Tarta de queso clásica

La tarta de queso es un postre tierno y que se deshace en la boca, que suele atribuirse a las cocinas de Europa y América. Y aunque esta delicia suele considerarse un bizcocho, esto no es del todo cierto, ya que no encontrarás bizcocho ni nata en su composición. Tradicionalmente, para la base se utilizan galletas trituradas con algunos aditivos y para el relleno se utilizan diversos productos que contienen queso. Por ejemplo, el requesón, la ricota o el requesón entero son excelentes para cocinar. También existen diferentes recetas: algunas requieren tratamiento térmico, mientras que otras, por el contrario, requieren estabilización en el estante del frigorífico. Pero no importa cuál de las opciones te guste, ¡la encontrarás increíblemente sabrosa!

Tarta de queso clásica en casa.

Puedes preparar fácilmente una tarta de queso clásica en casa con un mínimo de ingredientes y disfrutar de un postre exquisito y delicado que combina a la perfección con una taza de café con leche o capuchino. ¡Date un capricho y no te arrepentirás!

1. 
   ¿Cómo hacer tarta de queso clásica en casa? Cubre el fondo del aro partido con un círculo de papel de horno.
2. 
   Muele las galletas hasta obtener migas y mézclalas bien con la mantequilla derretida.
3. 
   Formamos la base del postre y ponemos la pieza en frío durante 20 minutos, comenzamos a calentar el horno a 180 grados.
4. 
   Separa con cuidado las claras de las yemas y bate las claras hasta que se formen picos rígidos.
5. 
   En un recipiente aparte, mezcle el queso, las yemas, la leche condensada y el azúcar de vainilla.
6. 
   Con ligeros movimientos de las manos, combine las claras con la mezcla de queso.
7. 
   Distribuir el relleno sobre la base y colocar el molde (24 cm) en una bandeja de horno grande llena de agua hasta la mitad.
8. 
   Hornea la golosina durante 60 minutos y enfríala directamente en el horno.
9. 
   Luego retira con cuidado el aro y guarda la tarta de queso en el frigorífico durante varias horas.
10. 
    ¡La clásica tarta de queso en casa está lista! Servir en la mesa, cortado en porciones. ¡Disfruta tu té!

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Tarta de queso con requesón y galletas sin hornear

La tarta de queso sin hornear con requesón y galletas, preparada con gelatina de frutas y galletas savoiardi, es una combinación única de texturas, sabores y aromas que resulta irresistible incluso con una dieta y una nutrición adecuada. ¡Sorprende a tu familia e invitados!

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Galletas Savoyardi – 1 paquete
• Requesón tierno – 400 gr.
• Azúcar granulada – 50 gr.
• Gelatina de frutos rojos – 2 paquetes.
• Agua – 50 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Colocar el azúcar y el requesón tierno en un bol y batir con una batidora hasta que los cristales se disuelvan.

Paso 2.Vierte un paquete de gelatina en agua y caliéntala, pero no la hiervas, déjala enfriar.

Paso 3. Vierta la gelatina enfriada en la masa de cuajada y bata.

Paso 4. Coloca las galletas en un molde pequeño como se muestra en la foto.

Paso 5. Extiende el relleno y mete el manjar en el frigorífico hasta que endurezca.

Paso 6. Calentar el segundo paquete de gelatina con agua y dejar enfriar también, verter en un molde del mismo diámetro y después de enfriar colocar encima de la capa de cuajada congelada. ¡Buen provecho!

Tarta de queso clásica de Nueva York

La clásica tarta de queso neoyorquina probablemente sea familiar para todos, sin embargo, no todos los chefs saben que se puede preparar tal delicia en su propia cocina, utilizando solo los ingredientes que nos ofrecen en cada supermercado. ¡Siente esta dicha cursi!

Hora de cocinar – 1 hora 35 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 8.

Ingredientes:

Para la base:

• Mantequilla – 100 gr.
• Galletas de mantequilla – 200 gr.

Para rellenar:

• Queso crema – 800 gr.
• Vainillina – 1 gr.
• Huevo – 3 piezas
• Azúcar en polvo – 200 gr.
• Crema 33-35% – 150 ml.
• Ralladura de lima – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para acelerar el proceso y para tu propia comodidad, coloca todo lo que necesitas en la superficie de trabajo.

Paso 2. Golpee las galletas en una licuadora y combine con la mantequilla derretida y enfriada, colóquelas en el fondo de un molde forrado con pergamino, compacte y hornee por 15 minutos a 180 grados.

Paso 3. En otro bol batir el queso crema y el azúcar glass, agregar poco a poco los huevos batidos y llevar la mezcla hasta que quede suave.

Paso 4. Agregue vainilla, ralladura y crema al relleno y deje hasta que quede suave.

Paso 5.Extendemos la mezcla sobre la base y envolvemos el plato resistente al calor con papel de aluminio (lados y fondo), lo golpeamos sobre la mesa varias veces expulsando las burbujas de aire. Coloca el molde en un molde más grande con agua caliente y cocina el postre en el horno al baño maría durante 60 minutos a 160 grados.

Paso 6. Después de enfriar, envolver la tarta de queso en film transparente y meterla en el frigorífico durante otras 8-10 horas. Decoramos y empezamos a degustar. ¡Buen provecho!

Tarta de queso con cocción al horno.

La tarta de queso al horno es una opción más económica para preparar el famoso postre, para cuya preparación no necesitamos ingredientes tan caros como el queso Filadelfia y la crema espesa. Para el relleno, mezcle la crema agria y el requesón y decore la parte superior con bayas.

Hora de cocinar - 2 horas

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 6-8.

Ingredientes:

Para la base:

• Galletas de mantequilla – 200 gr.
• Mantequilla 82,5% – 100 gr.

Para rellenar:

• Requesón graso – 600 gr.
• Crema agria – 180 gr.
• Azúcar granulada – 150 gr.
• Huevo – 3 piezas
• Azúcar de vainilla – 10 gr.

Para la capa superior:

• Cerezas congeladas – 500 gr.
• Azúcar granulada – 120 gr.
• Agua – 250 ml.
• Gelatina de acción rápida – 5 g.

Proceso de cocción:

Paso 1. Comience con la capa de frutos rojos: disuelva el azúcar en 250 ml. agua caliente y verter almíbar sobre las cerezas, dejar hasta que se descongelen por completo a temperatura ambiente.

Paso 2. Para la base, mezcle activamente la mantequilla derretida y enfriada con las galletas trituradas hasta obtener migajas.

Paso 3. Forre el fondo del aro partido con pergamino y distribuya la base, hornee por 10-15 minutos a 160 grados.

Paso 4. Pasemos al relleno: colocamos el requesón (al menos 9%) en un bol y batimos bien con una batidora de mano.

Paso 5. Agregue la crema agria, el azúcar granulada, el azúcar de vainilla y haga puré.

Paso 6.Agrega los huevos uno a la vez, revolviendo cada vez con una cuchara hasta que quede suave.

Paso 7. Envuelva bien el recipiente con la base de rubor en papel de aluminio.

Paso 8. Distribuya la mezcla de cuajada y coloque el molde en una bandeja para horno con agua hirviendo, el agua debe llegar a la mitad de la pieza de trabajo.

Paso 9. Coloque en el horno durante 80 minutos, temperatura – 160 grados. Retire el papel de aluminio y la bandeja para hornear y deje la tarta de queso en el horno con la puerta ligeramente abierta.

Paso 10. Coloca las bayas en un colador, reservando el líquido. Coloca las cerezas sobre el postre enfriado.

Paso 11. Rellenar la gelatina con agua (40 mililitros) y dejar hasta que se hinche.

Paso 12. Calentar el jugo de cereza (250 ml) a no más de 60 grados y mezclar con la gelatina.

Paso 13. Enfríe la solución y viértala sobre las bayas; colóquelas en el estante del refrigerador.

Paso 14. Cuando la parte superior se haya congelado, siéntete libre de pasar a servir y servir. ¡Disfruta tu té!

Tarta de queso con queso crema sin hornear

La tarta de queso con requesón sin hornear es una delicia que no requiere ninguna habilidad ni experiencia culinaria para su preparación, porque el proceso es sencillo y te quitará muy poco tiempo. ¡Diversifica tu merienda familiar y deleita a tu familia con un postre delicado!

Hora de cocinar – 2 horas 15 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

Para la base:

• Galletas de chocolate – 200 gr.
• Mantequilla derretida – 80 ml.

Para rellenar:

• Queso cuajado – 400 gr.
• Crema agria grasa – 200 gr.
• Azúcar granulada – 150 gr.
• Gelatina – 20 gr.
• Agua – 120 ml.
• Chocolate con leche – 70 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, remojar 20 gramos de gelatina en 120 mililitros de agua, dejar actuar durante 15-20 minutos para que se hinchen los gránulos.

Paso 2.Para la base, perfora las galletas en una licuadora y viértelas en un plato, vierte la mantequilla derretida y enfriada.

Paso 3. Mezcle activamente los componentes.

Paso 4. Transfiera la masa al molde y compáctela ligeramente de la forma que más le convenga. Ponlo en el congelador.

Paso 5. Batir ligeramente el requesón y la crema agria a velocidad baja.

Paso 6. Vierta una porción de azúcar granulada.

Paso 7. Batir hasta que quede suave y homogéneo. Al mismo tiempo calentar la gelatina hasta que se disuelva. Deje enfriar y agregue a la mezcla de queso.

Paso 8. Derrita el chocolate y combine con 2-3 cucharadas de relleno.

Paso 9. Armar el plato: esparcir la mitad de la mezcla de queso y crema agria y la mitad del chocolate sobre la base fría.

Paso 10. Mezclar ligeramente hasta obtener vetas y repetir la manipulación con la segunda parte de los componentes.

Paso 11. Colocar en el frigorífico durante una hora y media o dos y empezar a comer. ¡Buen provecho!

Tarta de queso casera con chocolate

La tarta de queso con chocolate en casa es un auténtico placer gastronómico, porque esta delicia incluye ingredientes exclusivamente grasos e increíblemente sabrosos: chocolate negro, requesón y sirope de chocolate. Se recomienda conservarlo en el congelador una hora antes de servir.

Hora de cocinar – 1 hora 20 minutos

Hora de cocinar – 20-30 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Crema 33-35% – 150 ml.
• Galletas de galleta – 250 gr.
• Queso cuajado – 300 gr.
• Jarabe de chocolate – 4 cucharadas.
• Chocolate negro – 85 gr.
• Azúcar en polvo – 6 cucharadas.
• Cacao en polvo – 3 cucharadas.
• Mantequilla derretida – 50 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Colocar los productos que necesitamos en el escritorio.

Paso 2.Muele las galletas en una licuadora, vierte dos cucharadas de almíbar, mantequilla derretida y enfriada y mezcla bien.

Paso 3. Colocar un círculo de pergamino en el fondo del molde, verter la “masa”, nivelar y compactar, meter en el frigorífico durante 15 minutos.

Paso 4. Batir el requesón a temperatura ambiente con cuatro cucharadas de azúcar glass hasta que quede esponjoso.

Paso 5. Vierta el chocolate derretido en el queso y mezcle los ingredientes con unas varillas.

Paso 6. En otro bol, bata la nata fría hasta obtener picos estables y combine con el resto del azúcar en polvo, el sirope de chocolate y el cacao en polvo.

Paso 7. Extiende la mezcla de queso sobre la base y coloca la mezcla en el congelador por 30 minutos.

Paso 8. Cubre el postre con nata montada y devuélvelo al congelador por media hora más.

Paso 9. Espolvorea la tarta de queso con cacao y, si lo deseas, decora con frutos rojos frescos y hojas de menta. ¡Cocina y disfruta no sólo del resultado, sino también del proceso!

Tarta de queso de algodón japonés

La tarta de queso de algodón japonesa se llama así por una razón; sin embargo, este manjar no tiene nada en común con la tarta de queso clásica, excepto el queso crema en su composición. Esta golosina japonesa no se parece a nada porque tiene una textura original, porosa y aireada.

Hora de cocinar - 2 horas

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Huevo – 6 piezas
• Queso cuajado – 250 gr.
• Leche de vaca – 150 ml.
• Azúcar granulada – 130 gr.
• Mantequilla – 60 gr.
• Harina – 60 gr.
• Almidón – 20 gr.
• Azúcar de vainilla – 10 gr.
• Jugo de limón – 1 cucharada.
• Sal – 1 pizca.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloca la mantequilla, la leche y el queso en un recipiente ignífugo.

Paso 2. Revolviendo, calentar al baño maría hasta que quede suave y fresco.

Paso 3.Pasamos la mezcla enfriada por un colador de finos agujeros.

Paso 4. Batir las claras a punto de nieve (7-12 minutos), añadiendo poco a poco la mitad del azúcar y el zumo de cítricos.

Paso 5. En un recipiente aparte batir las yemas, el azúcar restante, el azúcar de vainilla y la sal hasta que estén blancos.

Paso 6. Mezclar suavemente la masa de queso con las yemas y agregar a puñados la harina tamizada mezclada con almidón.

Paso 7. Trabajando con una espátula en una dirección, incorporar las claras sin desinflar.

Paso 8. Forre el molde con pergamino y extienda la masa, nivele y coloque el recipiente al baño maría, envolviéndolo en papel de aluminio; hornee a 160 grados durante 50-70 minutos.

Paso 9. Enfriar los productos horneados en el horno ligeramente abierto y estabilizarlos en el frigorífico durante al menos 4 horas.

Paso 10. Aproximadamente una hora antes de servir, retiramos del frío y decoramos a nuestro gusto. ¡Disfruta tu té!

Tarta de queso sin horno con gelatina

La tarta de queso con gelatina sin horno es una delicia fácil de preparar que te cautivará no solo por su espectacular presentación, sino también por sus excelentes características gustativas. Usaremos una combinación de cítricos como decoración: zumo y fruta.

Hora de cocinar – 2 horas 10 minutos

Hora de cocinar – 15-20 min.

Porciones – 6-8.

Ingredientes:

• Galletas de mantequilla – 220 gr.
• Mantequilla 82,5% – 100 gr.
• Requesón – 250 gr.
• Crema agria – 250 gr.
• Agua – 240 ml.
• Azúcar granulada – 4 cucharadas.
• Gelatina – 25 gr.
• Jugo de naranja – 150 ml.
• Naranja – 1 ud.

Proceso de cocción:

Paso 1. 100 ml. Mezclar agua con gelatina y reservar un rato.

Paso 2. Muele las galletas en una licuadora y mézclalas con la mantequilla derretida y enfriada.

Paso 3. Nivelamos la composición a lo largo de la parte inferior del anillo partido y la enviamos al frigorífico.

Etapa 4.Comencemos con el relleno: frote el requesón por un colador y combine con el azúcar y la crema agria.

Paso 5. Disuelva un tercio de la gelatina en 140 mililitros de agua, revuelva vigorosamente y vierta en la masa de cuajada.

Paso 6. Verter la mezcla sobre la base y meter en el frigorífico durante una hora y media.

Paso 7. Para decorar, corta la naranja en aros.

Paso 8. Calentar el jugo de cítricos y mezclar con la gelatina restante.

Paso 9. Coloque las rodajas de fruta al azar y vierta lentamente la gelatina.

Paso 10. Estabilizar en el frigorífico unas dos horas y servir. ¡Buen provecho!

Tarta de queso ricotta sin hornear

La tarta de queso con ricotta sin hornear y sin gelatina es un postre exquisito que te enamorará a la primera degustación, porque al instante sentirás la original combinación de chocolate blanco y queso delicado que se deshace en tu boca. La tarta de queso debe estabilizarse en el frigorífico antes de servir.

Hora de cocinar – 8 horas 30 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 7.

Ingredientes:

• Galletas – 200 gr.
• Mantequilla – 80 gr.
• Ricota – 400 gr.
• Crema 33% – 100 ml.
• Chocolate blanco – 200 gr.
• Azúcar en polvo – 50 gr.
• Virutas de coco - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierta las galletas en una licuadora y muela hasta que se desmorone.

Paso 2. Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas, enfriar y mezclar con las migas de mantequilla.

Paso 3. Envolver el aro en film de acetato y formar la base del postre, compactando la masa.

Paso 4. En un recipiente aparte, mezcle el queso con el azúcar en polvo.

Paso 5. Derrita el chocolate y enfríe hasta que esté tibio, vierta en la mezcla de queso.

Paso 6. Batir con una batidora hasta que esté suave y esponjoso.

Paso 7. Por separado, bata la nata fría hasta que se formen picos estables.

Paso 8Con ligeros movimientos de las manos, combine la mezcla de crema y chocolate.

Paso 9. Coloca el relleno encima de la base de arena y espolvorea con hojuelas de coco.

Paso 10. Colóquelo en el frigorífico durante la noche y tome una muestra por la mañana. ¡Buen provecho!

Tarta de queso vasca "San Sebastián"

La tarta de queso vasca "San Sebastián" es un manjar que nos llegó desde España y se ganó los corazones de millones. La característica principal de este postre es la corteza quemada, debajo de la cual se “esconde” el más delicado relleno compuesto por nata y queso crema.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Queso crema – 750 gr.
• Crema espesa – 380 ml.
• Azúcar granulada – 200 gr.
• Huevo – 5 uds.
• Harina – 1 cucharada.
• Azúcar de vainilla – 1 cucharadita.
• Chocolate con leche – 60 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloque los productos necesarios en el escritorio.

Paso 2. Coloca el queso en un bol y agrega el azúcar granulada y el azúcar de vainilla, bate a velocidad baja con la batidora.

Paso 3. En otro recipiente batir ligeramente los huevos.

Paso 4. Combine la masa de queso con los huevos, vierta la crema y tamice la harina - amase la masa.

Paso 5. Forre un molde para hornear desmontable con papel de hornear.

Paso 6. Extiende la masa y nivela con una espátula, mete al horno durante 45 minutos, precalentado a 200 grados.

Paso 7. Enfríe la tarta de queso a temperatura ambiente y luego póngala en el refrigerador durante 5 a 6 horas.

Paso 8. Cortar en trozos y colocar de lado, verter chocolate derretido encima y disfrutar. ¡Cocina y diviértete!