Albóndigas en salsa cremosa

Las albóndigas en salsa son un plato popular en todo el mundo y existen miles de variaciones en su preparación. Las bolas se pueden hacer con carne picada o pescado y complementar con brócoli, champiñones o la clásica combinación de cebolla y zanahoria. El queso rallado y las hierbas complementan bien este plato.

Jugosas albóndigas en salsa cremosa en una sartén

El secreto especial de la jugosidad de estas albóndigas es el puré de patatas que forma parte de su composición. Ayuda a mantener su forma y aporta una ternura especial a las albóndigas. Es mejor servir las albóndigas con una guarnición de cereales o puré de tubérculos.

1. 
   ¿Cómo cocinar albóndigas en salsa de crema? Rallar la cebolla y el ajo o picarlos con una batidora o picadora de carne.
2. 
   Triture las patatas hervidas hasta obtener un puré.
3. 
   En un recipiente adecuado mezclar la carne picada, el puré de patatas, la cebolla y el ajo, incorporar el huevo, añadir la leche y el pan rallado. Espolvorea con sal, pimienta y nuez moscada. Amasar bien la carne picada y, tapada con film, dejar en frío una hora.
4. 
   Mientras llega la carne picada, es necesario preparar una salsa a base de crema. En una cacerola mezclar 50 gramos de agua limpia con harina, batiendo. Agrega la cantidad restante de agua y nata, sazona con sal y nuez moscada y lleva a ebullición a fuego lento. Es importante remover constantemente la salsa para que no se formen grumos y no se separe. Cuando espese un poco, apaga el fuego.
5. 
   Formar pequeñas albóndigas redondas con la carne picada y freírlas por todos lados en aceite hasta que aparezca una costra ligera.
6. 
   Colocar las albóndigas en una sartén honda, verter la salsa y dejar a fuego lento durante 15-20 minutos. Sirva las albóndigas terminadas con una guarnición, vertiendo generosamente salsa sobre ellas. ¡Buen provecho!

Albóndigas de pollo en salsa de crema al horno

Las albóndigas de pollo son un plato apto tanto para adultos como para niños porque la carne de pollo es de fácil digestión y la salsa cremosa hace que las albóndigas queden más deliciosas. Las albóndigas de pollo se preparan en el horno, lo que ahorra esfuerzo y tiempo.

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Filete de pollo – 500 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Pan blanco – 200 gr.
• Leche – 3 cucharadas.
• Ajo – 3 dientes.
• Crema 20% – 500ml
• Queso duro – 300 gr.
• Sal al gusto.
• Verdes - al gusto.
• Mezcla de pimientos - al gusto.
• Aceite vegetal - para hornear.

Proceso de cocción:

1. Cortar el pan sin corteza en rodajas y remojar en leche hasta que se ablanden.

2. Picar la cebolla, triturar el filete de pollo en una licuadora o con una picadora de carne. Exprima ligeramente el panecillo y mezcle con el pollo picado y la cebolla, sazone con sal y una mezcla de pimientos, amase bien la masa.

3. Forme albóndigas del tamaño de una nuez con la carne picada. Espolvorea un recipiente para hornear hondo con aceite vegetal y coloca allí las albóndigas, sin presionarlas muy juntas.

4. Mantener las albóndigas en el horno durante 15 minutos, encendido a 180 grados.

5. Triturar el ajo, picar finamente las verduras, rallar el queso, mezclar todo y verter la nata. Mezclar bien la mezcla, añadir un poco de sal si es necesario y verter sobre las albóndigas.

6. Hornear las albóndigas con salsa durante otros 20 minutos a la misma temperatura. Es mejor servir las albóndigas con puré de patatas o arroz hervido.

¿Cómo hornear albóndigas de pavo en salsa de crema en el horno?

El pavo es una carne sabrosa y dietética que se incluye en la dieta de los niños y es apta para quienes cuidan su figura. Las albóndigas de pavo son fáciles de hacer y la salsa cremosa de queso agrega sofisticación al plato. Puedes servir las albóndigas con pasta, cuscús o arroz hervido.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Carne de pavo picada – 500 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Huevo – 1 ud.
• Queso duro – 100 gr.
• Eneldo – 1 manojo.
• Ajo – 2 dientes.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. Picar la cebolla en cubos muy pequeños, de igual forma, muy fino, picar el eneldo.

2.En un bol adecuado, combine la carne picada, el huevo, la cebolla, las hierbas y la sal, mezcle bien.

3. Forme pequeñas bolitas redondas con la mezcla, cuyo diámetro no debe exceder los 2-3 cm, y colóquelas en una bandeja para hornear honda, untada con aceite. Las albóndigas no deben encajar muy juntas, de lo contrario podrían pegarse y perder su forma durante la cocción. Hornea las albóndigas durante 10-15 minutos en el horno, previamente encendido a 180 grados.

4. En un recipiente adecuado mezclar la nata, el ajo picado y un poco de eneldo, añadir el queso rallado y mezclar bien la masa.

5. Retirar las albóndigas del horno, verter la salsa sobre ellas y volver a hornear durante 20-25 minutos.

6. Sirva las albóndigas doradas en salsa de queso cremoso con una guarnición, espolvoreadas con eneldo picado. ¡Disfrutar!

Tiernas y suaves albóndigas con champiñones en salsa cremosa

Las albóndigas en salsa con nata y champiñones son un plato muy abundante, digno de servir en una mesa festiva para una celebración familiar o una fiesta amistosa. Los champiñones del plato se pueden sustituir por setas silvestres, entonces el aroma y el sabor serán aún más intensos.

Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Carne picada (cerdo y ternera) – 600 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Champiñones – 200 gr.
• Crema 20% – 1 cucharada.
• Harina de trigo – 1 cucharada.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Muele una cebolla en una licuadora o en una picadora de carne para que se mezcle mejor con la carne picada. Después de mezclar la cebolla con la carne, agrega sal y pimienta a la mezcla.

2. Formar bolitas y sofreírlas en una sartén con un poco de aceite. Las albóndigas deben tener una bonita corteza dorada.

3.Cortar otra cebolla para obtener bonitas medias anillas y sofreír en una sartén honda hasta que la cebolla se vuelva transparente.

4. Cortar los champiñones en rodajas y agregarlos a la cebolla, cuando los champiñones estén ligeramente dorados agregar la harina y revolver.

5. Vierta la nata en la sartén y caliente a fuego medio durante unos 3 minutos.

6. Coloque las albóndigas en una fuente para horno y vierta encima la salsa cremosa de champiñones. Mantener en el horno durante media hora aproximadamente a temperatura media.

Deliciosas bolitas de pescado en crema

Las albóndigas con salsa cremosa se pueden preparar no solo con carne, sino también con pescado picado. Resultan especialmente sabrosos si los horneas con brócoli. El resultado no es sólo un plato apetitoso, sino también muy ligero y saludable.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Pescado blanco picado – 250 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Pan rallado – 4 cucharadas.
• Crema 30% – 300ml
• Queso duro – 100 gr.
• Brócoli – 200 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta blanca molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Combine el pescado picado con la cebolla picada, el pan rallado, la sal y la pimienta blanca, lo que realza bien el sabor del pescado. Si la carne picada resulta un poco líquida, puedes agregar más galletas saladas.

2. Forme bolitas de pescado pequeñas y redondas, colóquelas a cierta distancia entre sí en una fuente para horno honda y cocine a 200 grados en el horno durante literalmente 5 minutos para que se doren ligeramente.

3. En un recipiente aparte mezclar la nata con el queso rallado, un poco de sal y pimienta.

4. Lavar el brócoli, separarlo en floretes pequeños iguales, colocarlo entre las albóndigas y verter la salsa por encima.

5. Cocer las albóndigas con brócoli en nata en el horno a 180 grados durante unos 20 minutos.Sirva las bolas de pescado con arroz hervido y espolvoree con salsa.

¿Cómo cocinar deliciosas albóndigas en salsa cremosa de tomate?

Los tomates aportan una agradable acidez a la salsa de crema y complementan el sabor de la carne. Estas albóndigas se sirven mejor con pasta o puré de patatas. El plato se prepara con bastante rapidez y no requiere ninguna habilidad culinaria especial.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Carne picada (pollo y ternera) – 600 gr.
• Huevo – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Ajo – 1 diente.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Condimento para carne picada - al gusto.
• Pimentón rojo molido – 1 cucharadita.
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Crema 30% – 50ml
• Caldo de pollo – 150 ml
• Harina de trigo – 3 cucharadas.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Mezclar la carne picada con media cebolla finamente rallada, sal, huevo, pimienta, pimentón y especias.

2. Formar bolitas con la carne picada, enrollarlas en harina y freírlas en una sartén honda hasta que se doren. Coloca las albóndigas en otro bol.

3. En el aceite en el que se cocinaron las albóndigas, sofreír la mitad de la cebolla picada en trozos grandes y la zanahoria rallada.

4. Agregue caldo y pasta de tomate a las verduras, sazone y agregue el ajo machacado. Calienta la salsa durante unos 5 minutos, luego vierte la nata y mezcla bien.

5. Coloque las albóndigas fritas en la mezcla de tomate y crema y cocínelas en la salsa a fuego lento durante unos 10 minutos. Agrega la hoja de laurel, revuelve y continúa cocinando por otros 10 minutos, tapado. Sirva con guarnición y hierbas.

Receta paso a paso para hacer albóndigas en salsa cremosa de queso

Una forma sencilla pero fiable de preparar albóndigas, que se cuecen a fuego lento en una delicada salsa de queso y crema. El plato es apto para cenar en familia o con un grupo de amigos. Incluso un ama de casa novato puede hacer frente a la receta.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Carne picada (cerdo y ternera) – 500 gr.
• Pan – 60-70 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Ajo – 2 dientes.
• Leche – 10 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Crema 20% – 300ml
• Queso crema procesado – 100 gr.
• Mantequilla – 50 gr.
• Una mezcla de hierbas provenzales - al gusto.
• Nuez moscada - al gusto.
• Queso duro - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Vierta la leche sobre el pan y, cuando esté suave, mézclelo con la carne picada y la cebolla y el ajo picados. Mezclar bien y batir.

2. Forme bolitas de unos 40 gramos con la carne picada. y freírlos hasta que se forme una costra.

3. Calentar la nata en un cazo, agregar la mantequilla, el queso, las hierbas, la nuez moscada y la cantidad necesaria de sal. El queso procesado ya contiene sal, así que agregue sal adicional con precaución. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos.

4. Vierta la salsa sobre las albóndigas y cocínelas tapadas a fuego muy lento durante 8 minutos, luego déjelas reposar, apagando el fuego, durante otros 5 minutos.

5. Es mejor servir estas albóndigas con pasta como guarnición. Puedes espolvorear con queso rallado y hierbas frescas.

Una receta sencilla y rápida de pasta con albóndigas en crema

Una receta italiana clásica: albóndigas en salsa para pasta. Jugosas albóndigas con pasta en crema: es rápido, sabroso y muy nutritivo. Este plato agradará a todos los miembros de la familia para el almuerzo o la cena.

Tiempo de cocción: 55 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Espaguetis – 250 gr.
• Carne picada (cerdo) – 500 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Ajo – 2 dientes.
• Huevo – 1 ud.
• Pan – 100 gr.
• Crema 10% - 1 cucharada.
• Sal al gusto.
• Harina de trigo – 2 cucharadas.
• Perejil – ½ pu
• Mantequilla - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Mezclar la carne picada con la cebolla picada, la zanahoria y los huevos, agregar el pan remojado en agua y sazonar al gusto. Amasar bien hasta que la carne picada quede homogénea.

2. Forme bolitas un poco más grandes que una nuez y colóquelas con cuidado en una fuente para horno honda, asegurándose de dejar algo de espacio entre las albóndigas. Cocine en el horno a 200 grados durante unos 10 minutos.

3. En un recipiente adecuado mezclar la nata, el ajo finamente picado y las hierbas y poco a poco, batiendo, añadir la harina. Vierta la mezcla cremosa sobre las albóndigas y colóquelas en el horno a la misma temperatura durante otros 15-20 minutos.

4. Hervir los espaguetis según las recomendaciones del paquete. Colar la pasta, pero no enjuagarla, ponerle un trozo de mantequilla.

5. Sirva los espaguetis en porciones con albóndigas, vertiendo generosamente salsa por encima y adornando con hierbas picadas. ¡Disfrutar!