Tortitas de patata y calabacín

Las tortitas de patata y calabacín son un plato popular y sabroso, especialmente durante la temporada de verduras tiernas. En las tortitas de patata, la mitad de las patatas se sustituye por calabacín, lo que las hace menos calóricas, más tiernas y con un color inusual. Las verduras se cortan en un rallador o utilizando utensilios de cocina. Las verduras de calabacín y papa son muy jugosas, por lo que para hornear hermosos panqueques con ellas, el grado de molienda, como se indica en las recetas, es de gran importancia.

Deliciosos panqueques hechos con calabacín y patatas en una sartén

Los panqueques de calabacín y patatas en una sartén siempre quedan deliciosos, son fáciles de preparar y serán un desayuno o cena rápido para ti. En esta receta picamos las patatas y el calabacín en un rallador mediano. Complementaremos el sabor del plato con hierbas frescas y pimienta negra. Freír las tortitas de patata en una sartén con aceite vegetal.

1. 
   Para preparar deliciosos panqueques de calabacín y patatas en una sartén, pele las verduras con un pelador de verduras normal y enjuáguelas con agua fría.
2. 
   Ralla estas verduras con un rallador mediano e inmediatamente en el bol de masa.
3. 
   Con las manos exprime un poco esta masa rallada para quitar el jugo. Luego rompe un huevo de gallina y agrega dos cucharadas de harina.
4. 
   Agregue verduras finamente picadas a la mezcla de verduras y agregue sal y pimienta negra a su gusto. Mezcla bien estos ingredientes con una cuchara.
5. 
   Calentar aceite vegetal en una sartén. Coloque la mezcla de verduras en porciones en la sartén, formando panqueques prolijos. Freírlos por ambos lados hasta que estén dorados.
6. 
   Primero, transfiera las deliciosas tortitas de calabacín y papa preparadas en una sartén a servilletas de papel para eliminar el exceso de aceite, y luego sirva para el desayuno, agregando crema agria. ¡Buen provecho!

Tortitas de patata con calabacín y ajo

Las tortitas de patata con calabacín tienen un sabor neutro, y en esta receta las complementaremos con ajo. Coge patatas y calabacines en cantidades iguales y pícalos en un rallador grueso para que la masa quede menos líquida. Agrégales un huevo y puedes agregar harina a tu discreción.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Patatas medianas – 1 ud.
• Calabacín mediano – 1 ud.
• Huevo – 1 ud.
• Ajo – 1 diente.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal – 50 ml.
• Harina - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara inmediatamente los ingredientes para los panqueques, según las proporciones de la receta y la cantidad de porciones que necesitas.

Paso 2. Muele los calabacines tiernos en un rallador grueso. Si tu verdura está madura, quítale la cáscara y las semillas.

Paso 3. Pelar las patatas, enjuagarlas y picarlas en un rallador grueso.

Paso 4. Coloque las verduras ralladas en un recipiente aparte, espolvoree con sal, pimienta y revuelva.

Paso 5. Exprimir el jugo de esta masa con una cuchara y escurrir para hacer más densa la textura de las tortitas de patata.

Paso 6. Luego, rompa un huevo de gallina en esta mezcla y agregue el ajo con una prensa de ajos.

Paso 7. Vuelve a mezclar esta masa, y si el calabacín da exceso de jugo, añade un poco de harina o un huevo.

Paso 8. Calentar aceite vegetal en una sartén y verter la mezcla con una cuchara, formando pequeñas tortitas redondas.

Paso 9. Freír los panqueques de papa a fuego alto hasta que estén dorados por un lado, luego darles la vuelta y freír a fuego lento bajo una tapa tapada hasta que estén completamente cocidos.

Paso 10. Transfiera los panqueques de papa preparados con calabacín y ajo a servilletas de papel para eliminar el exceso de aceite y sirva calientes, cubiertos con crema agria. ¡Buen provecho!

Draniki elaborado con calabacín, patatas y queso.

Una versión inusual y sabrosa de las tortitas de patata con calabacín sería añadirles queso duro. Muele todos los ingredientes de esta receta en un rallador grueso y, para evitar que las patatas se oscurezcan, pícalas junto con la cebolla. Freír los panqueques en una sartén.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Patatas – 200 gr.
• Calabacín (pulpa) – 700 gr.
• Queso duro – 50 gr.
• Cebolla – 2 piezas
• Huevo – 2 uds.
• Harina – 3 cucharadas.
• Ajo – 1 diente.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, prepara todos los ingredientes para los panqueques según las proporciones de la receta. Pelar y enjuagar las verduras.

Paso 2. Pelar los calabacines de las semillas y picarlos en un rallador grueso hasta obtener 700 gramos de pulpa.

Paso 3. Rallar alternativamente las patatas junto con la cebolla, también en un rallador grueso.

Etapa 4.Colocar las verduras picadas en dos bols, añadir sal, remover y dejar actuar 10 minutos para que las verduras suelten su jugo.

Paso 5. Luego exprime bien estas dos masas con las manos y colócalas en un bol.

Paso 6. Rompe dos huevos en estos ingredientes. Agrega el queso duro rallado en un rallador grueso y agrega la harina y la pimienta negra.

Paso 7. Mezcla bien esta masa con una cuchara, su textura quedará bastante densa.

Paso 8. Con las manos, forme bolitas con los productos a partir de esta masa. Colóquelos sobre una tabla de cortar y espolvoree harina por ambos lados.

Paso 9. Calentar aceite vegetal en una sartén. Freír los panqueques de papa a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados.

Paso 10. Sirva calientes los panqueques preparados con calabacín, papas y queso, agregando crema agria o una deliciosa guarnición para carne y pescado. ¡Buen provecho!

Tortitas de patata y calabacín en una sartén

Las personas que observan el ayuno demandan recetas de panqueques de Cuaresma hechos con patatas y calabacines en una sartén. Estos panqueques resultan ser un plato independiente abundante y sabroso, y se preparan como los normales, solo con la excepción de los huevos. El ingrediente aglutinante es harina, sémola o avena. Puedes picar las verduras con cualquier rallador, pero en esta receta las rallamos con uno grueso.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Patatas grandes – 2 piezas
• Calabacín pequeño – 1 ud.
• Harina – 150 gr.
• Refresco – ½ cucharadita.
• Sal al gusto.
• Khmeli-suneli – ½ cucharadita.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara, según las proporciones de la receta y el número de porciones que necesites, un sencillo conjunto de ingredientes para tortitas de patata.

Paso 2.Pelar las patatas y los calabacines y enjuagar las verduras con agua corriente.

Paso 3. Rallarlos en un rallador grueso e inmediatamente en un bol para masa. Puedes picar las verduras con un rallador fino, pero esto es más complicado.

Paso 4. Agregue harina de trigo, sal, soda y lúpulo suneli a la mezcla de verduras.

Paso 5. Mezcla bien estos ingredientes con una cuchara. La masa para tortitas de patata debe tener una textura parecida a la de una crema agria espesa.

Paso 6. Después de eso, comience inmediatamente a freír los panqueques de papa, de lo contrario la masa podría oscurecerse. Calentar bien el aceite vegetal en una sartén. Con una cucharada, forme panqueques pequeños y finos con la masa. Freír los panqueques a fuego lento hasta que estén dorados por ambos lados.

Paso 7. Sirva las tortitas magras de patata y calabacín cocidas en una sartén caliente, cubiertas con salsa magra o verduras frescas. ¡Buen provecho!

Draniki elaborado con patatas, calabacines y carne picada.

Una versión abundante y sabrosa de tortitas de patata con calabacín se complementará con cualquier carne picada. En esta receta, rallar las verduras con un rallador fino con las manos o con la ayuda de utensilios de cocina, mezclar con la carne picada y freír en una sartén. Complementaremos el sabor del plato con cebollas fritas, ajos y hierbas, y no es necesario freír la carne picada por separado.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Patatas – 300 gr.
• Calabacín – 300 gr.
• Carne picada – 400 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Huevo – 2 uds.
• Ajo – 2 dientes.
• Harina – 2 cucharadas.
• Perejil - al gusto.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara todos los ingredientes para los panqueques según la receta. Pelar y enjuagar las verduras.

Paso 2.Moler los calabacines en un rallador fino, colocar en un bol aparte, añadir un poco de sal, remover y dejar reposar un par de minutos para que el calabacín suelte su jugo.

Paso 3. Escurre el jugo de calabacín. Cortar la cebolla en cubos y sofreír hasta que esté dorada. Rallar las patatas con un rallador fino. Picar finamente las verduras y el ajo pelado. Agrega estos ingredientes al calabacín y rompe dos huevos.

Paso 4. Luego agregue la carne picada a la masa de verduras y agregue la harina. Mezcla todo bien con una cuchara y puedes añadir sal a tu gusto.

Paso 5. Calentar aceite vegetal en una sartén. Vierta la mezcla mezclada en la sartén, formando pequeños panqueques. Freírlos a fuego lento y tapar hasta que estén dorados por ambos lados.

Paso 6. Los panqueques preparados con papas, calabacines y carne picada se pueden colocar en un horno precalentado durante 10 minutos para que queden más esponjosos y jugosos, y luego servir en la mesa. ¡Buen provecho!

Draniki elaborado con calabacines, patatas y zanahorias.

Una opción sencilla y sabrosa para un plato de verduras serían los panqueques hechos con patatas, calabacines y zanahorias, porque las zanahorias añaden un sabor dulzón y un hermoso color a todos los platos. En esta receta tomamos verduras en proporciones aproximadamente iguales y las picamos en un rallador grueso. Para obtener una corteza crujiente y una textura más densa, añade queso mozzarella a las verduras.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Patatas – 2 piezas
• Calabacines pequeños – 2 piezas
• Zanahorias – 2 piezas
• Cebolla – 2 piezas
• Huevo – 1 ud.
• Harina – 150 gr.
• Mozzarella rallada – 50 gr.
• Verdes - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1.Pelar, enjuagar y picar las patatas, las zanahorias, los calabacines y las cebollas en un rallador grueso o con un robot de cocina. Transfiera esta mezcla a un recipiente aparte.

Paso 2. Agregue las verduras finamente picadas a la masa de verduras, rompa el huevo, el queso mozzarella rallado, agregue la harina con sal y pimienta negra.

Paso 3. Con una cuchara, mezcle bien estos ingredientes. Esta masa debe quedar húmeda, pero no líquida, por lo que puedes agregar harina.

Paso 4. Calentar aceite vegetal en una sartén. Vierta la mezcla de verduras en la sartén, formando pequeños panqueques redondos.

Paso 5. Freír los panqueques a fuego medio durante un par de minutos hasta que estén dorados por ambos lados.

Paso 6. Sirva los panqueques de papa preparados con calabacín, papas y zanahorias calientes en la mesa, cubiertos con cualquier salsa. ¡Buen provecho!