Rollitos de repollo rellenos en olla de cocción lenta

Los rollitos de col rellenos son un plato de la cocina rusa original, que no ha perdido popularidad incluso después de 100 años, lo cual no es de extrañar, porque los productos utilizados para cocinar son asequibles y nutritivos: carne tostada, arroz blanco y verduras salteadas. Y puede preparar un plato de este tipo de varias maneras, por ejemplo: guisándolo en una cacerola, horneándolo en el horno e incluso guisándolo a fuego lento en una olla de cocción lenta.

¿Cómo cocinar rollitos de repollo fresco en una olla de cocción lenta?

La carne picada jugosa, el arroz hervido y las verduras envueltas en una hoja verde de repollo tierno son siempre increíblemente sabrosos, aromáticos y muy satisfactorios. Cuando se utiliza repollo blanco fresco, los rollitos de repollo quedan lo más tiernos y sabrosos posible.

1. 
   Los rollitos de repollo rellenos son muy fáciles de preparar en una olla de cocción lenta.Muele un trozo de la carne seleccionada con una picadora de carne.
2. 
   Lave bien 100 gramos de arroz blanco con agua corriente y agréguelo a la carne picada, sazone con sal y pimienta negra molida a su gusto y mezcle.
3. 
   Sumerge completamente el repollo en agua hirviendo y deja hervir durante 5 minutos hasta que las hojas estén suaves.
4. 
   Retire con cuidado la cabeza de repollo del agua hirviendo, déjela enfriar un poco y deje que escurra el exceso de humedad, luego corte el tallo.
5. 
   Quitamos las hojas y cortamos la vena dura. Si el repollo queda duro por dentro, hervirlo nuevamente.
6. 
   Coloca dos cucharadas de carne picada en la base de la hoja.
7. 
   Enrolle el repollo formando un rollo, metiendo los bordes hacia adentro.
8. 
   Doblamos los bordes exteriores de la hoja uno hacia el otro y finalmente formamos la pieza de trabajo.
9. 
   Repetimos esta manipulación con todos los demás productos.
10. 
    Cortar la cebolla en trozos pequeños, rallar las zanahorias y pasar el ajo por una prensa.
11. 
    Calentar el aceite en el bol multicocina, activar el programa "Freír" y sofreír las verduras picadas durante 3-5 minutos.
12. 
    Agrega pasta de tomate a las cebollas y zanahorias (puedes usarlas congeladas).
13. 
    Picar finamente el tomate y colocarlo también en el bol.
14. 
    Espolvorea las verduras salteadas con sal y pimienta, revuelve y cocina a fuego lento durante 3 minutos más.
15. 
    Apague el programa “Freír” y coloque los rollitos de col para freír.
16. 
    Llene las preparaciones con un vaso de caldo (se puede sustituir por agua).
17. 
    Iniciamos el modo “Extinción” y configuramos el temporizador a 40 minutos.
18. 
    Sirva caliente, espolvoreado con cebollas verdes picadas y eneldo si lo desea. ¡Buen provecho!

---

Rollitos de repollo perezosos con repollo, carne y carne picada en una olla de cocción lenta

Si tienes muchas ganas de probar unos rollitos de col jugosos y aromáticos, pero no tienes tiempo ni ganas de estar mucho tiempo frente al fuego, preparamos una versión "perezosa" con los mismos productos que la clásica. ¡El plato terminado tiene un sabor excelente y simplemente se derrite en la boca!

Hora de cocinar – 1 hora 45 minutos

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Carne picada – 400 gr.
• Repollo – 700 gr.
• Zanahoria – 1 ud.
• Cebollas – 2 piezas
• Ajo – 2 dientes.
• Arroz – 140 gr.
• Condimento Khmeli-suneli - ½ cucharadita.
• Especias para carne picada – ½ cucharadita.
• Crema 18% – 200 ml.
• Pasta de tomate – 50 gr.
• Agua – 200 ml.
• Aceite vegetal – 2 cucharaditas.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Preparar las verduras: picar las zanahorias y el repollo en tiras finas, cortar la cebolla (1 trozo) en trozos pequeños. Agrega las verduras, mezcla y exprime ligeramente con las manos para que la col quede un poco más blanda.

Paso 2. Hagamos la carne picada: pique finamente la cebolla y mezcle con la carne picada, agregue también el ajo pasado por una prensa, las especias, la sal y el arroz lavado - mezcle bien.

Paso 3. Forme bolitas del tamaño de una nuez a partir de la masa de carne.

Paso 4. Vierta un poco de aceite vegetal en el recipiente multicocina y coloque una capa de verduras, encima bolas de carne picada y arroz. Llene todo el bol de la misma forma, dejando espacio entre los componentes de la carne. Es importante que la última capa sea vegetal.

Paso 5. Para verter, combine el agua, la crema y la pasta de tomate en un recipiente hondo, espolvoree con especias y mezcle.

Paso 6. Vierta la mezcla resultante sobre las verduras y la carne y active el modo "Guisado" durante 60 minutos.

Paso 7. Sirve los rollitos de col con crema agria. ¡Buen provecho!

Rollitos de repollo rellenos en salsa de tomate y crema agria en una olla de cocción lenta Redmond

La multicocina Redmond es una verdadera ayuda para todas las amas de casa, porque para cocinar en este dispositivo solo necesitas cortar y preparar los alimentos, y el minihorno hará el resto por ti. Los rollitos de repollo guisados ​​en un bol resultan increíblemente tiernos e increíblemente sabrosos.

Hora de cocinar – 1 hora 20 minutos

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Repollo – 1,5 kg.
• Arroz – 1 cucharada.
• Carne picada – 500 gr.
• Pasta de tomate – 70 gr.
• Agua – 2 cucharadas.
• Cebollas – 2 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Crema agria – 200 gr.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar el arroz en varias aguas y hervir hasta que esté medio cocido.

Paso 2. Picar la cebolla en trozos grandes (un trozo) para preparar la salsa.

Paso 3. Pica finamente la segunda cebolla para usarla en el relleno.

Paso 4. Rallar las zanahorias con un rallador fino.

Paso 5. Lavar nuevamente el arroz hervido y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Paso 6. Coloque la col en un tenedor grande y sumérjala en agua hirviendo durante un minuto.

Paso 7. Retire el repollo escaldado y retire con cuidado las hojas blandas. Repetimos el procedimiento hasta obtener el número de hojas deseado.

Paso 8. Prepara el aderezo: calienta el aceite vegetal en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.

Paso 9. Añade las zanahorias picadas y sofríe unos minutos más hasta que las verduras estén blandas.

Paso 10. Vierta en la freidora 70 mililitros de pasta de tomate natural, ligeramente diluida con agua (se puede sustituir por tomates rallados o triturados, jugo de tomate).

Paso 11. Sal.

Paso 12. Espolvorea con pimienta negra molida.

Paso 13. Agregue la crema agria y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos a fuego moderado.

Paso 14Empecemos por el relleno de carne: primero descongela la carne picada y colócala en un recipiente hondo.

Paso 15. Agrega la cebolla finamente picada a la carne.

Paso 16. Agrega el arroz a medio cocer.

Paso 17. Sazone con sal y pimienta a su gusto y mezcle bien.

Paso 18. Corta la vena dura de las hojas de col enfriadas.

Paso 19. Coloca una cucharada de relleno en el centro de la hoja.

Paso 20. Doblamos los espacios en blanco de la forma que más nos convenga.

Paso 21. Transfiera los rollitos de repollo a la olla de cocción lenta.

Paso 22. Vierta agua y salsa de verduras aromáticas en el bol, agregue una hoja de laurel.

Paso 23. Cocine la comida a fuego lento durante 40 minutos en el modo "Guisado".

Paso 24. Coloque los rollitos de repollo calientes junto con la salsa en platos, vierta crema agria encima y disfrute. ¡Buen provecho!

Rollitos de repollo tierno al vapor en una olla de cocción lenta

¿Sabías que puedes cocinar rollitos de repollo no solo guisándolos en una salsa a base de cebollas, zanahorias y pasta de tomate salteadas? Hoy hablaremos sobre un método de cocción llamado "cocción al vapor", y un milagro tecnológico como una multicocina hace un excelente trabajo con esta tarea. El plato terminado es bajo en calorías gracias al asado de las verduras.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Hojas de repollo – 6 piezas
• Arroz - ¼ de cucharada.
• Pollo picado – 250 gr.
• Agua – 400 ml.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – ½ piezas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Verdes - para servir.

Proceso de cocción:

Paso 1. Separe con cuidado la cantidad requerida de hojas de una cabeza de repollo joven y colóquelas en agua hirviendo para que se ablanden durante 2-3 minutos. Apilamos las hojas escaldadas una encima de la otra, para que además se cocinen al vapor.

Paso 2.Lavar bien el arroz blanco y hervir hasta que esté suave en agua con un poco de sal.

Paso 3. Para el relleno, en un recipiente hondo, mezcle la carne picada, el arroz cocido (enjuague primero y deje escurrir el exceso de agua), sal y pimienta negra molida al gusto.

Paso 4. Pica finamente la cebolla, ralla o corta las zanahorias en tiras finas, agrégalas a la carne y revuelve nuevamente.

Paso 5. Transfiera el jugoso relleno a la base ancha de la hoja (recorte la vena blanca si es necesario), una o dos cucharadas son suficientes.

Paso 6. Enrolle los trozos para que la hoja de col cubra completamente la carne picada con verduras y arroz. Formamos todos los rollitos de col y los colocamos en la parrilla para que se cocinen al vapor, echamos en el bol 400 mililitros de agua.

Paso 7. Cierre la tapa y encienda el programa "Steam", configure el temporizador en 40 minutos.

Paso 8. Antes de servir, decora el plato con hierbas frescas y, si lo deseas, cubre con tus salsas y aderezos favoritos. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y sabrosa para hacer rollitos de col en crema agria.

¡Solo una vez, después de haber cocinado rollitos de repollo no en pasta de tomate, sino en crema agria, repetirás este método de cocción una y otra vez! Lo cual no es de extrañar, porque las hojas de col rellenas de carne picada y arroz, guisadas en una delicada salsa cremosa, resultan realmente increíblemente tiernas.

Hora de cocinar – 1 hora 30 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Hojas de repollo (grandes) – 4 piezas
• Arroz – 3 cucharadas.
• Carne picada – 200 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahoria – 1 ud.
• Ajo – 2 dientes.
• Huevo – 1 ud.
• Crema agria – 200 ml.
• Mantequilla – 20 gr.
• Harina – 1 cucharada.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Agua – 300 ml.
• Sal al gusto.
• Especias - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1.Picar finamente la cebolla y las zanahorias o rallarlas, pasar el ajo por una prensa y al mismo tiempo sumergir las hojas de col en agua hirviendo durante 3 minutos.

Paso 2. Para preparar el relleno: en un plato grande combine la carne picada, el arroz hervido hasta que esté medio cocido, el huevo, la sal, la pimienta molida, las especias al gusto y las verduras picadas.

Paso 3. Mezcle bien todos los productos enumerados anteriormente.

Paso 4. Coloque 1-2 cucharadas de relleno sobre la hoja de col blanda.

Paso 5. Dóblalo como un sobre.

Paso 6. Cubra el recipiente multicocina con un trozo de mantequilla y coloque los trozos con la costura hacia abajo.

Paso 7. En un recipiente aparte, mezcle agua, harina y crema agria; mezcle y vierta los rollos de repollo, agregue también las hojas de laurel.

Paso 8. Cocine durante 60 minutos con la tapa cerrada en modo “Guisado”. ¡Buen provecho!

Rollitos de repollo perezosos en la multicocina Polaris

Al preparar rollos de repollo "perezosos", la tarea del ama de casa se simplifica enormemente, porque no tiene que lavar un montón de platos sucios y enrollar hojas de repollo con relleno de carne en su interior. Cocinamos jugosos y deliciosos rollitos de col en olla a presión sin ningún problema.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Carne picada – 350 gr.
• Repollo – 500 gr.
• Arroz – 150 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Agua – 200 ml.
• Sal – 1 cucharadita.
• Especias para carne picada – 3 cucharaditas.
• Huevo – 1 ud.
• Harina – 1 cucharada.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Aceite de oliva – 2-3 cucharadas.

Para la salsa:

• Agua – 250 ml.
• Crema agria – 4 cucharadas.
• Harina – 2 cucharadas.
• Sal – 1/3 cucharadita.
• Cubo de caldo – ½ ud.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar el repollo con agua y cortarlo en cuadritos.

Paso 2. Coloque el arroz en el recipiente multicocina, coloque el repollo encima, llénelo con agua caliente y agregue sal.

Paso 3.Espolvorea la carne picada con especias para carne picada, sal, agrega huevo y harina.

Paso 4. Mezcle el componente de carne con arroz enfriado y repollo, cebollas salteadas.

Paso 5. Mójate las manos en agua y forma “chuletas” alargadas.

Paso 6. Echar aceite de oliva en el bol y sofreír los rollitos de col por ambos lados hasta que estén dorados en el programa “Freír”.

Paso 7. Para la salsa: en un recipiente aparte, mezcle agua, crema agria, harina, sal y un cubo de caldo desmenuzado; revuelva y vierta sobre los rollitos de repollo. Añadimos también una hoja de laurel, partida en trozos.

Paso 8. Cierre bien la tapa y active el "Modo manual", ajuste la presión a -3 y ajuste el temporizador a 12 minutos.

Paso 9. Sirva caliente, vertiendo generosamente salsa por encima. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar rollitos de repollo semiacabados congelados en una olla de cocción lenta?

Parecería que ¿qué podría ser más fácil que comprar rollitos de col en una tienda y simplemente guisarlos en casa? Resulta que no todo es tan sencillo, porque es necesario preparar una salsa con verduras salteadas y cocinar las preparaciones a fuego lento durante mucho tiempo para obtener un plato jugoso y aromático.

Hora de cocinar – 1 hora 15 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 9 uds.

Ingredientes:

• Rollitos de repollo congelados – 9 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahoria – 1 ud.
• Crema agria – 2-3 cucharadas.
• Pasta de tomate – 70 gr.
• Agua/caldo – 200-300 ml.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar las cebollas y las zanahorias y picarlas al azar, luego sofreír en un bol multicocina hasta que estén blandas sin añadir aceite.

Paso 2. Agregue crema agria, pasta de tomate, sal y pimienta negra molida a su gusto a las verduras salteadas; mezcle y agregue caldo o agua hervida. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.

Paso 3.Vierta el aderezo caliente en un recipiente hondo. Coloque los productos semiacabados en el fondo del recipiente multicocina (en una o dos capas, según la cantidad).

Paso 4. Rellena los rollitos de col con salsa de verduras y si el líquido no cubre por completo la pieza de trabajo añade un poco más de agua.

Paso 5. Configure el modo "Extinción" durante 60 minutos. Después de apagarlo, colóquelo inmediatamente en los platos, vierta generosamente la crema agria y disfrute. ¡Buen provecho!

Deliciosos rollitos de repollo chino en una olla de cocción lenta

Si envuelve los rollitos de col rellenos de carne picada y arroz no en hojas de col blanca, sino en hojas de col china, el plato resulta mucho más tierno. Después de todo, la col china en sí es mucho más suave y no tiene venas duras, y es más fácil cocinarla, porque después de escaldarla se vuelve increíblemente elástica.

Hora de cocinar – 1 hora 25 minutos

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 5

Ingredientes:

• Carne picada – 450 gr.
• Col de Pekín – 800-900 gr.
• Arroz – 3 cucharadas.
• Cebollas – 2 piezas
• Zanahoria – 1 ud.
• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Aceite vegetal – 50 ml.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Agua – 200 ml + 0,5 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar unas cucharadas de arroz en varias aguas y verter en una cacerola o cazo. Llénelo con agua, agregue un poco de sal y hierva durante unos 20-25 minutos hasta que esté tierno.

Paso 2. Mezcle el arroz hervido y ligeramente enfriado con la carne picada y la cebolla picada en una licuadora.

Paso 3. Sazone el relleno con sal y pimienta negra molida y revuelva nuevamente.

Paso 4. Cortar la base de la col y separar las hojas, enjuagar bien con agua y dejar secar un rato.

Paso 5. Verter agua hirviendo en un plato hondo y mojar las hojas, dejar ablandar durante 10 minutos.

Paso 6.Al mismo tiempo, rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla y sofreír en aceite directamente en el bol multicocina hasta que se dore ligeramente.

Paso 7. Empecemos a moldear. Coloque una hoja de col elástica sobre una superficie de trabajo o tabla de cortar.

Paso 8. Coloca una cucharada de relleno de carne en la base de la hoja.

Paso 9. Dobla los bordes laterales hacia el centro y envuélvelos en un rollo apretado.

Paso 10. Doblamos el resto de los espacios en blanco de la misma forma.

Paso 11. Para preparar la salsa: en un vaso mezcla 200 mililitros de agua, pasta de tomate y sal al gusto.

Paso 12. Coloque los rollitos de repollo en la olla de cocción lenta directamente encima de las verduras salteadas.

Paso 13. Llena el contenido del bol con salsa + otro medio vaso de agua tibia. Cocine durante 45 minutos con la tapa cerrada en el modo “Hornear”.

Paso 14. Después de apagar el programa, retire la cubierta.

Paso 15. Coloque el plato en platos en porciones, decore con hierbas finamente picadas y vierta sobre la salsa. ¡Buen provecho!