Carne al horno

La carne asada es una carne tierna que se deshace con una mínima presión de las púas de un tenedor. La carne de res es bastante difícil de cocinar, porque si dejas reposar un poco el filete en la sartén, será imposible morderlo, porque la textura se volverá muy dura y gomosa. Sin embargo, al hornear, es casi imposible estropear esta carne, porque cuando se cuece a fuego lento en el horno, se cocina en su propio jugo y permanece jugosa, especialmente si le agregas las especias "correctas" y algunas verduras: te chuparás los dedos. !

Carne jugosa horneada en papel de aluminio en trozos.

La carne jugosa horneada en un trozo de papel de aluminio es una forma sencilla e increíblemente sabrosa de preparar una carne suave y que se derrite en la boca, que ni siquiera un cocinero novato puede estropear. Este plato se puede servir en trozos, como plato principal, o cortar en rodajas y formar sándwiches.

1. 
   Cocinar carne de res en el horno es fácil. Limpiamos la carne de las películas, la enjuagamos y secamos con servilletas de papel.
2. 
   Echamos en el bol todos los condimentos indicados en la lista, además del aceite de oliva, la miel líquida y la mostaza.
3. 
   Mezclar bien hasta obtener una consistencia homogénea.
4. 
   Colocar la carne en un recipiente hondo y cubrir todos los lados con la marinada, tapar con film transparente y dejar reposar una hora a temperatura ambiente, y si el tiempo lo permite meter en el frigorífico durante la noche.
5. 
   Coloque la carne empapada en especias y aditivos sobre dos hojas de papel de aluminio y envuélvala.
6. 
   Envolvemos la bolsa resultante en una tercera hoja para conseguir que el jugo quede en el interior y no se escape.
7. 
   Metemos el “paquete” en el horno precalentado a 180 grados durante 60 minutos. Luego, desdobla con cuidado el papel de aluminio y regresa la carne al horno, dorándola por otros 10 minutos.
8. 
   ¡La carne jugosa en el horno está lista! Cubrir la carne caliente con papel de aluminio y dejar actuar 10 minutos, solo después comenzamos a cortar y probar. ¡Buen provecho!

Ternera francesa con queso y tomates al horno.

Carne de res a la francesa con queso y tomates al horno, cocinada con salsa Bechamel es un verdadero placer gustativo que no podrás negarte, solo olerás el aroma llenando toda tu casa incluso en el momento de hornear. La carne jugosa es perfecta para servir en la mesa navideña.

Hora de cocinar – 1 hora 20 minutos

Hora de cocinar – 15-20 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Pulpa de res – 500 gr.
• Mantequilla – 4 cucharadas.
• Tomates – 2-3 piezas
• Harina – 4 cucharadas.
• Ajo – 1 diente.
• Queso duro – 200 gr.
• Leche – 500 ml.
• Nuez moscada molida - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Verdes - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Empezamos preparando una salsa suave: calentamos la mantequilla en un cazo, rectificamos de sal y añadimos el diente de ajo pelado. Vierte harina y una pizca de nuez moscada en la mezcla caliente y mezcla vigorosamente con una espátula. Vierta leche fría en un chorro fino en la masa resultante y, revolviendo constantemente, deje que espese; retire del fuego.

Paso 2. Enjuague un trozo de carne y córtelo en filetes de grosor medio.

Paso 3. Ármate con un martillo de cocina y bate los trozos por ambos lados; esto le dará suavidad a la carne.

Paso 4. Frote las chuletas con sal y pimienta molida, colóquelas en un recipiente resistente al calor untadas con aceite. Al mismo tiempo, precalienta el horno a 180-200 grados.

Paso 5. Cubra cada trozo de carne con salsa, espolvoree con una pizca de nuez moscada y hierbas picadas.

Paso 6. Coloque una rodaja de tomate encima de la bechamel, agregue un poco de queso rallado, cubra los trozos con papel de aluminio y hornee por una hora. Luego retira el papel de aluminio y mantén en el horno otros 10-15 minutos para formar una apetitosa costra de queso.

Paso 7. Coloca la carne al horno sobre una hoja de ensalada verde y comienza la comida. ¡Buen provecho!

Ternera con patatas a la francesa al horno

La carne de res con patatas al horno a la francesa es un plato complejo, después de prepararlo no es necesario pensar por separado en formas de cocinar la carne y pensar en una guarnición adecuada. Gracias a la cocción conjunta, la carne satura las rodajas de patata con su grasa: ¡el plato resulta increíblemente jugoso y rico!

Hora de cocinar – 1 hora 10 minutos

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Carne de res – 250 gr.
• Patatas – 300 gr.
• Queso duro – 100 gr.
• Mayonesa – 2-3 cucharadas.
• Cebolla – 70 gr.
• Aceite de girasol – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, pele y pele las patatas y las cebollas; enjuague las verduras y la carne.

Paso 2. Corta las patatas en rodajas lo más finas posible.

Paso 3. Cortar la cebolla en aros o medias anillas.

Paso 4. Cortar la carne en trozos y, cubriéndola con film, batir con un martillo. Sazona con pimienta negra y sal a tu gusto.

Paso 5. Engrase una fuente para horno con lados altos con aceite de girasol y distribuya 2/3 de las rodajas de papa, agregue sal y pimienta.

Paso 6. Coloca las chuletas encima de las patatas.

Paso 7. Cubrir con una pequeña cantidad de mayonesa para obtener más jugosidad.

Paso 8. Luego viene la capa de cebolla.

Paso 9. Coloca las patatas restantes sobre la cebolla.

Paso 10. A continuación, una malla de mayonesa.

Paso 11. Espolvorear el hojaldre con queso triturado con un rallador de borraja. Hornee la comida durante media hora a 180 grados, luego cubra con papel de aluminio y cocine por otros 40 minutos.

Paso 12. Coloque la carne al horno con guarnición en platos para porciones y tome una muestra. ¡Buen provecho!

Carne de res al horno en una olla

La carne de res al horno en una olla es un plato fácil de preparar, pero al mismo tiempo delicioso, que se puede ofrecer fácilmente no solo a su familia para la cena, sino también a sus invitados. Créame, las verduras con cubitos de carne, complementadas con condimentos y ajo, agradarán a todos.

Hora de cocinar – 1 hora 30 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 2-3.

Ingredientes:

• Carne de res – 500 gr.
• Patatas – 7-8 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Ajo – 2-3 dientes.
• Queso – 100 gr.
• Mantequilla – 40 gr.
• Crema agria/mayonesa – 2-3 cucharadas.
• Aceite de girasol – 50 ml.
• Eneldo/perejil – 4 ramitas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Limpiamos la carne de películas y venas, la enjuagamos y la cortamos en cubos medianos. Freír a fuego alto en aceite de girasol caliente hasta que se forme una costra. De esta forma, el jugo queda sellado dentro del corte.

Paso 2. Retirar la carne de una fuente resistente al calor y sofreír las medias aros de cebolla en el mismo aceite hasta que estén transparentes. Retiramos también del fuego las verduras salteadas.

Paso 3. Pelar y cortar las patatas en tiras, sofreír hasta que estén doradas a fuego moderado. No tenemos el objetivo de prepararlo.

Paso 4. Coloca la carne dorada en el fondo de las ollas, sazona con sal y pimienta molida.

Paso 5. Colocar encima la cebolla salteada y el ajo finamente picado.

Paso 6. A continuación, pajitas de patata + hierbas picadas y sal. Llene los componentes con 100 mililitros de agua hirviendo (en cada olla).

Paso 7. Espolvorea el plato con virutas de queso y engrasa con crema agria o mayonesa; cierra la tapa y llévalo al horno.

Paso 8. Cocine la comida a fuego lento durante 40-45 minutos a una temperatura de 180 grados.

Paso 9. Antes de servir, mezclar el contenido de las ollas. ¡Cocina y diviértete!

Carne de res suave y jugosa en una manga para hornear.

La ternera suave y jugosa en manga para horno es una carne dietética que se prepara sin añadir aceite, por lo que su contenido calórico no se ve aumentado por las grasas vegetales. Con base en lo anterior, ¡puedes preparar y comer un plato de este tipo incluso para la cena y no preocuparte por los kilos de más!

Hora de cocinar – 2 horas 20 minutos

Hora de cocinar – 10-15 min.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Carne de res – 500 gr.
• Cebolla – 1-2 piezas
• Salsa de soja – 3-4 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Condimentos - al gusto.
• Agua – 50 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloque las cebollas, cortadas en mitades gruesas, en un recipiente hondo.

Paso 2. Vierta salsa de soja sobre la verdura.

Paso 3. Agrega la marinada con tus especias favoritas y sal, sin olvidar que la salsa de soja ya está salada.

Paso 4. Sumergir la carne cortada en porciones en la mezcla aromática y dejar reposar al menos una hora, o mejor aún, toda la noche.

Paso 5. Coloque la carne remojada en una manga para horno y vierta un poco de agua (unos 50 mililitros), hornee por 70 minutos a 200 grados.

Paso 6. Carne de res tierna y tierna, complementada con guarnición y ensalada de verduras frescas: comenzamos la comida. ¡Buen provecho!

Jugosas chuletas de ternera al horno

Las jugosas chuletas de ternera al horno son un plato exquisito que decorará cualquier mesa navideña y sorprenderá a los invitados no solo por su apariencia estética, sino también por sus increíbles características gustativas. Complementemos la carne con pimientos dulces, queso y crema agria; ¡ten la seguridad de que te gustará!

Hora de cocinar – 50 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 3-4.

Ingredientes:

• Carne de res – 400 gr.
• Pimiento morrón – 1 ud.
• Queso duro – 150 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Crema agria 20% – 150 gr.
• Ajo – 2 dientes.
• Mezcla de pimienta molida - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Cortar la carne limpia y lavada en rodajas de unos 5 milímetros de grosor, cubrir con film o una bolsa y batir bien con un martillo de cocina.

Paso 2. Coloca las chuletas en una bandeja para horno previamente forrada con pergamino, sazona con pequeños trozos de ajo, sal y una mezcla de pimientos.

Paso 3.Cortar el pimiento morrón por la mitad, quitarle las semillas y las membranas blancas y cortar la pulpa en cubos.

Paso 4. Coloque el pimiento morrón, el queso rallado, el resto del ajo picado y la crema agria en un bol.

Paso 5. Mezclar bien.

Paso 6. “Libera” la cebolla de la cáscara, córtala en mitades y colócala sobre la carne.

Paso 7. Extienda la mezcla de queso y crema agria encima, alejándose aproximadamente un centímetro del borde.

Paso 8. Hornee el plato caliente durante 30-40 minutos a 180 grados.

Paso 9. Servir y servir la comida. ¡Buen provecho!

Ternera con champiñones y patatas al horno.

La ternera con champiñones y patatas al horno es un plato abundante e increíblemente sabroso, perfecto para ti si quieres diversificar la dieta habitual de tu familia. ¡La carne al horno, cocinada inmediatamente con una guarnición de verduras, no te decepcionará!

Hora de cocinar – 1 hora 30 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Patatas – 500 gr.
• Carne de res – 500 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Champiñones – 200 gr.
• Crema agria – 2-3 cucharadas.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Albahaca - al gusto.
• Mejorana - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Vegetación - para decoración.
• Aceite de girasol - para engrasar el molde.

Proceso de cocción:

Paso 1. Corte la carne en cubos medianos, colóquela en un recipiente hondo y espolvoree con sal y pimienta molida; mezcle y déjela en remojo por un tiempo.

Paso 2. Coloque las patatas cortadas en rodajas finas en un recipiente aparte y sazone con mejorana, albahaca y sal. Vierta la crema agria y revuelva.

Paso 3. Cortar las cebollas peladas en mitades y los champiñones en rodajas.

Paso 4. Engrasar una fuente de horno apta para cocinar en el horno con aceite de girasol y colocar encima la carne y la cebolla.

Paso 5.Coloca los champiñones como se muestra en la foto. Sazone con mejorana y una pizca de sal.

Paso 6. Cubra con rodajas de papa con crema agria y hierbas.

Paso 7. Cocine a fuego lento la comida en el horno a 180 grados durante una hora.

Paso 8. Al final del tratamiento térmico, decora el plato con hierbas picadas.

Paso 9. Sin esperar a que se enfríe, coloque la jugosa carne y las verduras en platos y disfrute de la comida. ¡Buen provecho!

Delicioso filete de ternera al horno.

Un delicioso filete de ternera al horno es un plato de restaurante que se puede preparar fácilmente en casa, teniendo a mano un trozo de carne fresca y de gran calidad, además de una sartén grill y un horno que funcione. Recomendamos servir el bistec con ensalada de verduras y salsa de frutos rojos.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 5 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Pulpa de res – 800 gr.
• Ajo – 2 dientes.
• Aceite de oliva – 3 cucharadas.
• Tomillo – 5 ramitas.
• Mantequilla – 50 gr.
• Sal – 1 pizca.
• Pimienta negra molida – 1 pizca.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague bien un trozo de carne con agua corriente y séquelo con toallas de papel, córtelo en filetes de unos 2-3 centímetros de grosor.

Paso 2. Para el aderezo, mezcla en un bol el ajo rallado con el aceite de oliva, las hojas de tomillo, la sal y la pimienta molida. Colocar la carne en una sartén caliente y seca y cubrir con aceite de ajo, freír al fuego, ligeramente por encima del medio durante 2 minutos y darle la vuelta.

Paso 3. Sazone el segundo lado con aderezo y fría por no más de dos minutos.

Paso 4. Coloque una rodaja de mantequilla sobre cada trozo de carne, cubra con papel de aluminio y póngalo en el horno calentado a 200 grados durante 7 minutos.

Paso 5.Pasado el tiempo especificado, retira los filetes del horno y déjalos bajo papel de aluminio por otros 10 minutos. Servir con vino tinto seco y disfrutar. ¡Buen provecho!

Estofado de ternera con ciruelas pasas al horno.

La ternera guisada con ciruelas pasas al horno es un plato jugoso y satisfactorio que seguramente sorprenderá tu paladar y te brindará un placer gastronómico. El dulzor de los frutos secos combina a la perfección con carnes jugosas, cebollas e hinojo. ¡Y una vez que la pruebes, volverás a esta receta una y otra vez!

Hora de cocinar – 50 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Ciruelas pasas – 100 gr.
• Carne de res – 350 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Salsa de chile dulce – 50 gr.
• Hinojo – 10 gr.
• Ajo – 3 dientes.
• Agua hirviendo – 100 ml.
• Aceite de girasol – 10 ml.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Cortar la carne lavada y seca en trozos pequeños, cortar la cebolla en mitades y pelar los dientes de ajo.

Paso 2. Cubra un plato resistente al calor con aceite de girasol y extienda la cebolla y el ajo, así como las ramitas de hinojo.

Paso 3. Coloque los cubos de carne sobre un lecho de verduras y agregue sal, según sus preferencias de sabor.

Paso 4. Complementamos la preparación con ciruelas pasas lavadas.

Paso 5. Revuelva la salsa de chile en cien mililitros de agua hirviendo y vierta la carne con las verduras, la pimienta y cubra con una hoja de papel de aluminio. Cocine a fuego lento durante 40-60 minutos a 170 grados.

Paso 6. Sirve el plato directamente en el molde, tibio o frío.

Paso 7. ¡Prepara y disfruta no sólo del resultado, sino también del proceso!

Carne de cerdo hervida en papel de aluminio

La carne de res al horno en papel de aluminio es un solo trozo de carne jugosa rellena con rodajas de zanahoria, dientes de ajo y barras de manteca de cerdo.Gracias a una larga cocción a fuego lento en el horno, la carne se vuelve increíblemente suave y aromática. La carne de cerdo al horno se puede comer en el desayuno con pan o en el almuerzo con guarnición.

Hora de cocinar – 6 horas 30 minutos

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Carne de res – 500 gr.
• Zanahoria – 1 ud.
• Ajo – 4 dientes.
• Manteca de cerdo - al gusto.
• Hoja de laurel – 3 uds.
• Aceite de girasol – 40 ml.
• Mostaza francesa – 2 cucharadas.
• Granos de pimienta negra – 10 unidades
• Condimento para carne – 1 cucharada.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para que la carne terminada tenga una jugosidad y suavidad únicas, debe mantenerse en la marinada. Hervir agua con laurel, pimienta en grano y sal, enfriar y sumergir la carne durante 4-6 horas.

Paso 2. Pelar y lavar las verduras, cortar las zanahorias en barras y los ajos en rodajas grandes.

Paso 3. Cortar la manteca fresca de la misma forma que las zanahorias.

Paso 4. Para que el cerdo hervido tenga una corteza apetitosa, prepararemos un “glaseado” de aceite de girasol, especias para la carne, sal, pimienta molida y mostaza francesa.

Paso 5. Con un cuchillo fino y afilado, perfora la carne por todos lados y rellénala con los ingredientes picados (zanahorias, manteca y ajo).

Paso 6. Lubricar la pieza con una mezcla de mantequilla y mostaza.

Paso 7. Coloque el producto semiacabado en una fuente para horno y cúbralo con papel de aluminio, póngalo en remojo en frío durante 3 horas y luego hornee durante 120 minutos a 180 grados.

Paso 8. Unos 15 minutos antes de que finalice la cocción, abra el papel de aluminio y deje que la carne se dore. Luego enfriar la carne de cerdo hervida y cortarla en rodajas. ¡Buen provecho!