Bulgur – 10 recetas de cocina

Bulgur es un cereal saludable y sabroso que se elabora a partir de trigo procesado. A partir de este producto se prepara una gran variedad de platos: gachas, sopas, pilaf e incluso ensaladas. Este cultivo está muy extendido en Asia debido a la larga lista de componentes que el cuerpo humano necesita, pero recientemente este cereal ha comenzado a ganar popularidad aquí también.

¿Cómo cocinar bulgur como guarnición en una cacerola?

Cuando te cansas de las guarniciones primitivas, como las patatas, el trigo sarraceno o el arroz, preparamos un cereal saludable e increíblemente sabroso: el bulgur, que combina bien con cualquier carne, aves y pescado, y el proceso de cocción es tan fácil que incluso un niño puede manejarlo.

1. 
   ¿Cómo cocinar deliciosamente bulgur? En una sartén con lados altos, derrita un trozo de mantequilla (unos 20 gramos).
2. 
   Vierta el componente principal sobre aceite caliente.
3. 
   Freír los "granos" a fuego alto durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente con una espátula (es esta manipulación la que le dará al plato terminado un sabor a nuez único).
4. 
   Luego, llena el bulgur con un litro (o un poco más; el nivel del líquido debe cubrir el contenido de la sartén en un centímetro) de agua limpia, agrega sal y tus especias favoritas.
5. 
   Cocine a fuego medio con la tapa cerrada durante unos 20-30 minutos.
6. 
   Después de media hora, todo el exceso de líquido se evaporará.
7. 
   Agrega la mantequilla restante a la sartén y mezcla bien.
8. 
   Coloque la guarnición terminada en tazones en porciones y sirva. ¡Buen provecho!

---

Bulgur con pollo en una sartén

El mejor utensilio para cocinar bulgur es definitivamente una sartén, porque es en ella donde la papilla se cuece inmediatamente en agua y luego se cuece a fuego lento en los jugos de la carne y las verduras, lo que la satura con el sabor de otros ingredientes. Además, el plato terminado resiste bien el calentamiento repetido en una sartén, e incluso al tercer día parece como si estuviera cocido hace cinco minutos.

Hora de cocinar – 1 hora 20 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo – ½ ud.
• Bulgur – ¾ cucharada.
• Aceite de girasol – 30 ml.
• Crema agria – 50 ml.
• Zanahorias – 1 ud.
• Pimiento dulce – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Tomates – 2 piezas
• Sal – 1 cucharadita.
• Condimento para pilaf – 1 cucharadita.
• Agua – 500 ml.

Proceso de cocción:

1. Limpiar el pollo de las capas de grasa, las membranas y cortarlo en cubos pequeños, en una sartén con un poco de aceite vegetal.

2. Rallar una zanahoria pequeña en un rallador grueso o picarla finamente con un cuchillo y enviarla tras el pájaro.

3. Agregue también los pimientos morrones picados.

4. Y cebolla finamente picada.

5.Ralla dos tomates medianos y combina con el resto de las verduras y el pollo.

6. Agrega el aceite restante a la sartén, agrega sal y mezcla todo bien.

7. Cocine durante unos 20 minutos a fuego lento con la tapa cerrada. No es necesario añadir agua, la pechuga se cuece perfectamente en el jugo natural de las verduras.

8. Cuando todo esté listo, agregue la crema agria (es mejor usar crema agria entera; sabe mejor porque la carne del solomillo es magra).

9. Es hora de agregar especias picantes al pilaf y revolver todo nuevamente.

10. Agregue bulgur a las verduras y al pollo sazonados.

11. Llene el contenido de la sartén con medio litro de agua (no se recomienda utilizar caldo, quedará demasiado grasoso).

12. Tan pronto como el agua empiece a hervir, baje el fuego al mínimo, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, intentando mezclar los ingredientes cada 10 minutos.

13. Si después de media hora queda líquido en el recipiente, es necesario quitar la tapa y aumentar la llama; después de unos minutos el exceso se evaporará.

14. Sirva el plato terminado en platos y espolvoree con hierbas frescas picadas si lo desea. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y sabrosa de bulgur con verduras en una sartén.

Hoy hablaremos de un plato independiente que también se puede utilizar como guarnición de carne. Sin embargo, el bulgur en sí es muy abundante, por lo que puedes prescindir de los ingredientes cárnicos, es cuestión de gustos. Además, llamemos su atención sobre el hecho de que para el cereal se seleccionaron exactamente aquellas verduras que combinan mejor con él.

Hora de cocinar – 45 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Bulgur – 250 gr.
• Zanahorias – 1 ud.
• Berenjena – 1 ud.
• Maíz (congelado) – 120 gr.
• Tomates – 3 piezas
• Aceite de oliva – 4 cucharadas.
• Sal – ½ cucharadita.
• Pimentón rojo – ½ cucharadita.
• Pimiento rojo molido - al gusto.
• Agua – 2,5 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Cortar las berenjenas en cubos, colocarlas en un recipiente hondo, espolvorear con sal y dejar actuar 20 minutos (durante este tiempo la verdura dará su jugo y con él saldrá todo el amargor).

2. Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofreír el cereal revolviendo constantemente durante unos 3 minutos hasta que aparezca un olor a nuez.

3. En cuanto el bulgur empiece a desprender aroma, llenarlo con dos vasos y medio de agua, tapar y cocinar a fuego lento.

4. Cortar las zanahorias peladas en trozos pequeños.

5. Tan pronto como el contenido de la olla comience a hervir, agregue las zanahorias y el maíz y continúe cocinando con la tapa cerrada.

6. Cortar los tomates en cubos medianos.

7. Lavar bien las berenjenas que han soltado su jugo para quitarles el exceso de sal y el jugo amargo.

8. Vierta dos cucharadas de aceite en una sartén y fría la verdura morada durante unos 4 minutos a fuego alto bajo la tapa, luego reduzca el fuego y cocine hasta que esté suave, unos 10-15 minutos.

9. Cuando las berenjenas estén cocidas, espolvoréalas con especias, sal y pimienta.

10. Añade los tomates picados a la misma sartén y sofríe durante unos 3 minutos.

11. Transfiera las verduras fritas a la sartén con el cereal y mezcle suavemente con una espátula de silicona.

12. Coloque el plato terminado en un plato y sírvalo con cebollas verdes y lechuga. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar bulgur con verduras en una olla de cocción lenta?

El plato elaborado con bulgur, aves y verduras recuerda mucho al pilaf habitual, sin embargo, el contenido calórico del cordero y la pechuga es muy diferente, como es el caso del arroz con bulgur. Los cereales con verduras, que se cocinan en una olla de cocción lenta, siempre resultan desmenuzables, aromáticos y con un contenido mínimo de aceite.

Hora de cocinar – 1 hora 25 minutos

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 3-4.

Ingredientes:

• Bulgur – 1 cucharada.
• Filete de pollo – 300 gr.
• Tomates – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Eneldo – 1 manojo.
• Agua – 2 cucharadas.
• Aceite vegetal – 50 ml.
• Condimento para pilaf – 1 cucharadita.
• Sal – 2 cucharaditas.

Proceso de cocción:

1. Cortar el filete en cubos y colocarlo en un bol multicocina.

2. Agregue la cebolla finamente picada.

3. Y también las zanahorias y los tomates, picados con un rallador.

4. Picar las verduras lo más finamente posible y añadirlas también al bol.

5. Vierta 50 mililitros de aceite vegetal y una cucharadita de sal en la multicocina.

6. Mezclar todos los ingredientes, cerrar el techo y activar el modo “Extinción” durante 12-15 minutos.

7. Pasado el tiempo, añade el bulgur y el resto de sal al pollo con verduras.

8. Llene el contenido del bol con dos vasos de agua tibia y encienda el programa "Pilaf" durante 30-35 minutos. Si el líquido se evapora antes de tiempo, agregue con calma otros 50-100 mililitros de agua.

9. Después de apagar la multicocina, no abra la tapa durante otros 15 minutos para permitir que el plato se remoje.

10. Antes de servir, espolvoree con hierbas frescas finamente picadas y disfrute. ¡Buen provecho!

Abundante bulgur con carne en una olla de cocción lenta

Preparamos un almuerzo o cena abundante y muy sabroso en una olla de cocción lenta con trigo especialmente procesado, verduras frescas y carne de cerdo jugosa. Con esta técnica milagrosa, es fácil preparar tanto una guarnición como un plato de carne, sin perder mucho tiempo al mismo tiempo.

Hora de cocinar – 1 hora 30 minutos

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 4-5.

Ingredientes:

• Cerdo – 300-500 gr.
• Bulgur – 300 gr.
• Zanahorias – 1 ud.
• Tomates – 2 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Aceite vegetal – 50 ml.
• Pimiento morrón – 1 ud.
• Sal – 2 cucharaditas.
• Agua – 600 ml.

Proceso de cocción:

1.Vierta los granos de trigo con agua fría durante 40 minutos para que se hinchen.

2. En este momento, corta el lomo de cerdo en trozos medianos.

3. Pelar las zanahorias, las cebollas y los pimientos y cortarlos en tiras finas.

4. Hacer cortes en forma de cruz en los tomates y verter agua hirviendo sobre ellos durante cinco minutos.

5. Después, vierte agua helada sobre los tomates y retira fácilmente la piel.

6. En la multicocina, encienda el programa "Freír" y fría la carne en aceite vegetal durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula de silicona (es mejor no usar metal, puede rayar el bol).

7. Agrega las verduras picadas al cerdo a medio cocer y sofríe por otros 10 minutos.

8. A continuación, añade los tomates y una cucharadita de sal, mezcla todos los ingredientes y cocina durante unos 5 minutos.

9. Saque las verduras fritas y la carne de la multicocina.

10. En su lugar, poner el bulgur en el bol (escurrir el agua en la que se infundió previamente) y verter 600 mililitros de agua, añadir el resto de la sal y cocinar durante 40 minutos en el programa “Guisado”.

11. 10 minutos antes de que el cereal esté listo, agregue la carne de cerdo y las verduras y revuelva.

12. Después de apagar la multicocina, coloque un plato abundante y sabroso en platos y, si lo desea, decore con cebollas verdes frescas. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar sopa de bulgur turca?

Bulgur comenzó a ganar popularidad en los países asiáticos, incluida Turquía, razón por la cual los chefs turcos inventaron muchos platos elaborados con este grano. Una sopa a base de lentejas, bulgur y caldo te conquistará desde las primeras cucharadas y te mantendrá saciado durante muchas horas.

Hora de cocinar – 35 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Bulgur – 100 gr.
• Lentejas – 100 gr.
• Caldo – 2 litros.
• Cebollas – 1 ud.
• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar las lentejas varias veces con agua corriente y escurrirlas en un colador.

2. Vierta dos litros de caldo en la sartén (puede usar verduras y carne).

3. Añade el bulgur.

4. Luego agregue las lentejas, cierre la tapa y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 20 minutos después de hervir.

5. Mientras se cocina el cereal, pelar y picar la cebolla, luego sofreírla en aceite vegetal hasta que esté transparente (no más de 3 minutos).

6. Agregue pasta de tomate a las cebollas salteadas (se puede reemplazar con pulpa de tomate) y fría por otros 3 minutos.

7. Agregue la cebolla frita con pasta de tomate a las lentejas y el bulgur preparados y cocine durante 7-10 minutos, sal al gusto.

8. La sopa turca espesa y rica está lista. ¡Buen provecho!

Ensalada sencilla y sabrosa con bulgur y verduras.

Preparamos una ensalada abundante, sabrosa y saludable con verduras frescas de temporada y trigo procesado: bulgur. El plato es perfecto para un abundante almuerzo o una mesa festiva, y cocinarlo no requiere mucho tiempo ni esfuerzo.

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Bulgur – ½ cucharada.
• Pepino – 1 ud.
• Rábanos – 3 piezas
• Tomates cherry – 100 gr.
• Pimiento morrón – 1 ud.
• Cebollas verdes – ½ manojo.
• Agua – 1 cucharada.
• Aceite de oliva – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.

Para repostar:

• Aceite de oliva – 2 cucharadas.
• Vinagre de uva (blanco) – 1 cucharada.
• Jengibre – 20 gr.
• Ajo – 2 dientes.
• Perejil - ½ manojo.
• Albahaca morada – ½ manojo.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Empezamos a cocinar preparando bulgur. Freír el cereal en aceite de oliva durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia, luego agregar agua, agregar sal al gusto, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento.Deje que la base terminada de la futura ensalada se enfríe a temperatura ambiente.

2. Lave y seque bien todas las verduras enumeradas en los ingredientes. Picar finamente las cebollas verdes.

3. Cortar el pepino en trozos pequeños.

4. Cortar los rábanos en rodajas finas.

5. Cortar los tomates cherry por la mitad.

6. Rallar dos dientes de ajo y un trozo de jengibre en un rallador fino.

7. Picar la albahaca morada y el perejil.

8. Pele el pimiento dulce de las semillas y los tallos y luego córtelo en cubos o tiras.

9. Empecemos a repostar. En un recipiente hondo, combine las hierbas picadas, el ajo, el jengibre, dos cucharadas de aceite de oliva, vinagre de uva, sal y pimienta negra molida y mezcle.

10. En un bol del tamaño adecuado, montar la ensalada: bulgur enfriado, verduras picadas y aderezo aromático.

11. Mezcle bien los ingredientes, transfiéralo a una ensaladera y sirva. ¡Buen provecho!

Pilaf de bulgur con pollo

Estamos preparando un plato abundante y aromático: un pilaf original con notas turcas a base de bulgur, pollo y ciruelas pasas. Para darle a la comida un sabor más picante, se recomienda utilizar especias como comino, agracejo y pimiento rojo molido.

Hora de cocinar – 50 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Bulgur – 1 cucharada.
• Zanahorias – 3 piezas
• Cebollas – 2 piezas
• Filete de pollo – 300 gr.
• Ciruelas pasas – 150 gr.
• Especias para carne – ½ cucharadita.
• Agua – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal – 50 ml.
• Especias - al gusto.
• Cebollas verdes - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Limpiar el filete de películas blancas y vetas grasas y cortarlo en barras de tamaño mediano.

2. Pele las cebollas y tres zanahorias medianas. Picar finamente la cebolla y rallar la verdura de naranja en un rallador grueso.

3.Vierta 50 mililitros de aceite vegetal en el recipiente multicocina, agregue el pollo y active el modo "Hornear" / "Freír", no cierre la tapa. Cocine a fuego lento los cubos en su propio jugo durante unos 7 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. Una vez que se haya evaporado todo el líquido, freír el ave durante unos 5-7 minutos.

5. Agregue las verduras picadas a la carne dorada y cocine por 5 minutos hasta que las zanahorias estén suaves.

6. Apague el modo “Hornear”/“Freír” y vierta el bulgur y sus especias favoritas en el bol.

7. También ponemos las ciruelas pasas picadas en la olla de cocción lenta.

8. Vierta dos vasos de agua limpia, sal al gusto y mezcle todo bien.

9. Inicie el programa "Pilaf" y cocine a fuego lento durante unos 30-35 minutos bajo la tapa cerrada.

10. Antes de servir, espolvoree el pilaf de pollo caliente con cebollas verdes finamente picadas y disfrute. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar bulgur con pollo al horno?

Si tienes menos de una hora para preparar la cena, hay una solución. Presentamos a su atención una receta sencilla, rápida y, lo más importante, muy sabrosa de bulgur con pollo y zanahorias al horno en la manga.

Hora de cocinar – 55 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Bulgur – 350 gr.
• Pulpa de muslo de pollo (sin piel) – 600 g.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Ajo – 1-2 dientes.
• Agua – 600 ml.
• Sal – 1-1,5 cucharaditas.
• Pimienta molida (mezcla) – 1/3 cucharadita.
• Cúrcuma – ½ cucharadita.
• Especias para pilaf – 1 cucharadita.
• Agracejo (bayas) – 10 piezas

Proceso de cocción:

1. Corte la carne de pollo en trozos pequeños (sin piel); transfiérala inmediatamente a una manga para hornear.

2. En un recipiente aparte, combine todas las especias indicadas en los ingredientes y mezcle.

3. Vierta el condimento resultante sobre los muslos rebanados y mezcle bien en la bolsa.

4. Revuelve el cereal con sal (ajusta la cantidad a tu gusto).

5.Añadimos bulgur al pollo aromático.

6. Agregue también las zanahorias, la cebolla picada y el ajo a la manga.

7. Coloque la manga en el centro de la bandeja para hornear y vierta 600 mililitros de agua hirviendo en su interior.

8. Ate bien los bordes de la bolsa y colóquela en el horno durante 50 minutos a 200 grados.

9. Pasado el tiempo, corte con cuidado la bolsa y mezcle ligeramente su contenido: una deliciosa cena sin calorías extra está lista. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer bulgur con champiñones.

Se puede preparar fácilmente en casa una guarnición abundante, sabrosa y desmenuzable a partir de bulgur (trigo procesado) con la adición de champiñones y verduras. Este plato combina bien con diversas carnes y aves y, lo más importante, no domina su sabor.

Hora de cocinar - 8 horas

Hora de cocinar – 55 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Bulgur – 1 cucharada.
• Caldo/agua – 2 cucharadas.
• Champiñones (secos) – 50 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Apio – 1 ud.
• Cilantro molido – ½ cucharadita.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Remoje los champiñones secos en agua hirviendo durante varias horas (preferiblemente durante la noche), luego hiérvalos en la misma agua hasta que estén tiernos y córtelos.

2. Cortar en rodajas finas la cebolla y el apio y saltear en aceite vegetal durante un par de minutos hasta que estén transparentes. A continuación, agregue los champiñones, sal y pimienta a su gusto y cocine a fuego lento durante unos 4-5 minutos.

3. Para cocinar el caldo, utilice agua caliente o caldo de champiñones.

4. Vierta el cereal en la sartén con las verduras, agregue el cilantro y vierta dos vasos de caldo o agua limpia, lleve a ebullición y reduzca el fuego.

5. Cocine a fuego lento bajo una tapa bien cerrada a fuego lento durante unos 15 minutos.

6. Antes de servir, espolvorear con hierbas frescas y servir. ¡Buen provecho!