colas de res

Las colas de ternera son unos despojos interesantes con los que se pueden preparar numerosos platos coloridos y apetitosos. Se utilizan para preparar sopas y delicias frías y calientes. Hemos recopilado las mejores ideas para usted en nuestra probada selección culinaria de siete deliciosas recetas de cocina con fotografías paso a paso y una descripción detallada del proceso.

Deliciosa sopa de rabo de res

La deliciosa sopa de rabo de res definitivamente sorprenderá a tus seres queridos o invitados. Cualquiera puede preparar este plato en casa. Para hacer esto, use una receta probada paso a paso de nuestra selección. No dejes de tomar nota y diversificar tu menú habitual.

1. 
   Enjuagamos las colas de ternera bajo el agua y las cortamos entre los trozos.
2. 
   Freír los trozos de rabo en una sartén de fondo grueso con aceite vegetal. Cocine hasta que aparezca una corteza brillante por todos lados.
3. 
   Corta la cebolla, la zanahoria y el apio en trozos pequeños.
4. 
   Retire los despojos de la sartén. Coloque aquí las verduras y cocínelas a fuego lento durante unos 5 minutos.
5. 
   Agregue pimentón y bayas de enebro a las verduras.
6. 
   A continuación, agregue tomates enlatados a la mezcla en su propio jugo.
7. 
   Vierta el vino tinto seco y deje hervir el contenido.
8. 
   Ponemos aquí trozos de colas. Agrega agua. Llevar a ebullición y luego cocinar durante 3 horas. Agrega la hoja de laurel a la preparación y cocina por 30 minutos más.
9. 
   Retire las colas de la sopa. Retire con cuidado la carne de los huesos.
10. 
    Devolvemos la carne a la sopa. Agrega sal al gusto.
11. 
    En un plato aparte, combine la harina con la pimienta negra molida, la nata y un cucharón de caldo. Mezclar bien hasta que desaparezcan los grumos.
12. 
    Vierta la mezcla en la sopa. Remueve, calienta y retira del fuego.
13. 
    La deliciosa sopa de rabo de ternera está lista. ¡Vierta en platos y sirva!

Carne de rabo de ternera en gelatina

La carne en gelatina de rabo de ternera es un regalo original para tu hogar o mesa navideña. El producto terminado se puede servir con guarniciones calientes o como aperitivo frío por separado. No dejes de tomar nota de nuestra receta, que sorprenderá gratamente a tu familia.

Tiempo de cocción – 8 horas

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 8

Ingredientes:

• Cola de res – 1 ud.
• Codillo de cerdo – 1 ud.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Preparar el rabo de ternera y el codillo de cerdo. Enjuagamos la comida bajo el agua.

Paso 2. Llena la cola y la pierna con agua. Remojar durante cuatro horas y luego enjuagar nuevamente.

Paso 3. Llena los ingredientes con agua dulce. Hervir a fuego lento durante unas 3,5 horas. Al final añadir sal y laurel.Durante el proceso de cocción, asegúrese de quitar la espuma.

Paso 4. Enfriar la cola y la pierna. Retire la carne del hueso.

Paso 5. A continuación, pica los trozos de carne muy finamente.

Paso 6. Coloca los trozos de carne en los moldes. Espolvorea con pimienta negra molida al gusto.

Paso 7. Vierta caldo rico sobre la carne.

Paso 8. Deje enfriar las piezas de trabajo. Luego mételo en el frigorífico hasta que esté completamente endurecido.

Paso 9. La carne gelatinosa del rabo de ternera está lista. ¡Servir y disfrutar!

Rabo de ternera al horno

La cola de res horneada en el horno resulta increíblemente satisfactoria y de sabor brillante. Sírvelo en la mesa con verduras frescas o tus guarniciones favoritas. Para prepararlo en casa, toma nota de nuestra receta paso a paso con fotografías.

Tiempo de cocción – 5 horas

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Cola de res – 2 piezas
• Cebollas – 2 piezas
• Zanahorias – 3 piezas
• Ajo – 5 dientes.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare los productos necesarios de la lista. Pelar y enjuagar inmediatamente las verduras.

Paso 2. Lavar bien los rabos de toro con agua y quitarles las películas. Luego frótelos con sal y especias. Colóquelos inmediatamente en una manga para hornear y déjelos marinar durante 30 minutos.

Paso 3. Pasada media hora, enviamos trozos de zanahoria, cebolla y dientes de ajo a las colas. Atamos la manga por ambos lados y la colocamos sobre una bandeja de horno.

Paso 4. Coloca la pieza de trabajo en el horno.

Paso 5. Cocine durante 4 horas a 150 grados.

Paso 6. Pasado el tiempo indicado, retira la funda del horno y córtala con cuidado.

Paso 7. El rabo de ternera al horno está listo. Sirva con sus guarniciones favoritas.

Rabo de ternera cocinado en caldero afgano

La cola de ternera cocida en un caldero afgano resulta muy nutritiva y de sabor brillante. El plato se puede servir para el almuerzo con verduras frescas, encurtidos o sus guarniciones favoritas. Para prepararlo en casa, utiliza nuestra receta paso a paso con fotos.

Tiempo de cocción – 1 hora

Tiempo de cocción – 20 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Cola de res – 2 piezas
• Patatas – 10 piezas
• Tomates – 3 piezas
• Hongos – 10 piezas
• Tallo de apio – 20 gr.
• Ajo – 1 cabeza.
• Cebollas – 2 piezas
• Ají - al gusto.
• Romero – 2 ramas.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Eneldo – 1 rama.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Agua – 500 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar bien las colas de ternera con agua y quitarles el exceso de grasa.

Paso 2. Posteriormente picamos el producto entre las vértebras. Colócalos en un caldero afgano y espolvorea con sal al gusto.

Paso 3. Pelar las patatas y colocarlas enteras en un caldero. También enviamos aquí cebollas enteras, ajos y champiñones lavados.

Paso 4. Picar el tallo de apio y los tomates. Lo esparcimos por la masa total.

Paso 5. Envía aquí todas las especias de la lista y ají al gusto. Vierta 500 ml de agua limpia.

Paso 6. Cierra el caldero afgano con una tapa y colócalo al fuego. Cuando se cree presión en el caldero, reduzca el fuego y cocine a fuego lento el plato durante una hora.

Paso 7. El rabo de ternera cocido en un caldero afgano está listo. ¡Puedes darte un capricho!

Colas de ternera con patatas

Las colas de ternera con patatas son un plato abundante y luminoso para la mesa de tu casa. Sirva un delicioso manjar para el almuerzo. Para que los despojos con patatas sean lo más sabrosos posible, tome nota de la receta probada paso a paso de nuestra selección culinaria.

Tiempo de cocción – 1 hora 30 minutos

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Rabo de ternera – 0,7 kg.
• Patatas – 0,8 kg.
• Pasta de tomate – 3 cucharadas.
• Azúcar – 2 cucharaditas.
• Condimento para carne – 1 cucharada.
• Cebolla grande – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Agracejo – 1 cucharada.
• Zira - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Agua – 1 cucharada. + 500 ml.
• Verdes - al gusto.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar bien las colas de ternera y trocearlas entre las vértebras.

Paso 2. Freír los trozos de rabo en una sartén con aceite vegetal a fuego alto. Cocine rápidamente hasta que se dore brillantemente por todos lados.

Paso 3. Luego, transfiera los despojos a un recipiente conveniente para cocinar a fuego lento. Por ejemplo, un caldero o una sartén. Vierta aquí medio litro de agua, agregue agracejo y comino. Cocine a fuego lento tapado durante 2 horas.

Paso 4. En este momento picar la cebolla y las zanahorias. Freír las verduras en una sartén hasta que estén blandas.

Paso 5. Agregue pasta de tomate, sal y condimento para carne a las verduras. Vierta un vaso de agua hirviendo. Cocine a fuego lento durante unos 3 minutos.

Paso 6. Transfiera la preparación de tomate a las colas.

Paso 7. Coloque aquí cubos grandes de patatas peladas. Si es necesario, agregue agua.

Paso 8. Pimienta al gusto y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Luego agregue las hierbas picadas y déjelo reposar tapado durante 10 minutos.

Paso 9. Las colas de ternera con patatas están listas. ¡Sirve y pruébalo rápido!

Shurpa de rabo de res

La shurpa de cola de res es un plato increíblemente satisfactorio y de sabor brillante para toda la familia. La delicia quedará espesa y rica. Para prepararlo en casa, utilice una receta probada con fotografías paso a paso y una descripción detallada del proceso.

Tiempo de cocción – 2 horas 30 minutos

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Rabo de ternera – 0,5 kg.
• Patatas – 8 piezas
• Repollo blanco – 0,4 kg.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 2 piezas
• Pimiento morrón – 1 ud.
• Agua – 3 litros.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Para los fideos:

• Harina – 250 gr.
• Huevo – 1 ud.
• Agua – 3 cucharadas.
• Sal – 1 pizca.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar el rabo de ternera, añadir agua y llevar a ebullición. Luego agrega sal al gusto y deja hervir durante 2 horas a fuego lento. Retire periódicamente la espuma.

Paso 2. Amasar una masa de fideos densa con harina, agua, huevo y sal. Déjalo reposar durante 10 minutos, luego extiéndelo y déjalo nuevamente. Luego corta la capa en tiras.

Paso 3. Después de cocinar, retire la cola de res de la sartén y enfríe. Agregue trozos grandes de patatas y repollo al caldo. Cocine hasta que las verduras estén suaves.

Paso 4. En este momento, sofreír en una sartén con aceite vegetal la cebolla picada, el pimiento morrón y la zanahoria rallada.

Paso 5. Quitar la carne de las colas y colocarla en una sartén. Vierta un poco de caldo aquí y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos.

Paso 6. Coloque la pieza de trabajo en la sartén. También ponemos aquí los fideos preparados. Sal al gusto, cocina durante 3-5 minutos y retira del fuego.

Paso 7. La shurpa de rabo de res está lista. ¡Vierta en platos y sirva!

Borscht con rabo de ternera

El borscht con rabo de ternera no dejará indiferente a nadie. Cualquiera puede preparar una deliciosa sopa en casa. Para hacer esto, use una receta probada paso a paso de nuestra selección. No dejes de tomar nota y diversificar tu menú habitual.

Tiempo de cocción – 4 horas

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 6

Ingredientes:

• Rabo de ternera – 0,5 kg.
• Chucrut – 300 gr.
• Patatas – 2 piezas
• Remolachas – 1 ud.
• Salsa de tomate – 300 gr.
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Tallo de apio – 2 piezas
• Pimiento morrón – 2 piezas
• Azúcar – 1 cucharadita.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar bien el rabo de ternera y hervir durante tres horas hasta obtener un caldo rico. Al final añadir sal al gusto.

Paso 2. Pasado un rato, retiramos el rabo de la sartén y dejamos enfriar. Separar la carne del hueso.

Paso 3. Agrega una papa, cortada en cubos, al caldo preparado. Ponemos el segundo completo.

Paso 4. Rallar las zanahorias y las remolachas. Freír en una sartén con aceite vegetal.

Paso 5. Picar la cebolla y la raíz de apio. También lo enviamos a la sartén.

Paso 6. Agregue pimiento morrón picado a las verduras. Puedes usar congelado.

Paso 7. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento hasta que esté suave.

Paso 8. Agrega aquí la salsa de tomate.

Paso 9. Cocine a fuego lento durante un par de minutos más. Sal y agrega azúcar.

Paso 10. Retire las patatas enteras hervidas del caldo.

Paso 11. Amasarlo con un tenedor y devolverlo al caldo.

Paso 12. Exprime el chucrut del líquido y colócalo en la sopa.

Paso 13. Cuando el repollo esté blando, agregue las verduras para freír en una sartén común. Hervir todo junto durante 5 minutos y retirar del fuego.

Paso 14. El borscht con rabo de ternera está listo. ¡Puedes darte un capricho!