La salsa holandesa es una de las principales salsas de la cocina francesa. Tradicionalmente se elabora con huevos y mantequilla. Sirva con espárragos, huevos benedictinos y otras delicias. Para preparar una salsa tierna y sabrosa, no dejes de tomar nota de nuestra probada selección culinaria de cinco recetas con fotografías paso a paso y una descripción detallada del proceso.
Salsa holandesa - receta clásica
La salsa holandesa es una receta clásica que definitivamente vale la pena tomar nota. Esta salsa resulta increíblemente tierna y sabrosa. Se puede acompañar con platos de pescado, huevos o verduras. Para prepararlo, tome nota de la receta probada paso a paso de nuestra selección.
- Yema de huevo 1 (cosas)
- Manteca 120 (gramos)
- Agua 1.5 (cucharaditas)
- Jugo de limon 1.5 (cucharaditas)
- Sal gusto
- pimienta blanca molida gusto
-
Preparemos los productos necesarios de la lista. Separar la yema de la clara, cortar la mantequilla en cubos pequeños. -
Vierta un poco de agua en una cacerola o cucharón. Debes colocar un recipiente aquí para que su fondo no toque el nivel del agua. Hervir agua en una cacerola y reducir el fuego. Aquí deberás colocar un bol con el contenido. -
En un bol batir la yema del huevo con la sal, la pimienta blanca molida y el zumo de limón. -
Coloca el bol con la yema en un cazo con agua ligeramente hirviendo. Revuelva con un batidor hasta que espese. -
Agrega un cubo pequeño de mantequilla a la yema. Revuelve hasta que se disuelva. -
Agrega poco a poco todos los trozos de mantequilla. Continuar amasando hasta que espese bien. -
Agrega poco a poco todos los trozos de mantequilla. Continuar amasando hasta que espese bien. -
La salsa holandesa según la receta clásica está lista. ¡Puedes servirlo en la mesa!
Salsa holandesa para huevos benedictinos
La salsa holandesa para huevos Benedict es un producto muy sabroso y delicado de la cocina francesa. Con esta salsa definitivamente diversificarás tu menú casero. Recomendamos tomar nota de nuestra receta probada con una descripción paso a paso del proceso y fotografías.
Tiempo de cocción – 15 minutos
Tiempo de cocción – 10 minutos
Porciones – 200 gr.
Ingredientes:
- Huevo – 2 uds.
- Mantequilla – 100 gr.
- Jugo de limón – 1 cucharada.
- Vinagre de vino – 1 cucharada.
Proceso de cocción:
Paso 1. Prepara los ingredientes necesarios para hacer la salsa. Separar la yema del huevo de la clara.
Paso 2. Batir las yemas hasta que quede suave.
Paso 3. En una cacerola pequeña, hervir una cucharada de vinagre de vino y jugo de limón. Vierta la mezcla hervida muy lentamente en las yemas. Seguimos latiendo.
Paso 4. Derrita suavemente los trozos de mantequilla. Puedes hacer esto en un baño de agua.
Paso 5. Agrega mantequilla derretida a la mezcla de yemas. Aparte, batir las claras hasta que se formen picos.
Paso 6. Conectamos la pieza de trabajo principal con las proteínas. Continuar batiendo a velocidad baja hasta obtener una masa espesa homogénea.
Paso 7. La salsa holandesa para huevos Benedict está lista. ¡Sirve a la mesa!
Salsa holandesa con jugo de limón
La salsa holandesa con jugo de limón resulta increíblemente tierna y apetitosa. Si desea mimarse a usted y a sus seres queridos con un brillante producto de la cocina tradicional francesa, tome nota de la receta probada con una descripción paso a paso del proceso. ¡Date un capricho y sorprende a tus seres queridos!
Tiempo de cocción – 15 minutos
Tiempo de cocción – 10 minutos
Porciones – 200 gr.
Ingredientes:
- Yema de huevo – 2 piezas
- Mantequilla – 150 gr.
- Agua – 2 cucharadas.
- Jugo de limón – 0,5 cucharadas.
- Sal al gusto.
Proceso de cocción:
Paso 1. Prepare los productos necesarios según la lista.
Paso 2. Separar las yemas de las claras. Colócalas en un bol pequeño y añade dos cucharadas de agua.
Paso 3. Batir el contenido hasta que quede suave.
Paso 4. Coloca el bol sobre una cacerola con una pequeña cantidad de agua hirviendo. Es importante que el agua no toque el fondo del recipiente con el contenido. Cocine a fuego lento y revuelva constantemente con un batidor.
Paso 5. Derrite la mantequilla en el microondas. Déjalo enfriar un poco.
Paso 6. Vierta aceite en la mezcla de yemas en un chorro fino. Revuelva constantemente con un batidor.
Paso 7. Agrega sal y jugo de limón a la mezcla.
Paso 8. Continúa preparando la salsa, revolviendo hasta que espese bien.
Paso 9. La salsa holandesa con jugo de limón está lista. ¡Sirve a la mesa!
Salsa holandesa para judías verdes
La salsa holandesa para judías verdes es un producto increíblemente sabroso y delicado de la cocina francesa. Con esta salsa definitivamente diversificarás tu menú casero. Recomendamos tomar nota de nuestra receta probada con una descripción paso a paso del proceso y fotografías.
Tiempo de cocción – 20 minutos
Tiempo de cocción – 10 minutos
Porciones – 150 gr.
Ingredientes:
- Yema – 2 piezas
- Jugo de limón – 2 cucharadas.
- Mantequilla – 100 gr.
- Agua – 1 cucharada.
- Sal al gusto.
- Azúcar al gusto.
- Mezcla de pimientos - al gusto.
- Espárragos – 1 manojo.
- Cebollas verdes - para atar espárragos.
Proceso de cocción:
Paso 1. Mida el trozo de mantequilla necesario.
Paso 2. Coloca las yemas, la mantequilla y una cucharada de agua fría en una cacerola pequeña.
Paso 3. Encienda a fuego muy lento y cocine a fuego lento la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que espese. Apagar el fuego y agregar jugo de limón.
Paso 4. Agrega la mezcla resultante con sal, azúcar y una mezcla de pimientos. Mezclar bien.
Paso 5. Atamos los espárragos con la cebolleta y los hervimos en agua hasta que estén tiernos.
Paso 6. La salsa holandesa para judías verdes está lista. ¡Sirve con espárragos hervidos y disfruta de un auténtico plato francés!
Salsa holandesa con vinagre
La salsa holandesa con vinagre resulta muy tierna y apetecible. Si desea mimarse a usted y a sus seres queridos con un brillante producto de la cocina francesa clásica, tome nota de la receta probada con una descripción paso a paso del proceso. ¡Date un capricho y sorprende a tus seres queridos!
Tiempo de cocción – 20 minutos
Tiempo de cocción – 10 minutos
Porciones – 200 gr.
Ingredientes:
- Huevo – 3 piezas
- Mantequilla – 100 gr.
- Vinagre de vino – 1 cucharada.
- Limón – 1/3 piezas
- Sal al gusto.
- Pimienta negra molida - al gusto.
Proceso de cocción:
Paso 1. Prepara los ingredientes necesarios para cocinar.
Paso 2. Coloque una cacerola con agua en la estufa para hacer un baño de agua. Por separado, derrita la mantequilla a fuego lento.
Paso 3. Separe las yemas de pollo de las claras de la forma que más le convenga. Sólo necesitamos las yemas.
Paso 4. Sal, pimienta y agrega vinagre a las yemas. Revuelva hasta que quede suave.
Paso 5. Coloca el bol con las yemas al baño maría. Cocine a fuego lento durante un par de minutos, revolviendo constantemente con un batidor.
Paso 6.Vierta mantequilla en las yemas en porciones. Remueve constantemente para obtener un producto espeso y tierno.
Paso 7. A continuación, retira la salsa del baño, exprime el jugo de limón y mezcla todo bien.
Paso 8. La salsa holandesa con vinagre está lista. Sirva con huevos escalfados u otras delicias.
