Estofado de carne

El estofado de ternera es un plato maravilloso que combina bien con cualquier guarnición. Hay muchas formas diferentes de preparar estofado de ternera y en este artículo compartiremos 10 de las más interesantes.

Estofado de ternera con salsa en una sartén

Una receta clásica de un plato elaborado con ingredientes disponibles para cualquier época del año. La carne resulta aromática, jugosa y muy suave y complementará perfectamente cualquier guarnición, ya sean patatas, gachas o pasta.

1. 
   ¿Cómo cocinar estofado de ternera con salsa en una sartén? Lavamos y secamos la carne, luego la cortamos en trozos pequeños. Calentar el aceite en una sartén y descargar encima la carne.
2. 
   Freír la carne, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada, luego agregar la cebolla picada a la sartén.
3. 
   Rallar las zanahorias en un rallador grueso y añadirlas también a la carne. Mezclar todo bien y sofreír durante unos 3 minutos.
4. 
   Agregue la harina, mezcle rápidamente todos los ingredientes y fríalos durante aproximadamente un minuto, luego agregue la pasta de tomate.
5. 
   Vierte agua en la sartén para que la carne quede completamente cubierta. Llevar el líquido a ebullición y reducir el fuego. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento la carne durante 40 minutos, agregando agua si es necesario.
6. 
   5 minutos antes de cocinar, espolvorear la carne con hierbas picadas, agregar especias al gusto y sal y mezclar.
7. 
   Después de 5 minutos, la carne en salsa estará lista. ¡Buen provecho!

Ternera tierna y jugosa guisada con cebolla

La carne tierna y jugosa con una salsa aromática es ideal para cualquier guarnición y garantiza un plato caliente abundante y sabroso. Para que la carne revele plenamente su sabor tendrás que intentarlo, por eso en esta receta te contamos algunos secretos para preparar un plato aparentemente tan sencillo.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Carne de res – 500 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Ajo – 2 dientes
• Aceite vegetal – 4 cucharadas.
• Caldo de carne – 150 ml.
• Ají verde – 1 ud.
• Jengibre seco – ½ cucharadita.
• Salsa de ostras – 1 cucharada.
• Salsa de soja – 6 cucharadas.
• Aceite de sésamo – ½ cucharada.
• Almidón – 3 cucharaditas.
• Agua – 2 cucharadas.
• Sal al gusto

Proceso de cocción:

1. Primero corte la carne en rodajas finas y luego córtelas en cubos pequeños.

2.Mezclar aceite de sésamo con almidón y 3 cucharadas de salsa de soja, diluir todo con agua y agregar la carne a la marinada, luego tapar bien y meter en el frigorífico media hora.

3. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y colocar encima los aros de ajo, jengibre y guindilla picados. Mezclar todo bien y sofreír hasta que dure el aroma del ajo. Corta la cebolla en plumas y agrégala a la sartén. Salar y sofreír las verduras durante unos 4 minutos.

4. Retirar las verduras de la sartén, calentar el aceite restante y poner en ella la carne marinada. Revolviendo, sofreír la carne hasta que esté dorada.

5. Vierta el caldo sobre la carne, déjela hervir y, revolviendo, cocine hasta que espese la salsa.

6. Regrese las verduras a la sartén, mezcle todo y cocine a fuego lento durante 2 minutos más.

7. Vierta las salsas de soja y de ostras sobre la carne, revuelva y cocine el plato hasta que esté cocido.

8. Lo mejor es servir ternera guisada con cebolla con arroz hervido. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar un delicioso guiso de ternera con ciruelas pasas?

La ternera guisada con ciruelas pasas tiene un sabor inusual y queda muy suave y jugosa. Es bastante sencillo de preparar, por lo que incluso un cocinero novato podrá hacer frente a esta receta. Para guisar, lo mejor es una sartén de paredes gruesas o de hierro fundido.

Tiempo de cocción: 4 horas.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Carne de res – 1200 gr.
• Cebollas – 400 gr.
• Ajo – 3 dientes
• Zanahorias – 300 gr.
• Ciruelas pasas – 200 gr.
• Mantequilla – 60 gr.
• Pasta de tomate – 3 cucharadas.
• Agua – 400 ml.
• Granos de pimienta negra – 10 unidades
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto

Proceso de cocción:

1. Prepare todos los ingredientes.Lavamos y secamos la carne, lavamos y pelamos los ajos, la zanahoria y la cebolla.

2. Coloca la mantequilla en una cacerola.

3. Cortar la carne en cubos pequeños.

4. Freír la carne en una sartén hasta que esté dorada.

5. Agregue la carne a la sartén.

6. Cortar la cebolla en cuartos y sofreír en una sartén hasta que esté dorada, luego transferirla a la carne.

7. Cortar las zanahorias en trozos grandes.

8. Saltear las zanahorias durante 10 minutos.

9. Agrega pasta de tomate a las zanahorias y llénalas con agua. Agrega pimienta al gusto.

10. Mezcle bien, cocine a fuego lento durante unos 3 minutos y transfiera a una cacerola.

11. Mezcle bien el contenido de la sartén. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar la carne cocer a fuego lento durante 2 horas.

12. Remojar las ciruelas durante 15 minutos, luego enjuagarlas con agua fría y añadirlas a la sartén con la carne. Añadimos también el ajo picado, el laurel y los granos de pimienta. Sal el plato al gusto.

13. Mezcle todos los ingredientes y cocine a fuego lento el plato durante otras 2 horas, agregando agua hirviendo si es necesario.

14. La carne de res cocida se puede servir con o sin guarnición. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa para cocinar estofado de ternera al horno.

La ternera guisada al horno resulta jugosa, con un rico sabor y aroma. Agregar verduras y queso ayudará a agregar sabor y beneficios a la carne. El resultado es un plato completamente preparado, sabroso y saludable que no requiere guarnición.

Tiempo de cocción: 1,5 horas.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Carne de res – 500 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Tomate – 1 ud.
• Patatas – 4 piezas
• Pimiento morrón – 2 piezas
• Queso – 200 gr.
• Kéfir – 1 cucharada.
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto

Proceso de cocción:

1. Cortar la carne en trozos pequeños, rellenarla con kéfir, añadir la cebolla, el pimiento y la sal cortados en mitades y dejar marinar en el frigorífico durante una hora.

2. Cortar las zanahorias y las patatas en trozos finos.

3. Quitar la piel al tomate y al pimiento y trocearlos.

4. Coloque la carne y la cebolla en una fuente para horno, coloque capas de patatas, zanahorias, pimientos y tomates encima y colóquelos en un horno precalentado a 180 grados durante media hora.

5. Después de media hora, espolvorea el plato con queso y hornea por otros 20 minutos.

6. Sirva caliente la carne terminada. ¡Buen provecho!

¿Cómo guisar deliciosamente ternera con cebolla y zanahoria?

Carne tierna y suave con notas dulces de zanahoria. La salsa resulta no solo increíblemente sabrosa, sino también muy hermosa. La preparación de un plato de este tipo resulta bastante larga, porque para que la carne esté bien guisada, debe pasar mucho tiempo, pero la receta en sí es fácil de dominar.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo de cocción: 35 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Carne de res – 800 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Aceite de girasol – 30 ml.
• Harina – 1 cucharada.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Pimentón molido – ½ cucharadita.
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto

Proceso de cocción:

1. Lavamos la carne y la cortamos en trozos bastante grandes.

2. Calentar aceite de girasol en una sartén y sofreír la carne a fuego alto hasta que se dore.

3. Vierta agua en la sartén para que cubra completamente la carne. Agregue la hoja de laurel y el pimentón y cocine la carne a fuego lento durante una hora, agregando agua periódicamente.

4. Pelar las cebollas y las zanahorias, cortar las zanahorias en cubos pequeños.

5.Agregue verduras a la carne y cocine a fuego lento durante una hora más.

6. Diluir la harina con la pasta de tomate en un poco de agua y añadir la mezcla a la sartén con la carne unos 10 minutos antes de que esté lista. Salpimentar el plato al gusto.

7. El plato debe quedar tierno y suave, y la salsa debe quedar espesa y rica. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso de ternera guisada con verduras

Este tierno guiso de ternera queda especialmente delicioso cuando se cocina con verduras como zanahorias, tomates y berenjenas. El sabor de este plato resulta muy rico y la guarnición se vuelve completamente opcional.

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Carne de res – 500 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Puerro – 1 ud.
• Tomates enlatados – 1 lata
• Berenjenas – 1 ud.
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto

Proceso de cocción:

1. Cortar la carne en trozos pequeños y freír en aceite vegetal caliente.

2. Cortar las zanahorias en cubos, picar finamente la cebolla y el ajo y cocinar a fuego lento las verduras junto con la carne hasta que estén blandas.

3. A continuación, añade los tomates en su propio jugo.

4. Cortar la berenjena en cubos y añadir a la sartén. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos bajo la tapa.

5. Vierta una pequeña cantidad de agua sobre la carne, agregue pimienta y sal y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Espolvorea el plato con hierbas y sirve. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar estofado de ternera en una olla de cocción lenta?

La carne guisada cocinada en una olla de cocción lenta resulta jugosa y apetitosa y, lo más importante, definitivamente no se quemará en la sartén y no quedará demasiado dura. La receta es muy sencilla y no requiere mucho esfuerzo por tu parte.

Tiempo de cocción: 2 horas 45 minutos.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Carne de res – 1000 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Zanahorias – 2 piezas
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Cilantro seco – 1 cucharadita.
• Agua – 1 litro.
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto

Proceso de cocción:

1. Lavar la carne y secarla bien.

2. Cortar la carne en trozos quitando todo el exceso.

3. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina, seleccione el modo "Freír" y coloque en él trozos de carne. Revolviendo, cocine la carne durante unos 10 minutos. Luego escurre el líquido resultante y enjuaga ligeramente la carne con agua.

4. Vuelva a colocar la carne en la olla de cocción lenta y llénela con agua. Agrega cilantro, sal y pimienta. Revuelva y seleccione el modo "Guisado" durante 2 horas y media.

5. Pelar la cebolla y cortarla en mitades.

6. Pelamos también las zanahorias, las lavamos y las cortamos en dados pequeños.

7. Media hora antes del final del programa, agregue la cebolla y la zanahoria a la carne. Mezclar todo bien y dejar el plato a fuego lento.

8. Sirva la carne terminada con una guarnición de su elección. ¡Buen provecho!

Carne jugosa guisada con champiñones en una sartén

La combinación aromática y brillante de los sabores de champiñones y ternera no dejará indiferente a nadie. Esto se puede lograr cocinando los champiñones y la carne por separado y guisando estos productos juntos como mínimo. Este plato va bien con cualquier guarnición, pero sabe especialmente bien con verduras hervidas.

Tiempo de cocción: 1,5 horas.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Carne de res – 400 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Champiñones – 250 gr.
• Aceite vegetal – 4 cucharadas.
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto

Proceso de cocción:

1. Prepara todos los ingredientes necesarios para el plato.

2. Lavar bien la carne y cortarla en tiras largas.

3.Sofreír la carne y luego agregar agua hasta que la carne esté completamente cubierta. Agregue pimienta y sal y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

4. Lavar bien los champiñones y cortarlos en platos pequeños.

5. Freír los champiñones a fuego moderado hasta que estén cocidos.

6. Pelar la cebolla y cortarla en mitades.

7. Cocine la cebolla en una sartén hasta que esté dorada.

8. 10 minutos antes de que esté cocido, agregue la cebolla y los champiñones a la carne, mezcle y cocine hasta que esté cocido.

9. Sirva el plato caliente con una guarnición de su elección. ¡Buen provecho!

Ternera tierna y tierna guisada en crema agria

La ternera tierna en salsa de crema agria es un plato sencillo, pero increíblemente sabroso y saludable. Se puede servir por separado o con guarniciones y ensaladas. A pesar de la adición de crema agria y salsa César, la carne resulta magra y es adecuada incluso para quienes siguen una nutrición adecuada.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Carne de res – 500 gr.
• Cebolla verde – 1 manojo
• Crema agria – 150 gr.
• Salsa César – 2 cucharadas.
• Pimentón - al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto

Proceso de cocción:

1. Lavar y picar la carne y la cebolla. Coloca la cebolla en una sartén honda y coloca la carne encima.

2. Vierta todo con crema agria, diluyéndola con una pequeña cantidad de agua.

3. Agrega sal y especias al gusto.

4. Coloca la última capa de salsa César. Cubra la sartén con una tapa y cocine el plato a fuego lento durante unos 40 minutos.

5. Luego mezcle todos los ingredientes y cocine la carne hasta que esté cocida. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar carne jugosa con berenjena?

Una receta sencilla para un plato de carne de res nutritivo y delicioso. Las berenjenas complementan perfectamente la carne y le dan un sabor brillante y rico, y los tomates picados proporcionan una salsa apetitosa y delicada.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Carne de res – 500 gr.
• Berenjenas – 3 piezas
• Tomates – 3 piezas
• Ajo – 3 dientes
• Cebollas – 1 ud.
• Aceite de oliva – 1 cucharadita.
• Agua – 2 cucharadas.
• Jugo de tomate – ½ cucharada.
• Especias - al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto

Proceso de cocción:

1. Lavar las berenjenas y cortarlas en cubos.

2. Escalde los tomates, luego corte un tomate en cubos y use una licuadora para hacer puré el resto y mezclar con el jugo de tomate.

3. Cortar la carne en cubos y picar la cebolla y el ajo.

4. Calentar aceite de oliva en una sartén y luego sofreír en ella la cebolla y el ajo hasta que el primero esté transparente. Agregue el agua y la carne y, revolviendo, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

5. Agregue los tomates, la pimienta, la sal y las especias a la sartén. Mezclar todo bien y cocinar a fuego lento durante unos 3 minutos.

6. Agregue las berenjenas a la carne y cocine todo a fuego lento tapado durante 20 minutos.

7. Sirva el plato terminado con una guarnición de su elección. ¡Buen provecho!