sopa francesa de cebolla

La clásica sopa de cebolla francesa es un plato exquisito de la cocina mediterránea que ha ganado popularidad durante mucho tiempo en nuestras latitudes. Pero no dejes que esto te sorprenda, porque a pesar del sencillo y asequible conjunto de productos necesarios para su preparación, el primer plato terminado tiene características de sabor indescriptibles y un aroma agradable y sutil. No te preocupes, después del tratamiento térmico la cebolla pierde sus propiedades ardientes, así como su aroma picante. ¡Y los picatostes y el queso derretido son el complemento perfecto para la sopa!

Receta clásica de sopa de cebolla francesa

La receta clásica de sopa de cebolla francesa es un plato simple, pero al mismo tiempo increíblemente sofisticado, para cuya preparación solo necesitará los ingredientes disponibles, que, por regla general, siempre están en el refrigerador (excepto los quesos).

1. 
   ¿Cómo hacer sopa de cebolla francesa según la receta clásica? Para acelerar el proceso y para su propia comodidad, coloque todos los componentes necesarios en la superficie de trabajo.
2. 
   Quitar la piel de la cebolla, cortar cuartos en aros y echarlos en una cacerola con mantequilla caliente y aceite de oliva (2 cucharadas), espolvorear con azúcar granulada y sal, cocinar durante 20 minutos tapado, revolviendo.
3. 
   Luego, retire la tapa y cocine a fuego medio el ingrediente principal durante otros 35-40 minutos. El producto adquiere un tono caramelo. Al final del tratamiento térmico, agregue la harina, mezcle bien y después de un minuto continúe con el siguiente paso.
4. 
   Vierta el vino y cocine a fuego lento hasta que espese (2-3 minutos).
5. 
   Vierta la mezcla de cebolla en una cacerola más grande, agregue el caldo, el laurel y el tomillo. Llevar los ingredientes a ebullición y cocinar a fuego lento durante unos 60 minutos.
6. 
   Al mismo tiempo, engrasar rebanadas de pan blanco con mantequilla, colocarlas sobre una hoja de papel de horno y hornear a 160 grados hasta que estén doradas.
7. 
   Vierta la sopa en cazuelas de barro, ponga encima trozos de baguette, sumergiéndolos ligeramente en la composición principal.
8. 
   Distribuir lonchas de queso emmental encima del pan y espolvorear con queso gruyere rallado. Coloque el plato resistente al calor en el horno caliente durante 5 a 7 minutos hasta que los quesos se derritan.
9. 
   Saca con cuidado las ollas del horno y sirve inmediatamente sin esperar a que se enfríen. ¡Buen provecho!

Sopa de cebolla francesa con queso

La sopa de cebolla francesa con queso es un verdadero manjar que incluso un cocinero inexperto puede preparar y mimarse fácilmente a sí mismo y a su familia con un primer plato tradicional mediterráneo. El queso es el complemento perfecto para las cebollas suaves y sabrosas.

Hora de cocinar – 1 hora 45 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

Para el caldo:

• Carne de res – 1 kg.
• Parte blanca del puerro - 2 tallos.
• Zanahoria – 1 ud.
• Hoja de laurel – 2 uds.
• Raíz de perejil (seca) – 7-8 cubos.
• Granos de pimienta negra – 5-6 piezas
• Sal al gusto.

Para la sopa:

• Cebollas – 7-8 piezas
• Mantequilla – 3 cucharadas.
• Harina – 3 cucharadas.
• Vino blanco seco – 1,5 cucharadas.
• Queso parmesano rallado – ½ cucharada.
• Baguette francesa – 6 rebanadas.
• Pimienta negra molida – ½ cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Antes de comenzar a cocinar, hierve la carne hasta que esté completamente cocida y el caldo esté fuerte, prepara el resto de los ingredientes.

Paso 2. Pelar y enjuagar la cebolla con agua fría y picarla al gusto. Con un rallador, convierta el queso en virutas.

Paso 3. En una sartén de paredes gruesas, derrita una rodaja de mantequilla, vierta las verduras picadas y revuelva vigorosamente.

Paso 4. Cocine a fuego lento la cebolla revolviendo frecuentemente durante al menos 40-45 minutos, hasta que adquiera un color oscuro y un aroma dulce. Tan pronto como la verdura se ablande, agregue la harina y, revolviendo, fría por otros 3 minutos.

Paso 5. En una cacerola grande, combine el caldo caliente, la masa de cebolla, el vino, la pimienta negra y la sal; cocine durante media hora a fuego lento.

Paso 6. Pasado el tiempo, vierte la sopa en ollas. Al mismo tiempo, sofreír las rebanadas de pan en una sartén seca hasta que estén doradas.

Paso 7. Coloca encima dos trozos de baguette crujiente y precalienta el horno a 180-200 grados.

Paso 8. Espolvorea los trozos con queso rallado, mételos al horno y déjalos ahí hasta que se dore la parte superior. Normalmente, este proceso tarda entre 15 y 20 minutos.

Paso 9. Empezamos a probar la comida francesa antes de que el queso tenga tiempo de enfriarse. ¡Buen provecho!

Sopa de cebolla francesa con picatostes

La sopa de cebolla francesa con picatostes es un auténtico derroche de sabores y aromas reunidos en un solo plato, al que ni siquiera aquellos a los que no les gustan las cebollas en ninguna forma podrán resistirse. Este plato es perfecto para añadir variedad a tu dieta habitual.

Hora de cocinar – 1 hora 10 minutos

Hora de cocinar – 15-20 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Cebolla – 930 gr.
• Mantequilla – 5 cucharadas.
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Harina – 2 cucharadas.
• Vino blanco – ½ cucharada.
• Caldo de pollo – 4 cucharadas.
• Crema (grasa) – 2 cucharadas.
• Tomillo – 1 ramita.
• Queso duro – 70 gr.
• Sal al gusto.
• Perejil - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar la cebolla capa a capa y cortarla en rodajas finas.

Paso 2. Caliente la mantequilla en una cacerola grande, agregue la cebolla e inmediatamente espolvoree con azúcar, revolviendo y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos tapado a fuego lento.

Paso 3. Luego, retira la tapa y aumenta el fuego, fríe durante 20-25 minutos.

Paso 4. Pasado el tiempo, agrega la harina, vierte el vino y lleva la mezcla a ebullición.

Paso 5. Rellenar los ingredientes con caldo, volver a hervir y dejar en el fuego otros 25 minutos tapado (fuego lento).

Paso 6. Por último, agrega la nata, el tomillo y retira la sopa del fuego después de 2-3 minutos.

Paso 7. Sin perder tiempo, espolvorea las rebanadas de baguette o de pan con queso rallado y colócalas en una bandeja de horno forrada con pergamino.

Paso 8. Coloque la fuente resistente al calor en un horno precalentado a 200 grados y cocine hasta que el pan esté dorado y el queso se derrita.

Paso 9. Sirva el plato en tazones en porciones, coloque encima una baguette condimentada con queso y espolvoree también con perejil picado; tome una muestra. ¡Buen provecho!

Sopa de cebolla francesa en ollas

La sopa de cebolla francesa en ollas es una combinación armoniosa de dos ingredientes principales: cebollas y un rico caldo de res. Como complemento, se acostumbra utilizar mantequilla rica, hierbas aromáticas y pan blanco con queso.

Hora de cocinar – 2 horas 45 minutos

Hora de cocinar – 20-25 min.

Porciones – 3-4.

Ingredientes:

• Carne de res – 200-300 gr.
• Cebolla – 700 gr.
• Pan blanco - 3-4 rebanadas.
• Queso duro – 50 gr.
• Mantequilla – 50 gr.
• Sal al gusto.
• Guisantes de pimienta de Jamaica - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Pan blanco - 2 rebanadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lave bien el trozo de carne y colóquelo en una cacerola, llénelo con agua y sazone con guisantes y sal. Cocine a fuego lento durante una o dos horas, asegurándose de quitar la espuma con una espumadera.

Paso 2. Cortar las cebollas peladas en plumas.

Paso 3. Derretir 50 gramos de mantequilla en una sartén de hierro fundido.

Paso 4. Vierta las verduras picadas, mezcle y cubra con una tapa. Cocine a fuego lento el componente durante unos 60 minutos a fuego lento, revolviendo.

Paso 5. Después de solo 30 minutos, el producto principal cambió de tono.

Paso 6. Pasado el tiempo especificado, transfiera la cebolla al caldo colado.

Paso 7. Espolvorear con pimienta molida y dejar al fuego otros 15-20 minutos.

Paso 8. Seque las rebanadas de pan blanco de la forma que más le convenga.

Paso 9. Coloca un puñado de queso rallado en cada trozo. Coloca la tostada en el microondas durante unos 60 segundos.

Paso 10. Vierta la sopa en tazones y coloque encima el pan con queso derretido. ¡Cocina y diviértete!

Sopa de cebolla francesa sin vino

La sopa de cebolla francesa sin vino se prepara utilizando casi la misma tecnología que la receta original.Todo el secreto del rico sabor y el aroma brillante radica en el salteado largo y bastante lento de las cebollas, es importante llevar el componente principal a un tono marrón claro, pero bajo ninguna circunstancia quemarlo.

Hora de cocinar – 70 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Cebolla blanca – 300 gr.
• Mantequilla – 50 gr.
• Harina – 1 cucharada.
• Caldo de carne – 800 ml.
• Baguette – 100 gr.
• Queso duro – 120 gr.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Sal – 1 cucharadita.
• Pimienta negra molida – 1 pizca.

Proceso de cocción:

Paso 1. “Liberamos” 300 gramos de cebolla de la cáscara y la cortamos en cuartos finos.

Paso 2. Vierte las rodajas en una sartén con mantequilla derretida.

Paso 3. Usando fuego lento y revolviendo vigorosamente, lleve la verdura a un color caramelo y suavidad.

Paso 4. Espolvorear con harina.

Paso 5. Revuelva hasta que el componente blanco a granel se distribuya uniformemente.

Paso 6. Continuando trabajando con una espátula, vierte el caldo caliente, sazona con laurel y pimienta.

Paso 7. Cocine la sopa a fuego lento durante aproximadamente media hora. Luego tira la hoja de laurel y añade sal.

Paso 8. Corta la baguette en porciones de grosor medio.

Paso 9. Freír el pan en una sartén seca hasta que esté ligeramente dorado.

Paso 10. Dividir el plato en soperas resistentes al calor y espolvorear con un puñado de queso.

Paso 11. Añade también un trozo de baguette.

Paso 12. Repite la capa de queso y coloca los recipientes en el horno o microondas caliente hasta que el queso se derrita.

Paso 13. ¡Probemos inmediatamente los clásicos franceses!

Sopa de cebolla con vino blanco

La sopa de cebolla con vino blanco es un clásico de la cocina francesa que se ha vuelto popular desde hace mucho tiempo en nuestras latitudes.Pero no dejes que esto te sorprenda, porque las cebollas, después de una larga cocción a fuego lento y en combinación con queso y caldo de carne, adquieren un sabor y aroma completamente diferente. ¡Asegúrate de probarlo!

Hora de cocinar – 2 horas 10 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 1.

Ingredientes:

• Cebolla – 300 gr.
• Queso parmesano – 50 gr.
• Vino blanco semidulce – 30 ml.
• Mantequilla – 10 gr.
• Ajo – 2 dientes.
• Tomillo – 5 ramitas.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Carne de res con hueso – 250 gr.
• Baguette – 40 gr.
• Coñac – 20 ml.
• Aceite de oliva – 10 ml.
• Azúcar granulada – 5 gr.
• Sal al gusto.
• Nuez moscada molida – 1 pizca.
• Agua – 1 litro.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuagar la carne con hueso y colocarla en una cacerola, verter un litro de agua y llevar a ebullición. Retirar la espuma con una espumadera, añadir sal y hervir durante dos horas. Filtramos el caldo terminado y utilizamos la carne para preparar otros platos.

Paso 2. Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en finas plumas, sofreír la cebolla en mantequilla derretida hasta que se dore. A continuación, reduce el fuego al mínimo y añade el azúcar granulada y revuelve.

Paso 3. Sazona el ingrediente aromático con pimienta negra y sal, vierte dos tipos de bebidas alcohólicas y prende fuego. Cocine a fuego lento durante otros 3 minutos.

Paso 4. Llene el contenido de un plato resistente al calor con 350 mililitros de caldo, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos a fuego lento. Luego sazonar la mezcla con ajo picado, nuez moscada, tomillo y dejar al fuego otros 3-5 minutos.

Paso 5. Vierta la sopa en una olla en porciones y espolvoree generosamente con queso rallado; póngala en el horno calentado a 180 grados. También colocamos las lonchas de baguette en la parrilla. Sacamos el pan y la sopa en unos 5-7 minutos.

Paso 6. Se acostumbra consumir la apetitosa sopa sumergiendo una baguette dorada en la composición principal.¡Buen provecho!