Estilo comerciante de trigo sarraceno

El trigo sarraceno, que se prepara al estilo mercantil, es un producto muy saludable y sabroso que, además del trigo sarraceno, incluye varios tipos de carne, condimentos y verduras. El plato lleva este nombre porque antiguamente sólo las personas ricas podían permitirse el lujo de añadir ingredientes tan caros y refinados a las gachas comunes. Ahora bien, este plato atraerá a todos los miembros de la familia y le permitirá alimentar a una familia numerosa a la vez.

Alforfón al estilo comerciante con cerdo

Según una de las recetas clásicas, al trigo sarraceno al estilo comercial se le añaden como ingredientes adicionales carne de cerdo, tomates, zanahorias y cebollas fritas y especias. El producto atraerá a quienes prefieren platos fáciles de preparar pero satisfactorios.

1. 
   Es muy fácil preparar trigo sarraceno al estilo comercial.Freír las cebollas y las zanahorias picadas en una sartén honda utilizando una mezcla de dos tipos de aceites.
2. 
   Cuando las verduras estén doradas añadir el tomate picado y el ajo.
3. 
   La carne de cerdo se corta en cubos pequeños y se añade a la sartén con las verduras. En esta etapa puedes agregar un poco de sal y pimienta.
4. 
   Vierta el contenido de la sartén con un vaso de agua y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Necesitas tapar la sartén con una tapa.
5. 
   Después del tiempo especificado, vierta el trigo sarraceno seco en la sartén sin revolver, cubra con una tapa y déjelo por 5 minutos para que el jugo de la carne se absorba en el cereal. Después de esto, agregue el agua restante y continúe cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que el cereal esté hervido. No es necesario abrir la tapa.
6. 
   Agregue ramitas de eneldo finamente picadas a la papilla, mezcle, sirva y mantenga durante unos 10 minutos debajo de la tapa.

¿Cómo cocinar trigo sarraceno con pollo al estilo comerciante?

El pollo es un producto menos graso, pero también combina bien con el trigo sarraceno. Para saturar la papilla, puedes agregar un poco de mantequilla en lugar de grasa de pollo o aceite vegetal. Es mejor cocinar con filete de pollo, pero puede ser pechuga o muslos deshuesados.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Pollo (filete) – 500 gr.
• Alforfón – 400 gr. (2 cucharadas.).
• Agua – 4 cucharadas.
• Cebollas – 2 piezas
• Zanahorias – 2 piezas
• Ajo – 3 dientes.
• Pasta de tomate – 3 cucharadas. l.
• Aceite vegetal – 5 cucharadas. l.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Condimento para pollo - al gusto.

Proceso de cocción:

1. La carne de pollo se libera de las membranas y, si los hay, del cartílago, se corta en tiras o en cubos.

2.En una sartén honda con aceite, fríe los trozos de carne hasta que se doren, luego espolvoréalos con un poco de sal, pimienta y condimento para pollo.

3. Prepare una fritura con cebollas y zanahorias: agregue las verduras picadas al pollo y fría durante unos minutos.

4. Coloque la carne y las verduras para freír en una cacerola de fondo grueso y vierta encima el cereal lavado. No es necesario revolver el contenido de la cacerola.

5. La pasta de tomate se diluye con agua caliente, se sala y se vierte trigo sarraceno con la carne. Es importante respetar las proporciones correctas: por una parte de cereal hay dos partes de agua.

6. Cubra la cacerola y cocine a fuego lento la papilla durante 25 minutos. Después de esto, retira la cacerola del fuego y déjala reposar durante otros 15 minutos para que se prepare la papilla.

Alforfón al estilo comerciante con carne picada

Para preparar gachas de trigo sarraceno desmenuzables con carne picada, debes seguir la tecnología descrita en esta receta. Para una mayor saciedad, es mejor tomar carne de cerdo picada o agregarle un poco de grasa: el trigo sarraceno no quedará seco y será muy sabroso.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Carne picada – 300 gr.
• Pasta de tomate – 2 cucharadas. l.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Sal al gusto.
• Agua – 2 cucharadas.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Alforfón – 1 cucharada.
• Aceite vegetal - para freír.
• Ajo – 2 dientes.

Proceso de cocción:

1. El cereal se lava y se seca, se fríe en una sartén, previamente engrasada ligeramente con aceite.

2. En otra sartén honda, prepare una mezcla para freír de zanahorias y cebollas picadas. Cuando las verduras estén ligeramente doradas, añade la carne picada a la sartén y sigue friendo.

3. Luego agregue la pasta de tomate y mezcle bien.

4.Vierta cereal sobre el asado, agregue sal y pimienta, una hoja de laurel y agregue agua. Es importante mantener la proporción: por una ración de cereal se necesitan dos raciones de agua.

5. Cuando el líquido se haya absorbido por completo, agregue los dientes de ajo finamente picados a la papilla, mezcle y sirva después de un minuto.

Una receta sencilla y sabrosa de trigo sarraceno al estilo comercial en una olla de cocción lenta.

Para esta receta se toman los ingredientes habituales del trigo sarraceno al estilo comercial, pero un conjunto de especias le da un toque especial al plato preparado en una olla de cocción lenta: su combinación puede variar según sus propios deseos y gustos.

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Alforfón – 1,5 cucharadas.
• Carne de cerdo (filete) – 300 gr.
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas. l.
• Agua – 3 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Pimiento rojo picante - al gusto.
• Granos de pimienta negra - al gusto.
• Cúrcuma molida - al gusto.
• Nuez moscada molida - al gusto.
• Pimentón molido - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Se seca la carne y se corta en cubos pequeños y uniformes.

2. Coloque las rodajas de carne en el recipiente del aparato con aceite y procese en el modo "Freír" durante varios minutos.

3. Después de 5 minutos, cuando la carne esté ligeramente dorada, ponga las cebollas y las zanahorias picadas en la olla de cocción lenta, mezcle y cocine por 35 minutos.

4. En un recipiente aparte, mezcle todos los condimentos y especias necesarios y luego viértalos en la carne.

. El cereal se lava varias veces con agua corriente, se coloca en el asado y la carne, se vierte agua en el recipiente y se mezcla el contenido. Encienda el modo "trigo sarraceno", "papilla" o "cereales" y déjelo hasta que el dispositivo indique el final del programa.

Gachas de trigo sarraceno al estilo comerciante en el horno

Puedes cocinar trigo sarraceno aromático con carne y verduras al estilo comercial en el horno: con este método de calentamiento resulta más hervido y aromático. ¡Un plato digno no sólo de un comerciante, sino del propio rey!

Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Alforfón – 400 gr.
• Carne de cerdo – 400 gr.
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Ajo – 1 diente.
• Aceite vegetal – 1 cucharada. l.
• Sal – 1 cucharadita.
• Condimentos y especias - al gusto.
• Pasta de tomate – 1 cucharada. l.
• Mantequilla – 50 gr.

Proceso de cocción:

1. Se retira la carne de las películas y se corta en trozos bonitos y uniformes. Colocar en una sartén honda con aceite, agregar sal y condimentos, y cocinar hasta que estén doradas.

2. Picar las zanahorias en cubos pequeños y picar la cebolla en cubos pequeños.

3. Colocar la carne en un recipiente hondo para horno con tapa y llenarlo con agua hasta que la cubra aproximadamente 1 cm, se deja cocer a fuego lento en el horno durante media hora.

4. En este momento sofreír las verduras en el aceite donde se frió la carne, agregar los dientes de ajo picados y la pasta de tomate.

5. Coloque el asado en la carne, mezcle y vuelva a colocar en el horno por otros 15 minutos.

6. Los granos seleccionados se lavan dos veces, se colocan en un recipiente donde se cuecen las verduras y la carne, se mezclan y, si es necesario, se les agrega agua. Cocine el trigo sarraceno en el horno durante unos 30 minutos más y luego sazone con mantequilla antes de servir.

¿Cómo cocinar un delicioso trigo sarraceno al estilo comerciante con ternera?

La papilla de trigo sarraceno con ternera es el producto más saludable, ya que contiene un mínimo de grasa y un máximo de hierro.Este plato es apto para quienes cuidan su dieta y quieren saturar su organismo de elementos útiles y al mismo tiempo hacerlo con gusto.

Tiempo de cocción: 2 horas 10 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Carne de res – 600 gr.
• Zanahorias – 2 piezas
• Ajo – 4 dientes.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Aceite vegetal - para freír.
• Alforfón – 300 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Mantequilla – 30 gr.

Proceso de cocción:

1. Secar la carne con una toalla de papel y cortarla en cubos pequeños.

2. En una cacerola con mantequilla, sofreír las lonchas de carne a fuego alto, condimentándolas con pimienta y sal, durante 15 minutos. Después, los trozos dorados se vierten con agua y se cuecen a fuego lento durante una hora. El fuego debe mantenerse pequeño.

3. Se fríen los cubos de cebolla y los palitos de zanahoria por separado para obtener una fritura dorada.

4. Coloque el asado y el trigo sarraceno, lavado varias veces, en una cacerola con carne, agregue agua fresca, sal, pimienta y hojas de laurel, cocine a fuego medio durante media hora, hasta que el líquido sea completamente absorbido por el grano.

5. Retirar la papilla del fuego, añadir el ajo picado y un trozo de mantequilla, remover y dejar reposar otros 15 minutos. ¡Listo!

Gachas de trigo sarraceno al estilo comerciante con champiñones

Una deliciosa versión de gachas de trigo sarraceno para quienes ayunan o prefieren prescindir de las proteínas animales. Este tipo de trigo sarraceno funciona mejor con setas silvestres recién recogidas o secas.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Champiñones – 300 gr.
• Alforfón – 1 cucharada.
• Cebollas – 1 ud.
• Ajo – 1 diente.
• Agua – 2 cucharadas.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Cortar la cebolla en mitades, picar el ajo muy finamente.

2. Las setas se clasifican, se lavan y se secan, se cortan en trozos no demasiado grandes.

3. En un recipiente hondo resistente al calor con mantequilla, dorar la cebolla y el ajo, y luego agregar los trozos de champiñones. Freír durante 5-7 minutos, revolviendo.

4. Vierta el cereal lavado, mezcle los ingredientes, agregue agua, pimienta y sal.

5. Debe hervir la papilla a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo hasta que el cereal absorba toda el agua. ¡Listo!

Gachas de trigo sarraceno al estilo mercantil con carne de cerdo en un caldero

Los platos en un caldero resultan especiales: el método de cocción en un recipiente de este tipo le permite lograr una consistencia especial de los productos y un rico aroma. Es mejor elegir carne de cerdo con poca grasa para que la papilla no quede seca y sea aún más sabrosa.

Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Carne de cerdo – 1 kg.
• Alforfón – 3 cucharadas.
• Cebollas – 4 piezas
• Zanahorias – 2 piezas
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Verdes - para servir.
• Agua o caldo - 6 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. La carne se corta en cubos pequeños. También puedes cortar en tiras, tantas como quieras, pero no demasiado pequeñas.

2. Freír los trozos de cerdo con aceite hasta que se doren.

3. Luego agregue palitos de zanahoria y cubitos de cebolla a la carne. Freír todo junto durante unos 15 minutos, tapar y seguir cocinando otros 20 minutos, salpimentar.

4. Se clasifica el trigo sarraceno, se lava varias veces y se vierte en un caldero para carne y freír. Vierta agua o caldo.

5. Se lleva el líquido a ebullición, luego se cierra el caldero con una tapa y se cuece la papilla a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado por completo.Esto tardará de 15 a 30 minutos, dependiendo del grado de calentamiento del caldero y del tipo de trigo sarraceno.

6. Sirva el trigo sarraceno, adornado con hierbas, con verduras frescas.

Una receta rápida y sencilla de trigo sarraceno mercante con guiso.

Una receta fácil de deliciosas gachas con carne, cuando tienes poco tiempo y sólo los ingredientes más básicos de la casa. Solo es necesario calentar el guiso terminado y a todos los miembros de la familia les gustará el resultado.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Alforfón – 1 cucharada.
• Carne guisada – 1 lata.
• Pasta de tomate – 3 cucharadas. l.
• Cebollas – 1 ud.
• Agua – 2 cucharadas.
• Champiñones – 150 gr.
• Zanahorias – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.
• Eneldo - para servir.

Proceso de cocción:

1. Para freír, se fríen los cubos de cebolla, las zanahorias ralladas y los champiñones en un recipiente hondo resistente al calor con aceite. Agregue un poco de sal al asado y agregue pimienta.

2. Agregue trigo sarraceno a las cebollas y los champiñones, que deben seleccionarse bien y lavarse varias veces.

3. Vierta agua hirviendo sobre el contenido de la sartén. Mezcle bien, agregue la pasta de tomate y el guiso, un poco más de sal, pimienta negra fresca y cocine a fuego lento durante media hora. Puedes cubrir ligeramente con una tapa.

4. Se sirve el trigo sarraceno terminado, adornado con eneldo picado.

Delicioso trigo sarraceno al estilo comerciante con pasta de tomate

Versión vegetariana de trigo sarraceno al estilo comerciante con tomates. La pimienta negra recién molida y varias hierbas frescas (cilantro o perejil) complementarán bien el plato. Se puede servir como plato aparte o guarnición.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Alforfón – 1 cucharada.
• Agua – 500ml
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebollas – 2 piezas
• Tomates – 2 piezas
• Agua – 2 cucharadas.
• Pasta de tomate – 3 cucharadas. l.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas. l.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra recién molida – 0,5 cucharaditas.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Perejil o cilantro - 2-3 ramitas.

Proceso de cocción:

1. La base del plato serán cebollas y zanahorias picadas y fritas, que después de cortarlas se dorarán en aceite.

2. Agregue los tomates picados a las verduras doradas, a las que se les quita la piel.

3. Un par de minutos después de que la masa se haya calentado, vierte el trigo sarraceno lavado en la sartén.

4. La pasta de tomate en un recipiente aparte se combina con agua, sal y especias, se vierte el contenido de la sartén con el líquido de tomate y se agrega una hoja de laurel. Cubrir el plato con una tapa y mantener a fuego lento durante 25 minutos hasta que hierva el cereal y se absorba el exceso de líquido.

5. Sirva el trigo sarraceno con tomates, espolvoreado con perejil recién picado o hojas de cilantro.