Caviar de champiñones para el invierno.

El caviar de champiñones es una preparación casera muy común y un plato universal. Puede servirse como refrigerio, usarse como relleno en productos horneados caseros o prepararse en tostadas y sándwiches. El artículo contiene 10 excelentes recetas de caviar de champiñones.

Caviar de champiñones picadora de carne con zanahorias y cebollas para el invierno.

Casi todos los tipos de champiñones son adecuados para preparar caviar de champiñones. Es especialmente aromático debido a las setas silvestres. Por lo tanto, puedes recolectar con seguridad todas las especies comestibles del bosque.

1. 
   ¿Cómo preparar un delicioso caviar de champiñones para el invierno? Pelar los champiñones, lavarlos bien y hervirlos en agua con sal, quitando constantemente la espuma de la superficie del agua. Luego usa una espumadera para sacar los champiñones de la sartén y déjalos enfriar.
2. 
   Pelar la cebolla y picarla finamente.
3. 
   Pelar las zanahorias, lavarlas y triturarlas en una picadora de carne.Picar también los champiñones.
4. 
   Freír las cebollas en aceite vegetal hasta que estén blandas.
5. 
   Luego agrega las zanahorias a la sartén y continúa friendo durante 5-10 minutos.
6. 
   Después de esto, agregue los champiñones picados, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento el caviar durante 30-40 minutos, revolviendo de vez en cuando. Después de 20 minutos de agregar los champiñones, agregue sal y especias, revuelva y cocine a fuego lento. 3 minutos antes de que esté listo, agregue vinagre.
7. 
   Coloque el caviar de champiñones terminado en frascos esterilizados, enróllelos con tapas esterilizadas, envuélvalos en una manta y déjelos enfriar por completo. Guarde el caviar en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Caviar de champiñones para el invierno con ajo.

En años muy fructíferos para las setas, puedes enrollar en aceite no solo las setas marinadas más populares, sino también hacer panecillos más interesantes. Por ejemplo, caviar de champiñones. Este es un aperitivo versátil que combina bien con una variedad de platos de carne y patatas.

Hora de cocinar: 90 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Champiñones – 1,2 kg.
• Zanahorias – 300 gr.
• Vinagre 9% – 2 cucharadas.
• Cebolla – 0,5 kg.
• Ajo – 3-4 dientes.
• Sal – 1 cucharada.
• Pimienta negra – 0,5 cucharaditas.
• Aceite vegetal – 100-200 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar los champiñones, quitarles los restos y hervir en agua con sal.

Paso 2. Muele las zanahorias en una picadora de carne o rallalas con un rallador fino. Picar finamente la cebolla y sofreírla hasta que esté transparente en aceite vegetal. Luego agrega las zanahorias a la sartén y continúa friendo por un par de minutos más.

Paso 3. Pase los champiñones hervidos por una picadora de carne.

Paso 4. Agregue la mezcla de champiñones, sal y pimienta negra a las cebollas y las zanahorias, revuelva y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Paso 5. 15 minutos antes de que esté cocido, agregue el ajo picado y revuelva.Un minuto antes de que finalice el guisado, añadir el vinagre, hervir y retirar el recipiente del fuego. Coloque el caviar en frascos esterilizados, enrolle con tapas esterilizadas y guárdelo en el sótano.

¡Buen provecho!

Caviar de champiñones con pasta de tomate para el invierno.

Los rollitos de champiñones están presentes en cualquier bodega, ya sean champiñones enteros en escabeche o patas de boletus en aceite, solyanka o caviar de champiñones. En esta receta queremos centrarnos en las características de preparar caviar de champiñones.

Hora de cocinar: 120 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 16.

Ingredientes:

• Champiñones – 2 kg.
• Cebollas – 800 gr.
• Aceite vegetal - para freír.
• Pasta de tomate – 250 ml.
• Sal – 1 cucharada.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar bien los champiñones y cocinar durante 20-25 minutos en agua con sal.

Paso 2. Pelar la cebolla y picarla finamente.

Paso 3. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada.

Paso 4. Pase los champiñones hervidos por una picadora de carne o pique en una licuadora.

Paso 5. Coloque los champiñones picados y las cebollas fritas en una sartén de fondo grueso. Agregue también la pasta de tomate, la sal y la pimienta molida. Coloca la sartén a fuego lento y cocina el caviar durante 1,5 horas, revolviendo de vez en cuando para que no se queme.

Paso 6. Coloque el caviar de champiñones terminado en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas esterilizadas. Envuelva los frascos calientes en una manta tibia hasta que se enfríen por completo. Guarde el caviar en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Caviar de champiñones sin esterilizar.

Siempre es bueno abrir un tarro de caviar de champiñones en invierno. No importa si no puedes enrollarlo para el invierno. El caviar de champiñones se puede preparar en cualquier época del año con champiñones frescos.

Hora de cocinar: 60 min.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Champiñones – 200 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Zanahorias – 0,5 piezas
• Ajo – 1 diente.
• Vinagre 9% – 1 cucharada.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar los champiñones, lavarlos y secarlos con toallas de papel.

Paso 2. Pelar la cebolla, picar finamente y sofreír hasta que se dore en aceite vegetal.

Paso 3. Agregue los champiñones picados y las zanahorias ralladas a las cebollas fritas. Freír todo junto durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Paso 4. A continuación, agregue el ajo picado, la sal y la pimienta molida, continúe cocinando a fuego lento hasta que se haya evaporado toda la humedad.

Paso 5. Luego transfiera el asado a una licuadora y muela hasta que quede suave.

Paso 6. Después de eso, transfiera el caviar a una cacerola con fondo grueso, hierva a fuego lento, agregue vinagre y revuelva. Coloque el caviar de champiñones caliente en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas esterilizadas. Guarde el caviar en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

¿Cómo preparar caviar de champiñones porcini para el invierno?

Los rollitos de champiñones pueden ser una excelente manera de diversificar su menú de invierno. El caviar de champiñones es una excelente alternativa a los champiñones secos o en escabeche. Puede servirse como refrigerio o usarse para preparar sándwiches y tartas abundantes. Esta receta no utiliza vinagre.

Hora de cocinar: 140 min.

Hora de cocinar: 40 min.

Porciones: 12.

Ingredientes:

• Hongos porcini – 1 kg.
• Cebollas – 3 piezas
• Ajo – 3 dientes.
• Aceite vegetal – 100 ml.
• Pimienta al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar, pelar y cortar los champiñones en cubos grandes.

Paso 2. Pelar las cebollas y los ajos. Cortar la cebolla en mitades y el ajo en cubos pequeños.

Paso 3. Coloque los champiñones en una sartén seca y cocine a fuego lento tapado durante media hora.

Paso 4. Los champiñones deben soltar mucho líquido, continúa cocinándolos con la tapa abierta por otros 50 minutos. Luego agregue aceite vegetal y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos. Transfiera los champiñones a un plato.

Paso 5. Engrasar una sartén con aceite vegetal, colocar encima la cebolla y el ajo, freírlos unos 10 minutos hasta que estén transparentes, luego transferirlos a los champiñones.

Paso 6. Muele los ingredientes fritos con una batidora, agrega sal y pimienta molida al gusto durante el proceso.

Paso 7. Transfiera el caviar terminado a frascos esterilizados y ciérrelos bien con las tapas. Guarde el caviar de champiñones en el frigorífico.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y sabrosa de caviar de rebozuelos en tarros para el invierno.

El caviar de champiñones fragante y brillante de rebozuelos agregará notas brillantes a su menú diario. Cocinar caviar es sencillo, pero debes seguir algunas reglas.

Hora de cocinar: 60 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Rebozuelos – 500 gr.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Granos de pimienta negra – 10 unidades
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 3 piezas
• Sal – 1 cucharadita.
• Zanahoria – 1 ud.
• Cebollas – 2 piezas
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Mejorana - al gusto.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Ajo - al gusto.
• Eneldo - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Clasificar los rebozuelos, limpiarlos de restos y lavarlos.

Paso 2. Corta los champiñones grandes en varias partes. Coloca los champiñones en una cacerola, agrega agua y cocina.

Paso 3. Salar los champiñones, agregar las hojas de laurel y los granos de pimienta, cocinar por no más de media hora, quitar periódicamente la espuma de la superficie del agua.

Paso 4. Pelar y lavar las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en mitades finas, rallar las zanahorias.

Paso 5.Primero sofreír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente, luego agregar las zanahorias, seguir friendo hasta que las zanahorias estén blandas.

Paso 6. Coloque los rebozuelos hervidos y las verduras asadas en una licuadora y muela los ingredientes hasta que quede suave.

Paso 7. Coloque la masa resultante en una sartén y cocine a fuego lento un poco, agregue sal y pimienta molida. Al final agregue el eneldo picado.

Paso 8. Coloque el caviar de champiñones caliente en frascos esterilizados, enróllelos con tapas limpias, envuélvalos en una manta tibia y déjelos enfriar por completo. Guarde el caviar en el refrigerador.

¡Buen provecho!

Caviar de champiñones aromático con tomates para el invierno.

El jugoso, sabroso y aromático caviar de champiñones con tomates complementará cualquier guarnición y transformará los platos de carne. Cualquier ama de casa puede preparar un refrigerio así.

Hora de cocinar: 80 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Cebollas – 2 piezas
• Champiñones – 1 kg.
• Tomates – 2 piezas
• Zanahoria – 1 ud.
• Ajo – 4-5 dientes.

Proceso de cocción:

Paso 1. Clasificar las setas, pelarlas, cortarlas y cubrirlas con agua. Agrega un poco de sal y cocina por 20 minutos.

Paso 2. Coloca los champiñones hervidos en un colador para escurrir el líquido.

Paso 3. Lavar las cebollas, las zanahorias y los ajos, pelarlos y picarlos finamente.

Paso 4. Primero, sofreír las cebollas y las zanahorias en una sartén hasta que estén blandas. Luego agregue los tomates y el ajo, revuelva y cocine a fuego lento durante un par de minutos. Por último, añade los champiñones, la sal y sazona al gusto. Cocine todo junto durante 5 minutos.

Paso 5. A continuación, muele la masa resultante con una licuadora hasta que quede suave.

Paso 6. Regrese el caviar a la sartén y cocine a fuego lento durante un par de minutos más. Luego coloque el caviar de champiñones en frascos esterilizados y cierre las tapas. Guarda los panecillos en el frigorífico.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer caviar con champiñones con leche.

Mucha gente está familiarizada con un manjar como el caviar de champiñones. Es realmente muy sabroso. Se puede preparar a partir de diversas setas silvestres. En esta receta usaremos champiñones con leche.

Hora de cocinar: 1 día.

Hora de cocinar: 50 min.

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Setas con leche – 1 kg.
• Cebolla – 1 ud.
• Pasta de tomate – 30-60 ml.
• Aceite de girasol – 100-150 ml.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.
• Hoja de laurel – 1-2 piezas
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 3-4 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1. Clasificar las setas de leche, lavarlas y cortarlas en trozos. Primero hay que remojar las setas de leche en agua durante un día para eliminar el amargor.

Paso 2. Después de esto, cambia el agua y déjalas cocer durante 20-30 minutos. Al final de la cocción, agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta.

Paso 3. Pelar la cebolla, picarla finamente y sofreír en aceite vegetal hasta que esté blanda.

Paso 4. Escurrir los champiñones en un colador, quitarles la hoja de laurel y la pimienta. Muele los champiñones en una picadora de carne.

Paso 5. Vierta aceite vegetal en una sartén de fondo grueso, agregue la mezcla de champiñones y agregue la pasta de tomate.

Paso 6. Agrega las cebollas fritas a la sartén y colócala al fuego.

Paso 7. Cocine el caviar, revolviendo constantemente durante 10-15 minutos. 5 minutos antes del final, agrega pimienta molida y sal.

Paso 8. Coloca el caviar en frascos esterilizados y ciérralos. Una vez que las cerradoras se hayan enfriado por completo, transfiéralas al sótano para guardarlas.

¡Buen provecho!

Caviar de champiñones para el invierno de boletus.

El caviar de champiñones no sólo se puede servir con patatas, sino que también se puede preparar en deliciosos sándwiches o tostadas. Gracias a las setas silvestres, el aroma del snack es simplemente mágico y abre perfectamente el apetito.

Hora de cocinar: 90 min.

Hora de cocinar: 40 min.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Aceite vegetal – 150 ml.
• Ajo – 1 cabeza.
• Pimienta negra molida – 1 cucharadita.
• Azúcar – 1 cucharadita.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 5 piezas
• Clavos – 2 uds.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Cebollas – 800 gr.
• Sal – 1,5 cucharaditas
• Mantequilla – 1 kg.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar, lavar y hervir los champiñones en agua con sal hasta que estén tiernos.

Paso 2. Luego muele los champiñones en una picadora de carne.

Paso 3. Pelar la cebolla y molerla en una picadora de carne. Luego colocar la masa resultante en una sartén precalentada y freír hasta que el líquido se evapore.

Paso 4. A continuación, coloca los champiñones en la sartén y cocina a fuego lento durante una hora.

Paso 5. Agregue sal, pimienta y azúcar al caviar y revuelva.

Paso 6. A continuación, exprime el ajo con una prensa directamente en la sartén.

Paso 7. Colocar un poco de hoja de laurel, clavo y pimienta de Jamaica en el fondo de los frascos esterilizados.

Paso 8. Llene los frascos con caviar de champiñones y cierre las tapas. Después de enfriar, mueva las costuras para guardarlas en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Delicioso caviar de champiñones elaborado con níscalos de azafrán para el invierno.

Podrás disfrutar del excelente sabor de los champiñones durante todo el año si te tomas la molestia de preparar caviar de champiñones con níscalos de azafrán en otoño. Este es un aperitivo universal que decorará tu mesa y diversificará tu menú.

Hora de cocinar: 120 min.

Hora de cocinar: 40 min.

Porciones: 16.

Ingredientes:

• Nísperos de leche de azafrán – 2 kg.
• Cebollas – 500 gr.
• Aceite vegetal - para freír.
• Pasta de tomate – 200 ml.
• Ajo – 5 dientes.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Limpiar y lavar los champiñones.

Paso 2. Vierte agua sobre las níscalos de leche de azafrán y cocina durante 10 minutos a fuego medio.

Paso 3. Escurrir los champiñones en un colador y dejar escurrir el líquido.

Paso 4. Pelar la cebolla y picarla finamente. Luego sofreírlo en aceite vegetal hasta que esté cocido.

Paso 5.Freír las níscalos de leche de azafrán por separado, luego combinarlos con las cebollas y dejar que los ingredientes se enfríen un poco.

Paso 6. Pase las cebollas fritas y los champiñones por una picadora de carne y agregue la pasta de tomate.

Paso 7. Cocine a fuego lento la masa resultante durante media hora, revolviendo de vez en cuando.

Paso 8. A continuación, salar el caviar y agregar el ajo picado, remover y cocinar a fuego lento durante otros 20 minutos. Después de ese caviar caliente

Paso 9. Luego, la costura debe esterilizarse en agua hirviendo durante 15 a 20 minutos. Luego puedes enrollar las tapas. Enfríe los rollos envolviéndolos en una manta y luego muévalos a un lugar fresco para guardarlos.

¡Buen provecho!