La tarta de queso de San Sebastián es una delicia increíble y diferente a cualquier otro, una vez que la pruebes, ¡nunca podrás olvidar este sabor! La principal característica distintiva del pastel clásico es la ausencia de base, así como de adiciones. Esta tarta de queso es una crema que se derrite en la boca elaborada con ingredientes como queso crema y nata espesa. Además de la capa blanca y aireada, el postre incluye una rica corteza de caramelo. ¡No dejes de probarlo y quedarás gratamente sorprendido!
Tarta de queso de San Sebastián - receta clásica
La tarta de queso de San Sebastián es un postre tradicional de la cocina española que incluso un cocinero novato podrá preparar fácilmente y sorprenderá a él y a su familia con un manjar increíblemente sabroso e inusual. Lo más destacado reside en la corteza quemada.
- Queso crema 750 (gramos)
- Crema 350 ml. (33% grasa)
- Azúcar granulada 250 (gramos)
- Gallina, huevo 5 (cosas)
- Harina 1 (cucharadas)
- Azúcar de vainilla 1 (cucharaditas)
- Chocolate con leche 60 (gramos)
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Antes de iniciar el proceso nos armamos de una balanza de cocina y pesamos todos los ingredientes. -
Coloque el queso en un recipiente hondo y agregue también dos tipos de azúcar granulada; bata con una batidora a velocidad baja. -
En otro recipiente cascamos los huevos. -
Vierte los huevos en la mezcla cremosa, luego agrega la nata y bate bien.Agrega la harina tamizada y amasa la mezcla brillante. -
Cubra el fondo del aro deslizante para hornear con pergamino. -
Vierte la masa y alisa la superficie con una espátula de silicona. Metemos el producto semiacabado en el horno, precalentado a 200 grados, cocinamos durante 45 minutos. -
Enfríe el postre terminado a temperatura ambiente y luego póngalo en frío durante 5 a 6 horas para que se estabilice. -
Corta la tarta de queso enfriada y sírvela con té aromático. ¡Buen provecho!
Tarta de queso y chocolate San Sebastián
La tarta de queso y chocolate de San Sebastián es un verdadero dulce que te brindará un verdadero placer gustativo como ningún otro. La combinación de requesón, crema espesa y chocolate amargo no dejará indiferentes ni siquiera a aquellos a los que no les gustan los dulces.
Hora de cocinar - 5 horas
Hora de cocinar – 25 min.
Porciones – 6-8.
Ingredientes:
- Queso cuajado – 500 gr.
- Azúcar granulada – 110 gr.
- Crema 33% – 320 ml.
- Chocolate negro – 240 gr.
- Huevos grandes – 3 uds.
- Almidón de maíz – 12 gr.
- Cacao en polvo – 12 gr.
Proceso de cocción:
Paso 1. En primer lugar, cubra el aro partido para hornear con papel de horno (el fondo, las paredes y los lados deben estar entre 5 y 6 centímetros más altos que los platos).
Paso 2. Tamizar el cacao y el almidón en un bol y mezclar.
Paso 3. Derrita el chocolate amargo utilizando cualquier método conveniente.
Paso 4. En un recipiente hondo mezcle el azúcar granulada y el queso.
Paso 5. Agrega la crema.
Paso 6. Y el chocolate derretido: mezclar bien.
Paso 7. Agregue los huevos de gallina a la mezcla uno por uno, mezclando bien la mezcla cada vez.
Paso 8. Espolvorea con una mezcla seca de cacao en polvo y almidón.
Paso 9. Mezclar.
Paso 10. Vierte la mezcla en el molde y nivela.Golpee la superficie de trabajo varias veces para eliminar las burbujas de aire.
Paso 11. Hornea el postre a 240 grados (con la convección activada) durante 27 a 31 minutos. El tiempo varía dependiendo de si quieres una tarta de queso húmeda o densa.
Paso 12. Deje los productos horneados a temperatura ambiente durante al menos 4 horas y solo entonces proceda a la degustación. ¡Cocina y diviértete!
Tarta de queso quemada a la San Sebastián
La tarta de queso quemado a la donostiarra es una delicia que hará las delicias de todo aquel que pruebe aunque sea un pequeño trozo. La increíble combinación de corteza de caramelo quemado con una parte principal tierna y aireada resulta increíblemente sabrosa y apetitosa. ¡Asegúrate de probarlo!
Hora de cocinar – 4 horas 50 minutos
Hora de cocinar - 20 minutos.
Porciones – 5-6.
Ingredientes:
- Queso cuajado – 545 gr.
- Azúcar granulada – 145 gr.
- Almidón de maíz – 25 gr.
- Huevos – 4 piezas
- Jugo de limón – 15 ml.
- Crema 33% – 345 ml.
Proceso de cocción:
Paso 1. Combine el requesón a temperatura ambiente y el azúcar con una batidora planetaria a velocidad mínima.
Paso 2. Continuando mezclando, agregue lentamente el almidón.
Paso 3. Batir los huevos uno a la vez.
Paso 4. Agrega 15 mililitros de jugo de limón agrio.
Paso 5. Por último, añade la nata. La composición resulta bastante líquida, como debería ser.
Paso 6. Forrar el molde refractario con papel de horno, incluyendo el fondo y las paredes. Además, el papel debe quedar más alto que los lados.
Paso 7. Vierte la mezcla de queso cremoso y golpea la mesa varias veces liberando el aire.
Paso 8. Mueva la pieza de trabajo al horno y cocine durante media hora (240 grados, convección).
Paso 9. Para estabilizar, mantener el horneado a temperatura ambiente durante unas 4 horas, desmoldar y tomar una muestra.¡Buen provecho!
Tarta de queso con limón San Sebastián
La cheesecake de limón San Sebastián te enamorará incluso durante el proceso de cocción, porque un niño puede con la preparación de este postre. El cocinero solo necesita mezclar los ingredientes y hornear, y lo más difícil es, por supuesto, esperar a que se enfríe y se estabilice.
Hora de cocinar – 3 horas 30 minutos
Hora de cocinar - 20 minutos.
Porciones – 5.
Ingredientes:
- Queso cuajado – 450 gr.
- Huevos – 3 piezas
- Azúcar en polvo – 120 gr.
- Harina – 20 gr.
- Jugo de limón – 1 cucharada.
- Crema 33% – 260 ml.
- Vainillina – 2 gr.
Proceso de cocción:
Paso 1. En un recipiente de trabajo mezcle el queso, los huevos, el jugo de limón, la vainillina y el azúcar glass.
Paso 2. Batir con una batidora hasta que quede suave.
Paso 3. Agrega la harina de trigo.
Paso 4. Revuelva y agregue la crema espesa.
Paso 5. Vuelva a batir todos los ingredientes con una batidora.
Paso 6. Cubre el molde con pergamino como se muestra en la foto y vierte la composición.
Paso 7. Hornee la tarta de queso a una temperatura de 220-240 grados durante unos 30-50 minutos. El tiempo varía dependiendo de la potencia de su horno y del modo seleccionado.
Paso 8. Dejar enfriar y guardar durante la noche, o mejor aún, en el frigorífico. ¡Buen provecho!
