Chile con carne

El chili con carne es un clásico de la cocina mexicana, también llamado simplemente "chili". Dependiendo de la región y las preferencias gustativas, la comida puede incluir varios ingredientes, como granos de maíz dulce, chocolate amargo o frijoles. Los ingredientes constantes son el chile y la carne picada, que te darán un verdadero placer gustativo y cambiarán tu idea de las comidas picantes con mucha pimienta.

Chili con carne mexicano - receta clásica

El chili con carne mexicano es un plato picante y saciante que tiene un rico sabor picante y un aroma brillante que no podrás resistirte a probar. El plato es un gulash de carne espeso, para cuya preparación necesitamos caldo de res.

1. 
   El chili con carne mexicano según la receta clásica es muy sencillo de preparar. Estamos preparando un paquete de comida.
2. 
   Enjuagar el pimiento dulce, quitarle las membranas blancas y las semillas y cortar la pulpa en cubos.
3. 
   Cortar la cebolla pelada, los dientes de ajo y el ají en trozos lo más pequeños posible.
4. 
   Diluimos el tomate en polvo hasta obtener una consistencia pastosa, abrimos una lata de frijoles, ponemos los frijoles en un colador y enjuagamos con agua corriente.
5. 
   En una sartén con lados altos calentar el aceite vegetal y sofreír la cebolla.
6. 
   Cuando la cebolla se haya vuelto transparente, agregue los pimientos dulces y picantes, el ajo, el comino, el pimentón y el ají molido; mezcle bien y cocine por 5 minutos.
7. 
   Luego aumenta el fuego y agrega la carne picada a las verduras, revolviendo frecuentemente hasta que cambie el color de la carne.
8. 
   En el momento en que el componente cárnico está casi listo, complementamos la composición con caldo, puré de tomates y pasta de tomate, azúcar, mejorana, sal y pimienta molida. Revuelva, hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos.
9. 
   Ahora agrega los frijoles lavados, revuelve y cocina a fuego lento por otros 10 minutos.
10. 
    Servimos el plato terminado y lo servimos en la mesa. ¡Buen provecho!

Chili con carne con carne picada y frijoles

El chili con carne con carne picada y frijoles es un platillo que te ayudará de manera fácil y sencilla a introducir algo completamente nuevo en tu dieta habitual y sorprender gratamente a tu familia. Lo principal de este plato son las especias, que confieren a cada componente su aroma único.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Aceite de girasol – 1 cucharada.
• Cebolla (grande) – 1 ud.
• Pimiento dulce – 1 ud.
• Ajo – 2 dientes.
• Carne picada – 500 gr.
• Caldo – 300 ml.
• Tomates en su propio jugo – 400 gr.
• Puré de tomate – 2 cucharadas.
• Frijoles enlatados – 400 ml.
• Ají molido – 1 pizca.
• Pimentón dulce molido – 1 pizca.
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Mejorana seca – ½ cucharadita.
• Comino molido – 1 cucharadita.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Cortar la cebolla pelada, la pulpa del pimiento dulce y los dientes de ajo en cubos pequeños.

Paso 2. Calentar un poco de aceite de girasol en una sartén y sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente, agregar el pimiento dulce, el ajo, el ají molido, el comino y el pimentón - remover y sofreír por 5 minutos.

Paso 3. En una sartén aparte, sofreír la carne picada hasta que la humedad se evapore y esté ligeramente dorada, sazonar con tomates en su propio jugo, caldo, mejorana, puré de tomate, azúcar granulada, sal y pimienta molida - mezclar bien. También disponemos las verduras asadas y llevamos la mezcla a ebullición, cocinamos a fuego lento tapado durante 20 minutos.

Paso 4. Pasado el tiempo, agrega los frijoles lavados a los ingredientes, calienta la comida por otros 10 minutos sin tapa y luego déjala tapada por otros 10 minutos.

Paso 5. Coloque la comida mexicana en platos en porciones y cómala. ¡Buen provecho!

Chile con carne con chocolate

El chili con carne con chocolate es un plato increíble que hará brillar tu imaginación con su sabor rico e inusual, en el que “sonarán” sutilmente las notas dulces del chocolate amargo. Este plato combina componentes aparentemente incompatibles, sin embargo, ¡todos deberían probarlo!

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 6-7.

Ingredientes:

• Carne de res – 750 gr.
• Cebolla – 2 piezas
• Ajo – 6 dientes.
• Zanahorias – 2 piezas
• Cilantro – 1 manojo.
• Tomates en su propio jugo – 800 gr.
• Frijoles rojos enlatados – 400 gr.
• Chocolate amargo – 50 gr.
• Orégano – 2 cucharadas.
• Pimentón molido ahumado – 1,5 cucharaditas.
• Zira – 1 cucharada.
• Pimienta de cayena molida – ½ cucharadita.
• Pétalos de chile – 1 cucharadita.
• Chile en polvo – 1 cucharadita.
• Crema agria/yogur - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar las cebollas y las zanahorias, enjuagarlas y cortarlas en cubos. Picamos también finamente los tallos de cilantro (las hojas serán necesarias para decorar) y los dientes de ajo. Vierta agua hirviendo sobre los pétalos de chile.

Paso 2. Pasamos la carne, limpia de películas y venas, por la parrilla de una picadora de carne.

Paso 3. Untar la sartén con aceite vegetal y calentar, distribuir la carne picada en una capa uniforme y dejar que se dore, y solo luego partirla en pequeños gajos con una espátula. Cocine durante unos 7-10 minutos y retire del fuego.

Paso 4. En una cacerola grande, sofreír las verduras picadas hasta que estén blandas (5-7 minutos).

Paso 5. Después de que haya pasado el tiempo, agregue carne picada, cilantro, comino, pétalos de chile, orégano y otras especias a las verduras variadas y mezcle.

Paso 6. Agregue puré de tomates y frijoles enlatados junto con el relleno a la composición aromática y deje hervir.

Paso 7. Baja el fuego al mínimo, cierra la tapa y cocina los ingredientes a fuego lento durante 60 minutos.

Paso 8. Ralla un trozo de chocolate amargo directamente en la sartén con un rallador fino.

Paso 9. Mezclar.

Paso 10. Sazone el plato salado con hojas de cilantro, colóquelo en platos y agregue crema agria o yogur natural; disfrute. ¡Buen provecho!

Chili con carne con maíz

El chili con carne con maíz es un plato colorido de la cocina mexicana que se puede servir no solo durante una cena familiar, sino también durante un festín.¡Puedes estar seguro de que tus invitados no solo pedirán más de este plato increíblemente sabroso, sino que también compartirán sus secretos culinarios!

Hora de cocinar – 50 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Carne de res – 500 gr.
• Bombillas – 2 uds.
• Zanahoria – 1 ud.
• Maíz enlatado – 400 gr.
• Frijoles enlatados – 400 gr.
• Tomates en su propio jugo – 400 gr.
• Ají – 1 ud.
• Aceite de girasol – 2 cucharadas.
• Ajo – 4 dientes.
• Pimiento dulce – 1 ud.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Ají molido – ¼ de cucharadita.
• Pimentón dulce molido – 1 cucharadita.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Agua – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague el componente de carne y córtelo como desee.

Paso 2. Muele la carne en una picadora de carne.

Paso 3. Pelar y picar las verduras: cortar la cebolla en cuartos en aros y la zanahoria en cubos.

Paso 4. Calentar el aceite de girasol y dorar la carne picada casera.

Paso 5. Agrega las verduras picadas, revuelve y sofríe unos minutos más.

Paso 6. Cortar la pulpa del pimiento dulce en cubos, el chile en aros, el ajo de forma arbitraria, pero fina.

Paso 7. Agregue el chile, el pimiento morrón, el ajo, la sal, el pimentón, la pimienta molida, el chile seco y el azúcar granulada en la sartén; revuelva y reserve durante 60 segundos.

Paso 8. Ahora agregue a la composición principal los frijoles enlatados y el maíz (sin líquido) y los tomates en su propio jugo, mezcle vigorosamente.

Paso 9. Vierta los ingredientes con dos vasos de agua, hierva y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.

Paso 10. Coloque el plato salado en tazones y sirva. ¡Buen provecho!

Chili con carne con pollo

El chili con carne con pollo es un plato nutritivo ideal para un abundante almuerzo o cena familiar, tras el cual no sentirás hambre durante mucho tiempo. El plato combina carne picada guisada con abundante pimienta y ajo.

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 2-3.

Ingredientes:

• Pollo – 300 gr.
• Tomates – 3 piezas
• Ajo – 300 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Ají - al gusto.
• Frijoles enlatados – 1 cucharada.
• Maíz enlatado – ½ cucharada.
• Zira – 1 pizca.
• Verdes - al gusto.
• Sal al gusto.
• Azúcar granulada - al gusto.
• Aceite vegetal – 1-2 cucharadas.
• Agua – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Sofreír la cebolla finamente picada en aceite vegetal, agregar el chile picado y el ajo, revolviendo, sofreír por unos segundos.

Paso 2. Colocar los gajos de ave en una fuente ignífuga y freír unos minutos más.

Paso 3. Después de un par de minutos, agregue los cubos de tomate, un vaso de agua, comino, sal, azúcar granulada; déjelo hervir y luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

Paso 4. Cuando la carne esté lista, agrega el maíz y los frijoles al plato, mezcla y calienta todo junto por otros 5 minutos.

Paso 5. Retirar la comida del fuego, espolvorear con hierbas picadas y proceder a la degustación. ¡Buen provecho!