Que cocinar con kéfir

Qué cocinar con kéfir es una consulta de búsqueda bastante popular, porque este producto lácteo fermentado se utiliza para preparar una gran cantidad de platos. Desde pasteles dulces hasta finas tortitas de encaje con un abundante relleno. Con una botella de kéfir a mano, cualquier ama de casa puede preparar fácilmente queso aromático casero, maná tierno y que se derrite en la boca o un abundante pastel de gelatina con un delicioso relleno de repollo picado. ¡Siéntate cómodamente y elige una receta que se adapte a tus gustos!

Exuberantes panqueques de kéfir en una sartén

Los exuberantes panqueques de kéfir en una sartén se preparan exclusivamente con ingredientes simples y asequibles, por lo que son perfectos para un desayuno o merienda abundante y completo para toda la familia. Además, no dedicarás más de treinta minutos a preparar tortitas tiernas y aireadas.

1. 
   Antes de comenzar a cocinar, mida la cantidad requerida de ingredientes secos y líquidos con una báscula de gramos de cocina.
2. 
   Vierte el kéfir en una cacerola y caliéntalo casi hasta que hierva.
3. 
   Agrega el huevo, la sal y el azúcar granulada al kéfir y bate hasta que los cristales se disuelvan por completo.
4. 
   Tamiza la harina dos veces, haz un agujero en el centro y vierte la mezcla de kéfir; amasa la masa en una dirección.
5. 
   La consistencia es espesa y gotea ligeramente por la cuchara.
6. 
   Mezcle refresco con la mezcla y déjelo durante 10 a 15 minutos.
7. 
   Sacar la masa con una cuchara y colocarla en una sartén con aceite caliente, freír a fuego moderado, tapar los primeros minutos.
8. 
   Después de 3-4 minutos, voltea los panqueques y dóralos por el otro lado.
9. 
   Servimos las tortitas y las servimos calentitas. ¡Buen provecho!

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Pastel de gelatina de kéfir con repollo al horno

El pastel de gelatina de kéfir con repollo al horno es un pastel abundante y muy sabroso que atraerá incluso a aquellos que se muestran escépticos sobre el repollo guisado. Para que el relleno quede más tierno añadiremos hierbas y huevos, y la masa a base de kéfir te cautivará por su suavidad.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Kéfir 2,5% – 250 ml.
• Huevos – 2 piezas
• Harina – 220 gr.
• Polvo para hornear – ½ cucharadita.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sémola – ½ cucharada.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.

Para rellenar:

• Repollo – 400 gr.
• Huevo (hervido) – 1 ud.
• Verdes – 5 gr.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Triturar finamente el repollo.

Paso 2. Freír las pajitas en aceite caliente durante 8 a 10 minutos hasta que estén ligeramente doradas.

Paso 3.Para la masa, coloque el kéfir, la sal y los huevos en un recipiente hondo y mezcle.

Paso 4. Agrega la harina, la levadura en polvo y un poco de pimienta molida.

Paso 5. Batir los ingredientes con una batidora hasta que quede suave y la masa esté lista.

Paso 6. Agregue el huevo finamente picado y las hierbas al repollo, agregue sal y pimienta y revuelva.

Paso 7. Engrase la fuente para horno con aceite y espolvoree con sémola, vierta la mitad de la masa de kéfir y distribuya el relleno.

Paso 8. Rellena el relleno con la masa restante y mete al horno, precalentado a 180 grados, durante 45-50 minutos. ¡Buen provecho!

Queso kéfir casero

El queso kéfir casero es un producto lácteo increíblemente sabroso y tierno que se deshace en la boca y es ideal para hacer panecillos o untar sobre una rebanada de pan fresco. ¡E incluso un niño puede preparar un plato tan delicioso, porque todo lo que necesita hacer es poner el componente principal en el congelador y luego descongelarlo!

Hora de cocinar - 10:00

Hora de cocinar - 5 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Kéfir (grasa) – 2 l.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloca dos paquetes de kéfir en el congelador hasta que esté completamente endurecido.

Paso 2. Después de 6-8 horas, saca las bolsas, deshazte del envoltorio y corta cada “trozo” en dos partes.

Paso 3. Coloca un colador en una cacerola, cúbrelo con varias capas de gasa y unta kéfir.

Paso 4. Cubra el producto lácteo fermentado con los bordes del paño y espere hasta que se haya escurrido todo el suero. Lo dejamos en esta posición un par de horas a temperatura ambiente, luego lo ponemos en frío otras 12-16 horas, añadiendo una carga.

Paso 5. Pasado el tiempo, “soltamos” el queso de la gasa y tomamos una muestra. ¡Buen provecho!

Tortitas finas de kéfir con agujeros

Los finos panqueques de kéfir con agujeros son un plato ruso original que no pasará desapercibido, tanto durante un desayuno familiar como durante una fiesta elegante. Estos panqueques se pueden servir con aditivos dulces o rellenos con carne torcida y cebolla.

Hora de cocinar – 120 min.

Hora de cocinar – 60 min.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Kéfir – 4 cucharadas.
• Harina – 4 cucharadas.
• Agua hirviendo – 2 cucharadas.
• Huevos – 3 piezas
• Sal – ½ cucharadita.
• Azúcar granulada – 3 cucharadas.
• Refresco – 1 cucharadita.
• Aceite de girasol – 4 cucharadas.
• Mantequilla – 100 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloque el kéfir, los huevos, la sal y el azúcar granulada en un plato con lados altos y bata hasta que se disuelva.

Paso 2. Agrega la harina a puñados y mezcla con una batidora hasta que quede suave. Diluimos el bicarbonato de sodio en agua hirviendo y lo inyectamos en la masa en un chorro fino, removemos y dejamos reposar unos cinco minutos.

Paso 3. Ahora agrega aceite a la masa, mezcla y deja por otros 10 minutos.

Paso 4. Con un cucharón, vierte una porción de la masa en una sartén seca y caliente y fríe los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados. Después de retirar el panqueque del fuego, cúbrelo inmediatamente con mantequilla.

Paso 5. Para conservar el calor, coloque los panqueques uno encima del otro, es decir. apilar y servir. ¡Buen provecho!

Requesón de kéfir casero

El requesón de kéfir casero es un producto increíblemente sabroso y tierno que no se puede comparar con la alternativa comprada en la tienda. El requesón casero no contiene potenciadores del sabor ni aromatizantes, por lo que se puede ofrecer incluso a los más pequeños de la familia.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Hora de cocinar - 5 minutos.

Porciones – 1.

Ingredientes:

• Kéfir 3,2% – 1 litro.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierta el kéfir graso en una cacerola o cacerola de tamaño adecuado.

Paso 2.Coloca los platos a fuego moderado y calienta, pero no hierva.

Paso 3. Espera a que se separe el suero.

Paso 4. Vierta la mezcla resultante sobre una gasa y cuele.

Paso 5. Enfriar el requesón resultante y proceder a la degustación. ¡Buen provecho!

Maná muy sabroso con kéfir.

¡Un maná muy sabroso con kéfir se prepara de manera tan simple y fácil que incluso un niño puede hacerlo! Para preparar productos horneados altos e increíblemente tiernos, solo se utilizan ingredientes simples y asequibles; el jugoso maná se puede complementar a su gusto, por ejemplo, con frutas secas, bayas frescas o rodajas de manzana.

Hora de cocinar – 55 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 6-8.

Ingredientes:

• Kéfir – 400 ml.
• Sémola – 320 gr.
• Azúcar granulada – 180 gr.
• Mantequilla – 100 gr.
• Huevos – 2 piezas
• Azúcar de vainilla granulada – 1 cucharadita.
• Polvo para hornear – 10 g.
• Sal – 1 pizca.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierta el kéfir en un recipiente hondo y agregue la sémola, mezcle bien y deje que se hinche durante 15 minutos.

Paso 2. En un recipiente aparte, combine el azúcar granulada (normal y vainilla), agregue la mantequilla blanda.

Paso 3. Batir los huevos con el azúcar uno a la vez y triturar con cuidado con el resto de los ingredientes.

Paso 4. Agregue un poco de sal a la mezcla, agregue el polvo para hornear y revuelva hasta que quede suave.

Paso 5. Combine la masa dulce y de kéfir en un bol.

Paso 6. Mezcle bien los ingredientes.

Paso 7. Transfiera la masa a un recipiente resistente al calor con lados altos.

Paso 8. Y hornee durante 35-40 minutos a una temperatura de 180 grados.

Paso 9. Retire con cuidado los productos horneados del molde, espolvoree con azúcar glass si lo desea, córtelos en porciones y sirva. ¡Buen provecho!

Pastel de kéfir exuberante en el horno.

Un exuberante pastel de kéfir en el horno es un pastel fácil de preparar e increíblemente delicioso que alegrará cualquier fiesta de té y sorprenderá a los invitados mostrándoles su increíble talento culinario. ¡Regálate un cupcake tierno y que se deshace en la boca, dedicando un mínimo de tiempo libre a su preparación!

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar – 15-20 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Kéfir – 250 ml.
• Huevos – 2 piezas
• Azúcar granulada – 100 gr.
• Harina – 400-450 gr.
• Aceite vegetal – 70 ml.
• Azúcar de vainilla granulada – 10 gr.
• Polvo para hornear – 10 g.
• Sal – 2 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Preparar los productos según la lista de ingredientes.

Paso 2. Batir con unas varillas dos tipos de azúcar granulada, una pizca de sal y los huevos.

Paso 3. Agrega aceite vegetal y vuelve a agitar bien.

Paso 4. Agrega kéfir a la mezcla y revuelve.

Paso 5. Combine 100-200 gramos de harina con levadura en polvo, vierta en la mezcla de kéfir y luego agregue la harina restante a puñados. Amasar hasta obtener una masa homogénea y suave.

Paso 6. Vierta la tierna mezcla en un molde para muffins y hornee durante unos 40 minutos a 180 grados.

Paso 7. Luego pinchamos el producto horneado con una brocheta, y si queda seco paramos el tratamiento térmico y lo enfriamos en el bol.

Paso 8. Decora el postre a tu gusto e invita a la familia a tomar el té. ¡Cocina y diviértete!

Tartas de kéfir fritas en una sartén

Los pasteles de kéfir fritos en una sartén son un refrigerio abundante y sorprendentemente sabroso que complacerá a todos los que le den al menos un bocado. La delicada masa de kéfir combina a la perfección con el jugoso y delicioso relleno de hígado de pollo y patatas: ¡te chuparás los dedos!

Hora de cocinar – 1 hora 10 minutos

Hora de cocinar – 10-20 min.

Porciones – 13.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina de trigo – 500 gr.
• Kéfir 3,2% – 250 ml.
• Crema agria – 2 cucharadas.
• Yema de huevo – 1 ud.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Refresco – ½ cucharadita.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.

Para rellenar:

• Hígado de pollo – 300 gr.
• Patatas – 500 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Sal – 1,5 cucharaditas.

Además:

• Aceite vegetal – 350 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierta el kéfir y la crema agria en un recipiente, agregue la yema, el azúcar, la sal y una cucharada de aceite de girasol.

Paso 2. Batir los ingredientes.

Paso 3. Agrega bicarbonato de sodio y harina de trigo.

Paso 4. Amasar los ingredientes hasta que se desmenucen.

Paso 5. Luego pasamos al amasado manual y amasamos la masa hasta que quede suave. Cubrir la masa con una toalla y dejar actuar 15 minutos.

Paso 6. Pelar las patatas, colocarlas en un cazo y llenarlas con agua, añadir un poco de sal y cocinar hasta que estén tiernas.

Paso 7. Al mismo tiempo, lave y seque bien el hígado, cortado en trozos pequeños.

Paso 8. Freír las menudencias en aceite hasta que la textura esté suave.

Paso 9. “Libera” la cebolla de la cáscara y pícala finamente.

Paso 10. Vierta los trozos de cebolla en la sartén junto al hígado.

Paso 11. Remueve y sofríe hasta que la cebolla se dore.

Paso 12. Coloca el hígado frito en una licuadora y licúa hasta formar una pasta.

Paso 13. Escurre el agua de las patatas y tritúralas hasta obtener un puré.

Paso 14. En un plato grande, combine las patatas y el hígado, agregue un poco de sal, centrándose en sus preferencias gustativas.

Paso 15. Mezclar bien.

Paso 16. Dividir la masa reposada en pequeños gajos y formar bolitas del tamaño de una nuez grande.

Paso 17. Estire hasta formar una torta plana y coloque unas dos cucharadas de relleno en el centro.

Paso 18Con los dedos mojados, pellizque los bordes y forme pasteles.

Paso 19. En una sartén de paredes gruesas, calentar el aceite a 160-170 grados y colocar los trozos, freír durante unos 3 minutos por cada lado.

Paso 20. Retire las tartas del aceite con una espumadera y colóquelas sobre toallas de papel durante un par de minutos. Luego lo servimos en la mesa y disfrutamos del brillante sabor y aroma. ¡Buen provecho!

Charlotte con manzanas sobre kéfir al horno.

Charlotte con manzanas sobre kéfir al horno es un pastel casero clásico que a todos les encanta sin excepción. En esta receta, te invitamos a intentar hornear una charlotte tierna y esponjosa con la adición de crema agria, para que la masa quede increíblemente sabrosa y aromática, ¡probada!

Hora de cocinar — 1 hora 15 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Kéfir – 125 ml.
• Crema agria – 2 cucharadas.
• Harina – 240 gr.
• Refresco – ½ cucharadita.
• Azúcar granulada – 180 gr.
• Huevos – 4 piezas
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Jugo de limón – 1 cucharada.
• Manzanas – 2-3 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague las manzanas con agua corriente y séquelas con servilletas, quíteles la piel y corte la caja de semillas, corte la pulpa en rodajas y espolvoree con jugo de limón para conservar el color.

Paso 2. Combine los huevos y el azúcar granulada en un tazón, la soda y la crema agria en el segundo.

Paso 3. Batir los huevos hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo.

Paso 4. Vierte la crema agria y el kéfir en los huevos batidos y sigue trabajando con las batidoras.

Paso 5. Agregue harina tamizada a la masa resultante y mezcle con una cuchara.

Paso 6. Agrega una cucharada de aceite a la mezcla y vuelve a batir hasta que quede suave.

Paso 7. Forre un molde resistente al calor con una hoja de papel de horno, vierta la mitad de la masa y coloque las rodajas de fruta.

Paso 8. Rellena las manzanas con la masa restante.

Paso 9Coloca la masa en el horno y cocina durante 40-45 minutos a 180 grados.

Paso 10. Enfriar, cortar y empezar a comer. ¡Buen provecho!

Panqueques esponjosos con kéfir

Los panqueques esponjosos hechos con kéfir son una excelente alternativa a las tortillas y sándwiches banales, para cuya preparación no es necesario pasar mucho tiempo en la estufa. Los tiernos panqueques combinan perfectamente con sirope de arce, mermeladas de frutos rojos o conservas de frutas.

Hora de cocinar – 25 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Kéfir – 400 ml.
• Huevos – 2 piezas
• Azúcar granulada – 100 gr.
• Sal – 1 pizca.
• Harina – 320 gr.
• Polvo para hornear – 1 cucharadita.
• Aceite de girasol – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Batir los huevos con kéfir hasta que se forme una espuma ligera.

Paso 2. En un bol mezclar la harina, la levadura en polvo, la sal y el azúcar granulada.

Paso 3. Combine la masa líquida y la mezcla seca, amase hasta que quede suave.

Paso 4. Saque un poco de masa con una cuchara medidora y comience a freír en una sartén seca, dándole al “panqueque” una forma redondeada.

Paso 5. Espera a que se formen agujeros en la superficie y dale la vuelta.

Paso 6. Freír los panqueques por otros 2-3 minutos y servir. ¡Cocina y disfruta no sólo del resultado, sino también del proceso!