Masa de levadura con leche

La masa de levadura con leche es una base muy sabrosa, tierna y esponjosa para repostería casera. Muchas amas de casa temen las recetas en las que es necesario preparar la masa de levadura usted misma, en lugar de comprar un producto semiacabado en una tienda. Sin embargo, una vez que lo pruebes, ¡te arrepentirás de no haberlo hecho antes! Porque sólo tienes que mantener las proporciones (recomendamos utilizar una báscula de gramos de cocina para mayor precisión) y seguir estrictamente la receta detallada, y seguro que lo conseguirás. De la masa esponjosa con levadura se pueden hacer fácilmente pasteles dorados, pasteles jugosos con relleno de carne/verduras o dulces.

La masa hecha con leche y levadura seca queda esponjosa como una pelusa

Toma nota de la receta más sencilla y probada de masa esponjosa elaborada con leche con la adición de levadura seca. El producto se cocina muy rápido, sin embargo, tendrás que esperar un poco hasta que la levadura se active y comience a interactuar con otros ingredientes, pero el resultado vale la pena, ¡pruébalo!

1. 
   Para preparar una masa de levadura esponjosa, calienta ligeramente la leche.
2. 
   Agregue ingredientes secos: levadura, azúcar granulada y sal. Dejar actuar 10 minutos para que la levadura empiece a actuar.
3. 
   Luego agregue la harina de trigo en pequeñas porciones, agregue el aceite de girasol y amase hasta obtener una masa suave.
4. 
   Cubra el recipiente con una toalla de algodón y colóquelo en un lugar cálido durante 60 a 90 minutos.
5. 
   Pasado el tiempo, coloca el bulto crecido sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina y comienza a preparar tus platos favoritos.
6. 
   ¡Buen provecho!

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Masa de leche con levadura viva (fresca)

A partir de productos tan simples como harina, leche y levadura, puede preparar fácilmente una gran cantidad de platos favoritos de todos, por ejemplo: pizza casera de masa gruesa, pasteles con relleno dulce o de carne y mucho más.

Hora de cocinar – 1 hora 30 minutos

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 8-10.

Ingredientes:

• Leche – 500 ml.
• Levadura prensada – 50 gr.
• Mantequilla – 100 gr.
• Huevos – 1 ud.
• Azúcar granulada – 3 cucharadas.
• Sal – ½ cucharadita.
• Harina – 6 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. En un cazo poner a hervir la leche y mezclarla con un trozo de mantequilla.

Paso 2. Enfriar la leche a 35-40 grados, agregar azúcar granulada, levadura y un poco de sal.

Paso 3. Mezcle bien los ingredientes, déjelos enfriar un poco y luego agregue un huevo de gallina.

Paso 4. Agrega seis tazas de harina tamizada a la mezcla de huevo y levadura.

Paso 5. Amasar.

Paso 6. Amasar con cuidado con las manos hasta que la masa esté suave y maleable.

Paso 7. Coloca el bol con la masa en un lugar cálido durante al menos una hora.

Paso 8Después de 60-80 minutos, la masa cocida está completamente lista para enrollar y darle forma. ¡Buen provecho!

Masa de levadura esponjosa para 1 litro de leche

Si tienes un paquete de leche caducado en tu frigorífico, prepara una masa suave y aireada con la adición de levadura seca, que no requiere un amasado prolongado y es ideal para cocinar pasteles en aceite vegetal en una sartén.

Hora de cocinar – 2 horas 15 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 15.

Ingredientes:

• Leche – 1 litro.
• Levadura seca – 22 gr.
• Sal – 2 cucharaditas.
• Azúcar granulada – 4 cucharadas.
• Aceite de girasol – 4 cucharadas.
• Harina – 8 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Calentar un poco un litro de leche en el microondas o al fuego y combinarlo con mantequilla y sal - remover.

Paso 2. A continuación agregue la harina de trigo, el azúcar granulada y la levadura seca.

Paso 3. Ármate con una cuchara y mezcla los ingredientes durante 2-3 minutos, luego ayúdate de las manos hasta que los ingredientes se unan formando un grumo suelto.

Paso 4. Transfiera la bola de trigo a una bolsa de plástico y colóquela en el estante superior del refrigerador (durante aproximadamente 1 hora).

Paso 5. Cuando la masa haya aumentado varias veces de volumen, colócala sobre una mesa espolvoreada con harina, amasa un poco y comienza a darle forma al plato planeado.

Paso 6. Con esta masa se obtienen pasteles fritos especialmente sabrosos con rellenos salados. ¡Buen provecho!

Masa de levadura con leche para tartas con levadura seca

Hacer la masa perfecta es muy sencillo: simplemente compra los ingredientes de la lista y sigue las claras instrucciones de la receta detallada. Para complacer y mimar a usted y a su familia con pasteles caseros rosados, preparamos una masa increíblemente sabrosa con requesón.

Hora de cocinar – 120 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 12.

Ingredientes:

• Leche – 150 ml.
• Levadura seca (de acción rápida) – 10 g.
• Harina – 500 gr.
• Requesón – 150 gr.
• Azúcar granulada – 3 cucharadas.
• Yema de huevo – 2 piezas
• Mantequilla – 40 gr.
• Aceite de girasol – 2 cucharadas.
• Agua – 100 ml.
• Sal – ½ cucharadita.
• Vainillina - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Calienta el agua y revuelve con el azúcar granulada hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo.

Paso 2. Vierta la levadura, revuelva y espere la activación (10-15 minutos).

Paso 3. En un recipiente hondo aparte, combine el requesón, las yemas, la leche tibia, la mantequilla, la sal y la vainillina a su gusto.

Paso 4. Mezcle con un tenedor o una batidora de mano hasta que quede suave.

Paso 5. Vierta la masa en la mezcla de leche y revuelva.

Paso 6. Agrega la harina de trigo en porciones.

Paso 7. Mezclar hasta formar una masa densa.

Paso 8. Coloca el recipiente en un lugar cálido durante al menos una hora para aumentar el volumen.

Paso 9. Vierta aceite vegetal en la masa "reposada" y mezcle con las manos.

Paso 10. Y envíelo de regreso a un lugar cálido durante otros 20-30 minutos.

Paso 11. Pasada la media hora, cuando el producto haya “llegado” por segunda vez, comenzamos a cocinar. ¡Buen provecho!

Masa de levadura con leche para bollos en casa.

¿Hay algo más sabroso y aromático que los bollos caseros, dorados y aún ligeramente calientes, preparados con especial cariño y mimo? Para que los productos horneados queden esponjosos y aireados, prepare una sencilla masa de levadura a base de leche.

Hora de cocinar – 1 hora 10 minutos

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Leche – 1 cucharada.
• Harina – 4,5 cucharadas.
• Huevos – 2 piezas
• Levadura seca (de acción rápida) – 15 g.
• Margarina – 200 gr.
• Azúcar granulada – 3 cucharadas.
• Sal – ½ cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1.Agregue el azúcar granulada y la sal a la leche caliente y luego agregue la levadura; revuelva vigorosamente, cubra con un paño limpio y deje reposar durante 10 a 15 minutos.

Paso 2. En otro bol de lados altos, muele la harina con la margarina blanda.

Paso 3. Batir los huevos hasta obtener la masa resultante.

Paso 4. Vierta la masa en la mezcla de margarina y amase la masa (si la masa continúa pegándose a sus palmas, aumente la cantidad de harina).

Paso 5. Coloca el trozo de trigo en una bolsa normal y colócalo en el frigorífico durante 60 minutos. Y luego, comencemos a preparar tus bollos favoritos. ¡Buen provecho!

Masa de levadura con leche para claras

Por una vez, después de haber preparado belyashi con tus propias manos y en casa, te olvidarás para siempre de comprar este alimento en algunos establecimientos dudosos. El principal secreto de unas deliciosas claras es la masa sabrosa y suave, que prepararemos según la receta que adjuntamos a continuación.

Hora de cocinar – 120 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 16.

Ingredientes:

• Leche – 1 vaso.
• Levadura (fresca) – 30 gr.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Huevo – 1 ud.
• Sal – ½ cucharadita.
• Aceite de girasol – 6 cucharadas.
• Harina – 600 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierta un vaso de leche en una cacerola, caliente a 30-35 grados y mezcle con el azúcar y la levadura.

Paso 2. Coloque la mezcla resultante en un lugar cálido durante 25 a 40 minutos para formar una "tapa" de burbuja. Lo que indicará que la levadura está activada.

Paso 3. Pasado el tiempo, combina la masa con la harina, el huevo, la mantequilla y la sal.

Paso 4. Amasar la masa hasta que esté elástica y, cubriéndola con una toalla de algodón, trasladar los platos a un lugar cálido y sin corrientes de aire.

Paso 5.Después de 60-120 minutos, la masa aumenta varias veces: la amasamos con las manos secas y la dejamos reposar durante aproximadamente media hora para que “encaje” nuevamente.

Paso 6. Divida el voluminoso trozo de trigo en 16 gajos del mismo tamaño, espolvoree ligeramente con harina y forme bolas; cúbralas con un paño y déjelas reposar (7 minutos).

Paso 7. Luego, extienda los espacios en blanco formando tortas finas y forme claras. ¡Buen provecho!

Masa de levadura con leche para pizza en casa.

Después de pasar solo 10-15 minutos en la cocina, prepararemos una base increíblemente sabrosa para pizza casera con los ingredientes disponibles: leche, harina, levadura, huevos y mantequilla. La masa preparada según esta receta sube perfectamente en el horno y se combina con diversos embutidos, quesos y encurtidos.

Hora de cocinar – 1 hora 30 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 18-20.

Ingredientes:

• Harina – 600-700 gr.
• Leche – 250 ml.
• Huevos – 3 piezas
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.
• Levadura (prensada) – 40 gr.
• Mantequilla – 200 gr.
• Sal – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Colocar los huevos, el azúcar granulada y la sal en un recipiente hondo y batir con una batidora.

Paso 2. Calienta la cantidad necesaria de leche a aproximadamente 40 grados.

Paso 3. Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas y verterla en la leche.

Paso 4. Agrega levadura a la mezcla de crema y revuelve. A continuación, vierte los huevos batidos y vuelve a mezclar hasta que quede suave.

Paso 5. Agregue harina tamizada a la masa resultante en porciones.

Paso 6. Vierta un puñado de harina sobre una superficie de trabajo y amase la masa hasta que esté suave y elástica; colóquela en un lugar cálido durante al menos 60 minutos.

Paso 7. Después de una hora, la masa esponjosa está lista para darle forma. ¡Cocina y diviértete!

Masa de levadura dulce con leche y mantequilla

Lo que quieras hacer con esta masa, ya sean pasteles rellenos, pizza, tartas de queso o tartas, todo quedará increíblemente aireado y tierno. Si nunca antes has “trabajado” con levadura, no importa, lee atentamente la receta paso a paso y sin mucha dificultad ¡tendrás garantizado un excelente resultado!

Hora de cocinar – 2 horas 30 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 15.

Ingredientes:

• Harina – 600 gr.
• Leche – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.
• Aceite de girasol – 1 cucharada.
• Mantequilla – 50 gr.
• Huevo – 1 ud.
• Yema de huevo – 1 ud.
• Levadura seca (de acción rápida) – 7 g.
• Sal – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. En un bol mezclar la leche tibia, el azúcar y dos tipos de mantequilla (pre-derretir la mantequilla en el microondas o al baño maría).

Paso 2. Batir un huevo y una yema.

Paso 3. Revuelve y agrega 7 gramos de levadura instantánea.

Paso 4. Deje reposar la mezcla durante 15 minutos para que se active.

Paso 5. Agrega los ingredientes y agrega poco a poco la harina tamizada.

Paso 6. Amasar la masa (debe pegarse un poco a las palmas), cubrir con un paño de algodón y poner en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 60 minutos. Después triturar el terrón de trigo y dejar reposar una hora más.

Paso 7. La masa “reposada” duplica o incluso triplica su tamaño.

Paso 8. Prepare la masa esponjosa y aireada para el tratamiento térmico y disfrute de los productos horneados tiernos y fragantes. ¡Buen provecho!

Masa de leche con levadura para bollos caseros

La masa de levadura es un producto muy fácil de preparar que se utiliza en casi todas las cocinas del mundo. Una experiencia maravillosa trabajar con él será preparar bollos dulces que diversificarán su fiesta de té del domingo.

Hora de cocinar – 1 hora 50 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 12.

Ingredientes:

• Leche – 150 ml.
• Agua – 100 ml.
• Azúcar granulada – 120 gr.
• Extracto de vainilla – 1 cucharadita.
• Harina – 450 gr.
• Levadura (fresca) – 25 gr.
• Sal – 1 pizca.
• Mantequilla – 50 gr.
• Huevo – 1 ud.

Proceso de cocción:

Paso 1. Calienta agua y leche a unos 40 grados y combina los dos líquidos en un recipiente hondo. Agregue azúcar (2-3 cucharadas) y revuelva bien hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo. Ahora agrega un trozo de levadura fresca, remueve nuevamente y deja a temperatura ambiente durante 10-15 minutos.

Paso 2. Después de un tiempo, se debe formar una capa de levadura en la superficie de la mezcla de leche (esto indica que la levadura es de alta calidad y está "viva").

Paso 3. En otro plato batir el huevo.

Paso 4. Derretir la mantequilla y dejar enfriar.

Paso 5. Añadimos a la masa dos cucharadas de huevo batido (no necesitaremos las sobras) y removemos.

Paso 6. A continuación, vierte mantequilla derretida en la masa de levadura.

Paso 7. Añade ahora el resto del azúcar granulada, un poco de sal y el extracto de vainilla.

Paso 8. Mezcla los ingredientes una vez más.

Paso 9. Agrega la harina de trigo tamizada en porciones a una mezcla homogénea y amasa la masa.

Paso 10. Espolvoree la superficie de trabajo con un puñado de harina y transfiera el trozo de trigo; continúe amasando con las manos secas y limpias hasta que quede elástico.

Paso 11. Forma una bola con la masa.

Paso 12. Coloque el bulto en un bol grande, cúbralo con film transparente o una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante una hora y media para que “suba”.

Paso 13. Espere a que “crezca” y comience a cocinar. ¡Buen provecho!

Masa de leche con levadura para donuts

Preparemos una masa de mantequilla suave y aireada, adecuada para una gran cantidad de productos horneados dulces: rosquillas, bollos, tartas y mucho más.Sólo se utilizan ingredientes simples y asequibles, y las delicias terminadas siempre resultan increíblemente sabrosas y aromáticas.

Hora de cocinar – 1 hora 40 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 10-12.

Ingredientes:

• Harina – 600-700 gr.
• Leche – 150 ml.
• Agua – 150 ml.
• Azúcar granulada – 100 gr.
• Levadura viva – 30 gr.
• Sal – 1 pizca.
• Huevos – 2 piezas
• Extracto de vainilla – 1 cucharadita.
• Aceite vegetal – 40 ml.
• Mantequilla – 40 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Calienta la leche a 35-40 grados y viértela en un plato hondo.

Paso 2. Hacemos lo mismo con el agua y lo mezclamos con la leche.

Paso 3. Agregue azúcar granulada a la solución resultante y mezcle bien.

Paso 4. A continuación, agregue la levadura viva y revuelva nuevamente.

Paso 5. Sal.

Paso 6. Batir los huevos y revolver.

Paso 7. Para darle a la masa un aroma increíble, agrega extracto de vainilla.

Paso 8. Agrega poco a poco la harina tamizada.

Paso 9. Y mientras la consistencia sea un poco líquida, mezcla con un batidor.

Paso 10. Vierta un poco de aceite de girasol.

Paso 11. Cuando la masa resulte difícil de mezclar, proceder al amasado manual.

Paso 12. Cuando se forme un grumo, transfiere la masa a la mesa y continúa amasándola.

Paso 13. Para facilitar la tarea, engrasa tus palmas con aceite.

Paso 14. Agrega mantequilla ablandada a la masa en pequeñas porciones.

Paso 15. Forma una bola con la masa elástica.

Paso 16. Colócalo en un bol grande, cúbrelo con una toalla y déjalo reposar durante una hora y media.

Paso 17. Pasado el tiempo, amasa un poco la mezcla y prepara las donas. ¡Buen provecho!