La masa de levadura para pasteles es como una pelusa: el principal secreto de una cocción esponjosa y aireada. Oh, qué delicioso es que solo huelen los pasteles horneados bien calientes. Este es un producto horneado en casa muy popular. Para pasteles esponjosos, lo mejor es amasar masa de levadura. Hemos recopilado para usted las 10 recetas paso a paso más populares para esta masa con fotos.
- Masa de tarta esponjosa como pelusa con levadura seca
- ¿Cómo preparar masa de levadura aireada para pasteles en el horno?
- Masa de levadura como pelusa para freír pasteles en una sartén
- Deliciosa masa de levadura para tartas de kéfir.
- Una receta sencilla y rápida de masa de levadura con leche para tartas.
- Una receta muy rica de masa de tarta con yogur y levadura
- Masa para tartas sencilla y rápida con agua y levadura
- Masa exuberante y aireada para pasteles elaborados con levadura viva
- Receta paso a paso para hacer masa de levadura para tartas sin huevo.
- Masa de levadura delicada para pasteles en una máquina de hacer pan
Masa de tarta esponjosa como pelusa con levadura seca
La masa para tarta se suele hacer con levadura. Y en este sentido, la levadura seca tiene una serie de ventajas. Debido a que dicha levadura tiene una actividad de fermentación reducida, su dosis será menor que la de la levadura convencional.
- Harina de trigo 800 (gramos)
- Agua 500 (mililitros)
- Gallina, huevo 2 (cosas)
- Levadura seca 1 (cucharadas)
- Azúcar granulada 1 (anteojos)
- Sal 1 (cucharaditas)
- Aceite de girasol 100 (mililitros)
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¿Cómo preparar masa de levadura para pasteles como pelusa? Agrega la levadura, el azúcar y 2-3 cucharadas de harina tamizada al agua tibia, revuelve y deja reposar 15 minutos para que la masa suba.
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Luego agregue a la masa harina tamizada, huevos, aceite de girasol y sal. Cuando la masa se vuelva densa, empieza a amasarla con las manos. Para evitar que la masa se pegue a las palmas al final del amasado, lubrique sus manos con aceite vegetal.
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Colocar la masa en un bol, cubrirla con film transparente y dejar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
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Pasado este tiempo la masa está lista para formar tartas, el relleno puede ser el que gustes.
¡Buen provecho!
¿Cómo preparar masa de levadura aireada para pasteles en el horno?
Las tartas cocinadas en el horno resultan muy sabrosas, pero no tan grasosas. Además, no es necesario estar mucho tiempo parado frente a la estufa, volteando las tartas en una sartén.
Hora de cocinar: 65 min.
Hora de cocinar: 30 minutos.
Porciones: 16.
Ingredientes:
- Harina de trigo – 550-600 gr.
- Levadura – 10 gr.
- Azúcar – 35 gr.
- Agua tibia – 300 ml.
- Aceite vegetal – 60 ml.
- Sal – 1 cucharadita.
Proceso de cocción:
Paso 1. En un bol mezclar 60 gramos de harina, levadura y azúcar.
Paso 2. Agregue agua tibia a la mezcla seca, mezcle bien, cubra el recipiente con una toalla limpia y déjelo por 15 minutos.
Paso 3. Después de 15 minutos, la masa aumentará de volumen, vierta aceite vegetal y agregue sal, mezcle suavemente.
Paso 4. Vierta harina en la masa en partes y amase la masa.
Paso 5. Cuando la masa esté lo suficientemente firme, espolvorea la encimera con harina, coloca la masa encima y amasa con las manos hasta que deje de pegarse. Engrasa un bol con aceite vegetal, coloca en él la masa, cúbrelo con una toalla y deja la masa durante 1 hora en un lugar cálido.
Paso 6.Durante este tiempo, la masa aumentará de volumen, se volverá elástica y no se romperá. Por tanto, puedes extenderlo muy fino, formar tartas, meterlas en el horno y hornear durante 30-40 minutos a 180 grados.
¡Buen provecho!
Masa de levadura como pelusa para freír pasteles en una sartén
A muchas personas les encantan los productos horneados hechos con masa de levadura, especialmente los pasteles aireados y rosados con una corteza crujiente. Sin embargo, existe la opinión de que amasar masa de levadura es un proceso largo y difícil. Disipamos este mito, según esta receta prepararás una masa de levadura esponjosa en media hora.
Hora de cocinar: 45 min.
Hora de cocinar: 30 minutos.
Porciones: 16.
Ingredientes:
- Harina de trigo – 500 gr.
- Leche – 1 cucharada.
- Huevo de gallina – 1 ud.
- Levadura seca – 1 cucharadita.
- Aceite de girasol – 3 cucharadas.
- Azúcar – 1 cucharadita.
- Sal – 0,5 cucharaditas.
Proceso de cocción:
Paso 1. Calienta la leche en el microondas o a fuego lento a 36 grados. Luego agrega el azúcar, una cucharada de harina y la levadura seca. Mezclar bien estos ingredientes y dejar en un lugar cálido durante 15 minutos.
Paso 2. En un bol aparte batir el huevo con una pizca de sal. Vierta la mezcla de huevo en la masa, se debe formar una capa de espuma en su superficie. Luego agrega aceite de girasol y vuelve a mezclar la masa.
Paso 3. Luego agrega la harina tamizada en partes, mezclando bien la masa cada vez. Cuando la masa se vuelva espesa y difícil de revolver con una cuchara, continúa amasando con las manos.
Paso 4. La masa debe quedar suave y elástica, cúbrela con una toalla y colócala en un lugar cálido para que suba durante aproximadamente 1 hora. Pasado este tiempo, puedes empezar a hacer pasteles.
¡Buen provecho!
Deliciosa masa de levadura para tartas de kéfir.
Los pasteles fritos esponjosos son un plato favorito, familiar desde la infancia.Se pueden preparar con varios rellenos para comerlos con té o llevarlos como refrigerio.
Hora de cocinar: 70 min.
Hora de cocinar: 30 minutos.
Porciones: 20.
Ingredientes:
- Kéfir 2,5-5% – 300 ml.
- Huevos – 2 piezas
- Aceite de girasol – 150 ml.
- Levadura seca – 10 gr.
- Leche – 100 ml.
- Azúcar – 1,5 cucharadas.
- Sal – 1,5 cucharaditas.
- Harina de trigo – 550-600 gr.
Proceso de cocción:
Paso 1. Calentar un poco la leche, agregarle azúcar y levadura, revolver. Cubre el bol con una toalla y coloca la masa en un lugar cálido durante 15 minutos.
Paso 2. Durante el tiempo especificado, la masa debe subir.
Paso 3. Mezclar kéfir con aceite y calentar un poco. Luego agrega los huevos y mezcla.
Paso 4. Mezclar la masa de kéfir y huevo con la masa.
Paso 5. Luego agrega la harina y la sal en partes, amasa la masa. Cubra el recipiente con una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
Paso 6. Después de una hora, la masa subirá muy bien, puedes hacer tartas.
¡Buen provecho!
Una receta sencilla y rápida de masa de levadura con leche para tartas.
La repostería casera es más bien un campo de experimentación: desde varias recetas de masa hasta una gran cantidad de rellenos. Debe intentar cocinar este plato usted mismo una vez para comprender que cualquier ama de casa puede manejarlo.
Hora de cocinar: 60 min.
Hora de cocinar: 30 minutos.
Porciones: 15.
Ingredientes:
Levadura seca – 1 cucharada.
Azúcar – 2 cucharadas.
Harina – 2,5-3 cucharadas.
Leche – 300 ml.
Sal – 1 cucharadita.
Aceite de girasol – 1/3 cucharada.
Proceso de cocción:
Paso 1. Mezclar la levadura, el azúcar, la leche y 3 cucharadas de harina en un bol.
Paso 2. Cubrir la masa con una toalla limpia y dejar reposar 15 minutos en un lugar cálido.
Paso 3. Luego agrega aceite de girasol y sal.
Etapa 4.Agrega la harina tamizada a la masa en partes y amasa la masa. Amasar la masa hasta que deje de pegarse a tus manos, luego ponerla en el bol y dejarla nuevamente en un lugar cálido durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, la masa aumentará de volumen y podrás empezar a preparar las tartas.
¡Buen provecho!
Una receta muy rica de masa de tarta con yogur y levadura
La masa de levadura es ideal para hacer pasteles. Como base para la masa se puede utilizar no solo leche, sino también otros productos lácteos fermentados. Por ejemplo, kéfir, yogur o yogur.
Hora de cocinar: 80 min.
Hora de cocinar: 30 minutos.
Porciones: 20.
Ingredientes:
- Harina de trigo – 800-850 gr.
- Leche cuajada – 400 ml.
- Levadura seca – 10 gr.
- Huevos – 2 piezas
- Azúcar – 0,5 cucharadas.
- Polvo para hornear – 1 cucharada.
- Sal – 1 pizca.
Proceso de cocción:
Paso 1. Vierte la leche cuajada en un cazo y calienta a fuego lento. debe estar tibio, no caliente. Vierta un poco de yogur tibio en un bol, agregue el azúcar, la sal y la levadura seca, revuelva y deje la mezcla por 15 minutos.
Paso 2. Durante este tiempo, la levadura se activa y aparece una capa espumosa en la superficie de la masa.
Paso 3. En un recipiente aparte, combine el resto de la leche agria y los huevos. Luego agrega 2/3 de la harina, revuelve la masa hasta que quede suave.
Paso 4. Agregue la masa y el polvo para hornear a la masa, mezcle bien. Luego agrega la harina restante y amasa la masa. Coloca la masa en un bol grande, cúbrela con una toalla limpia y déjala en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
Paso 5. Durante este tiempo, la masa casi duplicará su volumen. Está listo, puedes hacer pasteles.
¡Buen provecho!
Masa para tartas sencilla y rápida con agua y levadura
Esta es la receta de masa de levadura más sencilla y accesible para todos. Esta masa se puede utilizar para tartas, tartas y otros productos horneados dulces y salados. Incluso si tienes poca experiencia culinaria, la masa de levadura con agua quedará bien a la primera.
Hora de cocinar: 80 min.
Hora de cocinar: 30 minutos.
Porciones: 40.
Ingredientes:
- Levadura seca – 20 gr.
- Agua purificada – 1 litro.
- Sal – 3 cucharaditas.
- Azúcar – 3-4 cucharadas.
- Aceite de girasol – 50 ml.
- Harina de trigo premium – 1,5-1,7 kg.
Proceso de cocción:
Paso 1. Calentar el agua, agregar aceite de girasol, sal, azúcar y levadura, mezclar todo bien y esperar hasta que la masa comience a burbujear. Luego agrega la harina en partes y amasa la masa con una cuchara. Deja la masa en un lugar cálido durante 20 minutos.
Paso 2. No es necesario añadir toda la harina de una vez, pero sí dejar que la masa suba en un estado ligeramente líquido.
Paso 3. Luego agrega la harina restante, amasa la masa nuevamente y vuelve a colocar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
Paso 4. Después de que la masa haya subido por segunda vez, puedes empezar a trabajar con ella y hacer pasteles.
¡Buen provecho!
Masa exuberante y aireada para pasteles elaborados con levadura viva
Anteriormente, antes de la aparición de la levadura comprimida, las amas de casa tenían que preparar un iniciador a partir de levadura viva y cultivarlo durante varios días. Ahora en cualquier tienda puedes comprar levadura viva comprimida para masa.
Hora de cocinar: 120 min.
Hora de cocinar: 30 minutos.
Porciones: 20.
Ingredientes:
- Leche – 1 cucharada.
- Levadura comprimida – 25-30 gr.
- Sal – 0,5 cucharaditas.
- Azúcar – 1-1,5 cucharadas.
- Huevo – 1 ud.
- Aceite de girasol – 1 cucharada.
- Harina de trigo – 400-500 gr.
Proceso de cocción:
Paso 1. Calienta la leche a 35 grados. Agrega la levadura y una cucharadita de azúcar, mezcla bien.Coloca la masa en un lugar cálido durante media hora.
Paso 2. Vierta la masa en un bol grande, agregue el azúcar restante y la mitad de la harina. Mezclar bien y colocar la masa por segunda vez en un lugar cálido durante 30-40 minutos.
Paso 3. Durante este tiempo, la masa debe aumentar de volumen 2-3 veces.
Paso 4. Agrega sal y huevo a la masa, mezcla. Luego agrega la harina en partes, amasa poco a poco la masa hasta que deje de pegarse a tus manos. Engrasar un bol con aceite de girasol, colocar en él la masa y dejar reposar en un lugar cálido durante una hora aproximadamente. Amasar nuevamente la masa con las manos, ahora puedes empezar a formar las tartas.
¡Buen provecho!
Receta paso a paso para hacer masa de levadura para tartas sin huevo.
Una de las ventajas de la masa de levadura es que se puede amasar sin utilizar huevos. Seguirá siendo plástico y esponjoso, y los pasteles quedarán tiernos y jugosos.
Hora de cocinar: 90 min.
Hora de cocinar: 30 minutos.
Porciones: 16.
Ingredientes:
- Levadura seca – 5 gr.
- Agua – 250ml
- Harina de trigo – 500 gr.
- Azúcar – 2 cucharadas.
- Sal – 0,5 cucharaditas.
- Aceite de girasol – 1,5 cucharadas.
Proceso de cocción:
Paso 1. Vierta la sal y el azúcar en un recipiente hondo.
Paso 2. Vierta agua tibia en un bol, agregue la levadura seca y una cucharada de harina. Mezclar bien los ingredientes y dejar la masa durante 15-20 minutos en un lugar cálido.
Paso 3. La masa se considera lista cuando aparecen burbujas en su superficie y se caen.
Paso 4. Cuando la masa esté lista, añade el resto de la harina y el aceite de girasol y amasa la masa. Debe quedar elástico y pegajoso.
Paso 5. Forme una bola grande con la masa y colóquela en un tazón grande, déjela en un lugar cálido durante aproximadamente una hora para permitir que la masa suba.
Paso 6.La masa ha subido y está lista para empezar a darle forma a las tartas.
¡Buen provecho!
Masa de levadura delicada para pasteles en una máquina de hacer pan
Una máquina de hacer pan normal puede ayudarle mucho a preparar masa de levadura. Con esta cantidad de ingredientes conseguirás una cantidad decente de excelentes repostería casera.
Hora de cocinar: 100 min.
Hora de cocinar: 20 minutos.
Porciones: 20.
Ingredientes:
- Mantequilla – 50 gr.
- Harina de trigo premium – 480 gr.
- Levadura seca – 1,5 cucharaditas.
- Leche – 240 ml.
- Azúcar – 1 cucharada.
- Sal – 1 cucharadita.
- Huevo – 1 ud.
Proceso de cocción:
Paso 1. Calentar un poco la leche y mezclar con el huevo.
Paso 2. Vierta esta mezcla en el bol de la panificadora, agregue azúcar y sal.
Paso 3. Derretir la mantequilla a fuego lento, enfriar y agregar a la leche.
Paso 4. Tamizar la harina, añadirla al bol y añadir allí también la levadura.
Paso 5. Coloque el bol en la panificadora y configure el modo "Masa".
Paso 6. Pasada 1 hora 20 minutos, la panificadora indicará que la masa está lista.
Paso 7. Para trabajar con la masa, engrasa tus manos con aceite de girasol.
¡Buen provecho!
¿Cuánta harina hay en la tercera receta?
Harina, debes tomar 600 gr.
Buenas tardes Me gustó mucho la primera receta. La masa es agradable y elástica. Los productos horneados también fueron una delicia. ¡Gracias! Lo único es que el autor también debería escribir la temperatura de horneado. Tal vez no vi...
Y esta receta la hice con leche.
¡Hola Tatiana! ¡Gracias por tus comentarios! No se especifican las temperaturas de horneado porque se trata de una receta para hacer la masa en sí. Pero según mi experiencia, suelo hornear a 180 grados durante 40-45 minutos.
Muchas gracias por la receta! Freí pasteles de levadura en una sartén. La masa queda esponjosa, ligera, ¡muy agradable de trabajar! Los pasteles quedaron aireados. Pero agregué un poco menos de harina, 400 gramos, y esta cantidad resultó ser la adecuada.
Tamara, hola! ¡Muchas gracias por su colaboración!
¡Gran tercera receta! “Tartas de levadura en una sartén”, no hay horno... Gracias a Tamara por el consejo de que hay que llevar 400 gramos, pero yo preparé 500, con el cálculo de que si durante la preparación de la masa se espolvorea harina partes, siempre entenderás cómo resulta y, en todo caso, siempre podrás agregar. A mí me costó más de 400 g, pero si se tiene en cuenta que para evitar que la masa se pegue a las manos y al rodillo se espolvorea con harina, 500 g fueron suficientes. Es una pena que no puedas adjuntar archivos, qué rosados y hermosos quedaron los pasteles.
P.D. Los últimos 4 pasteles los horneé en una sartén seca, así es como horneo pan sin levadura, debería haber hecho todo de esta manera, es más saludable.
Tamara, gracias por la receta.
Hola Larisa! Me alegro mucho que tus pasteles hayan quedado bien. ¡Espero seguir colaborando!