Gratinado de patatas

Gratinado se traduce del francés como corteza. No es de extrañar que esta deliciosa cazuela de patatas lleve este nombre, pues además de su delicado sabor cremoso, su corteza enamora desde el primer bocado. Intentamos recopilar 6 de las mejores recetas de patatas gratinadas en este artículo.

Gratinado de patatas clásico elaborado con patatas al horno

Sin duda, el gratinado de patatas merece tu atención. Se trata de un plato tierno y sabroso que se puede servir como plato independiente o guarnición de pescado o carne.

1. 
   Un clásico gratinado de patatas elaborado con patatas al horno es muy fácil de preparar. Preparar los ingredientes para gratinar. Lavar y pelar las patatas.
2. 
   Córtalo en rodajas finas. Rallar el queso en un rallador grueso.
3. 
   Coloca las patatas en un cazo, vierte la nata y hierve la verdura durante 10 minutos. Luego agrega el ajo picado, la sal, la nuez moscada y la pimienta molida.
4. 
   Engrase una fuente para horno con aceite vegetal y coloque capas de patatas y queso, alternándolas. Vierta la nata sobre todo.
5. 
   Hornea el gratinado en el horno a 190 grados durante 15 minutos. A continuación, espolvorea el plato con queso rallado y hornea por otros 5 minutos. Antes de servir, decora el plato con hierbas frescas.

Delicioso gratinado de patatas con pollo

Una cazuela de patatas con pollo sencilla pero deliciosa según una receta francesa. Se prepara de forma bastante sencilla y es un plato independiente. Si quieres hacer una cena especial, sírvelas gratinadas.

Tiempo de cocción: 90

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones – 6-8

Ingredientes:

• Pechuga de pollo – 2 piezas
• Patatas – 4 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Crema agria 15% – 200 ml.
• Queso duro – 100 gr.
• Harina de trigo – 1 cucharada.
• Nuez moscada – 1 pizca.
• Especias - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pela la cebolla y pícala muy fina. Luego sofreír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté blanda.

Paso 2. A continuación, agrega harina a la cebolla, revuelve y sofríe hasta que la harina se dore.

Paso 3. Luego vierta la crema agria en la sartén, revuelva y cocine por otros 2-3 minutos. Después de eso, vierta medio vaso de agua hervida, agregue nuez moscada y sal al gusto. Cocine la salsa hasta que espese.

Paso 4. Lavar el filete de pollo y cortarlo en rodajas finas.

Paso 5. Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas finas.

Paso 6. Vierte un poco de salsa de crema en la sartén. Luego haz una capa de patatas y vierte la salsa encima.

Paso 7. A continuación, agrega la carne de pollo.

Paso 8: Alterne capas de papa y pollo hasta que se le acaben los ingredientes preparados. La última capa debe ser de patata.

Paso 9Vierta la salsa restante sobre la pieza de trabajo y espolvoree con queso rallado. Coloca el molde en el horno, precalentado a 180 grados, durante 60 minutos.

Paso 10. Enfriar un poco el gratinado, cortarlo en porciones y servir.

¿Cómo hornear deliciosamente patatas gratinadas con carne picada?

El gratinado es un plato con un centro tierno y una corteza crujiente. Además, el plato ofrece muchas posibilidades para experimentos culinarios. Por ejemplo, según esta receta prepararemos una cazuela de patatas con carne picada. El plato resultará abundante y nutritivo, con un aroma mágico.

Tiempo de cocción: 80

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones – 4

Ingredientes:

• Patatas – 600 gr.
• Carne picada – 300 gr.
• Cebolla – 400 gr.
• Pimentón – 1 cucharada.
• Ajo – 1 diente.
• Coñac – 2 cucharadas.
• Perejil – 1 manojo.
• Eneldo – 1 manojo.
• Caldo de verduras – 200 ml.
• Yogur griego – 300 ml.
• Crema – 200 ml.
• Queso gruyere – 40 gr.
• Mantequilla – 2 cucharaditas.
• Aceite de oliva - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas. Vierta aceite de oliva en una sartén, caliéntelo, agregue la cebolla, agregue una cucharada de agua, sal al gusto y cocine a fuego lento las cebollas hasta que estén blandas.

Paso 2. En otra sartén calentar el aceite de oliva, añadir el pimentón y un diente de ajo. Pinchar las especias durante unos segundos y añadir la carne picada, sofreír durante 5-6 minutos. Después de esto, retire el ajo, salar la carne picada, agregue el coñac y cocine por otros 5 minutos.

Paso 3. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Coloca las patatas en un bol y cúbrelas con agua fría.

Paso 4. Engrasa una fuente para horno con aceite. Colocar la primera capa de gajos de patata y salar.

Paso 5. A continuación, coloque una capa de cebolla y carne picada.

Paso 6. Espolvorea la carne picada con perejil picado y eneldo.

Paso 7Continúe agregando capas alternándolas entre sí. Terminar la cazuela con una capa de patatas.

Paso 8. Vierta el caldo por los bordes del molde, cubra el molde con papel de aluminio y colóquelo en el horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos.

Paso 9: Batir el yogur griego y la nata en un bol, añadir sal y pimentón.

Paso 10. Retiramos el molde del horno, colocamos encima la salsa de crema y la extendemos por toda la superficie.

Paso 11. Espolvorea la masa con queso rallado y hornea por otros 20 minutos.

Paso 12. Deje que el gratinado terminado se enfríe un poco.

Paso 13. Cortar el gratinado en porciones y servir. Antes de servir, puedes decorar el plato con ramitas de hierbas frescas.

Una receta sencilla y deliciosa de patatas gratinadas con queso

Las patatas gratinadas al horno con nata y queso es uno de los platos más deliciosos de la cocina francesa. El componente de queso es el responsable de la apetitosa corteza gratinada. El gratinado será una guarnición interesante y sabrosa para carnes y pescados.

Tiempo de cocción: 95

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones – 6-8

Ingredientes:

• Patatas – 1 kg.
• Leche – 250 ml.
• Crema – 350 ml.
• Queso – 150 gr.
• Ajo – 3 dientes.
• Nuez moscada – 1 cucharadita.
• Mantequilla - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1: Combina la leche y la nata en una cacerola.

Paso 2. Agrega un par de dientes de ajo picado a la mezcla de leche.

Paso 3. Sal y sazona la mezcla.

Paso 4: Agrega también nuez moscada.

Paso 5. Mezclar bien.

Paso 6. Coloca la sartén al fuego, deja que hierva y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 1-2 minutos, luego retira del fuego.

Paso 7. Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas finas.

Paso 8. Frote la fuente para horno con un diente de ajo.

Paso 9. Luego engrasa la sartén con mantequilla.

Paso 10Coloca una fina capa de patatas y añade sal.

Paso 11: Vierte la salsa sobre las patatas.

Paso 12: Agrega la siguiente capa de patatas.

Paso 13. Cubre también la segunda capa de papa con salsa cremosa.

Paso 14. Coloca todas las patatas de esta forma y utiliza toda la salsa cremosa.

Paso 15. Cubre el molde con papel de aluminio y colócalo en el horno precalentado a 180 grados durante 40-50 minutos.

Paso 16. Rallar el queso en un rallador grueso.

Paso 17. Saca la cacerola del horno, retira el papel de aluminio y espolvorea la cazuela con queso. Hornee el plato en el horno durante otros 10-15 minutos hasta que se forme una apetitosa costra dorada.

Paso 18. Enfría un poco el gratinado de patatas y queso y ya podrás agasajar a tu familia e invitados.

Receta paso a paso para gratinar patatas y champiñones

La cazuela de patatas o gratinada es muy fácil de preparar utilizando ingredientes muy económicos. El principal secreto de la jugosidad del plato son las patatas cortadas en rodajas muy finas. Además de la versión clásica, definitivamente deberías probar el gratinado con champiñones.

Tiempo de cocción: 110

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones – 1

Ingredientes:

• Patatas – 600 gr.
• Champiñones – 500 gr.
• Crema – 250 ml.
• Huevos de gallina – 3 uds.
• Queso duro – 200 gr.
• Cebolla – 200 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal – 2-3 cucharadas.
• Hojas de apio - al gusto.
• Eneldo - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas finas.

Paso 2. Quitar la piel de la cebolla y cortarla en mitades finas.

Paso 3. Corta los champiñones en rodajas finas.

Paso 4. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté blanda.

Paso 5: Luego agrega los champiñones y cocina hasta que el líquido se haya evaporado. Sal y sazona el asado al gusto.

Paso 6. En un bol mezclar los huevos con la nata, salar la mezcla. Rallar el queso en un rallador grueso.

Paso 7. Engrasa una sartén resistente al calor con mantequilla. Alternándose, coloque capas de patatas, champiñones fritos, queso y hierbas picadas. Rocíe cada capa con salsa de crema. Deja un poco de queso y hierbas para espolvorear.

Paso 8. La capa superior debe ser de patatas, rellénala con la salsa restante. Cubre la sartén con papel de aluminio.

Paso 9. Coloca el molde en el horno, precalentado a 180 grados, durante una hora. Luego retire el papel de aluminio, espolvoree el gratinado con hierbas picadas y queso y hornee por otros 20 minutos.

Paso 10. Enfriar un poco el plato, cortarlo en porciones y servir para el almuerzo o la cena.

Delicado gratinado de patatas con nata

Con nata, las patatas gratinadas quedan más tiernas que la opción con leche o crema agria. Además, ese increíble aroma cremoso que flota por toda la casa mientras se hornea el gratinado hará que toda la familia esté en la cocina esperando un gran plato.

Tiempo de cocción: 50

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 4

Ingredientes:

• Patatas – 800 gr.
• Crema – 200-300 ml.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Nuez moscada – 1 pizca.
• Ajo – 2 dientes.
• Parmesano – 100 gr.
• Mantequilla – 20 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas finas.

Paso 2. Colocar las patatas en un cazo y cubrir con nata, añadir ajo, laurel, nuez moscada, sal y pimienta. Coloca la sartén a fuego medio, deja que hierva y cocina durante 5-7 minutos.

Paso 3. Después de esto, retira la hoja de laurel y el ajo. Engrasa el molde con mantequilla. Coloca la mitad de las patatas en la sartén, añade la mitad del parmesano rallado. Luego vuelve a poner la capa de patatas y espolvoréala con el queso restante.

Paso 4. Hornea el plato en el horno a 180 grados durante 30 minutos.

Paso 5.Cuando se forme una costra de queso dorado en la superficie del gratinado, el plato estará listo. Enfriar un poco el gratinado, dividir en porciones y servir. El plato tiene un aspecto apetitoso y tiene un sabor muy tierno.