El escalope es un plato que se puede preparar con cualquier tipo de carne. La selección incluye opciones de pollo, pavo, cerdo y ternera. Todas las recetas se preparan de forma sencilla. El escalope se prepara al horno, sartén y grill. La carne sale tierna y jugosa. La carne se sirve por separado o se complementa con verduras frescas en rodajas, encurtidos o una guarnición.
Escalope de cerdo en una sartén
El escalope de cerdo en una sartén se prepara de forma sencilla y rápida. Un mínimo de ingredientes se convierte en una delicia increíble en minutos. La carne magra de cerdo es apta para cualquier persona que cuide su dieta. Y gracias a que se cocina en una sartén grill, no necesitas, literalmente, mucho aceite para lubricar la superficie.
- lomo de cerdo 700 (gramos)
- Sal gusto
- Pimienta negro gusto
- Aceite vegetal para freír
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La escalope es muy fácil de preparar. Enjuague y seque la carne de cerdo. -
Cortar en trozos de unos 3 centímetros de ancho. -
Coloca una bolsa o film transparente encima. Esto se hace para que al batir no manche todo a su alrededor. Usando un martillo de cocina. -
Hacemos muescas a lo largo de los bordes. De esta manera los bordes de la carne no se curvarán hacia el centro y mantendrán una apariencia presentable. -
Espolvorear con sal y pimienta. -
Engrasa ligeramente la sartén y caliéntala bien. Ponemos la carne. -
Después de freír durante 5 minutos por un lado, darles la vuelta y freír durante 5 minutos por el otro lado. -
Sirva carne jugosa con verduras o simplemente así. ¡Buen provecho!
Escalopa de cerdo al horno
El escalope de cerdo al horno es un plato increíblemente sabroso y satisfactorio que llevará un poco de tiempo preparar. La carne de cerdo jugosa y suave bajo una costra de queso es deliciosa tanto fría como caliente. El escalope se sirve por separado o en combinación con guarniciones.
Hora de cocinar – 40 min.
Hora de cocinar - 10 minutos.
Porciones – 3
Ingredientes:
- Cerdo – 500 gr.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra molida - al gusto.
- Aceite vegetal – 1 cucharadita.
- Cebolla morada – 1 ud.
- Queso – 150 gr.
- Mayonesa – 4 cucharaditas.
Proceso de cocción:
Paso 1. Prepara los ingredientes.
Paso 2. Cortar la carne en filetes no demasiado gruesos. Podría ser polendvitsa o una parte con capas de grasa.
Paso 3. Armado con un martillo de cocina, batir detalladamente los trozos de carne por ambos lados. Puedes utilizar una prensa especial.
Paso 4. Espolvorea con pimienta y sal. Agregue especias a su discreción.
Paso 5. Engrase un recipiente ignífugo con aceite vegetal y extienda la carne picada.
Paso 6. Cubra con mayonesa (yogur natural, crema agria, queso o salsa de ajo) y cubra uniformemente. Pelar la cebolla y cortarla finamente. Colocar encima de la carne.
Paso 7. Rallar el queso en trozos grandes. Debe derretirse bien. Mozzarella, queso de salchicha ahumada o queso en lonchas servirán.
Paso 8. Espolvorea queso sobre la carne. Hornear por 25 minutos a 180°C.
Paso 9. Coloque el escalope con costra de queso en platos y preséntelo a los invitados. Si lo desea, agregue una guarnición.El puré de patatas es perfecto. ¡Buen provecho!
Cómo cocinar escalope de pavo en una sartén
Cómo cocinar escalope de pavo en una sartén es una petición común entre las amas de casa. A pesar del nombre inusual, el plato se prepara de forma sencilla. Para la ejecución necesitará productos disponibles. Todo el proceso durará unos 20 minutos y el resultado será un plato tierno y jugoso.
Hora de cocinar - 20 minutos.
Hora de cocinar - 10 minutos.
Porciones – 2
Ingredientes:
- Filete de pavo – 400 gr.
- Sal al gusto.
- Aceite de oliva – 1 cucharada.
- Pimienta negra molida - al gusto.
- Mantequilla – 30 gr.
Proceso de cocción:
Paso 1. Preparar los productos.
Paso 2. Cortar el ave en rodajas de no más de 1,5 centímetros de ancho.
Paso 3. Deja la carne sobre la tabla y cúbrela con film o una bolsa de plástico. Batir la superficie con un martillo de cocina o con el dorso de un cuchillo. Dale la vuelta al otro lado y repite los pasos. Lo principal es no exagerar y no dañar la integridad de las piezas de trabajo.
Paso 4. Sazone con especias, frótelas por toda la superficie. Déjalo reposar para que los condimentos impregnen la pulpa.
Paso 5. Calienta la sartén, vierte el aceite de oliva y agrega mantequilla para darle sabor.
Paso 6: Coloca los trozos de pavo en la mezcla de aceite caliente. Cocine a fuego alto durante 4 minutos.
Paso 7. Después de 4 minutos, voltea y cocina hasta que esté cocido. La carne se cocina rápidamente. Lo principal es no secarlo. Un escalope demasiado seco es difícil de "reanimar".
Paso 8. Complementamos los escalopes con verduras frescas o guarniciones de verduras al horno. ¡Buen provecho!
Escalopa de pavo al horno
El escalope de pavo al horno es una delicia sabrosa y satisfactoria.Cocinar escalope en el horno hace que la carne sea baja en calorías y te permite mantener tu figura en forma. Este jugoso plato combina bien con puré de patatas y puede ser un placer en una mesa festiva o en un día normal.
Hora de cocinar – 40 min.
Hora de cocinar - 15 minutos.
Porciones – 2
Ingredientes:
- Filete de pavo – 2 piezas
- Sal al gusto.
- Aceite vegetal – 2 cucharadas.
- Pan rallado – 1 cucharada.
- Yema de huevo – 1 ud.
- Queso – 70 gr.
- Pimienta negra molida - al gusto.
- Ajo – 1 diente.
Proceso de cocción:
Paso 1. Preparar los productos para el escalope.
Paso 2. Después de enjuagar y secar el pavo, sofreírlo rápidamente a fuego alto en una sartén untada con una cucharada de aceite vegetal para mantener la jugosidad del interior. Transfiera la carne a una fuente de cerámica untada con aceite vegetal. Sal. Frote con movimientos de masaje. Pongámonos de pie.
Paso 3. Sin perder tiempo, vierte el pan rallado en un recipiente pequeño y vierte el aceite vegetal restante. Agregue el ajo rallado (o reemplácelo con ajo granulado) y la yema. Guardamos la proteína en el frigorífico y la utilizamos para otros platos.
Paso 4. Combine los ingredientes con movimientos de agitación. Rallar finamente el queso (el contenido de grasa del producto no es importante) y mezclar con la sustancia previamente preparada. Sazone con pimienta. Remover.
Paso 5. Distribuir la mezcla de queso sobre el ave y presionar bien.
Paso 6. Hornear por 25 minutos a 180°C.
Paso 7. Sirva con puré de papas u otra guarnición de su elección. Para quienes cuidan su ingesta calórica, son adecuadas las verduras al horno o las verduras frescas picadas. El plato bajo en calorías saciará y no afectará tu figura. ¡Buen provecho!
Escalope con tomate y queso al horno
El escalope con tomate y queso al horno tiene un aspecto magnífico. Un regalo increíble adecuado para ocasiones festivas. El plato se prepara sin mucho esfuerzo y queda jugoso y tierno. La corteza de queso le da al plato un sabor extraordinario.
Hora de cocinar – 45 min.
Hora de cocinar - 10 minutos.
Porciones – 3
Ingredientes:
- Cerdo – 500 gr.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra molida - al gusto.
- Aceite de oliva – 1 cucharada.
- Tomates – 3-4 piezas
- Queso – 100 gr.
- Especias para carne - al gusto.
- Eneldo – 1/2 manojo.
Proceso de cocción:
Paso 1. Lave y seque la carne de cerdo. Puedes utilizar tanto la parte magra como la parte con vetas grasosas. Cortar en rodajas de 1,5 centímetros de ancho. Estamos pegando bien. Salpimentémoslo. Frote la carne con sal y especias.
Paso 2. Mientras se marinan los filetes, lave y limpie los tomates. Cortamos en monedas de cinco centavos.
Paso 3. Rallar finamente el queso. Es importante que se derrita bien. Para esto es adecuado el queso mozzarella o salchicha. El contenido de grasa del producto no es importante.
Paso 4. Coloque la carne sazonada en una bandeja para hornear o fuente ignífuga. Espolvorea condimentos sobre la carne. Para que quede jugoso, puedes remojarlo en salsa (crema agria, mayonesa, yogur griego).
Paso 5. Colocar los tomates y colocar en un horno precalentado a 200°C. Cocemos durante media hora.
Paso 6. Espolvorear con virutas de queso. Hornea por otros 15 minutos hasta que el queso se derrita y se forme una costra deliciosa.
Paso 7. Sirve el escalope al horno y regálalo a tus amigos, decorándolo a tu gusto. Complementamos el plato con hojas de lechuga, hierbas aromáticas o verduras frescas picadas. En invierno decoramos con encurtidos y conservas. ¡Buen provecho!
Escalope a la parrilla
El escalope a la plancha se prepara de la forma más sencilla y rápida posible. Para cocinar se utiliza carne o aves. Sazone con las especias más simples.El plato es apto para quienes cuidan su figura y no comen alimentos fritos. La carne se complementa con guarniciones o verduras. Sabroso, satisfactorio y sin obstáculos especiales.
Hora de cocinar - 20 minutos.
Hora de cocinar - 5 minutos.
Porciones – 2
Ingredientes:
- Cerdo – 400 gr.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra molida - al gusto.
- Aceite vegetal – 30 ml.
Proceso de cocción:
Paso 1. Prepara los ingredientes y el propio dispositivo.
Paso 2. Después de lavar la carne, límpiala. Si es necesario, corte las películas. Dividir la pieza en porciones de no más de 1 centímetro de grosor.
Paso 3. Con un martillo de cocina o una prensa con agujas, batir los trozos de carne.
Paso 4. Sazone la carne picada con sal, pimienta y otras especias.
Paso 5. Después de encender el aparato eléctrico, lubríquelo con aceite vegetal con la ayuda de un cepillo. Coloca los trozos de carne.
Paso 6. Cerrar la tapa y freír durante 5 minutos. Dar la vuelta después del tiempo especificado hacia el otro lado.
Paso 7. Sirve los escalopes con verduras.
Paso 8. Puedes agregar salsa a tu discreción. ¡Buen provecho!
escalopes de pollo
El escalope de pollo es una delicia increíble que no lleva más de quince minutos preparar. La carne resulta jugosa y se prepara con productos económicos. Incluso un cocinero sin experiencia puede freír un escalope de pollo. Un plato abundante se complementa bien con conservas de invierno o rodajas de verduras frescas.
Hora de cocinar - 15 minutos.
Hora de cocinar - 5 minutos.
Porciones – 6
Ingredientes:
- Filete de pollo – 300 gr.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra molida - al gusto.
- Aceite vegetal – 1 cucharada.
- Mantequilla – 0,5 cucharaditas.
Proceso de cocción:
Paso 1. Prepara el filete de pollo. Para los que les gusta la carne más grasa, utilizamos pulpa de muslo de pollo. El escalope quedará aún más apetecible y jugoso.
Paso 2.Después de lavar y limpiar el ingrediente principal, córtelo en trozos.
Paso 3. Coloca la película sobre la tabla de cortar. Colocar encima los trozos de carne y cubrir con film. Esto es necesario para no manchar la cocina. Batir con un martillo de cocina. Sazone el pollo y frótelo con las especias.
Paso 4. Ponga mantequilla en una sartén y vierta aceite vegetal. Calentando. Coloca el pollo y fríe hasta que esté dorado. Una mezcla de aceites hará que el plato sea fragante y le dará un sabor interesante.
Paso 5. Voltear hacia el otro lado. Es importante no secar demasiado. El proceso está sucediendo rápidamente, por lo que lo estamos siguiendo de cerca. Comprobamos que estén listos perforando los escalopes con un cuchillo o un tenedor.
Paso 6. Sirve el plato con verduras. La carne permanece tierna incluso cuando está fría. Por eso, es importante suavizar bien las fibras. Si no bates lo suficiente la carne, se pondrá dura cuando esté fría.
Paso 7. Si lo deseas, puedes cocinar una guarnición o descorchar las conservas de invierno. ¡Buen provecho!
Escalope al horno en papel de aluminio
Un escalope horneado en papel de aluminio atraerá a todos los que no comen alimentos fritos. La cocción no tardará más de media hora. Es importante no secar demasiado el escalope. Incluso un aficionado puede cocinar carne. Mientras se hornea el escalope, puedes preparar una ensalada de verduras frescas o cocinar puré de patatas.
Hora de cocinar - 30 minutos.
Hora de cocinar - 10 minutos.
Porciones – 5
Ingredientes:
- Escalopa de cerdo – 500 gr.
- Sal – 1 cucharadita.
- Aceite de oliva – 3 cucharadas.
- Khmeli-suneli - una pizca.
- Pimentón dulce – una pizca.
- Ajo – 3 dientes.
- Pimienta negra molida: una pizca.
Proceso de cocción:
Paso 1. Lavar y secar la carne de cerdo. Cortar en piezas. El ancho no debe exceder 1 centímetro.
Paso 2. Vierta aceite de oliva en el bol y agregue las especias. Revuelva bien.
Paso 3.Colocar los trozos en la marinada y “bañar”. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque la carne en especias.
Paso 4. Pelar los ajos. Cortamos en rodajas.
Paso 5. Hacer cortes en las preparaciones de carne y poner en ellos rodajas de ajo.
Paso 6. Empaque en papel de aluminio y hornee a 200 grados durante 20 minutos.
Paso 7. Sirve el escalope con guarnición. ¡Buen provecho!
escalopes de ternera
El escalope de ternera tiene una textura delicada y se prepara con los ingredientes disponibles. Este sustancioso plato se convertirá en el favorito de los amantes de la carne no solo por su sabor, sino también por su facilidad de ejecución. La carne jugosa se sirve sin nada o además de guarnición o salsa.
Hora de cocinar – 1 hora 30 minutos
Hora de cocinar - 20 minutos.
Porciones – 6
Ingredientes:
- Solomillo de ternera – 600 gr.
- Sal al gusto.
- Aceite vegetal - para freír.
- Agua fría – 1-2 cucharaditas.
- Huevos de gallina – 1 ud.
- Harina – 30-50 gr.
- Pan rallado – 4 cucharadas.
- Pimienta negra molida - al gusto.
- Condimento para carne - al gusto.
- Perejil - al gusto.
Proceso de cocción:
Paso 1. Lavar y secar la carne. Cortar en filetes de no más de 1,5 centímetros de ancho. Puedes tomar una parte más grasa si el contenido calórico del plato no es importante.
Paso 2. Cubrir con una bolsa o film y ablandar bien dando golpecitos con un martillo de cocina. Si no tienes martillo, puedes golpearlo con el lado no afilado de un cuchillo o utilizar una prensa especial con agujas.
Paso 3. Espolvorea con condimento para carne y frota. Puedes utilizar otras especias y condimentos. El ajo granulado funciona bien.
Paso 4. Empanizar los trozos de carne en harina.
Paso 5. “Bañamos” la ternera empanizada en un huevo batido con agua, previamente mezclado con especias.
Paso 6. Enrollar bien en pan rallado.
Paso 7Coloca los escalopes sobre una superficie plana y refrigera por 1 hora para que la carne se enfríe bien y el empanado cuaje.
Paso 8. Calentar la sartén con aceite vegetal. No escatimamos en petróleo. La carne se debe freír, no cocer a fuego lento. Colocamos las escalopes de una en una. Cocine a fuego lento durante 5 minutos por cada lado. Transfiera los escalopes fritos a una superficie plana con servilletas para eliminar el exceso de grasa.
Paso 9. Decora los escalopes fritos con perejil y preséntalos con o sin guarnición, a tu criterio. El escalope es adecuado para cualquier evento y siempre tiene un aspecto apropiado, ya sea una celebración festiva o una cena amistosa. ¡Buen provecho!
Escalopes con patatas
Un escalope con patatas tiene un aspecto festivo. El plato es abundante y fácil de preparar. La carne queda jugosa y tierna. Con semejante regalo, cualquier evento se convierte en una celebración. Cada ama de casa puede encargarse de preparar un escalope. La golosina parece atractiva y de buen gusto.
Hora de cocinar – 1 hora 10 minutos
Hora de cocinar - 20 minutos.
Porciones – 2
Ingredientes:
- Lomo de cerdo – 400 gr.
- Sal al gusto.
- Aceite de oliva – 4 cucharadas.
- Salsa de soja – 2 cucharadas.
- Patatas – 400 gr.
- Crema agria – 3 cucharadas.
- Verdes - al gusto.
- Pimienta negra molida - al gusto.
Proceso de cocción:
Paso 1. Preparar los productos. Lavamos la carne. Después del secado, cortar en trozos de no más de 2 centímetros de grosor. Lavar bien las patatas. Es mejor utilizar frutos jóvenes o lavar bien los frutos con un cepillo rígido. Enciende el horno precalentado a 200 grados.
Paso 2. Combine la crema agria con la salsa de soja y la pimienta. Sazone con una cucharada de aceite de oliva. Remover.
Paso 3. Cubrir la carne previamente machacada con salsa por ambos lados. Si no ablandas las fibras, el escalope quedará duro.Para hacer esto, no es necesario usar un martillo, puede tomar un ablandador de carne (ablandador) o usar un cuchillo. Déjalo marinar.
Paso 4. Corta las patatas en monedas de cinco centavos. Remojar en aceite de oliva y sal.
Paso 5. Coloque la carne y las patatas remojadas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Sellar con papel aluminio y hornear por media hora. Luego retire el papel de aluminio y dore por otros 20 minutos. Comprobamos que las patatas estén listas pinchándolas con un cuchillo o un tenedor.
Paso 6. Sirve la golosina. Decora con hierbas aromáticas a tu gusto. ¡Buen provecho!
