hora de cocinar – 19 horas

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Ternera – 1 kg.
• Cebolla – 2 piezas
• Mayonesa – 400 gr.
• Limón – 2 piezas
• Ajo – 1 diente.
• Zira – 1 pizca.
• Albahaca seca – 2 pizcas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloque la cebolla pelada y picada en mitades en una cacerola de tamaño adecuado, agregue la mayonesa, el jugo de limón, la sal y los condimentos y mezcle bien. Al mismo tiempo, lava la carne y déjala secar un poco.

Paso 2. Cortar la ternera en porciones y colocarla en una marinada aromática, combinar y, cubierta con film, guardar en el frigorífico durante la noche.

Paso 3. Coloca la carne remojada en brochetas y colócala en la parrilla con brasas.

Paso 4. Girando periódicamente las brochetas, fríe el kebab hasta que esté cocido (40-50 minutos).

Paso 5. Colóquelo en un plato para servir con hierbas y verduras y disfrute. ¡Buen provecho!

Ensalada templada de ternera

La ensalada tibia de ternera preparada con queso azul, piñones y pimientos morrones asados ​​es un verdadero plato de restaurante que se puede ofrecer fácilmente a los invitados en la mesa navideña. ¡Y tenga la seguridad de que todos apreciarán sus habilidades culinarias!

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 2-3.

Ingredientes:

• Ternera – 150 gr.
• Mezcla de ensaladas - al gusto.
• Pimiento morrón – ½ ud.
• Queso Dor Azul – 30 gr.
• Tomates – 1 ud.
• Piñones – 1 puñado.
• Aceite de oliva – 2 cucharadas.
• Salsa de soja - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Cortar la ternera en rodajas finas, marinar durante 15 minutos en salsa de soja con pimienta negra y luego freír por ambos lados hasta que esté dorada en aceite caliente.

Paso 2: Desmenuza el queso azul encima de cada trozo y derrítelo en el microondas.

Paso 3. Freír la pulpa del pimiento dulce cortada en tiras en la misma sartén durante 3-4 minutos.

Paso 4. Corta el tomate maduro en rodajas de grosor medio.

Paso 5.Coloque la mezcla de ensalada, el tomate, el pimiento morrón y las nueces en un recipiente hondo; agregue sal y pimienta, sazone con aceite de oliva y salsa de soja.

Paso 6. Colocar la comida en platos en porciones y colocar encima la ternera y el queso. ¡Buen provecho!

Chuletas de ternera en una sartén

Las chuletas de ternera a la sartén son un plato muy fácil de preparar y rápido que agradará a todo aquel que pruebe aunque sea una pequeña loncha. Gracias al empanizado, la carne de ternera joven queda increíblemente jugosa y suave, y por fuera tiene una corteza dorada y apetitosa.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Hora de cocinar – 7 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Ternera – 300 gr.
• Huevos – 1 ud.
• Harina – 2 cucharadas.
• Pan rallado – 4 cucharadas.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Según la lista anterior, pon los ingredientes sobre la mesa: pela la carne de venas y películas, enjuágala y déjala secar un poco.

Paso 2. Cortar la ternera a lo largo de la fibra en rodajas finas, cubrir los trozos con una bolsa o film y batir bien con un martillo de cocina.

Paso 3. Sazone las chuletas con sal y pimienta, páselas por harina y luego por huevo batido.

Paso 4. Por último, empanar la pieza con pan rallado.

Paso 5. Colocar los productos semiacabados en aceite caliente y freír durante un minuto y medio por cada lado. Para eliminar el exceso de aceite, seque con toallas de papel.

Paso 6. Agregue una guarnición a las chuletas rosadas y comience a probar. ¡Cocina y diviértete!

Pilaf de ternera en caldero

El pilaf de ternera se cocina en un caldero en solo una hora y el resultado es un plato enorme de arroz abundante y esponjoso, aromatizado con curry para obtener un color brillante y una carne tierna y suave. ¡Prepara este platillo para tu familia y te lo agradecerán!

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 3-4.

Ingredientes:

• Arroz – 1 cucharada.
• Ternera – 350 gr.
• Zanahoria – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Agua – 2 cucharadas.
• Curry – 2 pizcas.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Ajo - al gusto.
• Pimentón dulce molido - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar las zanahorias, enjuagarlas y cortarlas en trozos medianos.

Paso 2. Picar finamente la cebolla pelada.

Paso 3. Corta la carne lavada en rodajas pequeñas arbitrarias.

Paso 4. Calentar el aceite en una sartén y sofreír todos los ingredientes preparados durante 8-10 minutos.

Paso 5. Después de eso, vierte un poco de agua en la sartén, reduce el fuego y cocina la carne tapada durante 40 minutos.

Paso 6. Colocar la carne guisada con verduras en un caldero, agregar allí el arroz y todas las especias, y agregar también los dientes de ajo enteros. Vierta 2 vasos de agua (caliente) y cocine a fuego lento tapado durante unos 25 minutos.

Paso 7. Sirva pilaf brillante y aromático en tazones en porciones. ¡Buen provecho!

Ternera asada con patatas al horno

La ternera asada con patatas al horno es un plato abundante y equilibrado que te cautivará por su sabor y rico aroma. Complementemos la carne y las patatas con setas, nata, además de vino y mantequilla: ¡el placer gastronómico está garantizado!

Hora de cocinar – 120 min.

Hora de cocinar – 20-25 min.

Porciones – 5-6.

Ingredientes:

• Ternera – 1,2 kg.
• Patatas – 4-5 piezas
• Setas del bosque – 600 gr.
• Crema 20% – 250 ml.
• Cebolla – 1 ud.
• Puerro – 1 ud.
• Vino blanco dulce – 200 ml.
• Mantequilla – 30 gr.
• Perejil picado – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, lavar y secar la ternera, cortar dos tipos de cebollas en mitades y hervir las setas silvestres picadas en agua con sal hasta que estén tiernas.

Paso 2. Derretir un trozo de mantequilla en una sartén y freír la carne hasta que esté dorada por todos lados, agregar sal y pimienta y poner la ternera en un recipiente aparte.

Paso 3. En el mismo aceite sofreír las rodajas de cebolla hasta que estén blandas, añadir los champiñones hervidos y cocinar a fuego lento durante otros 2-3 minutos, añadir un poco de sal. Vierte el vino sobre los ingredientes y calienta por 5 minutos, luego retira los platos del fuego, mueve los ingredientes hacia los lados y coloca la carne en el centro.

Paso 4. Colocar rodajas de patatas peladas a un lado de la ternera, espolvorear con una pizca de sal y meter al horno durante 60 minutos a 180 grados.

Paso 5. 15-20 minutos antes del final del tratamiento térmico, agregue la crema y la pimienta molida al plato; mezcle suavemente, dejando las papas encima y regrese al horno.

Paso 6. Decorar con hierbas picadas y comer. ¡Buen provecho!